Agurker i tomathældning til vinteren: Opskrifter med ketchup, juice, sauce og pasta, uden sterilisering, varme og lækre muligheder

Hvis de sædvanlige syltede eller salte grøntsager allerede er begyndt at koge, er det tid til at diversificere dine vinterforberedelser lidt.Den rigtige "zest" kan være agurker, konserves i tomat.Der er mange muligheder for at forberede et sådant emne.Afhængig af din fritid kan du vælge hurtige opskrifter eller omvendt langvarige, der ikke kræver sterilisering.

Agurk hører ikke til eksotiske produkter, så vi tror, ​​vi ved alt om det.Men det er ikke så enkelt.Har mange nyttige egenskaber.

  • Hjælper med at tabe sig.Agurkens sammensætning inkluderer tartronsyrer.Disse komponenter er i stand til at modvirke virkningen af ​​overskydende kulhydrater.Således forhindrer de deponering af fedtceller, fremmer vægttab.
  • Styrker hjertet.Grønne grøntsager indeholder magnesium, kalium, som simpelthen er nødvendige for, at det kardiovaskulære system fungerer korrekt.
  • Eliminerer toksiner.Bobleprodukt er omkring 95% vand.På grund af dette bidrager det til effektiv oprensning af indre organer fra toksiner.
  • Bekæmpelse af kræft.I grøntsagen findes tre forbindelser, der kan modstå udviklingen af ​​nogle typer onkologi.Produktet beskytter især mod kræft i æggestokkene, prostata, livmoderen og brystet.

4 forat emnet lykkes

Uanset hvor meget du foretrækker agurkopskriften i tomat - følg altid de fire regler.Så er konserveringen helt sikker på at være lækker.

  1. Valg af agurker.Du kan bruge enhver agurk til at forberede emnet.Ofte er der efter konserveringen, som kun kalkbær er valgt, tilbage nok grøntsager tilbage.Hvor skal sådanne "overvækster" komme fra?De kan bruges til spinding i tomat.Men hvis der er et valg, er det bedre at foretrække små kæmper.Af disse vil saltningen være mildere.
  2. Blødgøring af agurker.Grøntsager skal tilberedes, inden de kan konserveres.Vask agurkerne først.Blød derefter dem i et bassin med koldt vand i tre til seks timer.Bare husk, at grøntsager skal være i koldt vand.Den opvarmede væske skal drænes øjeblikkeligt, og grøntsagerne skal være kolde igen.Et sådant trick vil gøre agurkerne elastiske og sprøde.
  3. Valg af tomater.Du kan bruge færdiglavet pasta eller sauce.Og hvis tiden tillader det, skal du tage friske tomater.Nogle inficerede eller deprimerede tomater, der ikke er egnede til individuel konservering, er egnede.Foretrækker søde sorter.Fra dem kommer et lækkert fyld.
  4. Bevaring til prøve.Skynd dig ikke at skifte helt til nye opskrifter.Husk, at smagene er forskellige.Luk derfor kun et par prøve dåser.Og sørg for, at denne opskrift passer dig, kan du sikkert tilberede et helt arsenal.

Åbning af en krukke med tomateragurker »om vinteren får du ikke kun lækre grøntsager, men også et fyldt vand.Det kan bruges som base til sauce, borsch dressing, sauce eller udstoppet kål.

Opskrifter

Elskere af søde og søde snacks vil lide den klassiske version, kaldet "The Incredible."Og for dem, der kan lide konserves med ild, vil en krydret version af skålen være passende.Vælg din egen opskrift.

"Utrolig"

Funktioner.Lækker, klassisk opskrift vil være den originale ret på ferie.Det er også passende i den daglige menu (med enhver grød, kartofler).Fadet har en delikat, blød smag.Arbejdsstykket er ikke særlig krævende i opbevaring.Den kan stå både i kælderen og i lejligheden ved normal temperatur.

Ingrediensberegner:

  • Solsikkeolie - 55 ml;
  • ung hvidløg - syv til ni tænder;
  • sukker - 115 g;
  • overmodne agurker - 4,8 kg
  • klippesalt - 65 g;
  • vand - 1,35 l;
  • laurbærblad - to stykker;
  • eddike - 110 ml;
  • dild (kun paraplyer) - ni stykker;
  • tomatsauce - 220 ml;
  • løg - tre hoveder;
    • ​​
  • sort peber.

Tilberedningstiltag

  1. Put rene agurker i koldt vand.
  2. Pas på bankerne, vask dem og steriliser dem.
  3. Skyl paraplyer, spred dem i krukker.
  4. Skyl de gennemblødte grøntsager grundigt igen under rindende vand.
  5. Hvis du har taget store frugter, skal du skære dem i stykker, der er cirka 2-4 cm høje.
  6. Arranger agurkerne vedbanker, glem ikke at ryste beholderen omhyggeligt.
  7. Skræl løg, skær den i ringe.
  8. Læg flere løgringe og knuste hvidløgfedd i hver beholder på grøntsager.
  9. For at tilberede fyldet, koges vand.
  10. Forfortynd tomatsausen med vand i en separat beholder.
  11. Hæld den resulterende blanding i gryden.
  12. Tilføj solsikkeolie til fremtiden, hæld krydderier, krydderier.
  13. Når fyldet koger, kog det i 13-15 minutter over svag varme.
  14. Fyld den varme tomatmarinade med krukker.
  15. Dæk arbejdsemnet med låg, men rul det ikke.
  16. Læg et håndklæde i en volumetrisk gryde, anbring krukker med arbejdsemner ovenpå.
  17. Hæld vandet, så det når helt ud til krukken.
  18. Steriliser konserveringen i 15 minutter (i 0,5 liters beholdere).
  19. Få dåserne ud, rull op.
  20. Installer arbejdsemnerne med dækslerne nede.Varm op med en plaid eller en gammel jakke.Lad det være "nå".

Med Chile Ketchup

Funktioner.Til opskriften anbefales det, at ketchup "Chile".Det giver en let krydret smag.Hvis du foretrækker blødere vendinger, skal du bruge tomat eller blid ketchup.

Beregning af ingredienser:

  • Gherkins - 2,8 kg;
  • salt - 55 g;
  • eddike - 190 ml;
  • sukker - 210 g;
  • hvidløg - tre fliser;
  • Chili-ketchup - otte spiseskefulde;
  • dildparaplyer - efter antal krukker;
  • vand - 1,95 l;
  • nellik - tre blomsterstande;
  • Persille;
  • peber.

Cooking Actions

  1. Dyp de grundigt vaskede gurkner i vandet.
  2. Vask glassene, du spilder måske ikke tid på at sterilisere en tom beholder.
  3. Sørg for at fylde låg med kogende vand, lad dem stå i fem minutter.
  4. Spred de rene krydderier og urter i krukker.
  5. Indsæt kæmperne og prøv at udfylde alle emner.
  6. For at forberede marinaden skal du sætte vandet i brand.
  7. Når væsken koger, hældes saltet i, tilsæt sukkeret gradvist.
  8. Rør ketchupen i en separat beholder, indtil den er glat, og føj derefter til gryden.
  9. Kog i fem minutter, tilsæt eddike.
  10. Hæld marinaden straks over glassene.
  11. Dæk beholderen med låg, steriliser i 15-20 minutter.
  12. Rul op.

Hvis du lukker i literbanker, bør steriliseringstiden øges til 25-30 minutter.Efter denne procedure skal du sørge for at pakke emnet med et varmt tæppe, under hvilket konserven skal køle af sig selv.

Med bulgarsk peber og løg

Funktioner.Lækre emne, hvor agurker suppleres med paprika.Sørg for at gøre denne kombination til et surt skarpt fyld.Det er kombinationen af ​​delikate grøntsager med bagt marinade, der giver en krydret tallerken.

Ingrediensberegner:

  • Agurk - 3,1 kg;
  • friske tomater (fortrinsvis overmodne) - 2,5 kg;
  • Bulgarsk peber - 1,1 kg;
  • hvidløg - tre til fire hoveder;
  • løg - 0,9 kg;
  • sukker - 225 g;
  • salt - 55 g;
  • eddike- 75 ml;
  • vegetabilsk olie - 110 ml;
  • dild paraplyer;
  • Persille.

Madlavningshandlinger

  1. Fra friske tomater og løg skal tomatpastaen tilberedes ved at føre produkterne gennem kødkværnen.
  2. Hæld den resulterende blanding i gryden.
  3. Tilsæt derefter vegetabilsk olie.
  4. Sæt blandingen på ovnen, kog i ti minutter.
  5. Læg knust hvidløg i gryden.
  6. Skær paprikaen i små terninger, sænk emnet i en gryde med tomat.
  7. Skær agurkerne i cirkler.
  8. Hæld dem i en gryde, tilsæt sukkeret, salt emnet.
  9. Hæld eddiken i, bland grundigt.
  10. Dæk kedlen med et låg, og bland blandingen i ti minutter.
  11. Reducer ilden, men sluk ikke for den.
  12. Prøv salaten efter smag, tilsæt om nødvendigt salt og peber.
  13. Spred den krydret skål i steriliserede krukker, indpak dunken med det samme.

Uden sterilisering

Funktioner.Ikke mindre lækre agurker fås uden sterilisering.Selvfølgelig tager det længere tid at forberede et sådant emne.Når alt kommer til alt, for at de skal kunne modstå hele vinteren, er det nødvendigt at hælde råvarer flere gange.

Ingrediensberegner:

  • Tomatpasta - 450 g;
  • nellik - otte blomsterstande;
  • vand - 2 liter;
  • hvidløg - et hoved;
  • eddike - 110 ml;
  • salt - 55 g;
  • persillebundt;
  • agurker - 4,5 kg;
  • dild - otte paraplyer;
  • sukker - 110 g.

Kulinariske handlinger

  1. Efterlad vandet i agurk i timer vedtre til fire.
  2. I rene, steriliserede krukker, sænk dildens blomsterstand, en nellik, på en gren af ​​persille.
  3. Vask grøntsager med rindende vand, skær dem i flere dele.
  4. Fyld krukker med skiver af agurker, og stabl dem så tæt som muligt.
  5. Kog vand.Hæld agurkerne over.
  6. Hold arbejdsemnet i 15 minutter.Flet nu sammen.
  7. Kog nyt vand, fyld glassene igen.
  8. Efter 15 minutter tømmes væsken.
  9. På grundlag af det sidste vand skal du forberede marinaden, bare husk, at alle ingredienserne i opskriften er til 2 liter væske.
  10. Rør tomatpastaen i en separat beholder med lidt kogende vand.
  11. Hæld den resulterende sauce i panden.
  12. Hæld derefter sukker, salt.
  13. Kog marinaden i 12 minutter på svag varme.
  14. Tilsæt derefter eddike.
  15. Fyld tomatblandingen med glassene og rull straks.

Uden eddike

Funktioner.En sådan bevarelse af appetit og spiciness er absolut ikke underordnet de retter, der er beskrevet ovenfor.På grund af manglen på eddike er det dog tilladt at bruge det selv med maveproblemer.

Ingrediensberegner:

  • Agurk - 1,6 kg;
  • hvidløg - to fliser;
  • dild - to paraplyer;
  • peberrod - to lag;
  • sød peber - syv ærter;
  • Tomatpasta - 300 ml;
  • malet kanel - en teskefuld;
  • sukker - 60 g;
  • salt - 30 g;
  • Løg - To hoveder.

Kulinariske handlinger

  1. Skyl friske grøntsager, dypp i vandto til tre år.
  2. Skræl løgen, skær den med ringe.
  3. Steriliser glassene forsigtigt.
    4. ​​
  4. Læg peberrod, dildparaplyer i hver beholder.
  5. Læg løgringe oven på krydderierne.
  6. Vask agurkerne med rent vand.
  7. Slip dem hele eller skær dem i glasset (hvis du har plukket overmodne grøntsager).
  8. Kog vandet, fyld det med agurker.
  9. Lad arbejdsemnet stå i ti minutter, tøm væsken.
  10. Gentag fyldet med et nyt kogende vand.
  11. Ti minutter senere tømmer du igen det vand, som marinaden skal klargøres til.
  12. Rør tomatpasta ind i en separat skål.
  13. Hæld sauce i agurkevand, tilsæt salt, kanel, sukker.
  14. Omrør marinaden, kog den.
  15. Hæld det kogende fyld i glassene.
  16. Steriliser spinnene i 15-20 minutter, indpak derefter.

"Juicy"

Funktioner."Rosinen" i opskriften er ikke kun i sprøde agurker, men også i tomatsaft.Drik fremstillet uden eddike vil være grundlaget for hjemmelavet tomatsuppe sauce.Et andet træk ved emnet er manglen på obligatorisk sterilisering.

Ingrediensberegner:

  • Gherkins - 1 kg;
  • sukker - 150 g;
  • salt - 50 g;
  • tomatsaft (kan tilberedes eller tilberedes derhjemme) - 1 liter;
  • varm peber - halvdelen af ​​bælgen;
  • hvidløg - et hoved;
  • citronsyre - 9 g;
  • peberrod, kirsebær, ripseblade;
  • nellik;
  • persille, dild;
  • ærter.

HandlingerMadlavning

  1. Start med at snegle kalkoerrene.
  2. Vask glassene grundigt og steriliser dem, indtil dine grøntsager er "konditionerede".
  3. Vask grundigt alle blade, greener.
  4. Spred halvdelen af ​​krydderierne på kogte containere.
  5. Dyp en lille cirkel af varme chili i hver beholder.
  6. Derefter lægger agurkerne og forsøger at stable dem tættere.
  7. Læg hvidløg oven på grøntsagerne.
  8. Læg halvdelen af ​​bladene og greenerne op.
  9. Fyld emnet med kogende vand.
  10. Hold i 15 minutter, tøm væsken.
  11. Hæld tomatsaften i en gryde, brændt.
  12. Kast salt i drikken, tilsæt sukker, peber.
  13. Kog marinaden i fem til syv minutter.
  14. Hæld en halv teskefuld citronsyre i hver krukke (1 liter).
  15. Hæld grøntsager over med hvidløg og varm peber, tomatmarinade, indpakning og indpakning grundigt.

Hot-sweet twist

Funktioner.Arbejdsstykket kombinerer den chilenske skarphed og ømheden af ​​paprika.Hvidløg giver en speciel aroma og appetit.Hvis du ikke er fan af varme snacks, skal du reducere mængden af ​​chili.

Ingrediensberegner:

  • agurker - 1,5 kg;
  • tomatsaft - 1 liter;
  • sukker - 155 g;
  • salt - 60 g;
  • Bulgarsk peber - tre frugter;
  • chilipeber - halv bælg;
  • hvidløg - fire til fem tænder;
  • greener, peberrodsblade;
  • peberkorn.

Madlavningshandlinger

  1. Hold grøntsager i koldt vandcirka to til fire timer.
  2. Vask greener under rindende vand, spredt over krukker.
  3. Læg et lille stykke varm peber i hver beholder.
  4. Skær store grøntsager i stykker.
  5. Læg dem i banker ved konstant at ramme.
  6. Fyld agurkerne med kogende vand.
  7. Hæld tomatsaften i gryden for at forberede fyldet.
  8. Skræl paprika fra frøene, rull gennem kødkværnen, hæld den i tomaten.
  9. Skræl hvidløg, sælg gennem en presse, tilsæt tomatpasta.
  10. Sæt kedlen i brand, brænd kog op.
  11. Hæld sukker, salt.
  12. Kog i fem til syv minutter.
  13. Ti minutter efter hældning drænes vandet fra agurkerne.
  14. Kast et par ærter sort og sød peber i hver beholder.
  15. Hæld nu den færdige marinade.
  16. Twister steriliseres i 20 minutter, hvis de konserves i halvliters containere, og 30-40 minutter, hvis agurker rulles i liter krukker.
  17. Efter sterilisering af emnet skal man omgående indpakke og indpakke.

Hvis du ikke steriliserer glassene, skal du stikke et lille stykke apoteks-sennep under låget.Erfarne kokke hævder, at en sådan simpel procedure vil redde emner fra skimmel.

Anmeldelser

Jeg har lavet sådanne agurker i lang tid, og jeg elsker dem meget!Jeg vil fortælle dig en hemmelighed: hvis du har nogle dåse agurker (kan have åbnet en krukke agurker, og det er ikke godt, ikke velsmagende agurker), skal du dræne deres oprindelige saltlage og fylde dem med enhver tomatsaft (din egen madlavning,shop, skilt tomatpasta) og lad dem stå i køleskabet på dag 2, så vil smagen af ​​agurker behageligt overraske dig!Men tomatsaften skal være sød-salt efter din smag (dvs. tilsæt salt og sukker).

Helen

Sidste år kom en mand fra arbejde med en notesbog, og der var en agurkopskrift i en tomat og sagde, "Jeg kunne virkelig godt lide denne salat til vinteren."Som modelkone besluttede jeg at behage, læse opskriften og var skeptisk til den, men stadig rullede op.

Åh, piger, det kommer skarpt ud og agurkerne er ikke kogte, du kan endda sige sprød, om vinteren gik denne salat først til jubel.

PS En meget praktisk salat i den forstand, at agurkerne er lidt overvoksne og ikke egnet til saltning.

Rezeda

Jeg har agurker i Chile ketchup for andet år (jeg prøvede i fortiden, så mine folk sagde, at du ikke oversætter produkter, luk hvor meget du har brug for salat og resten fra Chile)) I den anden uge på en dag gør jeg dem, kun i min opskrift var der endnu 1 spsk.l.sennep til bunden af ​​dåser, tør.

Jeg skærer ikke agurker, da jeg bruger denne agurk i denne længde fra 7 (dette er den største) til 3 cm.Normalt lukker jeg i liter banker.

Julyashka