Oksekød på grill - trin for trin opskrifter med fotos

Berømte orientalske pølser koges ofte i ovnen, men det er meget bedre og mere lækkert at bruge grillen.Trækulskebab får en unik aroma af røg, som er en integreret del af skålen.Den sværeste del af opskriften er at blande fyldet korrekt.

Hemmelighederne ved velsmagende kebabskogning

Der er tider.

  1. Kød med en lille mængde årer og film skal vælges til madlavning.
  2. Du kan kombinere oksekød med fjerkræ, svinekød eller lam og må kun bruge en type kød.
  3. Den ønskede limningseffekt opnås ved korrekt behandling af fyldet.Det skal blandes grundigt, afvises.
  4. Kød af hakkekebab sendes til køleskabet for at gøre det mere tyktflydende.Jo bedre det afkøles, jo lettere vil det være at forme pølserne.
  5. Bemærk, at emnerne skal være tynde, lange og ensartede.Så skålen stegt jævnt på grillen.
  6. Hvis kødmassen er for flydende, tilsættes mere kød og afkøles igen.Du kan også lægge brødkrummer.
  7. Arbejdsstykket skal presses omhyggeligt mod spydet, når man strenger.De mindste hulrum får det til at falde ned og falde ned i bruseren.
  8. Det er bedre at vælge kul fra bøg, eg eller kirsebær.
  9. Det er ikke nødvendigt at sprede spydene på meget intens varme, vent til skorpen vises fra asken.
  10. Tynde kebab ristes i højst 15 minutter.
  11. Sørg for at dreje spydet.
  12. Serveres med garnering, salat, sauce.

Traditionel kebab-oksekebab på grillen

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 240 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Oksekødkebab-opskriften til oksekødspyd har kun én vanskelighed - oksekød.Giv dette cirka 20 minutter, så skålen falder ikke ud af spydene.Hvis det ønskes, kan du tilføje paprika, curry og andre krydderier.

Ingredienser:

  • løg - 2 stk .;
  • indrefilet af oksekød - 1 kg;
    • ​​
  • oksekødfedt - 200 g;
  • salt, peber, zira - efter smag;
  • koriander - efter smag;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Før kød og fedt gennem kødkværnen.Tilsæt den hakkede løg.
  2. Sæt krydderierne.Bland og slå kødmassen.
  3. Sæt oksekødet i køleskabet i 2 timer.
  4. Form aflange koteletter med våde hænder.Læg dem på et spyd, knusende.
  5. Steg på grillen, indtil der er dannet skorpe.Bliv ved med at vende.

Med syltede løg

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 312 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Oksestuestuen på grillen er meget saftig og mør.Fadet kan dekoreres med greener og løg.Det går godt med kogte kartofler og markgrød.Du kan servere en skål med grøntsagssalat eller ketchup, krydret sauce.

Ingredienser:

  • oksemasse - 1 kg;
  • Svinekødfedt - 200 g;
  • Persille - 100 g;
  • løg - 400 g;
  • citron - 2 stk .;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kødet, tør det og skær det i portioner.Rul gennem den store dyseslibemaskine.
  2. Vend baconet, bland med oksekødet.
  3. Skær persille med en kniv, føj til massen.
  4. Put salt og peber samme sted.Rør om i 15-20 minutter.Afkøl fyldet i køleskabet.
  5. Pres juice fra citrus.
  6. Skær løgne i to.
  7. Mariner grøntsagen i citronsaft med vand, persille, salt og peber.Vent 30 minutter.
  8. Lav flade pølser fra hakket kød, placer på spyd, og pres tæt.
  9. Steg på grillen i 12-15 minutter.Vend konstant.

Oksekød med kylling

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 208 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Opskriften angiver vægten af ​​udbenet kødskæring.Hjemmelavet hakket kød er bedre til kebab i stedet for købt kød.Når du steger, skal du vente til kulene er dækket med aske for at holde varmen lav.

Ingredienser:

  • oksekød - 500 g;
  • kyllingefilet - 400 g;
  • løg 130 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • salt, peber, krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib kødet ved hjælp af en kødslibemaskine.
  2. Hæld løg i en krummer, føj til fylden.
  3. Før rengøringsmidlet gennem en presse eller gnid, føj til kødet.
  4. Tilsæt krydderier og urter efter smag.God til dig er koriander, koriander, persille, dild.
  5. Rør massen som dejen i 20 minutter.
  6. Form de lange pølser, og anbring kebab-billets i køleskabet.
  7. Børst hvert arbejdsemne på et spyd og tryk ned hele længden.
  8. Kog på grillen i 15 minutter.Glem ikke at vende.

Video