Svinekødopskrifter i honningssauce: madlavningshemmeligheder

Honning som base til sausen er perfekttil tilberedning af svinekødretter, giver det en interessant sød smag, passer godt med andre komponenter i sausen.

Og hvis du tilføjer sennep til marinaden, vil svinekødet være særligt mørt, blødt og smagfuldt.

Et udvalg af afprøvede opskrifter har allerede masser af fans, og prøv svinekød i en honningssauce til et feriested eller til en familie frokost søndag.

Svinekød i honningssauce - generelle principper for madlavning

Det er bedre at tage kød, frisk eller kølet.Velegnet til indrefilet og ribben, ryg, kød på knoglen.Til tilberedning af svinekød i honningssauce kan du bruge som et stort stykke kød og portioner eller stykker af mellemstor størrelse.Svinekød skal vaskes grundigt og tørres, først derefter gå videre til demontering, marinering oglige før madlavning.

Honning vælges i enhver sort: blomster, boghvede, kalk, og vigtigst af alt er, at den ikke er for tyk.Til sausen tilberedes sennep enten alene eller købes i en butik: krydret, Dijon - afhænger af smag og opskrift.Grundlæggende tages disse to ingredienser i små mængder og blandes med andre ingredienser i marinade, sauce: sojasovs, hvidløg, citron, tørrede eller friske urter, ingefær, krydderier, krydderier.

Svinekød i honningssauce kan ristes, stewes, bages, koges i et multivariat.Ved hjælp af forskellige varmebehandlingsmetoder kan du få fra de samme produkter radikalt forskellige retter: for eksempel svinekød med honningaroma og en sprød skorpe, svinekød med en krydret-sød smag i en tyk sauce.

Serveringen af ​​en skål afhænger også af fremgangsmåden til tilberedning: stegt eller stegt svinekød i honning sauce serveres med en side skål af grøntsager eller korn, kød bagt i folie eller ærme, bliver ofte en varm eller kold snack.

1. Svinekød i honningssauce stegt med sesam

Ingredienser:

  • svin indrefilet - lille stykke;
  • 30 ml sojasovs;
  • 50 g stivelse;
  • 20 g ristet sesam;
  • 50 g af honning;
  • ​​
  • lidt olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vi vasker kødet, skæres i små stykker, rulles i stivelse.Om ønsket kan svinekød let saltes på dette tidspunkt.

2. Læg kødskiverne i stegepanden opvarmet med olie ogstege under hyppig omrøring, indtil den er blødgjort, ca. 15 minutter.

3. Bland sojasovs med honning og en lille mængde stivelse, hæld blandingen i en stegepande, indtil det stegt svinekød omrøres grundigt i flere minutter, indtil blandingen er tyk.

4. Hæld i den tykke masse sesamkød, rør igen og sluk for varmen.

5. Server det stegte kød på et serveringsfad, pyntet med persille.

2. Svinekød i honningssauce med appelsinsaft

Ingredienser:

  • svinefilet - lige under halvdelenkilogram;
  • 50 ml appelsinsaft;
  • 3 fed hvidløg;
  • boghvede honning - 200 g;
  • majs eller vegetabilsk olie - 3 spsk.skeer;
  • mørk sojasovs ikke salt - 30 ml;
  • salt med fin formaling af "Ekstra" sort og sort peberpulver - 20 g hver;
  • Æblecidereddik - 30 ml

Fremstillingsmetode:

1. Vask et stykke svinekød med koldt vand, tør med papirhåndklæder.

2. Bland det fine salt med sort peber, gnid forsigtigt kødblandingen.

3. Sæt en stegepande på den største ild, hæld olie og opvarm den godt.Læg svinefileten i salt og peber, steg let indtil de er gyldenbrune i tre minutter, drej fra side til side.

4. Hæld friskpresset appelsinsaft i koppen, tilsæt sojasovs, honning, æblecidereddik og pres hvidløgskræfter gennem dugout, rør godt.

5. Tilsæt lidt honning og sojasauce til svinekødet, lad det simre i 2 minutter på en moderat mådelys, der ofte vender et stykke kød.

6. Når svinekødet næsten er færdigt, hæld resten af ​​saucen ud, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.

7. Server kødet, der stegtes i honning-sojasovs på en flad plade, og hæld den sauce, som det er stegt i.

3. Svinekød i honningssauce, stuet med tomatpasta

Ingredienser:

  • kg svinekød ribben;
  • 250 g honning;
  • 8 hvidløgfedd;
  • tomatpuré uden salt - 150 g;
  • sojasovs uden salt - 250 ml;
  • krydderier til kødretter - 1 pakke;
  • bundt persille.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask ribbenene med koldt vand, adskill dem fra hinanden, anbring en dyb støbejernspande.

2. I en separat kop blandes tomat, sojasovs, honning, krydderier, presset gennem hvidløgsfeddene, rør godt og hæld en stegepande til ribbenene.

3. Sæt på høj varme, kog op.

4. Reducer varmen, og lad det simre under hyppig omrøring i 50 minutter med låg lukket, indtil kødet er tilbage fra ribbenene, og indtil saucen er tyk.

5. Når du serverer stuvede svinestribben, spredes du på en flad plade, hæld saucen, som de blev stuet i, drys med finhakket persilleblade.

4. Svinekød i en honning-sennepsaus i ovnen

Ingredienser:

  • 2 kg;
  • 100 gram boghvede honning og varm sennep;
  • skive ingefærrød;
  • hvid peber knust - 1 tsk;
  • Gurkemeje, estragon - 20 g hver;
  • tørrosmarin - 0,5 tsk;
  • 30 g tørret basilikum;
  • 5 fed hvidløg;
  • flere tørrede berberisfrugter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Svinefilet fra nærheden vaskes, tørres med papirhåndklæder.

2. Dæk bagepladen med folie, så kanterne hænger fra arket.Læg et forberedt tørt stykke kød på folien.

3. Rør godt i en lille skål honning, alt krydderier og urter, salt.

4. På et stykke kød med en kniv laver vi adskillige små snit, vi sætter hvidløgsfed i dem sammen med berberisfrugter.

5. Smør kødet med honning-sennepsblandingen direkte på folien, pak svinekødet i foliebrønden, hæv og forbinde de venstre kanter før.

6. Sæt bladet i den forvarmede ovn og bag ved en moderat temperatur i lidt over en time.

7. Åbn derefter ovnen og spred let kanterne på folien og kog i yderligere 50 minutter, med jævnligt hælde svinekødssausen.

8. Server et bagt stykke svinekød, der er afkølet på en plade, og hæld den sauce, som kødet bages i.

5. Svinekød i honningssauce i en flerbrug med æbler

Ingredienser:

  • 2 store grønne æbler;
  • svin indrefilet - et halvt kilo;
  • noget olivenolie;
  • mørk sojasovs salt - 30 ml;
  • 1 pære;
  • 100 g honning.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær udskæringen i mellemstykker, sæt multikogens kapacitet i.

2. Vi vasker æbler, skræl, skærersmå stykker.

3. I en separat kop blandes olivenolie, honning, sojasovs og fyldes med denne sauce.

4. Sæt multikokeren i "slukke" -tilstand i 20 minutter, luk låget og lad det simre.

5. Åbn låget efter den tildelte tid og læg i en skål knust løg, æbler og gryderet i cirka en time i samme tilstand.

6. Når kødet er tilberedt, skal du fjerne saltprøven, hvis der mangler salt, og fyld op med sojasovs.

7. Ved servering skal du skære et stykke svinekød i portioner og sprede på tallerkener og fylde saucen.

6. Svinekød i honning-sennepsaus, bagt med øl

Ingredienser:

  • scoop mkvalitet svinekød - 2 kg;
  • noget solsikkeolie;
  • Dijonsennep - 150 g;
  • enhver honning - 100 g;
  • en halv liter stærkt øl;
  • løghoved;
  • Timian, salt, sort peberpulver, formalet kanel - 1 tsk.
  • ingefærpulver - 15 g;
  • tørrede abrikoser, svisker - 150 g;
  • rosiner - 1 lille håndfuld.

Fremstillingsmetode:

1. Svinefilet vaskes, coates med peber, salt og lægges på en dyb olieret olie.

2. Sæt stegepanden med kødet i den varme ovn, stek i et par minutter, før den ristede skorpe vises.Reducer derefter varmen til medium.

3. Forbered fyldet: hæld et glas stærkt øl i koppen, tilsæt halvdelen af ​​honningen, timian, sennep og bland alt.

4. Smør saucenstegte kød.

5. Omkring svinekødet i bageformen lægger vi løg, skiver tynde strimler, hæld alt det resterende øl, luk ovnen og lad det småkoke i lidt over en time, mens vi slukker flere gange, åbne ovnen og hæld kødet med juice.

6. Hæld olie i en separat beholder, tilsæt den resterende honning, ingefær, timian, kanel, peber, salt, læg de tørrede frugter ud, fyld den med den resterende øl og en lille mængde vand.Smut alt over moderat varme for at blødgøre de tørrede frugter.

7. Det færdige kød afkøles lidt, skæres i skiver og serveres i tallerkener sammen med aromatisk tørret frugtsaus.

Svinekød i honningssauce - tricks og nyttige tip

• Til ristning, stewing eller bagning skal du bruge tallerkener med tykke vægge og bund: støbejernspande, kedel, særlig form tilovn.Denne fyldning opvarmes jævnt på alle sider, og svinekødet deri viser sig at være særlig velsmagende.

• Flydende honning kræves for at tilberede sausen, men hvis du kun har et fortykket produkt, kan det fortyndes i et vandbad, så skal honningen afkøles inden brug.

• Når du tilsætter sojasovs til honningssaus, skal du være ekstremt forsigtig med salt.

• Hvis du kan lide krydret retter, skal du tilføje hvidløg, rød peber og chili til honningssaus.

• Hvis du koger svinekød i en honningssauce i en folieovn eller i en ærme, skal du huske at åbne kødet 10 til 12 minutter, før det er klart til at brune, for at købesmukt appetitligt udseende.