Aubergine tungen i kinden - hvordan man forbereder vinteren til trinvis opskrifter med fotos

Alsidige og sunde grøntsager, der kan bruges til at fremstille lækre auberginer eller, som de er kendt af folket, er blå.Dette produkt er fantastisk til stegning, bagning eller fyldning, kaviar, gryderet, salater.En af de mest populære appetitvækkere er en tallerken kaldet "aubergine aubergine sprog til vinteren eller til øjeblikkeligt forbrug.For at få en lækker kulinarisk skabelse skal du vide om særegenhederne ved forberedelse af blåbær og følge opskriften tydeligt.

Sådan tilberedes aubergines tunge

Blueberry laver en lang række populære retter, fordi denne grøntsag er nyttig, velsmagende og overkommelig.Ofte klager elskerinnerne: de siger, jeg elsker min svigermors tunge, men jeg ved ikke rigtigtat lave mad.Det er let at lære dette.Normalt skives grøntsager, steges i en gryde, grilles eller i ovnen.Efter "tungen" kan fyldes med skiver af tomater, revet ost, kød, nødder, fedt med mayonnaise eller anden krydret sauce.De blå ruller med ruller - og du er færdig.

Aubergine salat tunge salat har formen - en forberedelse til vinteren.Stegning af grøntsager eller anden varmebehandling.Derefter hældes de i glasbeholdere med en krydret marinade.Vinterbeskyttelse spredes kun i steriliserede glasskruer, helst halv liter eller liter.Steriliseringsproceduren involverer at holde glasset over kogende vand eller i ovnen.Dette er nødvendigt for at ødelægge bakterierne og sikre langvarig konservering af dåsen.Dækslerne steriliseres også - koges i 15-20 minutter.

Tilberedning af produkter

Ingredienserne skal tilberedes inden en krydret snack tilberedes.Aubergine vasker, skærer deres haler af, klipper tynde plader (undertiden terninger til vintersalat).Fra en skivet grøntsag kommer 4-6 stykker.Derefter de blå salte generøst og lade stå i 20-30 minutter for at efterlade bitterheden, derefter vasket godt.Andre ingredienser skylles også med vand, skrælles, hakkes eller gnides.Blåbær stegt i en gryde, bages eller stegt og derefter fyldes eller blandes med andre produkter, afhængigt af opskriften.

Aubergine tungen tunge - opskrift med foto

Der er mange måder at smage på den krydret og saftig tallerken.Vegetabilske rør kanvære en kold eller varm snack, salat til vinteren.Blå kombineres med andre grøntsager, revet ost, nødder, friske urter, hvidløg, saucer og så videre.Følgende er interessante, populære opskrifter til at skabe en nærende og sund auberginefad.

Klassisk opskrift

• Tid: 30-40 minutter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 102 kcal pr. 100 gram.
• Formål: snack.
• Sværhedsgrad: let.

Den klassiske, enkle opskrift på grillet aubergine med aubergine gør endda en begynderkog.Hvis det gøres korrekt, er skålen ikke kun lækker, men også smuk.Aubergine snack er lige så godt egnet til en familie middag eller reception.Blå, tunge, tomat, mayonnaise (helst hjemmelavet) er påkrævet til modersmålene.

Ingredienser:

• Blå - 2 stk .;
• mayonnaise - 100 g;
• tomat - 2 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• dild, persille efter smag;
• salt, peber, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Blå vask, skåret i tynde plader (skiver, strimler).
2. Drys med salt, lad det stå i 20 minutter for at lade grøntsagssaften, og bitterheden er væk.Skyl og pres let.
3. Steg derefter pladerne, indtil de er brune på begge sider.
4. Skær tomaterne i tynde skiver, en efter en lægges på den afkølede "rør".
5. Top med salt, peber, krydderier, aromatiseret med mayonnaise og hvidløg, formalet.
6. Desuden skal pladerne rulles op eller simpelthenfold i det halve.
7. Tungens tunger er drysset med greener, der serveres på et bord.

Aubergintunge til vinter med aubergine

• Tid: ca. 2 timer.
• Antal portioner: 8-10 portioner.
• Kalorier: 52 kcal pr. 100 g.
• Formål: Forretter.
• Sværhedsgrad: Medium.

Den krydret, duftende og utroligt velsmagende vinterhøst vil appellere til mange.Konserveringen kommer ud lavt kalorieindhold, men meget tilfredsstillende.Teschins tunge fra blå i form af en vintersalat er det perfekte supplement til næsten enhver garnering og er en fremragende fristående ret til alle lejligheder.For at forbedre smagen tilsættes søde peberfrugter og tomater.

Ingredienser:

• aubergine - 4 kg;
• pebersalat - 10 stykker;
• tomater - 10 stk .;
• varm peber - 3;
• hvidløg - 4 hoveder;
• salt - 50 g;
• Solsikkeolie 200 ml;
• sukker - 200 g;
• eddike - 30 ml

Fremstillingsmetode:

1. Literbanker steriliseres.
2. Blå skæres i cirkler eller plader, saltes, lades stå i 30 minutter.
3. Tomater, hvidløg, varm og paprika males derefter i en blender.
4. Sukker, salt, olie og eddike tilsættes til den resulterende masse.Bland godt.
5. Auberginerne vaskes, dækkes med en hvidløg-grøntsagsblanding.Kog i 60 minutter.
6. Teshchins salattunge er lagt i banker, rullet sammen med låg.
7. Dæk med en varm klud, indtil den er helt afkølet.

Aubergine-modersmål med hvidløg

• Tid: 20-30 minutter.
• Antal portioner: 2-4 personer.
• Kalorieindhold: 220 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack.
• Sværhedsgrad: Let.

Hvis du vil forkæle dig med et velsmagende og velsmagende måltid, er en tunge med hvidløg en ideel mulighed.En god snack er meget let at tilberede, det kræver den mindst tilgængelige mad og tid i køkkenet.Hele, tætte og ikke tilberedte grøntsager skal vælges, så auberginerød ikke spreder sig.Fedtindholdet i mayonnaise vælges til smag.

Ingredienser:

• Blå - 2 stk.;
• tomater -5 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• Mayonnaise - 3 spsk.l.;
• vegetabilsk olie;
• salt, sort peber;
• Basilikum, dild til dekoration.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl det blå under hanen, fjern pedunklerne og skåret i skiver.
2. Læg en plade, salt, lad den stå i 20 minutter.
3. Skræl hvidløg, fint frakke.Kombiner med mayonnaise, bland.
4. Hak tomaterne i ringe.
5. Sauté aubergine skiver (5-7 minutter på hver side).
6. Smør varme ristede stykker med hvidløgssauce.Spred tomaterne langs kanterne.
7. Lav ruller på et fad.
8. Dekorer med grønne omgivelser.

Aubergine salat med tomater

• Tid: 40-60 minutter.
• Antal portioner: 6-8 portioner.
• Kalorier: 65 kcal pr. 100 g.
• Formål: Forretter.
• Sværhedsgrad: Medium.

Den klassiske konserverede blåbæropskrift med tomater til vinteren har en dejlig smag ogser godt ud.Den grundlæggende regel ved madlavning af denne velsmagende snack er ikke at kogte grøntsagerne for at holde dem i form.Du skal købe tæt, kødfuld frugt.Tungens tunge kan spises som en selvstændig skål eller bruges som en sauce til kød eller pynt.

Ingredienser:

• blå - 3 kg;
• tomater - 3 kg;
• hvidløg - 4 hoveder;
• bagepeber - 2 stk .;
• eddike - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• Solsikkeolie - 250 ml;
• salt - 5 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Blues skrælkes, skæres i tynde skiver.
2. Dæk dem med salt, lad dem stå i 15 minutter.
3. Peber skræl (fjern frø).Slib med en blender eller grinder med tomater.
4. Den resulterende masse hældes i en gryde og bringes til kogning.
5. Tilsæt skiver af aubergine, sukker, salt, smør.Koges i en halv time.
6. Derefter hældes eddike, den knuste hvidløg tilsættes.Kog Teshchin-tunge salat i yderligere 5 minutter.
7. Hæld den færdige skål i en liter steriliserede dåser, rulle.
8. Tare vendes på hovedet, indpakket inden afkøling.

Med tomatpasta

• Tid: 1-1,5 timer.
• Antal portioner: 8-10 portioner.
• Kalorier: 85 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack, pynt.
• Sværhedsgrad: Medium.
​​

Tomatopasta tungen opskrift giver dig en chance for at lave et lækkert vintermåltid.Denne krydret, duftende grøntsagsalat skal være mør, lys og lysappetitvækkende.I henhold til opskriften rulles den blå forretter ind i literbanker, som skal forsteriliseres.Det er bedre at tage tætte, unge grøntsager, ellers vil snack'en være meget kogende.

Ingredienser:

• Blå - 3 kg;
• tomatpuré - 6. ca.l.;
• Bulgarsk peber - 1 kg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• sukker - 250 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk .;
• salt - 2 spsk.l.;
• eddike - ½ glas.

Fremstillingsmetode:

1. Vask alle grøntsager.
2. Skrell den søde peber fra frøene, hvidløg fra skallet.Slib disse produkter med en blender, bland.
3. Tilsæt salt, smør, sukker, tomatpasta.
4. Aubergine skåret i plader, salt, lad stå i 20 minutter.
5. Læg derefter en gryde og hæld saucen over.
6. Vent til blandingen koger op, reducer varmen, kog under låg i 15 minutter.
7. Fjern det fra varmen, insistér på låg i 60 minutter.
8. Hæld eddike, kog lidt.
9. Arranger blå salat i tomatpasta på krukker.Roll.

Svigermor til squash og aubergine

• Tid: 1-2 timer.
• Antal portioner: 10 portioner.
• Kalorieværdi: 95 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack, pynt.
• Sværhedsgrad: Medium.

Blå og zucchini-salater kan serveres på bordet som en kold snack eller et parabol til kødretter.Hermetisering sker relativt hurtigt og nemt - det vigtigste er at holde sig til opskriften.Rul grøntsagsskålen i literbeholdere, produkterne beskrevet nedenfor,nok til 8-10 krukker.Foruden courgetter og auberginer kræves salat, gulerødder, hot peber og hvidløg.

Ingredienser:

• zucchini og blå - 3 kg hver;
• paprika - 6;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerødder - 2 stk .;
• Solsikkeolie - 1 spsk .;
• varm peber - 1 stk .;
• sukker - 1 tb .;
• salt - 1 spsk.l.;
• eddike - 4 spsk.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Zucchini skrælkes, frøene fjernes, grøntsagerne terninger.
2. Auberginer rengøres, terninger, dækkes med salt i 15 minutter.Vasket og let presset.
3. Tomater nedsænkes i 15-20 sekunder i kogende vand, skrælles, males i en blender.
4. Tilsæt tomatmassen, salt, sukker til den opvarmede olie og kog over lav varme i 10 minutter.
5. Derefter hældes zucchini, blå og koges i yderligere 10 minutter.
6. Andre produkter sættes til gryden: bulgarsk paprika, revne gulerødder, knust hvidløg og varm peber, eddike.Larm i yderligere ti minutter.
7. Læg salat i glasbeholdere, rull op krukker.

Aubergine med ost

• Tid: ca. 60 minutter.
• Antal portioner: 4-6 portioner.
• Kalorieindhold: 118 kcal pr. 100 g.
• Formål: middag, pynt.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil lave et lækkert og usædvanligt morsmål af blåt, kan du tilføje ost af de faste sorter.Det giver retterne en ny smag, tilsæt krydderi og aroma.Denne opskrift med foto brugesRussisk ost, men du kan tage en anden sort.Ud over aubergine er du nødt til at forberede tomater og dine foretrukne greener (persille, dild, basilikum, koriander osv.).

Ingredienser:

• Blå - 5 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• mayonnaise - 200 g;
• hård ost - 100 g;
• friske urter;
• salt, peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Auberginerne skives og dækkes med salt i 30 minutter.
2. Pladerne stegt på vegetabilsk olie på begge sider.
3. Tomater formales, og osten formales med et stort rivejern.
4. Hvidløg ledes gennem en hvidløgspresse kombineret med mayonnaise.Tilsæt ost, peber og salt til sausen.
5. Steg auberginerne med mayonnaise, og spred tomaten på kanterne.
6. Rul rullerne op.Pynt med grønne omgivelser.

Aubergine salat med gulerødder

• Tid: 25-30 minutter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 220 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack, middag.
• Sværhedsgrad: let.

Følgende metode til snackfremstilling ligner lecho eller adzhika, alt sammen på grund af salt peber og gulerødder i tungen.Grøntsager kommer bløde ud, smag lækre - sød-sød Teschin-dåse aubergine bruges ofte som forbinding til supper, pastasauce og grød (et lille lag adzhika giver utrolig smag).

Ingredienser:

• gulerødder - 3 stk .;
• blå - 3 kg;
• tomatpuré - 500 g;
• paprika - 3;
• akutpeber - 1 stk .;
• hvidløg - 6 nelliker;
• vegetabilsk olie - 1 spsk .;
• sukker - 200 g;
• salt - 2 spsk.l.;
• eddike - 1 kop.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask grøntsager, peber for at fjerne frø, skræl hvidløg.
2. Skær i cirkler eller tynde plader, blå, salt, hold i 20 minutter.
3. Dæk gulerødderne med peberkorn.
4. Knust hvidløg, varm peber med en blender.
5. Put peberfrugter, gulerødder, hvidløg i en gryde, tilsæt sukker og salt.
6. Sæt blå på toppen.Insister i et par timer.
7. Sæt gryden på komfuret, når blandingen koger, kog i 40 minutter over medium varme.
8. Tilsæt eddike et par minutter, inden snack er klar.
9. Auberginer er lagt i krukker, dækket med låg.
10. Rul op til afkøling.

Teschin-tunge med peber

• Tid: 1 time og 40 minutter.
• Antal portioner: 6-8 portioner.
• Kalorieindhold: 80 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack, middag.
• Sværhedsgrad: let.

En anden opskrift på vinterkonserves er blå med paprika i en multicook.Den søde grøntsag raffinerer smagen af ​​aubergintunge med aubergine, giver en lækker aroma.Hvis det gøres korrekt, kommer snack'en saftig, krydret ud og smelter bare i munden.Til indpakning bruges literbanker, der er forsteriliseret.

Ingredienser:

• blå - 0,5 kg;
• salat - 0,5 kg;
• hvidløg - 100 g;
• gulerødder - 500 kg;

Til marinade:

• solsikkeolie - 150 g;
• sukker - 100 g;
• eddike - 50 g;
• salt - 30 g.

Fremstillingsmetode:

1. Grøntsager skal vaskes godt, tørres.
2. Pepper, hvidløg og gulerødder skræl.
3. Slib gulerødder, skær hvidløg i skiver, peber med halvringe.
4. I dyb gryde blandes marinadeprodukterne.Kog blandingen på komfuret.
5. Læg grøntsagerne i en multivariabel skål, hæld marinaden.Efter et par minutter omrøres forsigtigt.
6. Installer slukkeprogrammet i 40 minutter.
7. Put en varm snack med Teschs tunge i steriliserede krukker.Roll.

Aubergine ruller uden eddike om vinteren

• Tid: ca. 1 time.
• Antal portioner: 6-8 portioner.
• Kalorieværdi: 130 kcal pr. 100 g.
• Formål: snack, pynt.
• Sværhedsgrad: Under gennemsnittet.

Elskere af krydret retter vil sætte pris på den originale blå til vinteren uden at bruge eddike.Ruller er fyldt med valnødder, hvidløg og salat.Rul derefter i liter krukker, og en måned senere er salaten klar til at spise.Snack kan spises med pasta, korn, kartofler.For at bevare konserveringen skal alt ske strengt efter recept.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 stk .;
• Valnødder - 200 g;
• hvidløg - 5 nelliker;
• Timian - 1 bundt;
• chilipeber - efter smag;
• sød peber - 2;
• Olivenolie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Blå vask, skåret i plader.
2. Dyp dem ned i kogende saltet vand i fem minutter.Læg i et dørslag, køligt.
3. Chilles, hvidløg og nødder med en kniv.
4. Skær paprika.
5. Kombiner og bland ingredienser.
6. Læg hakket kød på auberginen, lav ruller.
7. Læg dem i steriliserede glasbeholdere.Tilsæt timian, hæld olien i.
8. Insister en måned på et køligt sted.Hermetiske svigermor rør er klar til brug.

Metoder til fremstilling af auberginer til snacktunge

For spisestuen er blå forberedt forskelligt.Der er tre hovedmåder:

1. Skiver eller aubergineskiver stegt på begge sider i en stegepande ved hjælp af vegetabilsk olie.For hvert stykke i 5-7 minutter på hver side.For at få de stegte krus til at gå den ekstra olie, lægges de på et papirhåndklæde eller serviet (som på billedet).
2. Grøntsagerne koges stadig ved hjælp af grillen.Blå vask, tyndt skåret."Tungerne" olieres med en børste.Auberginepladerne stegt på en opvarmet grill, indtil de bliver brune på begge sider.
3. Den næste variant er svigermorens tunge til brugbar aubergine i ovnen.De skives igen, smurt med smør eller sauce, lægges på en bageplade.Bages ved 180-200 grader i cirka 10 minutter.

Videoer