Sådan tilberedes lækre og crunchy syltede agurker
Indhold
Hvordan man vælger og tilbereder agurker, hvad man skal tilføje dem, og hvordan man marinerer dem, så denne vinter er sprød.
Sådan vælges og tilberedes agurker
Agurker med små eller mellemstore størrelser er perfekte til pickling - de er lette at stakke.Naturligvis bør de være fri for læsioner og tomhed.
En trel liters krukke kræver ca. 1,5-2 kg agurker.
Købt grøntsager eller deres egne, men modnes på forhånd inden marinering i koldt vand i 2-3 timer.Dette kompenserer for manglen på fugt, og færdige agurker vil være elastiske og sprøde.
Hvad marinerer agurkerne med?
I de fleste opskrifter er dildens blomsterstande (2-3 stykker pr. 3-liters krukke), hvidløgsfedd (4-6 stykker) de medfølgende ingredienser.og sød peber (5-10 ærter).
Det er også muligt at tilføje (proportioner for en trel liters krukke):
- 3-5 blade af rips;
- 3-5 kirsebærblade;
- 1-2 laurbærblade;
- 1 ark peberrod;
- 2-3 nelliker knapper;
- 1-3 teskefulde sennepsfrø;
- adskillige grene af koriander, persille eller mynte;
- 1 skiver gulerod.
Færdig agurks smag og aroma afhænger af de ledsagende ingredienser.Eksperimentfeltet er enormt, du kan altid tilføje enhver anden aroma til det.
Sådan tilberedes syltede agurker
Metode 1: Hurtig
I en vasket vasket tri-liters beholder anbringes alle relaterede ingredienser (dild, blade, hvidløg, peber osv.) Efter eget valg.Placer derefter agurkerne tæt: prøv at sikre, at banken har så lidt ledig plads som muligt.
Kog marinaden.I 1,5-2 liter vand tilsættes 2 spsk salt, 1-2 spsk sukker og koges op.Tilsæt 3 spsk 9 procent eddike til agurken, og hæld derefter marinaden forsigtigt.
Det er bedst at hælde varm marinade med en murske, så glasset ikke sprænger.
Dæk krukken med et steriliseret låg og send det til en stor gryde med kogende vand.Vand skal dække ¾ banker.Så steriliser glasset i ca. 7 minutter.I løbet af denne tid vil farven på agurkerne ændre sig, og marinaden koges.
Drej beholderen, drej låget ned og lad det afkøle i denne position.Når agurkerne er afkølet, skal du lægge dem et køligt sted at opbevare dem.
Metode 2: Pålidelig
Som i den foregående metode skal alle ingredienser anbringes i en ren tre-liters krukke.Fyld den derefter med kogende vand helt til nakken, dæk og lad stå i 20-30 minutter.
Hvis agurkerne opvarmes godt, vil krukken ikke eksplodere.
Hæld vandet ud af beholderen, tilsæt 2 spsk salt og 1 spsk sukker til det og kog op.Det bliver en marinade.Mens den koger, kan du hælde agurken med en ny portion kogende vand (husk bare at tømme den, før du går videre til næste artikel).
Føj 3 kantiner til krukkenske eddike, hæld marinaden helt til bunden og skru i et steriliseret låg.Vend glasset på hovedet, dæk det med et tæppe og lad det stå i 24 timer.Derefter kan agurkerne opbevares uden at bekymre sig: marineret på denne måde vil de ikke kvælde og eksplodere.
Kender du en anden opskrift på syltede agurker?Del dem i kommentarerne!
