Hvad er gløgg - hvordan man laver mad og hvad man skal drikke: ingredienser til madlavning, video

Holdbar varm gløgg er en vidunderlig vinteraftenpynt.I mange år i Tyskland, Tjekkiet, Østrig, Schweiz og andre lande er det blevet brugt til udendørs arrangementer til jul.Denne krydret drink fremstilles på basis af forskellige ingredienser - frugt, bær, naturlig juice og alkohol.Det er let at tilberede dette alkoholprodukt.Det anbefales ikke at bruge færdige blandinger.Det er bedre at samle de ingredienser, du har brug for på egen hånd, og lave en lækker stærk drink.

Drik gløgg

Navnet på denne alkoholholdige drik stammer fra det tyske udtryk "Glühwein", der oversættes som "brændende vin".Et krydret vinbaseret produkt med tilsætning af forskellige ingredienser forbruges kun i varm form umiddelbart efter tilberedning.Over tid fordamper etherdampen, og de nyttige egenskaber går tabt.Glintwine Fortress - 11 til 13 grader.En opvarmende drink hjælper med at opvarme hurtigt og genoprette kroppens reservereserve.

Historien om drikken

Der er opskrifter på gløggcocktails i enhver nation.For første gang blev et produkt med en lignende sammensætning (vin, krydderier, naturlig honning) nævnt i teksterne om de gamle romere, men på det tidspunkt blev det brugt kølet.Vin med tilsætning af blomsterkronblade, mynte, fennikel og andre ingredienser, endda brugt som et helbredelsesmiddel.

Mere som en moderne krydret drink blev blandingen fremstillet i middelalderen i landene i Central- og Nordeuropa, hvor den blev perfektioneret.I drinken blev der i modsætning til den romerske variant tilsat galangal - en rod, der ligner ingefær, andre komponenter.Det begyndte at blive konsumeret i varm form.Senere blev det aktivt solgt i juleferien.Han serveres nu på Halloween og andre fester.

Sammensætning

For at tilberede klassisk gløgg derhjemme er det nødvendigt at vælge alkoholbase, frugt og krydderier korrekt.Når du vælger en vin, skal du huske, at de andre komponenter i sukkeret har deres sammensætning.For at undgå kedsomhed anbefales det at foretrække tørre eller halvtørre sorter.Typisk vælges burgunder.Det er bedre at opgive dessertvarianter.Hvis hvidvin anvendes som basis, skal det huskes, at det tilsætter syre til det færdige produkt.I dette tilfælde kan du forbedre smagen ved at tilføje mere honning.

Den klassiske opskrift involverer brug af krydderier som kanel, krydderier, nelliker, anis.Du kan vælge en anden komposition til din smag.Tilføj for eksempel kardemomme, laurbærblad, anis, vanille, muskatnød.Den gode smag af produktet opnås med komponenter som friske eller tørrede frugter og bær.Brugte citroner, appelsiner, grapefrugt, pærer, berberis, kvede, granatæble, blomme.

Ved fremstilling af glintvin ogekstra væsker, såsom vand, hvilket hjælper med at undgå unødvendig befæstelse.Nogle opskrifter tilbyder tilført te eller kaffe.Du kan forbedre smagen ved hjælp af likører, brandy, tinkturer, juice, likører.Nogle bartendere foreslår at bruge vodka eller brandy for at tilføje styrke til drikken.For at undgå overbelastning af drikken og ikke forkæle smagen, er det nødvendigt at tænke på kombinationen af ​​produkter, før gløgg tilberedes.

Ligesom hvad man skal drikke

Server glintwine i tyndt glas, porcelæn eller krystalglas.Når det bruges udendørs, er det muligt at drikke fra metalkrus eller køkkenredskaber.I virksomheder serveres dette holdbare produkt i briller på en lav stilk med et lille håndtag eller harikin.Hvis drikken er købt klar, skal den varmes op ordentligt.Der er to muligheder for opvarmning af gløgg - i et dampbad eller i en mikrobølgeovn.For at købe produktet ligner frisklavet, tilsættes citronskum eller mandarinskal, når det opvarmes.

Denne drink kræver som regel ikke særlig snacks.Det serveres med kød eller fjerkræ, salater, varm forretter eller dessert.I Sverige kombineres gløgg med røget fisk eller ostesandwich.Hollænderne bruger det sammen med donuts.Det kan kombineres med pandekager, chokolade.Et fremragende valg ville være en tør cookie eller en apple pie.

Skader og kontraindikationer

Som alle andre produkter kan gløgg ikke misbruges.Det er kontraindiceret til brug i nærvær af intolerance over for alkohol eller allergi over foreventuelle ingredienser.Drikke- og gravide kvinder bør opgives.De vigtigste kontraindikationer inkluderer kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-sygdom.Børn under 14 år bør ikke drikke denne drink.Valgfrit kan du tilberede en alkoholfri indstilling.For at gøre dette kan du i stedet for alkohol tage saften af ​​æbler, kirsebær eller nektarkarkade som basis.

Sådan tilberedes gløgg

Når du tilbereder en smagfuld drink, kan du vise fantasi og bygge videre på dine præferencer.Inden du forbereder gløgg, skal du samle alle de nødvendige komponenter.Det er bedre ikke at bruge malede krydderier - de gør det færdige produkt uklar.Det anbefales at koge krydderierne.For at gøre dette, læg en gryde på ilden, det hældes vand, hæld krydderier og sukker.Efter kogning overlades sirupen til infusion.Du kan filtrere det efter behov.

Den næste fase er direkte forberedelse.Vin og andre ingredienser tilsættes.Væsken opvarmes til en temperatur på 60-80 grader.Et vigtigt trick til madlavning er, at væsken ikke kan koges, ellers mister den sin smag og krydret noter. Desuden vil sådan gløgg ikke være særlig nyttig.Kog det over svag varme under omrøring konstant.Det er bedre at si, før servering.

Gløggopskrifter

Der er mange typer varme drikke - alkoholiske, alkoholfrie, opvarmende, helende.Afhængig af de anvendte krydderier kan retter, der kan serveres, vælges.For eksempelhvis gløgg indeholder kardemomme, kan den koges med stegt gås eller brød lam.Nellik går godt med kalkun eller kylling.Muskatnødsmagen er harmonisk med bagte kartofler eller oksestøv.

Klassisk

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 124 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkohol.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den traditionelle opskrift har en rig brun farve med et bordeauxfarvet skær.Det smager som kardemomme og kanel.Du kan tilberede gløgg på basis af Cabernet, Hvanchkara, Mavrud eller Merlot - smagen er særlig behagelig.De bruger også Cahors, Bougues, Kadark.Da det ikke anbefales at genopvarme gløgg derhjemme, er det bedst at først beregne det krævede antal portioner.Det tilberedes i små mængder, drik på én gang.

​​

Ingredienser:

  • rødvin - 700 ml;
  • vand - 100 ml;
  • muskatnød - efter smag;
  • sukker - 2 tsk;
  • Ingefær - 1 tsk;
  • Nellik - 4 knapper;
  • kanel - 1 pind.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld krydderier i panden, hæld vand, kog op.Så snart det koger, skal du slukke for varmen og lade stå i 10-15 minutter.
  2. Sild siruppen gennem en fin sil eller flere lag ostdug.
  3. I en gryde kombineres bouillon, vin og sukker.Varm væsken op på lav varme, men kog ikke op.
  4. Tilfør i 8-10 minutterunder hætten.

På engelsk

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 131 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkohol.
  • Sværhedsgrad: Medium.

For sådan alkohol er det nødvendigt at hente engelsk tør gin af kvalitet.Med budgetmuligheden kan du vælge gordons.Drikken er ældet og syrlig.Orange likør og kanel har en dejlig delikat aroma, og æblet gør drikken blødere.Denne varme vin og gindrink kan serveres med en krakker eller en kanapé med ost.

Ingredienser:

  • tør rødvin - 260 ml;
  • tør gin - 45 ml;
  • søde æble - 1 stk .;
  • Cuantro-væske - 25 ml;
  • kanel - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær æblet i små terninger, læg i en gryde med vin.Tilfør fra 20 minutter til 1,5 time.For ikke at spilde tid er det muligt at varme op blandingen lidt.
  2. Når vinen tilføres, placeres gryden på komfuret.Varm op over lav varme.
  3. Tilføj krydderier.
  4. Når vinen opvarmes til en temperatur på ca. 75 grader, skal du fjerne gryden fra pladen, hælde engelsk gin og likør.Om ønsket erstattes likøren med en blanding af vodka og appelsinsaft.

Fra rødvin

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 213 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkohol.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Rødvin med varm vin har en helende virkning på hele kroppen.Det styrker immuniteten, normaliseresæbleskiver, krydderier og krydderier.

  • Når gløggen er varm, skal du fjerne den fra pladen, dække og lade stå i 20 minutter.Før servering hældes i bærbare briller eller i en kedel, en kande.Sil om nødvendigt.

    • Enkelt

    • Tid: 15 minutter.
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 102 kcal pr. 100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Opskriften på gløgg behøver ikke at være kompliceret, den indeholder et stort antal produkter.Før madlavning er det nødvendigt at vælge den rigtige vin og krydderier.Andre komponenter (tørret frugt, bær, krydderier, honning kan tilsættes efter eget skøn eller overhovedet ikke sættes - hvilken smag ikke forværres.

    Ingredienser:

    • Cahors - 600 ml;
    • citron - 1 pc;
    • kanel - 0,5 tsk

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Læg vinen på pladen
    2. Tilsæt citronskum, kanel og bland det på forhånd inden du slukker for ilden.
    ​​

    Med frugt

    • Tid: 25 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 132 kcal pr. 100 g.
    • Formål
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Gløgg er en utrolig nyttig drink. Når den koges med tilsætning af frugt, fylder den kroppen med kraft og energi.sygdomme efter stærk afkøling, har en lys krydret aroma, dyb smag.vin er lækker at drikke med friske kager.Frugt gløgg kan ofte ses på billedet af traditionelle europæiske hårde drikke.

    Ingredienser:

    • æble - 1 stk .;
    • orange - 1 stk.;
    • citron - 1 stk .;
    • revet ingefærrød - 2 tsk;
    • anis - 2 stk .;
    • kanel - 0,5 tsk;
    • vin - 800 ml;
    • flydende honning - 2 spsk.l.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Vask, skåret i små skiver orange og æble.
    2. Gnid citronen fra citronen og pres saften ud.
    3. Sæt en gryde på komfuret, tænd en lille ild.Hæld i vinen, tilsæt forberedte ingredienser, krydderier, honning.
    4. Opvarm blandingen uden at koge den.Drik varmt.

    Citron

    • Tid: 20 minutter.
    • Antal portioner: 2 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 124 kcal pr. 100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Du kan også brygge gløgg med tilsætning af kaffe.Dette produkt viser sig at være forfriskende og usædvanligt.Det serveres på mange europæiske restauranter.Du kan tilberede det derhjemme ved at vælge de rigtige ingredienser til gløgg.Du kan vælge krydderier efter eget skøn eller købe den klare blanding.Mange bartendere tilføjer safran og tørret frugt til deres mætning.

    Ingredienser:

    • tør rødvin - 400 ml;
    • kaffe - 150 ml;
    • cognac - 100 ml;
    • citron - 1 stk .;
    • sukker - 150 g;
    • Nellik - 3 stjerner.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. I en lille kasserolle blandes væskekomponenter.
    2. Fjern citronen fra citronen.
    3. Opdel citronen i to dele.Den ene - skåret i skiver, den anden - pres saften ud.
    4. Tilsæt vin, skræl, sukker, nelliker og citronsaft.Sæt gryden på komfuret, opvarm over svag varme.
    5. Før servering, hældes i citronskiver.Spis i varm form.

    Honning

    • Tid: 25 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 206 kcal pr. 100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Opskriften nedenfor er meget usædvanlig.Forberedelse af gløgg på denne måde hjælper med at opnå en mild konsistens af tyk og nærende.Det varmer ikke kun op på en kølig aften, men mæt også kroppen.Det kan serveres som en aperitif eller med lette snacks som skiver frugter, cookies, ost.Nellik kan erstattes med kanel.

    Ingredienser:

    • tørvin - 700 ml;
    • vand - 200 ml;
    • æggeblomme - 2 stk .;
    • flydende honning - 4 spsk.l.;
    • Nellik - 3-4 stjerner.

    Fremstillingsmetode:

    1. Hæld vin og vand i en gryde, omrør.Sæt på ovnen for at varme op.
    2. Slip æggeblommerne i en separat skål med tilsætning af honning og kog op.
    3. Så snart boblerne begynder at dukke op i vinen, skal du fjerne det fra pladen og hælde en tynd blanding af ægblandingen, tilsæt nelliker.Rør massen, indtil den er glat, og tag den ud af komfuret.

    Cranberry

    • Tid: 20 minutter.
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 47 kcal pr. 100 g.
    • Formål: læskedrik.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Denne type læskedrik kan tilberedes til børn om vinteren.Det mætter kroppen med vitaminer, styrker de beskyttende funktioner i kroppen, bekæmper infektioner, tilføjer styrke og energi.Derudover er drikken lækker og aromatisk.Arkiveret i specielle vinglas med tilsætning af frugtstykker, cranberry gløgg vil dekorere familiens festfoto.

    Ingredienser:

    • tranebærfrugt - 450 ml;
    • vand - 100 ml;
    • orange - 1 stk .;
    • sukker eller honning - 2 spsk.l.;
    • kanel - 0,5 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Hæld tranebær, vand og hæld sukker i gryden.
    2. Opdel appelsinen i flere dele.
    3. Føj kanel, orange til havet.
    4. Så snart gløgg begynder at koge, skal du slukke for ilden.Tillad 5 minutter.

    Granatæble

    • Tid: 25 minutter.
    • Antal portioner: 2 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 64 kcal pr. 100 g.
    • Formål: læskedrik.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Granatæbledrink betragtes som wellness.Den er rig på vitaminer og mineraler.Det har en forfriskende smag og en mild aroma.For at forberede dig, skal du tilføje følgende ingredienser på listen over ingredienser: kardemomme, sort peber, revet ingefær, mandarin.Forskellen er, at det inden opvarmning er nødvendigt at forlade de blandede ingredienser i 60 minutter, så deudvekslede lugt.

    Ingredienser:

    • Granat - 2 stk .;
    • orange - 2 stk.;
    • kanel - 1. sal;
    • nellik - 2 stjerner;
    • muskatnæring revet - knivspids;
    • Flydende honning - 2 tsk.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Klar granat.Lav juice.
    2. Kog granatæble skræl i 2 glas vand i 10 minutter, fjern skræl.
    3. Tilsæt granatæblejuice, en halv appelsinskal, krydderier, skivet appelsin i bouillon.
    4. Bringe til en varm tilstand.Før servering hældes over høje briller eller i en karaffel.

    Cherry

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 132 kcal pr. 100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Gløggekirsebær og kanel er perfekt opfrisket og slukket med tørst.Det serveres med kød eller bagte grøntsager.Hvidvin gør drikken udsøgt og kirsebærrig.Du kan valgfrit tilføje forskellige krydderier.I stedet for kirsebær bruger de frosne hindbær eller jordbær.En fremragende mulighed ville være en blanding af bær, der vil gøre gløgg endnu mere lækker.En sådan cocktail dekorerer ethvert foto af en familiefeiring.

    Ingredienser:

    • hvid tørvin - 750 ml;
    • sukker - 3 spsk.l.;
    • frosset kirsebær - 300 g;
    • vand - 200 ml;
    • kanel - efter smag.

    Fremstillingsmetode:

    1. I en gryde med vand tilsættes kirsebær (afrimning på forhånd), tilsættes sukker.Kog op på medium varme.Lad stå i 10 minutter.
    2. Hæld vinen i kirsebærsirupen, hæld kanel i.Sæt på en lille ild.Kog ikke.Sil før brug.

    Video