Persille krydderier til vinter - hvordan man tilbereder hvidløg, peberrod og tomater

De grønne er rige på vitaminer og mineraler.Høst af persille til vinteren er et sundhedsmæssigt løft, da denne plante vil forbedre den immunbeskyttelse, der er nødvendig i kulden.

De grønne mister ikke deres fordelagtige egenskaber ved saltning, tørring eller frysning.Planten forbedrer smagen af ​​retter, er en vigtig bestanddel af adzhik, krydderier, pesto.

Sådan tørres persille til vinteren

Du kan tilberede krydret urter ved at tørre dem til vinteren på flere måder.Disse inkluderer:

  • Friske luftbjælker kan tørres lodret eller vandret på en flad palle.Grønt lag må ikke overstige 1-2 cm.
  • Elektrisk tørretumbler - indstil "Græs" -tilstand og temperatur på 4-45 grader.Pallerne skal udskiftes hvert 90. minut.
  • Ovn - skær med stilkene, anbring i ovnen i 2-2,5 timer ved 50 grader med døren åben.
  • Indstil mikrobølgeovnen til maksimal kapacitet, anbring en papirplade med hakket græs og tænd i 3 minutter.
  • Luftgrill - knust persille tørres i 20 minutterved en temperatur på 45 grader og fuld kølekapacitet.

For at bevare den maksimale mængde næringsstoffer bør visse tørringsregler følges.De er:

  1. Tør greenerne indsamlet inden blomstringen.
  2. Det er nødvendigt at skylle og fordøje græsset grundigt inden høst.
  3. Tillad ikke direkte sollys.
  4. Det er forbudt at komme i kontakt med græs med metal, bagepapir bør bruges.
  5. Tør krydderier om vinteren skal opbevares i en glasbeholder tæt lukket.

Frysning

Persille kan fremstilles ved frysning.For at gøre dette bruges følgende metoder:

  • Pakke - fold græsset i vakuum eller almindelige pakker, fjern det i fryseren.
  • I olien, skær de grønne, fyld den tæt i beholderen og fyld den med solsikkeolie.Dæk og fjern til koldt.
  • Bundter - Pakk tørrede bundter i en madfilm, anbringes i fryseren.
  • I en marinade skal du fylde en steriliseret krukke med hakket græs, fylde med varmt salt og vand.Kan lukkes eller rulles op, opbevares i kulden (kælder).
  • Anbring de hakkede dele af planten i isforme, tilsæt lidt vand og anbring i en kulde til afkøling.Billeder af færdige terninger er ikke egnet til magasinet, men de er lette at opbevare.

Nogle regler skal følges for korrekt at høste græsset.Anbefalinger:

  1. For frysning er det bedre at slibe blade og stængler.
  2. Du kan kun frysetørret,rent græs.
  3. Planten kan ikke fryses igen.
  4. Det er bedst ikke at bruge de tykke dele af stilken.
  5. Af hensyn til brugervenligheden er det nødvendigt at fryse græsset delvis.

Sådan saltes i en krukke

Denne metode til høst af persille til vinteren er enkel, let at bruge og indeholder ringe ingredienser.

Det er vigtigt at sterilisere beholderen inden brug.

Ingredienser:

  • Persille - 500 g;
  • bordsalt - 125 g.

Fremstillingsmetode:

  1. For at gå over greenerne.Skyl, tør på et papirhåndklæde.
  2. Finhakk en krydret plante, fold i en dyb beholder.
  3. Drys den færdige masse med salt, og gniv den med dine hænder, indtil krystallerne er opløst.
  4. Udfyld præsteriliserede banker.
  5. Dæk med et låg for at forhindre luft i at trænge ind.
  6. Hold klar til at krydre efter kold vinter.

Adjika fra persille til vinteren

Opskriften giver dig mulighed for at få en pasty persille sauce.Den færdige parabol kan bruges til sandwich, serveret til fisk og kød.Tilsætning af sød og paprika vil tilføje vitaminer til adzhika.

Ingredienser:

  • krøllede urter - 1 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • dild - 500 g;
  • hot peber - 15;
  • salt - 100 g;
  • eddike - 200 ml;
  • hvidløg - 450 g;
  • sukker - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask greener, slib i en blender.
  2. Skræl hvidløg,tilføj til den resulterende masse.
  3. Peber skal frigives fra frøene og males sammen med andre komponenter.
  4. Tilsæt adzhika sukker, eddike og salt.
  5. Rør omhyggeligt, spredt over sterile krukker og rull.

Ajika med peberrodsblade

Det er bedst at bruge denne krydderi om vinteren til salatdressing.For at gøre dette, bland en krydret tallerken med citronsaft og olivenolie.Du kan tilføje lidt adzhika, når du slukker kød.

Ingredienser:

  • pepperrotblade - 25-30 stk .;
  • chilipeber - 200 g;
  • persille - 500 g;
  • selleri - 1 bundt;
  • eddike essens - 1 tsk;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Hak ingredienserne fint.
  2. Slib til en puré ved hjælp af en morter.
  3. Tilsæt essens og salt efter smag.
  4. Rør godt om og lad stå i 30 minutter.
  5. Læg krydderiet i en opbevaringsbeholder, dæk det med låg eller rull det op.

Ajika med tomater

Krydderi med tomater om vinteren kan bruges som en enkeltstående skål eller tilsættes til en færdiglavet.Adjika går godt med grøntsager, kød, boghvede og pasta.

Ingredienser:

  • tomater - 4 kg;
  • Persille - 400 g;
  • sød peber - 20;
  • peberrodrot - 5 stk .;
  • hvidløg - 500 g;
  • eddike - efter smag;
  • Sukker, salt - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask peberrod og greener gennem en kødslibemaskine med et fint net.
  2. Slib peber, skrællet, hvidløg på lignende måde.
  3. Sidst men ikke mindst er tomaterne snoede.
  4. Bland alle grøntsager godt, tilsæt søde og salte krydderier, eddike.
  5. Læg krydderiet på en tør, pasteuriseret krukke, dæk med et låg.
  6. Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Krydder med hvidløg

Hvidløg adzhika med krydret greener vil være velegnet til borscht, krydderier.Fadet kan bruges til sandwich, salatdressinger med creme fraiche.Lækker persille til vinteren med hvidløg beskytter mod influenza og SARS.

Ingredienser:

  • Bulgarsk peber - 1 kg;
  • Persille - 1 kg;
  • hvidløg - 500 g;
  • malet rød peber - 6 tsk;
  • tomatpuré - 2 kg;
  • salt - 220 g;
  • vegetabilsk olie - 500 ml;
  • sukker - 110 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grønne blade, skåret med en kniv.
  2. Peber skræl, skåret i stykker.
  3. Hakket hvidløg knust.
  4. Fold alt sammen i en blender, slib til en grødet tilstand.
  5. Tilsæt smør, krydderier, pasta.
  6. Ædel krydderierne, fordel i små banker.
  7. Opbevares kun i kulden.

Video