Pevsner-diæt - tilladt mad og uønsket mad, borde, ernæringsprincipper og anmeldelser

Der er brug for rimelige diætbegrænsninger ikke kun for dem, der ønsker at tabe sig, men ogsåmennesker, der har lidt alvorlige sygdomme.Behandlingstabellerne, udviklet af medicinsk videnskabsmand Manuel Isaacovich Pevzner, hjælper med at forbedre sundhedstilstanden under sygdommen, til at forbedre livskvaliteten betydeligt og opnå fuld bedring.

Hvad er en Pevsner-diæt

Pevsners ernæringssystem implementeres i dag i alle sundhedsfaciliteter: hospitaler, sanatorier, børnelejre.Forskere har udviklet omkring 15 behandlingstabeller for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT), urin- og kardiovaskulært system, gigt, tuberkulose, stofskifteforstyrrelser.Alle diætborde for Pevsner gennem mange års brug har bevist deres effektivitet og anvendelighed.

For hver diæt valgte forskerne deres egen liste over tilladte og forbudte produkter, den bedste fødevareforarbejdningsteknologi og portioner.I udviklingen af ​​terapeutisk ernæring tog Pevsner hensyn til de fysiologiske træk hos patienter med en specifik sygdom, biokemiske processer, der forekommer i kroppen under optagelsen af ​​næringsstoffer.

Principper

En universal Pevsner-diæt, der ville passe perfektalle patienter findes ikke.Valget af optimal ernæring foretages af lægen baseret på personens behov og diagnosen.Hver terapeutisk diæt har sine egne særegenheder, men de generelle principper er som følger:

  • Hvis en Pevsners diæt (undtagen tabel nr. 15) overholdes, er det nødvendigt at organisere en brøkdiet - den daglige diæt skal bestå af 5-6 måltider..
  • En række diæter kan ikke kun bruges i hospitalets omgivelser, kursteder, sanatorier, men også hjemme.Imidlertid kræver mange diæter ikke støtte til fysisk aktivitet.
  • Medicinsk ernæring er ikke et alternativ til medicin, men supplerer kun det.Patienten skal tage tabletterne i henhold til den plan, der er fastlagt af lægen.
  • Alle tabeller ifølge Pevsner er konstrueret således, at personen får den nødvendige norm for BJU (proteiner, fedt, kulhydrater).Det er vigtigt for en korrekt funktion af kroppen at overholde principperne for ernæring og ikke at erstatte en komponent af BSU med en anden.
  • På behandlingstidspunktet bør patienten helt stoppe med at ryge og drikke, selv i minimale mængder.
  • Vitamin- og mineralmangler forstærkes af indgivelse af farmaceutiske multivitamin-komplekser eller kosttilskud (kosttilskud).
  • Udelukkelse af proteiner i diæter til nyrepatienter eller personer med pancreatitis er midlertidig og er kun tilladt i hele sygdommens varighed.At spise protein i lang tid betragtes som uacceptabelt.
Medicineringstabeller af Pevsner

Alle medicinske diæter har bestået de nødvendige tests og anerkendes som ikke kun sikre, men også nyttige for patienter.Alle produkter klassificeres ikke som skadelige eller gavnlige, men passende eller upassende.Ja, mange diæter inkluderer hvidt brød, ris eller sukker, som er skadelige med hensyn til korrekt ernæring.

Behandlingstabel nr. 0

Denne diæt er beregnet til patienter, der har gennemgået kirurgi i organerne i mave-tarmkanalen med hjerneskader, til infektionssygdomme ledsaget af fordøjelsesforstyrrelser.Det sigter mod at gendanne den menneskelige livskraft, påfylde tilførslen af ​​væske og næringsstoffer, øge kroppens modstand.Den medicinske diæt nr. 0 går i tre faser.

Tabel nr. 0a er en introduktionsfase beregnet til patienter i en halvbevidst, alvorlig tilstand.Hans diæt skal svare til babymad, både i tekstur og sammensætning.Før servering anbefales det at male eller purere alle grøntsager.Den første fase varer fra 2 dage til en uge.Tabel 0a af Pevsner udelukker fuldstændigt:

  • fast mad;
  • steking;
  • saltvand;
  • bælgplanter;
  • svampe;
  • kål;
  • skarp, sur, salt;
  • salt og sukker;
  • helmælk.

Portionen må ikke overstige 300 gram og det samlede kalorieindhold af mad pr. Dag - 1200 kcal.Det er tilladt at komme ind i kosten:

  • lette kødbuljong fra den sekundære bouillon opnået ved tilberedning af fjerkræ uden hud;
  • usødet surt;
  • Naturlige friske frugter;
  • kogte og malede grøntsager;
  • Hjemmelavet gelé.

I anden fase udvides kostholdet for godkendte produkter gradvist, og med det kalorieindholdet i opvasken - op til 1500-1700 kcal.Tabel # 0b Pevzner bestemmer, at patienten til ovenstående liste tilføjer:

  • grød - boghvede, ris, havre;
  • fisk eller kødpuré;
  • kyllingæg;
  • ikke-sure bærmousse;
  • ikke-stegende grøntsagsupper på en sekundær bouillon.

Saltning eller aroma er stadig forbudt.Anbefalet varmebehandling - madlavning, dampning.Tabel 0b ifølge Pevzner udpeget for en periode på 1-2 uger, hvorefter patienten går til tredje fase af terapeutisk ernæring - kost 0v.Med hensyn til kemisk sammensætning og kalorieindhold er dette skema så tæt som muligt på en fuld diæt.Tilføj til listen over tilladte retter og produkter:

  • creme fraiche;
  • ost;
  • mælkegrødder;
  • magert kød;
  • kogte grøntsager;
  • tørt brød;
  • ikke-sure frugter;
  • svag te.

Nr. 1

Denne Pevsner-diæt er ordineret til patienter med mave- og duodenalsår, kronisk akut gastritis, akut gastritis med høj surhedsgrad, personer med gastroøsofageal reflukssygdom.Formålet med en sådan ernæring - at gendanne normal surhedsgrad, eliminere eller reducere betændelse, stabilisere mavesekretionsaktivitet.

Diæten ordineres i en periode på seks måneder, i hvilken der er forbudtkrydret, salt eller sur mad, stegt, konserves og marinader.Det daglige kalorieindhold er 2800 kcal.Alle retter er fortrinsvis dampet, kogt eller bagt.Strengt forbudt er:

  • mel, frisk brød;
  • ethvert fedtholdigt kød eller fisk;
  • pasta;
  • pølser, pølser og andre pølseprodukter;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel fedt og surhed;
  • krydderier, saucer eller krydderier;
  • stegte æg;
  • grød - perle, majs, byg;
  • gæringsfremkaldende grøntsager - kål, radise;
  • spinat, sorrel;
  • is;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • sure frugter;
  • bananer.

Mængden af ​​salt bør begrænses til 5 g pr. Dag.Svage te er tilladt, men sukker erstattes bedre med honning.Liste over godkendte produkter:

  • gårsdagens brød;
  • magert kød - kylling (uden hud), kalkun, oksekød, kanin;
  • filet med lavt fedtindhold uden hud;
  • ikke-fedtede mejeriprodukter;
  • korn - ris, boghvede, semulje;
  • dampomeletter;
  • kogte eller bagt grøntsager - græskar, gulerødder, paprika, zucchini, kartofler;
  • søde frugter, bær.

Tabel nr. 2

Den terapeutiske diæt nr. 2 er ordineret til kronisk gastritis med lav surhed, atrofisk gastritis og kronisk colitis (sygdomme i tyktarmen).Formålet med dette program er at genoprette udskillelsen af ​​mavesaft og normalisere produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.Perioden for overholdelse af denne ordning er fra 6 måneder til et år.Dagligt anbefaletkalorieindhold - ikke mindre end 2800 kcal.

Pevsners tabel 2 er karakteriseret som en komplet og fuldt afbalanceret diæt.Listen over forbudte produkter inkluderer kun stegt, krydret og tung mad:

  • varmt konditori;
  • mørkt brød;
  • fedtede mejeriprodukter;
  • stejle bouillon;
  • marinader;
  • rygning;
  • fedt kød eller fisk;
  • bælgplanter;
  • kål;
  • hvede, byg, majsgryn;
  • nogle grøntsager - paprika, hvidløg, agurker, radise eller radiser, løg;
  • frugter - figner, dadler, rips, hindbær, stikkelsbær;
  • stærke drinks, inklusive alkohol.

Kød er tilladt, hvor der ikke er lag lag med fedt (kanin, kalkun, kylling, oksekød), naturlige mælkepølser.Korn (undtagen forbudt) kan tilsættes koteletter, suppepuddinger.Hvis du foretrækker at lave grød af dem, er det bedre at gøre det på vandbasis.Du kan spise næsten alt fra frugt, men sørg for at overholde tilstanden - de skal alle være modne.

Nr. 3

Den tredje tabel i Pevsner-cyklus er ordineret til alle patienter med funktionelle forstyrrelser i fordøjelseskanalen: med forstoppelse, kronisk tarmsygdom.Daglig kalorieværdi - 2500 kcal.At spise Pevsner indebærer at spise, som stimulerer lokomotorisk aktivitet og ikke irriterer tarmen:

  • Mel af anden klasse - gårsdagens hvede- eller rugbrød, tørret kiks, tørring, tørret kiks.
  • Kødfattig eller fiskmælkekød, kanatorsk,kylling, kalvekød.Alle typer skaldyr (undtagen dåse).
  • Mejeriprodukter - ost, naturlig yoghurt, fedtfattig mælk, creme fraiche, hård ost.
  • Hjemmelavede desserter - marmelade, pastiller, marshmallows.Velegnet til smoothies, salater, geléer med grøntsager eller frugter.
  • Drikkevarer - svag te, naturlig juice, gelé, kompott.Det anbefales at bruge afkogninger af urter, rosen, klid.

Produkter, der forårsager flatulens, intestinale spasmer og stofskifteforstyrrelser er strengt forbudt.Disse inkluderer:

  • Grøntsager - kartofler, kål, grønne ærter, løg, majroer, hvidløg, radise, radiser;
  • svampe;
  • frugter og bær - blåbær, kvæg, dogwoods, bananer;
  • pasta;
  • wienerbrød, frisk brød;
  • fedtkød - lam, svinekød;
  • olieagtig fisk - makrel, ørred;
  • dåse;
  • stegt eller kogt æg;
  • akutte ostetyper, fedtede mejeriprodukter;
  • naturlig kaffe, kakao, stærk te;
  • krydret krydderier, adzhika-saucer, sorte eller røde peberfrugter, peberrod, sennep, mayonnaise.

Tabel nr. 4

I tilfælde af akutte fordøjelsessygdomme - diarré, dysenteri, kronisk colitis, gastroenteritis i det akutte stadium, bugspytkirtelproblemer, ordineres en diæt i henhold til Pevsner nr. 4.Medicinsk ernæring er rettet mod at gendanne tarmmikrofloraen, reducere inflammatoriske processer.Systemet giver levering af udråede eller maksimalt malede produkter i varm tilstand.Optimal daglige kalorierdiæt - 1500-1700 kcal.

Diæten ordineres i en periode på 3-10 dage.Det er strengt forbudt at sulte eller overspise.Det anbefales at spise små stykker 4-6 gange om dagen.Brug af mekaniske eller kemiske stimuli er forbudt.Følgende produkter er:

  • bouillon;
  • første retter med vermicelli, fuldkorn;
  • bælgplanter;
  • æg;
  • mejeriprodukter;
  • melprodukter (undtagen kun brødkrummer);
  • grøntsager;
  • Konserves;
  • marinader;
  • saucer.

Maden kan koges, dampes og bages i folie.Menuen kan omfatte:

  • supper lavet af sekundært kød, fisk eller grøntsagsbuljong;
  • hvedeknækkere (op til 200 g pr. Dag);
  • smør (5 g pr. Dag);
  • dampet eller kogt kaninkød, kyllingefilet, oksekød;
  • grød - semulje, havregryn, ris, boghvede.

Nr. 5

Diæt nummer 5 ifølge Pevsner sigter mod aktivering af tarmen, rehabilitering af leveren og galdekanalen, forebyggelse af forstoppelse.Det ordineres ikke kun i stadierne for bedring, men også under behandlingen af ​​følgende sygdomme:

  • kronisk gastritis;
  • colitis - inflammatoriske sygdomme i slimhinden i tyktarmen;
  • sygdomme i leveren, galdekanalen - kronisk cholecystitis, lever steatosis, skrumplever i leveren, hepatitis;
  • peptisk mavesår i tarmen eller maven.

Medicinsk ernæring ordineres i lang tid - fra 6 måneder til flere år.I løbet af denne tidPevsners diæt 5 kan justeres af lægen afhængigt af resultaterne af patientens test.Langvarig faste eller overspisning er forbudt.Det optimale daglige kalorieindhold i retter er 2500 kcal.Alle produkter, der indeholder kolesterol, fedt, æteriske olier er forbudt.

Tabel nummer 5 ifølge Pevsner udelukker kolde drikke, alle retter skal kun serveres i varm form.Den ønskede varmebehandling af produkterne - madlavning, stewing, bagning, dampning med efterfølgende slibning.Tabel over tilladte og forbudte produkter:

]
tilladt forbudt
først
  • grøntsagssupper;
  • først med korn eller vermicelli;
  • ​​
  • mælkesupper;
  • fløde supper;
  • vegetarisk borscht, schi, borscht.
  • bouillon af fedtholdigt kød eller fisk;
  • kolde supper;
  • champignonbuljonger;
  • retter med spinat, sorrel, bønner.
Grøntsager
  • havkål;
  • kartoffelmos, courgette, græskar, broccoli;
  • grønne bønner;
  • selleri;
  • agurker;
  • begrænset - tomater, salatblade.
  • radise;
  • radiser;
  • løg, hvidløg;
  • majs;
  • auberginer;
  • rabarber, spinat, sorrel;
  • hvidkål.
Kød
  • uden hud - kylling, kalkun, vagtel;
  • oksekød;
  • kanin;
  • indenlandske dumplings;
  • hjemmelavede mælkepølser.
  • biprodukter;
  • fedt;
  • pølse;
  • and, vildt;
  • dåse kød;
  • svinekød;
  • fårekød.
Fisk, skaldyr
  • walleye, brasme, gedde, torsk, skrubbe;
  • østers;
  • med moderation - rejer, blæksprutte, muslinger.
  • fedtholdige sorter - makrel, ål, ørred og andre;
  • krabbepinde;
  • biprodukter fra fisk;
  • kaviar.
Gryn
  • boghvede;
  • Fig;
  • Hercules;
  • couscous;
  • Bulgur;
  • hirse;
  • granola.
  • linser;
  • ærter;
  • bønner;
  • Perlovka;
  • majs;
  • er klar.
Mejeriprodukter
  • ost med lavt fedtindhold;
  • mælk (højst 200 g);
  • kefir;
  • Sur.
  • saltede oste;
  • serum;
  • fløde;
  • Riddelen.
Bær, frugt
  • ikke-sure æbler;
  • vandmelon i moderation;
  • granat;
  • bananer (højst 1 stk);
  • tørrede frugter - tørrede abrikoser, svesker.
  • nødder;
  • frø;
  • druer;
  • citrusfrugter.

Nr. 6

Hovedformålet med denne terapeutiske diæt er at normalisere purinmetabolismen.Kvælstofstoffer (puriner) findes i enhver organisme og plante.I sig selv udgør de ikke en trussel: med korrekt stofskifte nedbrydes purinerne i urinsyre, som udskilles i urinen.Undladelse af at gøre dette kan resultere iurolithiasis (dannelse af sten i nyrerne og urinvejene), gigt (ledsygdom).

Normaliseringen af ​​purinmetabolismen sker på bekostning af alkalinisering af kroppen, dvs. at kosten vil bestå af alkaliske produkter (mejeriprodukter, fiber).Ved forværring af sygdommen er opvaskernes energiverdi 1900 kcal pr. Dag under remission - 2800 kalorier.Tabel 6 af Pevsner - en langsigtet kraftordning, der er udpeget for en periode på måneder til 2-3 år.

For at genoprette korrekt purinmetabolisme bør saltforbruget begrænses til 10 g pr. Dag.Fjern helt fra menuen:

  • champignonbuljong, første retter kød eller fisk;
  • wienerbrød;
  • spinat, sorrel;
  • ærter, bønner, sojabønner, linser, bønner (undtagen paprika);
  • spawn;
  • biprodukter, fedt kød, fisk;
  • røget produkter;
  • salte oste;
  • frugter, bær - tranebær, viburnum, hindbær;
  • margarine;
  • saucer - ketchup, mayonnaise, sennep.

Retter kan tilberedes ved enhver varmebehandlingsmetode.Den stegte bør begrænses til 2 gange om ugen.Menuen skal bestå af følgende produkter:

  • brød af anden klasse (af hvilket som helst mel);
  • alle sæsonbestemte grøntsager eller frugter;
  • fisk med lavt fedtindhold (170 g pr. Dag);
  • kød (150 g);
  • nødder;
  • andet korn end tørret rå korn;
  • marmelade, honning, marshmallows, pastiller.

Nr. 7

Der blev skabt en speciel diæt til mennesker med nyresygdom.Pevsners diæt nummer 7det ordineres til patienter efter en måned med behandling af følgende sygdomme:

  • akut eller kronisk glomerulonephritis (nefritis) - en immunologisk inflammatorisk sygdom i nyrerne, kendetegnet ved nederlag af glomeruli (glomeruli);
  • pyelonephritis er en betændelse af en bakteriel karakter;
  • nyresvigt;
  • nefropati af gravide kvinder - en klinisk form for sen toksikose.

Pevsner-dietten begrænser det salt- og vandindtag, der er nødvendigt for at sikre fuldstændig hvile for nyrerne, alvorligt.Den tilladte væskehastighed pr. Dag er ikke mere end 1 liter.Diætets energiverdi er 3000 kcal, hvoraf 430 gram skal være kulhydrater, 100 g fedt, 80 g proteiner.Menuen inkluderer:

  • fedtfattig sur mælkeprodukter - ost, mælk, creme fraiche, kefir;
  • brød med klid eller hvede;
  • grøntsager - kål, agurker, gulerødder, kartofler, salat, rødbeder;
  • forskellige korn, pasta;
  • mager fisk, magert kød;
  • bær, tørrede frugter;
  • svage te, kaffe, juice, bær eller urter;
  • slik - honning, marmelade, marmelade, marmelade.

Supper skal koges på grøntsager uden fedtholdig bouillon, vermicelli eller korn.Forbudte ingredienser inkluderer:

  • almindeligt brød;
  • svampe;
  • fedt kød, fisk;
  • biprodukter;
  • alle oste, fedtede mejeriprodukter;
  • krydret krydderier, krydderier, saucer;
  • bælgfrugtgrøntsager, sorrel, rabarber, næse, radise, hvidløg;
  • marinader, rygning, pickles;
  • pølseprodukter;
  • kakao,chokolade;
  • is.

Nr. 8

Pevsners behandlingstabel ved nummer 8 er tildelt under behandlingen af ​​alle overvægtstrin.Vægttab opnås ved at reducere det daglige kaloriindtag.I den stillesiddende livsstil skal daglige kalorier være inden for 1300 kcal, med gennemsnitlige belastninger - 1800 for dem, der er involveret i sport - 2100 kcal.Drikkeordning består af 1,7-2 liter vand pr. Dag.Det er nødvendigt at fjerne fra kosten:

  • pølseprodukter;
  • saltet fisk, kaviar;
  • Kød eller fisk med fedtlag;
  • hvidt brød, søde kager, desserter;
  • pasta;
  • dumplings, dumplings;
  • saucer;
  • fedt mejeriprodukter;
  • klar til madlavning;
  • Kulsyreholdige eller søde drikke;
  • korn - hvid ris, semulje, enhver grød på mælk.

Et af de obligatoriske punkter i kosten er afslag eller reduktion af saltindtagelse til 4 g pr. Dag.Følgende ingredienser er egnede til diætetisk ernæring:

  • eventuelle friske grøntsager;
  • friske urter;
  • søde og sure frugter;
  • mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
  • kogte æg (op til 2 stykker pr. Dag);
  • grød - perle, boghvede, brun ris, hirse, havregryn (på vand);
  • magert kød, fisk;
  • friske eller frosne bær;
  • te, urter, frugtdrikke, kompoter.

Tabel nr. 9

Diæten anvendes til diabetes af mild til moderat sværhedsgrad hos patienter, der får insulin i minimale doser (op til 30 U).Tabel nr. 9 kan yderligere bruges til at bestemme kroppens tolerance over for kulhydrater og til at vælge optimale doser insulin.Menuen involverer at reducere mængden af ​​animalsk fedt.Den samlede kalorieindhold er 2300 kcal.

Ernæring til diabetikere er plantebaseret mad.Foretrækkes friske urter, frugter, grøntsager.I menuen anbefales det at fremstille:

  • søde og sure bær eller frugter;
  • grøntsager og urter auberginer, agurker, courgette, salat, paprika, selleri;
  • brød med klid eller rug (højst 300 gram);
  • sangstyper kød, skaldyr, fisk;
  • proteiner (op til 2 stykker pr. Dag);
  • mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
  • alt korn og bælgfrugter (undtagen hvidmalet ris, lokkefisk);
  • sød te, svag kaffe med mælk, friske drikkevarer, frugtdrikke uden sukker.

Alle retter skal tilberedes ved mild varmebehandling.Under det kategoriske forbud er alt stegt, lad os lave mad til et par, grillet, kogt, bagt.Forbruget af salt er begrænset til 5 gram om dagen, lyse krydderier - gurkemeje, varm peber, oregano, curry, muskatnød, sukker, honning.Menuen skal fjernes:

  • enhver konfekt, hjemmelavede desserter med sukker;
  • muffin, frisk brød;
  • fedtholdige sorter af kød, fisk, smult;
  • pølseprodukter;
  • Dåse grøntsager;
  • korn - manna, hvidmalet ris;
  • konserves, røget produkter;
  • saucer, krydderier;
  • alkohol, pakket juice, sukkerholdige eller kulsyreholdige drikkevarer.

Nr. 10

Denne behandlingstabel er indikeret for patienter, der lider af hjerte-kar-sygdom med uudtrykt type 1 eller type 2-hypertension i kompensationsstadiet, koronar hjertesygdom, åreforkalkning.Formålet med kosten - at gendanne normal hjertefunktion, at normalisere blodcirkulationen.Diætets energiverdi bør ikke være mere end 2500 kcal.Menuen giver dig mulighed for at fremstille:

  • magert kød, fisk, skaldyr;
  • Hvedebrød i tørret form uden salt fra melet fra den anden eller første formaling (højst 150 gram pr. Dag).
  • kogte æg (op til 5 stykker pr. Uge);
  • mejeriprodukter, ost, mælk, usaltet ost, kefir;
  • alt korn (semulje begrænset til 1 gang om ugen);
  • grøntsager (begrænsede grønne ærter og hvidkål);
  • Tørrede frugter, nødder, bær, frugter.

Det er uønsket at forbruge store mængder vand.Mængden af ​​fri væske pr. Dag bør ikke overstige halvanden liter.Det er strengt forbudt at bruge spændende drikkevarer: grøn te, kaffe, energi, bouillon med ingefær.Andre forbud inkluderer:

  • fed fisk, kød;
  • Hermetisk mad, pickles;
  • alle købte saucer;
  • konfekture - chokolade, wienerbrød;
  • salt ost;
  • svampe;
  • sorrel, spinat, radiser;
  • bælgplanter;
  • hvidløg, løg.

Nr. 11

Den terapeutiske metode, der er udviklet af ernæringsfysiologen Pevzner, under nummer 11, anvendes til tuberkulose i lunger, knogler, led, lymfeknuder, til vægtøgningkrop hos patienter med udmattelse efter infektiøs sygdom, operation eller traume.Til behandling af tuberkulose ordineres diæt under genopretning eller mild forværring.Formålet med ernæring - at genoprette lungernes arbejde, gendanne normal vægt.

Hver dag skal patienten gives 3000 til 3500 kcal.Tilladt kalorieindhold skal akkumuleres på bekostning af protein- og vegetabilske fødevarer.For at genopfylde vitaminerne anbefaler ernæringseksperter, at mere sæsonbestemte greens, grøntsager og frugter af lokal oprindelse indgår i kosten.Sørg for at have mejeriprodukter eller sure mælkeprodukter, krydderier, nødder, frø i menuen.

Der er ingen begrænsninger på varmebehandlingen af ​​mad.Det anbefales at reducere mængden af ​​sukker og salt til et minimum.Det er muligt at sødte drikke og desserter med ahornsirup, honning.Det er nødvendigt at fjerne fra kosten:

  • chips, kiks, snacks;
  • kager, chokolade og fyldstoffer;
  • lam, fiskeolie;
  • forarbejdede oste;
  • instant kaffe, sød mousserende vand;
  • pølseprodukter;
  • tilberedte saucer.

Nr. 12

Denne behandlingstabel er vist for funktionelle sygdomme i nervesystemet (neuroser, hysteri, neurasteni, katalepsi, søvnløshed. Formålet med kosten er at genoprette appetitten, for at udjævne symptomerne på den underliggende sygdom.Pevsners mad må ikke overstige 2500 kcal Ønskelig kulinarisk behandling af ingredienser - ristning, madlavning, dampning.forbudt er:

  • krydderier, saucer;
  • friske kager, desserter;
  • sure salte oste - ost, matzoni;
  • stegte eller kogte æg;
  • saltet fisk, kaviar;
  • grøntsager - hvidløg, løg, radiser, spinat;
  • konserves, røget produkter;
  • kakao, chokolade, stærk te, kaffe.

For at gendanne centralnervesystemet bør fødevarer med mange vitaminer, makro - og sporstoffer indgå i kosten.Når du udarbejder menuen, skal du bruge:

  • enhver form for kød, fisk, skaldyr;
  • grøntsager, undtagen forbudte;
  • gårsdagens brød;
  • hjemmelavede desserter - marshmallows, pastiller;
  • mejeriprodukter med lav eller middel fedt;
  • kylling eller vagtelæg;
  • frugter, bær efter sæson;
  • Solsikke, sesam, oliven eller smør (med moderation).

Nr. 13

Pevsners behandlingstabel under nummer 13 er ordineret til infektionssygdomme - lungebetændelse, bronkitis, kighoste, betændelse i mandlen, influenza.Diæten ordineres under patientens sengeleje og varer indtil fuld helbredelse.Retter skal tilberedes med blide metoder til varmebehandling.Følgende ingredienser bør foretrækkes:

  • magert kød, fisk, skaldyr;
  • naturlige juice, afkok af urter eller bær;
  • grød og manna, ris og boghvede buddinger;
  • første retter af vegetabilske eller sekundære kød, fiskebuljong;
  • hvedetørret brød, brød smuler;
  • kogte grøntsager - rødbeder, gulerødder, zucchini, kartofler, kål;
  • mejeriprodukter med lavt fedtindhold.

Den daglige kalorieindhold er 3000 kcal.Det er også vigtigt at følge drikkeordningen, idet væskeindtagelsen øges til 2 - 2,5 liter.Det er nødvendigt at fjerne fra kosten:

  • lam, svinekød, smult, pølse;
  • fed fisk;
  • alle slags svampe;
  • radise, radish, sorrel;
  • oste, grøntsager, frugt med en ru hud;
  • rygning, pickling, marinader;
  • bønner;
  • byg, majs, perle, hvedemasse;
  • konfekt, chokolade;
  • kakao, stærk te, kaffe.

Nr. 14

Behandlingstabellen for Pevsner gives til alle patienter med urolithiasis med fjernelse af oxalatsten.Kosten hjælper med at normalisere syre-basebalancen og forhindrer dannelse af nedbør.Daglig kalori - 3500 kcal.Ved forberedelse af menuen er det forbudt at bruge:

  • pølseprodukter;
  • saltet fisk;
  • mejeriprodukter;
  • grøntsager;
  • stærk te, kaffe;
  • krydret saucer, krydderier - peberrod, sennep, ketchup;
  • bær eller grøntsagssaft.

Det er nødvendigt at følge en diæt i flere måneder.Foretrukket i kosten er følgende produkter:

  • kød, fisk;
  • skaldyr, rogn;
  • korn af alle slags korn;
  • æg (højst 1 pr. Dag);
  • sure æbler;
  • bær - tranebær, tranebær, blåbær, røde rips;
  • asparges, grønne ærter, græskar;
  • alle slags svampe;
  • svag te, kompott af tilladte bær, bouillon af vild rose.

Nr. 15

Pevsners behandlingstabel ved nummer 15 er tildelt patienter i rehabiliteringsperioden eller på det tidspunkt, hvor det er bedring, når det ikke er nødvendigt at afvige fra de generelle ernæringsregler.Kosten hjælper med at styrke immunforsvaret, øge kroppens modstand mod forskellige vira og bakterier.Energiets værdi på tabellen er 3700 kcal for overvægtige mennesker - 2500 kcal.Anbefalede produkter:

  • klid, rug eller havrebrød;
  • magert kød, biprodukter;
  • fisk, skaldyr;
  • alle slags grøntsager og urter;
  • sød og sur frugt, bær;
  • grød, enhver pasta;
  • eventuelle mejeriprodukter;
  • grøntsag og smør;
  • naturlige hjemmelavede desserter;
  • nødder, frø.

Enhver varmebehandling af ingredienserne er tilladt.Den sædvanlige mængde salt bør reduceres til 15 gram pr. Dag.Den gennemsnitlige daglige væskehastighed er 1,5 liter vand.Det er ønskeligt at udelukke fra kosten:

  • chips, snacks, croutons;
  • sort kaffe, stærk te;
  • Kulsyreholdige eller søde drikke;
  • pakket juice, kvass;
  • tungt fedt fedt, tjære, røget;
  • saucer - sennep, mayonnaise, ketchup, peberrod, tabasco.

Video

Oplysningerne, der præsenteres i denne artikel, er kun vejledende.Artiklen kræver ikke selvbehandling.Kun en kvalificeret læge kan diagnosticere og anbefale behandling baseret på individfunktioner hos en bestemt patient.