7 usædvanlige sommerretter, der vokser ud af vinduet

Stegt bregne, kløverkoteletter, lyserød marmelade og fire andre svimlende retter, som helt sikkert vil forbløffe dig.

1. mælkebødsalat

ingredienser

til salat:

  • 100 g mælkebøtte;
  • 1 agurk;
  • 1 spiseskefuld solsikke eller hakkede mandelfrø;
  • 1 spiseskefuld med rug croutons.

Til genpåfyldning:

  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 1 tsk vineddik;
  • 1 tsk sennep;
  • 1 tsk honning;
  • 1 tsk sojasovs.

Tilberedning

Det er bedst at bruge en ung urt, der næsten ikke er bitter til salat.Hvis bladene er gamle, skal du bløde dem i koldt saltet vand i cirka en halv time.Derefter kan du begynde at lave mad.

Vask løvetannebladene godt, tør dem og finhakk dem.Skær agurken i små stykker og føj til bladene.Bland alle ingredienserne til forbindingen, og hæld salaten over.Dekorer den færdige parabol med frø eller nødder og crunches.

​​

2. Kold sorrelsuppe

Ingredienser

  • 300 g sorrel;
  • 3 agurker;
  • grønne løg - efter smag;
  • 4 kyllingæg;
  • salt efter smag;
  • 100 g fløde;
  • 1 spsk sukker;
  • dild - efter smag.

Forberedelse

Sorrel skæres, skylles og hugges.Hell over kogende vand og kog det hurtigt (maks. 5 minutter).Så cool.I mellemtiden finhakkes agurker, grønne løg og kogte æg.Rør dem ind, salt og send dem til en bouillon med sorrel.Krydre suppen med creme fraiche.Tilsæt sukker og hakket dild.

3. Brændenældesuppe

Ingredienser

  • 1,5 l vegetabilsk bouillon eller vand;
  • 300 g ung brændenælde;
  • 300-500 g ungkål;
  • 1 stor grøn paprika;
  • 100 g grønne løg;
  • 50 g persille;
  • 4 fed hvidløg;
  • 30 g smør;
  • salt, formalet sort peber - efter smag;
  • creme fraiche eller smør til fodring.

Madlavning

Skær brændenælden, fjern stilkene.Hakk kålen.Skræl den grønne peber og skær den i tynde strå.Finhak den grønne løg og persille.Knus, skræl og skær hvidløg.

Smelt halvdelen af ​​smøret i en tykbundet pande, læg i grøn peber og sauter i 5 minutter.Tilsæt smør, læg hvidløg og grønne løg.Rør om i steg i 2-3 minutter.

Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser i gryden, fyld med bouillon eller vand, salt og peber.Bring suppen i kogning og kog i 10 minutter.Serveres varm med creme fraicheeller smør.

4. Kløver og risbotter

Ingredienser

  • 120 g kogt ris;
  • 600 g kløver;
  • 40 g persille;
  • 1 stor pære;
  • 4 æg;
  • salt, formalet sort peber - efter smag;
  • 60 g mel;
  • vegetabilsk olie til stegning.

Madlavning

Bland ris med finhakket kløver og persille.Finhak løgne, stek let og føj til fyldet.Send derefter æg, salt, peber og bland godt.Pynt med hakket koteletter og indpak det i mel.Steg i vegetabilsk olie på begge sider et par minutter før kogning.

5. Stegt bregne med kød

Ingredienser

  • 1 kg saltet eller friskOrlyak bregne;
  • 500 g svinekød;
  • 2-4 spiseskefulde sojasovs;
  • 4 fed hvidløg;
  • 2 pærer;
  • 4 chilipepper;
  • rød peber - efter smag;
  • vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Denne skål bruger unge skud af ornakbregnen, der høstes i maj eller juni.Det er bedst at pre-salt dem.Hvordan man gør dette vises i videoen.

Uanset det salt eller den friske bregne, du skal bruge, skal den blødlægges i vand i adskillige timer, inden den tilberedes.Dette er nødvendigt for at fjerne bitterheden og overskydende salt.

Når bregnen er tilberedt, er det muligt at begynde at tilberede.

Skær kødetsmå terninger.Læg den i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt et par spiseskefulde sojasovs, hakket hvidløg og stek, indtil den er klar (al væsken skal fordampe).Tilsæt derefter løgen, der er skåret i halvdelen, til kødet og sauter over høj varme i 1-2 minutter.

Skær den imprægnerede bregne med mellemstore stykker og send til kød.Steg skålen under omrøring konstant over høj varme, indtil al væsken er fordampet.Til sidst tilsættes chilipeber og rød peber.Tilsæt mere sojasovs, hvis nødvendigt.

6. Ossetisk tærte med rødbeder og ost

Ingredienser

Til dej:

  • 100 ml vand eller mælk;
  • ⅓ Teskefuld sukker;
  • salt efter smag;
  • 10-15 g rå gær;
  • 350 g mel;
  • 100 ml kefir;
  • 15 g smør;
  • 1 spsk creme fraiche;
  • 1 æg.

Til fyldning:

  • 250 g rødbeder;
  • 200 g ossetisk ost eller suluguni-ost;
  • salt efter smag;
  • 30-50 g smørsmør til smøring af kage.

Madlavning

Forbered først gryderetten.Hæld varm mælk eller vand (ca. 35 ° C) i skålen, tilsæt sukker, salt og bland.Knus gæren, tilsæt den til mælken og bland godt igen.Tilsæt derefter små ½ - ¾ kopper sigtet mel i små portioner, fortsæt med at blande det.Læg blandingen på et varmt sted i 20 minutter.

Rør den dampede blanding, og tilsæt kefir, det smeltede smør,creme fraiche og æg.

Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur.

Bland igen igen og tilsæt små portioner mel.Æg blød og elastisk dej.Overfør den til en ren skål, smør den, støv med mel, dæk med et serviet og læg det på et varmt sted.Dejen skal øges 2-3 gange, denne proces tager cirka en time.

Mens dejen kommer ind, koges fyldet.Vask rødbeder godt, tør og trimm stilkene.Skær bladene i små strimler.Gnid osten på et stort rivjern, tilsæt dejen, krydre med salt og omrør.

Fra den færdige dej, form en løs kage, anbring fyldet i midten, så 3-5 cm dej fra kanten forbliver intakt.Forbind dejenes kanter til posen, så hele fyldningen er inde.Læg dejkuglen på en melet bageplade, og flad den forsigtigt ud og fordel fyldet fra midten til kanterne.I midten af ​​kagen skal du lave et hul, hvor dampen slipper ud.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 190-200 ° C i 15-20 minutter.Smør den færdige kage med smør.

7. Pink marmelade

Ingredienser

  • 500 g kronblade med lyserøde eller røde roser af tesorter;
  • 1 knivspids citronsyre eller 1 citronsaft;
  • 1,5 kg sukker;
  • 1 glas vand.

Forberedelse

Pink marmelade fremstilles kun fra hjemmroser.Brug ikke købte, du kan blive forgiftet.

Kronbladene skal tilberedes inden tilberedning.De skal afskæresden nederste hvide del, som de støder op til peduncle.Læg dem derefter i et dørslag, drys med kogende vand, og dypp derefter isvand.Gentag denne proces to gange mere, og tør derefter kronbladene.Derefter kan du begynde at tilberede marmelade.

Bland lyserøde kronblade i porcelæn eller emaljevarer med citronsyre eller juice.Tilsæt ⅙ noget af det nødvendige sukker til opskriften, og lad kronbladene ligge i 4-6 timer.

Efter dette tidspunkt, læg det resterende sukker i panden og kog siruppen.Fjern skummet med jævne mellemrum.Når sirupen koger, dyppes rosebladerne i den og lad dem simre i 15 minutter.

Blødhedens beredskab kontrolleres af kronbladene: de skal blødgøre og ikke flyde på overfladen.Hæld varm marmelade på sterile krukker, og dæk med sterile låg.

Og hvilke usædvanlige opskrifter kender du?Fortæl dem i kommentarerne.170