Sådan kontrolleres æg for friskhed ved visuel inspektion, ved lugt eller ved et oescope

At spise selv lidt forkælet mad kan skade kroppen, fremkalde forgiftning.Specielt farlige i denne henseende er forkælet æg, der bruges til madlavning af mange retter.Alle skal kunne kontrollere produktets friskhed.

Visuel inspektion

Friskhedens grad kan også bestemmes af udseendet.Kontroller først skalen omhyggeligt.Det skal være mat, med let ruhed, farven jævn.Glans og glitter vidner om stædighed.Chips og revner er uacceptable.Fra de friske æg kommer en let lugt af kalk og fra det rådne - hydrogensulfid.Når du ryster, bør der ikke være nogen lyde, gurgling.

Bryd ægget på pladen.Den friske æggeblomme vil være konveks og rund.Protein skal være godt vedligeholdt.På grund af kuldioxid kan det have en gullig eller grønlig farvetone, hvilket er normalt.Hvis æggeblommen er fladet og løs, og proteinet er gennemsigtigt, men ikke adskilt, er produktet stadig spiseligt, men holdbarheden er allerede forbi.Punktblodtællinger er ikke et tegnnesvizhosti.De hvidlige flagella langs æggekanterne er designet til at holde den i midten.Deres tilstedeværelse taler om friskhed, fordi de med tiden opløses.

Kontrol med et teleskop

For at bestemme friskheden er der en speciel enhed, der kan fremstilles uafhængigt.Ovoskoper findes i de fleste købmandsforretninger og supermarkeder.Instrumentet skinner et æg.Friskhed angives af æggeblommen, der er placeret i midten.Tilstedeværelsen af ​​embryosilhouetten i lumen er uacceptabel.Hvis du bemærker mørke områder og blodpropper af proteiner, opbevares produktet i 1-2 uger.Du kan ikke tage et produkt med en blodring omkring æggeblommen, men pletter er normale.Et helt forfaldent æg lyser overhovedet ikke.

Ved lugt

Æggeskallen absorberer som en svamp forskellige smag.Lugten af ​​kalk skal komme fra det friske produkt.Jo længere den ligger, jo flere urenheder vises.Kalkens aroma bliver mindre mærkbar.Den markante lugt lugter af svovlbrint, især hvis du nedbryder det.Ifølge anmeldelser er denne metode selvmodsigende, betragtes ikke som pålidelig.

Test af ægnes friskhed i vand

Metoden beskrevet nedenfor er meget gammel og meget populær.Kontrol i vand giver et pålideligt resultat.Det har en ulempe - det kan kun gøres derhjemme.Dyp ægget i et glas eller skål med koldt vand og se på resultatet.Hvis det:

  1. Liggende på siden i bunden - meget frisk, revet for nylig.
    2. ​​
  2. Beliggende undervinkel, stump ende flød og skarp - tættere på bunden - for en uge siden.
  3. Flød til midten af ​​glasset med en stump ende - opbevaret i 2-3 uger.Det er kun tilladt at spise produktet efter langvarig varmebehandling, hvilket vil resultere i død af alle bakterier.
  4. Overfladisk - helt falmet.

Torsion

Du kan kontrollere produktet på denne måde derhjemme eller i butikken.Instruktioner:

  1. Placer produktet på en flad, vandret overflade.
  2. Drej fingrene.
  3. Jo friskere, jo hurtigere stopper den med at bevæge sig.
  4. Hvis den opbevares i lang tid, roterer den som kogt.

Sådan kontrolleres et kogt æg

Det færdige produkt inspiceres på rensningsstadiet.Bestemmelse af friskhed efter tilberedning:

  1. Frisk.Rengøring er meget vanskelig.Vægten passer tæt på skallen, mens du renser noget af proteinet væk.
  2. Den er blevet opbevaret i nogen tid, men kan bruges.Det er let at rengøre.Skaller blade med skallen, det kan fjernes i løbet af få sekunder.Protein er ikke beskadiget.
  3. Ikke anvendelig.Ved rengøring spreder det en let ubehagelig aroma.Skæring afslører slim eller vandethed.
  4. falmet.Ved rengøring spreder en meget ubehagelig lugt sig.

Ved indkøb

Det tilrådes at kontrollere friskheden af ​​produkterne i butikken inden køb.Sådan gør du det:

  1. Bemærk markeringen: datoen for nedrivning er påført skallen.Hvis ægget er diæt (mærke D), opbevares det højst 7 dage,spisestue (C) kan bruges i op til 2 uger.
  2. Hold ægget ved øret og ryst.Hvis det er frisk, er der ingen gurgling, ingen æggeblomme i fingeren.Denne metode er ikke perfekt, men den vil hjælpe med at screene et murstenprodukt.

Sådan kontrolleres friskheden af ​​vagtelæg

Du kan bruge omtrent de samme metoder som til kylling.Tips:

  1. Vej et æg i butikken.Massen af ​​frisk vil være 10-14 g. Jo ældre produktet er, jo lettere bliver det.Hvis der ikke er nogen måde at veje hvert stykke, skal du kontrollere vægten på flere kasser og vælge den tyngste.
  2. Undersøg hver skal, og kontroller for spåner, revner og andre skader.
  3. Hjemme skal du teste for friskhed i vand.
  4. Et ødelagt vagtægg holder sin form godt og spreder sig ikke.Æggeblokken er inde i egernet eller i nærheden, men eksfolierer ikke.

Videoer