Aubergine tunge til vinter - enkle opskrifter til smagning af salater og snacks

For alle krydret retter er et længe blevet bekræftet - "Teschins tunge".Denne interessante snack er lavet af en række forskellige grøntsager, f.eks. Zucchini, agurker eller auberginer.Sidstnævnte er især populære som ingrediens til en sådan skål.For at tilberede auberginesalat til Teschin-sprog om vinteren skal du bruge retningslinjerne og instruktionerne nedenfor.

Konserves af auberginer til vinteren

Auberginefolket har givet et andet navn - blåt.Hvorfor et sådant udtryk, hvis grøntsagen faktisk er lilla på ydersiden og brunlig på indersiden?Årsagen kan være, at "blå" er lettere at udtale.Derudover er "lilla" ikke et russisk-talende ord.Essensen af ​​en anden version er, at tidligere i Odessa betragtes aubergine kom fra Kina, som på hebraisk lyder som "sønner".

Det forhindrede ham ikke i at blive den "blå" ingrediens i en sådan snack som "Tesch's tunge".Disse er flere typer grøntsager, stegt eller kogt i form af lange strimler, konserveret i en skarp adjika.Aubergine i opskrifter kan koges eller stegt i en gryde.Formen på strimlerne får også lov til at trække sig ned - for eksempel skære grøntsagerne i store terninger eller cirkler.

Sådan steriliseres krukker korrekt

Præparater til vinteraubergine til vinteren er nødvendigeSørg for at lægge på steriliserede glasskruer.Denne betingelse er nødvendig for at ødelægge alle bakterier, der kan føre til ødelæggelse af produktet.Processen med sterilisering er at holde dåser over kogende vand eller i ovnen.Spor og dækning.De anbringes i et par minutter i kogende vand, og de gør det lige inden pumpning af vintersalat.

Hvilke grøntsager sættes til en auberginesalat til vinteren

For at forberede Teschin-salaten til auberginesproget til vinteren er det nødvendigt at vælge og forberede denne grøntsag:

  • Smagen af ​​en skål afhænger af produktets tilstand.Frugterne er friske, elastiske og tætte.Trage og rynkede prøver til konserves er ikke egnede.
  • Optimal hudfarve er rød-lilla.
  • Overfladen skal inspiceres for buler og ridser.
  • Tag kun den grøntsag, som stammen er opbevaret i.
  • Mellemstore frugter er mindre i størrelse med mindre bittert fedt og nitrater.

Følg nedenstående anvisninger til fremstilling af blåbær:

  1. Skal ikke, skær grøntsagerne i tynde strimler, blød derefter og lad dem stå i saltet vand i mindst en halv time for at forhindre bitterhed.
  2. Skyl derefter med koldt vand, tør på et håndklæde eller med et papirhåndklæde.

Krydret blåbærsalat til vinteren indeholder nogle flere ingredienser.Blandt dem er de mest almindelige:

  • tomater;
  • hvidløg;
  • varm peber;
  • paprika.

Sådan koges auberginesprog om vinteren

Forskellige aubergineopskrifter til vinteren indeholder en specifik liste over produkter og specifikke henstillinger.Det eneste, der forener dem er fasen af ​​renselse og eliminering af bitterhed af de blå.Du kan se dette trin ovenfor.Det vigtigste - blødlægges grøntsagen i mindst en halv time, ellers vil du ikke lide smagen af ​​den færdige parabol.Du kan klippe produkterne forskelligt.Frugterne er bedre makuleret med tynde plader, der er ca. 3-5 mm tykke.I form skulle de ligne rør.Ved hjælp af disse enkle anbefalinger kan du tilberede vintersalat.

Aubergine-forretter til vinter med hvidløg og paprika

I denne fantastiske variant koges Teschins auberginesalat til vinteren i kombination med peber og hvidløgshoveder.Det er velegnet til ethvert bord - festlig eller enkel daglig middag.Ingredienserne til en sådan snack er som følger:

  • chilipepper - 4 stk .;
    • ​​
  • eddike 9% - 100 ml;
  • blå - 6 kg;
  • hvidløg - 0,2 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Bulgarsk peber - 8;
  • sukker - 150 g;
  • ikke iodiseret salt - 2 spsk.l.

Processen med at tilberede snack udføres i et par enkle trin:

  1. Skær hver aubergine i længderetningen, på tværs, for at frembringe 8 lige store dele.
  2. Kog skiverne i kun 5 minutter, og tøm derefter væsken.
  3. Skræl peber fra indersiden, skær dem i 2 stykker.
  4. Raffineret hvidløg i en kødslibemaskine sammen med chili, tilsæt salt, olie, eddike, sukker, vent til kogning.
  5. Føj fyldet til blues,kog i højst 5 minutter.
  6. Fordel den færdige parabol i krukker, dæk med låg, vend på hovedet.

Krydret aubergine til vinteren med krus

En anden opskrift til tilberedning af krydret blå snacks adskiller sig fra at være skåret her.Liste over ingredienser er designet til 10 og en halv dåser.Det inkluderer følgende produkter:

  • paprika - 10 stk .;
  • eddike 6% - 0,2 l;
  • varm peber - 5 stk .;
  • vegetabilsk olie - 400 g;
  • greener (persille eller dild - 1 bundt;
  • blå - 5 kg;
  • hvidløg - 5 hoveder.

Trinvis vejledningaf denne opskrift ser sådan ud:

  1. Skær blå skiver 1 cm tykke, kog 5 minutter til 4 liter vand, 4 spsk salt, fjern derefter og afkøl.
  2. Vask og tør tør urterne, hugg dem.
  3. Forarbejd peber med hvidløg og urter ved hjælp af en kødslibemaskine, tilsæt salt, eddike og olie.
  4. Dyp hver aubergine i en cirkel.i den resulterende duftende marinade, spred derefter shrammer i tilberedte krukker med hinanden tættere end på billedet af den færdige konservering.
  5. Fordel sauce med andre banker, rull i låg.

Den klassiske opskrift på blå om vinteren i tomat

Det traditionelle Teschin-auberginesprog til vinteren tilberedes også i tomat.Denne metode kræver følgende produkter:

  • tomater - 1 kg (eller 750 g tomat)indsæt);
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • varm peber - 3 stk .;
  • sukker - 1 spsk .;
  • paprika - 1 kg;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • eddike 9% - 2/3 st .;
  • Aubergine - 1 kg

For at tilberede en forretter er det nødvendigt at:

  • Forarbejd tomater med peber og hvidløg med en kværne, tilsæt derefter smør, eddike og sukker med salt.
  • Skær i tynde skiver af blåt, forarbejd med bitterhed, læg derefter i en gryde, hvor du skal hælde tomatpuréen.
  • For at simre i en halv time med lav varme, spredes straks i krukker.

    • Tungesalattungen om vinteren med gulerødder

    Den sidste variation af aubergine tungesalat koges om vinteren med tilsætning af gulerødder.Liste over ingredienser er som følger:

    • gulerødder - 1 kg;
    • greener - 1 bundt;
    • salt - 2 spsk.l.;
    • blå - 3 kg;
    • tomater - 1 kg;
    • hvidløg - 5 nelliker;
    • bordseddike - 200 ml;
    • paprika - 1 kg;
    • sukker - 200 g;
    • Solsikkeolie - 1 kop.

    For at tilberede en snack skal du:

    1. Peber med gulerødder skræl, slib med en blender.
    2. Tilføj tomater med hvidløgshoved til blandingen, gentag proceduren.
    3. Tilsæt smør, urter og alle krydderier.
    4. Skær auberginerne i strimler i længderetningen for at give 8 stykker hver.
    5. Læg blåbærene sammen med marinaden i en gryde, vent til kogningen og lad det småkoke i cirka et kvarter.
    6. Hæld eddike i, lad det småkoke i ca. 5 minutter.
    7. Distribuer snack på bankerne.

    Video: Konservering af aubergine modersmål til vinteren