Funchosa med grøntsager - tilberedning af salater eller varme retter med kød, svampe, rejer eller fisk

I dag kan du finde en svamp kendt som glas i alle de store supermarkeder på hylder af makaroni.nudler.Nogen kalder det ris, men det er forkert: De fremstiller bælgfrugtnudler.Ikke alle beslutter at købe produktet: nogle er bange for høje kalorier, andre ved ikke, hvordan man tilbereder gennemsigtig vermicelli.Næsten alle køkkener i Asien har mange opskrifter til madlavning af svampe med grøntsager, kød, svampe og skaldyr.

Hvad er svamp?

Dette er en kinesisk nudle lavet af mungbønner og undertiden stivelseskartofler, majs, cannes, cassava, yams.Svampen kaldes også glas, gennemskinnelige, risnudler, hvid vermicelli, thailandske pasta osv. Udad er det et nøje af hvide gennemskinnelige filamenter, mere som en hårgrænse.Til salg kinesiske nudler i tør form, ikke kun i sammensætning, men også i sektionens diameter.

Regler for tilberedning af svampe

Efter tilberedning skal glasspastaen være fleksibel, blød, men crunchy.Følg disse enkle tilberedningsregler for, at processen går godt og for, at svampen kommer lækker ud:

  1. Tynde nudler, der er mindre end 0,5 mm tykke, koges ved at dampe dem: hæld kogende vand i et par minutter.Derefter er der behov for nudlerskyl med koldt vand.
  2. Andre typer koges i saltet kogende vand i 3-5 minutter.
  3. For at tilberede nudler i form af et rede i kogende vand tilsættes 1 spsk.l.salte og den samme mængde raffineret olie (den angivne mængde pr. 1 liter væske).Bunterne af vermicelli skal trækkes og sænkes ned i vandet i 3-5 minutter, hvorved enderne af trådene ligger uden for gryden.Derefter vaskes svampen, spredes på en skål, fjern trådene og skæres i strimler med den ønskede længde.En liter tørrede reden kræver en liter væske.
  4. Forbered glasset vermicelli lige inden brug, ellers tør det ud.Eller tilsæt lidt smør og rør for at forhindre tørring og limning.
  5. For at forhindre, at nudlerne klæber fast under tilberedningen, skal du bruge en stor gryde og tilføje lidt olie i vandet.
  6. Svampen er ofte fyldt med sojasovs, og hvis du planlægger at gøre det, skal du ikke salte vandet, når du laver mad.

Opskrift på vegetabilsk svamp

Funchos-retter (som vist på billedet) er ikke kun lækre, men også gavnlige takket være vitaminer, aminosyrer, fiberindholdi nudler.Der er ingen gluten i glastrådene, så produktet forårsager ikke allergiske reaktioner.Thai pasta har meget kalorier (320 kcal /100 g), men den indeholder et minimum af fedt og findes ofte i opskrifter på forskellige diæter.Det serveres sjældent rent, det tilberedes med grøntsager, kød, skaldyr og forskellige saucer.

Funchy salat med grøntsager

  • Tid: 1,5 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 168 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Vegetarisk salat med kinesiske nudler er lækker og aromatisk, fordi den indeholder friske grøntsager, krydret krydderier, hvidløg.Forbered vermicelli helt i slutningen, når alle de andre ingredienser og forbinding skal tilberedes.Når du har blandet pastaen med grøntsagerne, skal du sørge for at lade saucen blødgøre og efterlade den i køleskabet i en time.

Ingredienser:

  • svamp, agurk - 200 g hver;
  • peber (bulgarsk) - 100 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • ris eddike, sojasovs - 10 ml;
  • olie (vegetabilsk) - 50 ml;
  • hvidløg - 4 tænder;
    • ​​
  • sesam, greener, paprika, koriander, rød peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask grøntsager, skræl.
  2. Peber, skær agurker med halm, gnid gulerødder, indtil tynde strimler kommer ud.Slib hvidløg med en hvidløgstørrer, skær greenerne.
  3. Kombiner sesamfrø med hvidløg, krydderier, smør, sauce, urter og eddike.
  4. Tilbered vermicelli, bland med sauce og grøntsager.Du kan tilføje en knivspids salt, sukker.

Salat med svamp, grøntsager og kylling

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 103 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Krydret kylling- og grøntsagssvamp tilberedes som en varm salat.Selve pastaen er smagløs, men den absorberer perfekt juice af andre ingredienser, blandes med bandagen.Opskriften indeholder hvidløg, cayennepeber og ingefærmaden har en svær skarp smag.Server salaten varm, umiddelbart efter tilberedning.

Ingredienser:

  • svamp (tynd) - 80 g;
  • Kål (rosenkål og blomkål) - 100 g hver;
  • gulerødder - 70 g;
  • selleri (rod) - 20 g;
  • purre - 30 g;
  • ingefær (rod, 2 cm lang) - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 tand;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • sojasovs - 10 ml;
  • bouillon (kylling) - 150 ml;
  • olie (solsikke) - 20 ml;
  • peber (cayenne) - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog begge kåltyper indtil de er klar.Skær grøntsager og fileter i små stykker og hvidløg i tynde skiver.
  2. Selleri, løg, ingefær, kniv, gulerod - på koreansk rivejern.
  3. Steg hvidløg med ingefær og selleri i en stegepande med opvarmet smør i 5 minutter.
  4. Fjern de stegte ingredienser, og læg den duftende olie i kyllingen.Smør under omrøring.
  5. Tilsæt de andre grøntsager efter 5 minutter og hæld bouillon efter 5 minutter.
  6. Lad være i 10 minutter.
  7. Stew pastaen, skåret i 5 cm strimler.
  8. Tilsæt grøntsagerne, kødet, hæld sojasovs, hæld peber, omrør.Larm i yderligere 3 minutter.

Funchosa med grøntsager og oksekød

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 189 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Glasnudler passer godt ikke kun med kylling, men også med andre typer kød.Denne mad eren fuld morgenmad, frokost eller middag, behøver du ikke længere at tilberede en sideskål.Funch med grøntsager og oksekød er et orientalsk køkken, men denne opskrift indeholder ikke specifikke krydderier, krydderier, så maden appellerer til alle husholdninger.

Ingredienser:

  • oksekød - 0,4 kg;
  • pærer, gulerødder, paprika - 1 stk .;
  • svamp - 0,2 kg;
  • salt, sojasovs, peber efter smag;
  • Olien er mager.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær oksekødet i tynde skiver, stek i olie i ca. 3 minutter.Hæld lidt vand i, dæk, lad det slukke i en tredjedel af en time.
  2. Skær gulerod med peber med et strå, løg med fjer eller tynde ringe.
  3. Når al væsken er fordampet fra gryden, tilsættes grøntsagerne til kødet, omrør, lad det simre i 10 minutter.
  4. På dette tidspunkt koges pastaen, føj den til gryden.Hæld sauce over, peber om nødvendigt - krydre med salt og bland.

Med svampe

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 103 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Svampesvamp har traditionelt haft succes på kinesiske restauranter.Grøntsager og urter tilsættes skålen, så denne mad er ikke kun lækker, duftende, men også velsmagende.Vælg svampe efter eget skøn - svampe, svampe eller honningbier, du kan tage orientalsk shiitake eller træ.Til vermicelli tilberedt på denne måde er det bedst egnetkoriander, men hvis du ikke kan lide det, skal du tage persille.

Ingredienser:

  • svamp (tynd) - 100 g;
  • svampe - 0,4 kg;
  • løg, gulerod, agurk, paprika - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 tand;
  • sojasovs - 8 spsk.l.;
  • greener - 1 bundt;
  • Olivenolie.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær alle grøntsager med et strå, steg (undtagen agurker og svampe) i 5 minutter.
  2. Tilsæt svampe, hvorefter det simmer i 15 minutter på medium varme under dækning.
  3. Tryk på dette tidspunkt hvidløg ud gennem pressen, hæld nudlerne over.
  4. Tilsæt dem og saucen i panden, omrør.Tilsæt greener, nogle sesamfrø, ingefær før servering.

Med svinekød

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kaloriretter: 200 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Salat med stivelses vermicelli og svinekød tilberedes enkelt og hurtigt sammenlignet med andre hovedretter, og det viser sig at være hjerteligt, nærende.Denne opskrift er et ægte stav, når du skal tilberede noget hurtigt inden den pludselige ankomst af gæster.Krydderier, tilsæt krydderier til din smag, server mad umiddelbart efter tilberedning, indtil den er kølet af.

Ingredienser:

  • svamp - 0,1 kg;
  • svinekød - 0,3 kg;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • peber (bulgarsk) - ½ pc;
  • pærer - 2 stk .;
  • sojasovs - 4 spsk.l.;
  • Olivenolie - 3 spsk.l.;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kødet i tynde skiver, stek til det er rosenrødt.
  2. Hæld sauce, tilsæt krydderier, lad det småkoke i 2 minutter.
  3. Overfør svinekødet på en tallerken, og læg løg og peber, der er skivet i en stegepande, riv gulerødderne.
  4. Steg, indtil det er kogt, tilsæt kød, knust hvidløg, omrør, lad det simre.
  5. Stew vermicelli, skyll efter 5 minutter, tilsæt svinekødet med grøntsager, omrør.

Koreanske grøntsager

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 211 kcal /100 g.
  • Formål: Forretter.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne glas vermicelli salatopskrift appellerer til koreanske madelskere.Forretter har en krydret smag, aroma på grund af tilstedeværelsen af ​​krydderier, der er karakteristiske for dette folks køkken.Hvis krydderiblandingen indeholder krydderier, som du ikke kan lide, tilføj dem individuelt efter din smag.Sæt salaten i køleskabet i 2 timer før servering.

Ingredienser:

  • svamp, koreansk krydderi - 1 pakke;
  • gulerødder, agurk, paprika - 1 stk .;
  • sort peber, sojasovs, olivenolie efter smag;
  • grøn løg - 10 fjer;
  • persille, koriander - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld pastaen over med kogende vand.
  2. Hakk paprikaen, riv agurken med et rivjern, hak grønne og løg.
  3. Bland alle grøntsager med pasta, tilsæt smør, sauce, peber, krydderier og urter.Stir.
​​

Rejer

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 133 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En af de traditionelle italienske retter er pasta med grøntsager og skaldyr.Hvis du udskifter den sædvanlige pasta med kinesiske nudler, vil maden igen vågne op på en ny måde, hvilket ikke kun ændrer udseendet, men også smagen.Foruden tomater kan du tilføje paprika, gulerødder og frisk agurk til skålen.Tag de rejer, du finder - frosset eller kogt is.

Ingredienser:

  • rejer - 0,4 kg;
  • svamp - 0,2 kg;
  • tomater - 4 stk .;
  • sojasovs - 50 ml;
  • hvidløg - 1 tand;
  • grønne løg - 1 bundt;
  • sesamfrø - 1 spsk.l.;
  • solsikkeolie;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog rejer i henhold til instruktionerne på pakken, kog de kinesiske nudler indtil de er klar.
  2. Skær tomaterne i mellemstore stykker, hak løg og hvidløg.
  3. Varm olien, saucer hvidløg i et par minutter, tilsæt tomater og rejer.
  4. Efter 10 minutter hældes saucen i, tilsæt nudler, krydderier, grønne løg.Stir.Serveres i portioner, pynt med sesamfrø.

Med kyllingeventrikler

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 155 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

I risnudleretter oggrøntsager kan sættes til kyllingmaven.Dette biprodukt koster dig meget mindre svinekød, oksekød og endda kylling, og smagen af ​​maden vil ikke skade.Tag fedtfattig creme fraiche for at reducere kaloriindtagelsen.

Ingredienser:

  • kyllingmage - 350 g;
  • svamp - 0,25 kg;
  • gulerod, løg, sød peber - 1 stk .;
  • Asparges - 100 g;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • Persille - 1 bundt;
  • creme fraiche - 80 ml;
  • olie, salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Krydre maverne med krydderier, rull i mel, steg i en skorpen skorpe.
  2. Tilsæt løg, hakket med halve ringe, gryderet indtil blødgjort med grøntsager.
  3. Put peberfrugter, gulerødder, asparges, skåret i tynde skiver.Stir.
  4. Efter 10 minutter hældes creme fraiche, tilsæt hakkede urter, salt.
  5. Kog nudlerne, indtil de er kogte, hæld grøntsager over, kød, omrør.Sluk pladen, og lad den blødgøre i 5 minutter med låg på.

Varm funktionel salat med aubergine

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 172 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den store fordel ved risnudler er, at den ikke har nogen personlighed, men tilegner sig aromaerne og aromaerne ved de tilknyttede ingredienser.Denne kendsgerning giver dig mulighed for at kombinere produktet med alle grøntsager, kød, skaldyr og krydderier.Aubergine salat er vegetariskretter, det kan spises ved faste.Krydderiblandingen til kinesiske nudler kan erstattes med dine foretrukne krydderier.

Ingredienser:

  • svamp - 150 g;
  • aubergine (stor), paprika - 1 stk .;
  • sojasovs - 1 spsk.l.;
  • olie (sesam) - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 1 tand;
  • ingefær (formalet), en blanding af krydderier til svamp - efter teskefuld;
  • salt, sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær paprika med et strå, stek i ca. 5 minutter.Overfør til en plade.
  2. Læg auberginen skivet i stegepanden, stek i mindst 7 minutter.
  3. Tilsæt den knuste hvidløg, ingefær, ristet peber, omrør.
  4. Tilbered nudler, tilsæt grøntsager med sauce, krydderier og sesamfrø.Rør om, lad det småkoke i 5 minutter.

Med grønne bønner og ost

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 149 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Hård ost giver enhver skål en original smag, og en glas vermicelli-salat med strengbønner er derfor ingen undtagelse.Den skal serveres umiddelbart efter tilberedning, så osten smeltede lidt og gav afkald på dens smag.Fordelen ved denne opskrift er, at alle grøntsager kan købes når som helst på året, selv de frosne er velegnede.

Ingredienser:

  • svamp, grønne bønner - 200 g;
  • asparges, gulerødder - 150 g;
  • ost (faste sorter) - 100 g;
  • spinat- 50 g;
  • krydderier, salt, olie (solsikke).

Fremstillingsmetode:

  1. Stegt guleroden på et koreansk rivejern, indtil den er blød.
  2. Tilsæt hakket spinat, asparges, bønner.Stil stille.
  3. Kog nudlerne i saltet vand, overfør til grøntsager.Hæld halvdelen af ​​osten, krydderier, omrør.
  4. Serveres portionsvis og drys med den resterende ost.

Video