Oksekød: fordele, næringsværdi og skade på kroppen

Oksekød er et biprodukt fra den førstekategorier og fundet bred anvendelse i madlavning.Det kan bruges af voksne og børn, gravide kvinder og ældre.

Dette produkt har fremragende smag og bruges i kogt, stegt og bagt form.Men det skal huskes, at oksekødhjertet er uvurderlig fordel for den menneskelige krop, forudsat korrekt forarbejdning og moderat forbrug.

Hvilke nyttige stoffer findes i oksekødets hjerte?

Oksekødhjerte er ikke kun underordnet som nytten af ​​kød, men overgår det på nogle måder med disse egenskaber.Dette skyldes det høje indhold i produktet af følgende sporstoffer, der er nødvendige for at sikre kroppens normale funktion:

• vitamin A og B;
• biotin;
• ascorbinsyre;
• Niacinækvivalenter;
• calcium og kalium;
• magnesium og natrium;
• svovl og fosfor;
• mangan og iod;
• zink og kobber;
• kobolt og molybdæn;
• krom og selen.

På grund af sin rige biokemiske sammensætning er oksekødhjerte ofte inkluderet i ernæringsprogrammer for sportsfolk.Og produktet er også en integreret del af en diæt ved en organismes svaghed og i perioder med bedring efter de overførte sygdomme.

Næringsværdi og kalorieværdi af produktet

Oksekød er kendetegnet ved lavt kalorieindhold.100 g produkt indeholder kun 96 kcal.Spise denne parabol giver dig mulighed for at få:

• op til 35% protein;
• fra 6 til 7% fedt;
​​
• op til 1% kulhydrater.

Beregningerne er givet i forhold til det daglige behov for organismen i sådanne elementer.

Da oksekødets hjerte er højt i protein, bør produktet kombineres med andre for at undgå overmætning med denne komponent.

Oksekød: fordelene ved produktet for den menneskelige krop

På grund af indholdet af et stort antal forskellige næringsstoffer medfører korrekt anvendelse og forberedelse af oksekødhjerte kroppen følgende fordele:

• mætter celler og væv med de nødvendige sporstoffer og gendanner beskyttelsesfunktioner;
• udfylder manglen på et antal aminosyrer, der ikke kan produceres af den menneskelige krop og kun kan fås fra dyrefoder;
• stimulerer processerne med transport af næringsstoffer til organer og væv;
• letter let absorption af proteiner;
• genopfylder jernmangel i kroppen, hvilket hjælper med at øge hæmoglobinniveauet og undgå anæmi og iltesult;
• gendanner den biologiske balance mellem mineraler ikroppen;
• har en gunstig virkning på blodsammensætningen;
• normaliserer hjertet;
• fjerner "dårligt" kolesterol fra kroppen og forbedrer tilstanden i blodkar, hvilket hjælper med at normalisere blodtrykket;
• har en gavnlig virkning på centralnervesystemet;
• gør det nemt at slippe af med ekstra pund på grund af lavt kalorieindhold og højt indhold af vitaminer og sporstoffer;
• styrker knogle- og bruskvæv;
• forbedrer seksuel funktion hos mænd og fremmer sædmotilitet;
• stimulerer muskelmasse gevinst i aktive sportsgrene;
• hjælper med fuld vækst og normal udvikling af babyens organer og systemer.

Derudover vil oksekødhjertet i høj grad gavne den gravide kvinde og det voksende foster.De aktive komponenter i dette produkt vil hjælpe med at øge modstanden mod morens fremtidige sygdomme og til at beskytte mod vira og infektioner, og er nødvendige for den normale fødselige udvikling af babyen.

Oksekød: mulig skade

Oksekød kan ikke skade menneskekroppen, hvis det bruges i moderation.I tilfælde, hvor denne velsmagende og sunde skål for ofte er til stede i kosten, har den følgende negative konsekvenser:

• forstyrrelse af metaboliske processer;
• en overmætning af kroppen med et protein, der kan føre til en forringelse af knoglevæv;
• forøgelse af kapillærernes skrøbelighed;
• overskydende kolesterol i blodet;
• blodtryk hopper;
• problemer iarbejdet i det kardiovaskulære og fordøjelsessystem;
• forekomsten af ​​osteochondrose og radiculitis.

Der bør udvises særlig forsigtighed med biprodukter i nærvær af problemer i fordøjelseskanalen, da dette kan føre til forringelse.

Hvordan man vælger en oksekødhjerte

Du kan kun drage fordel af brugen af ​​oksekødhjerte, hvis det er frisk og af høj kvalitet.Hvordan vælger man et produkt, der er egnet til madlavning af forskellige retter?Først og fremmest anbefales det at foretrække et kølet hjerte frem for et frossent, dette giver dig mulighed for bedre at studere det tilbudte produkt.

Det er ingen hemmelighed, at kødets kvalitet afhænger direkte af dyrets alder.Inden du foretager et køb, skal du være opmærksom på et antal nuancer:

• Produktstørrelse og vægt.I gennemsnit varierer hjertets vægt fra 1,5 til 2 kg.Når orgelet er for stort og massivt, indikerer det, at dyret var ret gammelt eller endda gammelt på slagtningstidspunktet.
• Orgelets farve.Som regel har et kvalitetsprodukt en rødbrun nuance, rig, men ikke for mørk.
• Duften af ​​produktet.Oksekød skal have en lys, let sød aroma, der er karakteristisk for frisk kød.I tilfælde, hvor produktet lugter "slagtning" nok, tilrådes det at stille spørgsmålstegn ved dets friskhed.
• Mængden og farven på fedt.Et ungt dyrs hjerte er moderat dækket med fedtlag med en gullig farve.I tilfælde, hvor der er for meget fedt, og dets farve er mere mættet, angiver det også et ældre individ.
• Produktstruktur.oksekøddet anvendelige hjerte skal have en homogen overflade uden pletter, plak og skader.
• Reaktion på mekanisk handling.Produktet i høj kvalitet har høj densitet og gendanner hurtigt sin oprindelige form, når det trykkes på.
• Emballage.Det er bedre ikke at købe indpakket produkter.Dette forhindrer luft i at komme ind og får ofte kødet til at blive kvalt.

Disse enkle anbefalinger giver dig mulighed for at vælge et kvalitetsprodukt og nyttigt produkt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter.

Regler for håndtering og opbevaring af produkter

Før der tilberedes en tallerken med oksekød, er det nødvendigt at behandle produktet korrekt. For at gøre dette skal du gøre følgende:

1. Fjern fedtlagene fra indersiden af ​​orgelet.
2. Fjern blodpropper og blodkar.
3. Skyl hjertet grundigt i rigeligt koldt rindende vand.
4. Skær produktet i store stykker og blød i koldt vand i flere timer.
5. Når vandet blødgøres, skal du skifte vand flere gange.
6. Kog hjertet i 1,5-2 timer, og husk at fjerne skummet regelmæssigt.
7. Skift vandet hver halve time under tilberedningsprocessen.

At købe dit frosne hjerte kan opbevares i fryseren i op til 1 år.Det afkølede biprodukt skal straks anbringes i køleskabet i højst 2 dage.

Oksekød er et billigt og nyttigt produkt, der kan bruges som hovedret og indgår i forskellige kulinariske tingmesterværker.