Rygning med kold rygning med deres egne hænder - princippet om betjening, design og hvordan man laver en røggenerator

Aromaerne fra røget kød eller hjemmelavet pølse er irriterende, der vekker deres appetit med deres udseende og smag.Hvis du elsker at fiske eller jage, er det tid til at tænke på at lave rygere med dine egne hænder, at glæde dine venner og kære med lækre måltider.Konstruktionen kan samles fra improviserede materialer under de originale forhold eller bygge et stationært sommerhus.

Sådan fungerer rygning med koldt rygning

Koldtrygningsteknologi påvirkes ikke af den måde, rygeren fremstilles af sine egne hænder.Hovedprincippet for arbejde - lang rygning af produkterne med røg af den krævede temperatur.Processens varighed er flere dage.Det er vigtigt, at enheden opfylder visse betingelser:

  • ildkammeret er lukket;
  • lang skorsten - op til 3 meter;
  • et sted til placering af produkter;
  • en røgkontrolenhed.

Den rygere, der koldt ryger, er beregnet til anvendelse til fremstilling af for-saltet og kogt kød eller fisk.Til dannelse af røg brugt savsmuld, tørt træ, fortrinsvis frugtarter: kirsebær, æble, pære - det vil tilføje en krydret aroma, smag.Bartræ brænde er udelukket, fordi det ødelægger produktet ved at forårsage detbitterhed.Skemaet for rygeanordningen er som følger:

{1 = 1}

Funktionen af ​​denne enhed er som følger:

  • varm røg;
  • når den passerer gennem skorstenen, afkøles den til den ønskede temperatur - for kød er den 22 ° C, for fisk - op til fyrre ° C;
  • skadelige stoffer falder ud med kondensat;
  • oprenset røg omslutter produkterne, producerer røg og går ud.

Hvordan man laver et røghus med egne hænder

Det er kendt, at koldt rygning med egne hænder giver dig mulighed for at behandle venner og familie på hyttenfantastiske velsmagende måltider og snacks.Du behøver ikke være i stand til at læse tegningerne for at lave en sådan hjemmegodget.Rygning med koldt rygning kan fremstilles af en metal tønde med dine egne hænder.Ordningen er enkel, for at gøre enheden til en mand ser det sådan ud:

{4 = 4}

For at fremstille et røghus skal du:

  • grave et hul;
  • styrke dens vægge;
  • forbered et skiferdæksel - det kan bruges til at kontrollere strømmen af ​​røg ind i røgkammeret, hvilket udvider åbningen;
  • Læg tønden på mursten, sæt stængerne ovenpå;
  • Der placeres en våd jute eller trægrene på dem, så røgen kommer jævnt ud og produkterne hænger.

Rygning af koldt rygning er en kreativ proces.Produktets smag vil blive påvirket af designfunktionerne.I modsætning til brandede modeller, vil det være anderledes hver gang.Plus lavet af dine egne hænder -lave omkostninger.Det er muligt at konstruere en struktur ved hjælp af:

  • metalbokse, spande;
  • gamle køleskabe;
  • gasflasker;
  • brugte plader;
    • ​​
  • jerngrilling er unødvendig;
  • husholdningsmidler, der findes på gården.

Bærbart improviseret røghus

Et meget praktisk, selvfremstillet, bærbart røghus designet til koldt rygning.I den demonterede form er det praktisk at opbevare det i pantry i dachaen, i garagen.Tag om nødvendigt naturen: fiskeri eller jagt.Følgende er nødvendigt for fremstilling:

  • en gammel gascylinder - en ildkammer er lavet derfra og placeret vandret;
  • to store kar;
  • metalstænger;
  • fem rør med en diameter på 10 cm med en længde på 50 cm;
  • 3 mm tykke stålplader

For at fremstille et røghus kræves en bulgarsk, en boremaskine og en svejsemaskine.Fremstillingsprocessen er som følger:

  • I gascylinderen er døren lavet på den ene side, og på den anden - en vinkel svejses for at forbinde skorstenen;
  • Rygningstanken er lavet af to tønder - en afskåret en tredje og svejs forbindelsesrøret, den anden afskærer begge bund;
  • laver låse for at fastgøre dem sammen, når de er i brug;
  • bor huller i siderne på en større tønde, indsæt stænger til hængende produkter.

Til fremstilling af en skorsten røggede rygerne rørene på begge sider ved at svejse pladerne for derefter at fastgøre dem med bolte.De laver et låg fra den ene bund,at bore små huller i det.Når det samles på stedet:

  • installeres ildkammer;
  • saml skorstenen op;
  • forbinder dele af røghuset;
  • fastgør alle komponenter sammen.

Røggenerator til koldt at ryge med deres egne hænder

Forenkler ganske enkelt processen med koldtøjende røggenerator.Konstruktionen er enkel at konstruere fra en metal dåse, og til arbejdstanken kan du endda bruge en papkasse.Handlingsprincippet er baseret på tvungen tilførsel af afkølet røg til røgkammeret.For at fremstille en røggenerator skal du:

  • bore et hul på låget på dåsen, indsætte en beslag i den;
  • fastgør en akvariumkompressor til et udløb;
  • til en anden - et røgudløb;
  • satte en savsmuld i bunden af ​​dåsen, sætte den i brand gennem åbningen på siden;
  • Indsæt røret i rygerboksen - røggeneratoren er klar til drift.

Når du bor i et landsted, i et landsted og ligesom røget, kogt derhjemme, skal du bygge et stationært hjem-røghus med egne hænder.røg kasse.Sådan ser det ud på tegningen:

{2 = 2}

Hvordan laver man et røghus derhjemme?Vælg en placering på stedet, og derefter:

  • udfør udsparinger under ildkammeret, op til en halv meter dyb;
  • grave en grøft på den med en grøft, op til tre meter lang, i en svag vinkel;
  • Lav en lav pit i slutningen for at installere rygekammeret.

Efterforberedende arbejde begynder byggeriet.Du skal:

  • lægge murværket i ildkammeret: vægge og tag;
  • installer en metaldør på den;
  • lægge et rør i grøften, begrave jorden, fyld det for bedre afkøling af røg;
  • i den modsatte ende installerer et rygeapparat - det kan være et rustfrit stålkammer, et træ;
  • fastgøres inde i legeskabe eller kroge for at hænge produkter;
  • installer udstødningsrør til udstødningsrøg.

Hvordan man laver et rygning med koldt rygning i marken

Det er mere praktisk for fans af langvarig jagt eller fiskeri at bringe et færdigt produkt af koldt rygning hjem.For at opbygge dette i det afledte miljø har du brug for hjælpeartikler: en metalskovl, tønde eller kasse.Rygning med koldt rygning med egne hænder kan laves uden tegninger i marken.Det vigtigste er at forstå handlingsplanen, der ser sådan ud:

{3 = 3}

Det er mere praktisk at lave et sådant røghus til koldtygning på flodens lave bredde.Det kræver en smule indsats at gøre alt dette med egne hænder.For at klargøre røghuset er det nødvendigt at:

  • forlænge røgudløbet;
  • udvide stedet for dyrkning af en ild;
  • foretager en udgang til installation af en struktur, i hvilken der hænges fisk, fedt og kød.

Video: Ryger fra køleskabet med egne hænder