Græsk snack til vinteren: opskrifter med bønner, aubergine, peberfrugter, tomater, nødder

) Græsk kan ikke kun være salater, men også vinterforberedelser.De har et meget lyst udseende og smag, er godt bevaret indtil foråret og i den kolde sæson minder om sommeren.

Græsk snack til vinteren - generelle madlavningsprincipper

Græske snacks er oftest lavet af aubergine eller bønner.Dette er de foretrukne ingredienser i arbejdsemnerne, der er lagt op på en anden måde, og hver gang det smager nyt.Hvis der bruges auberginer, skal de kontrolleres for bitterhed.Hell om nødvendigt salt eller blød i opløsning.Bønner kræver også forudgående forberedelse.Normalt er det gennemvædet, kogt.

Hvad ellers kan omfatte snacks:

  • varmt og paprika;
  • tomater eller tomatsaft;
  • nødder, grønne;
  • Løg, gulerødder.

Beddike, forskellige krydderier føjes ofte til konserveringen.Hvis massen koges i en gryde og nedbrydes i krukker, er yderligere sterilisering ikke påkrævet.Hvis samlingen udføres med det samme i krukker, anbringes de i en gryde med en foret bund, tilsæt vand, læg på en plade.Ekstra sterilisering sparer snacks fortsat.

Græsk snack til vinter med bønner og peberfrugter

Den berømte opskrift på græsk snack med bønner.Du kan bruge hvide eller andre bønner, de passer alle sammen.

Ingredienser

  • 400 g bønner;
  • 800 g peber;
  • kg tomater;
  • tre hoveder hvidløg;
  • salt salt;
  • fire spiseskefulde sukker;
  • en skefuld eddike;
  • 100 gram olie.

Madlavning

1. Blødlægges i bønnerne i ti timer.Skyl, kog indtil de er møre.

2. Skræl al hvidløg, opdelt i to.Skær den ene del med en kniv i plader.

3. Varm lidt olie, tilsæt hvidløg til at stege i et minut, indtil det er gyldent.

4. Peber skræl, skår og knus tomater.Drej grøntsagerne sammen med resten af ​​hvidløg gennem en kødslibemaskine.

5. Hæld tomatpastaen over den stegte hvidløg, kog op.Det skum, du vil fjerne, vises øverst.Kog i ti minutter.

6. Tilsæt kogte bønner, salt, sukker.Hvis det ønskes, kan du tilføje formalet peber til denne snack.

7. Kog sammen med bønnerne i cirka en halv time, tilsæt eddike i slutningen, omrør, kog i to minutter til.

8. AnsætGræsk snack med en ren rumpetråde, spredt på bredderne, rulle og vend straks på hovedet.Efter afkøling kan du vende tilbage til normal position.

Græsk snack til vinter med bønner og auberginer

En meget duftende og lækker græsk snack til vinteren.Hvis du ikke ønsker at tilberede en sådan krydret mulighed, kan du undvære bitter peber.

Ingredienser

  • to kg aubergine;
  • 2,4 kg tomater;
  • halvcirkel med hvide bønner;
  • en halv cirkel sød peber;
  • to skiver varm peber;
  • 0,4 kg gulerødder;
  • 80 ml eddike 9%;
  • 200 g hvidløg;
  • 280 ml olie;
  • 150 g sukker;
  • to spiseskefulde salt.

Forberedelse

1. Blød bønnerne i blød på forhånd, det er bedre at hælde i koldt vand dagen før, så bønnerne er godt hævede, øget i størrelse.

2. Vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, skal tømmes, tilsættes rent, og bønnerne koges, indtil de er bløde.Sil af bouillon, det er ikke nødvendigt.

3. Skrell gulerødderne, gnid sammen.

4. Hæld olie i en stor gryde, opvarm, tilsæt gulerødder og stek let i fire minutter.

5. Skær auberginerne i terninger eller scones.Hvis grøntsagerne er bitre, hæld saltet vand på forhånd og skyl derefter.Klem.

6. Sæt aubergine til gulerødderne, omrør.

7. Skær peber i halvdelen, fjern indlægene, skær bælterne med halm som gulerødder, eller lav terninger.Vi sender kV pan til aubergine.Grøntsager bliver ikke længere stegt, da der er mange af demlad det småkoke i cirka 15 minutter.

8. Rens hvidløg, der er mange i denne opskrift.Vask straks tomaterne, skåret i skiver, kog varme peber.Vi drejer alt dette gennem en kødslibemaskine eller slib med en madprocessor.

9. Hæld tomatmassen i de vigtigste grøntsager.Rør om og kog i femten minutter.

10. Læg kogte bønner, salt, læg sukker.Stir.Kog snack i cirka en halv time, ved slutningen af ​​must-forsøget, kan det være nødvendigt at tilføje krydderier.

11. Vi spreder den græske snack på bredden, ruller den.

Krydret græsk aubergineforretter til vinteren

En lækker og krydret græsk aubergine-forretter.Det tilberedes med sterilisering af krukker.Derfor er det nødvendigt at forberede en bred pande på forhånd for at dække bunden med en klud eller et køkkenhåndklæde foldet i flere lag.

Ingredienser

  • kg aubergine;
  • fem tomater;
  • fire hoveder med hvidløg;
  • ti peberfrugter;
  • 2 tsk.eddike;
  • bundt basilikum;
  • bundt koriander;
  • tre spiseskefulde sukker;
  • to bælg af peber;
  • senge med salt;
  • Olie (så længe det går).

Forberedelse

1. Skær auberginerne, men ikke tyndt.Du kan 0,5 cm.Hvis de er bitre, hæld saltet vand i.

2. Tryk på cirklerne, steg i olie på begge sider.Oversæt indtil skål.

3. Skær peberfrugter og tomater.Slib gennem en kødslibemaskine, sættes på en komfur og bring tilkog.

4. Skær greenerne ned.Hæld peber sammen med tomaterne, tilsæt eddike, salt og sukker, omrør.

5. Knus hvidløg, tilsæt panden, omrør og sluk

6. Hæld en skefuld sauce i bunden af ​​den sterile krukke.Læg et lag med aubergine, hæld igen en sauce og så videre.Indtil alle produkterne er forbi.Auberginerne skal være på toppen.Det er ikke nødvendigt at tilføje olie, da den blev brugt til stegning.

7. Læg glassene i en gryde på ilden, dæk dem, men rull ikke.

8. Hæld vand i gryden, tænd ovnen.

9. Lad det koge vand i 15 minutter i 0,5 minutter eller 20 minutter i 0,7 dåser.

10. Fjern forsigtigt beholderen fra gryden uden at åbne låget med nøglen.Gør det samme med resten af ​​emnerne.Vend over.Lad det køle helt af.

Græsk vintersnacks med basmatiris og tomat

For at tilberede en sådan græsk snack til vinteren, tilrådes det at bruge basmatiris af høj kvalitet eller tage den mest lignende sort.

Ingredienser

  • kg gulerødder;
  • 0,5 g løg;
  • to glas basmatiris;
  • 100 g sukker;
  • tre kg tomater;
  • et bundt basilikum;
  • 400 ml olie;
  • kg sød peber;
  • 30 g varm peber.

Madlavning

1. Skrell gulerødderne, skåret i strimler.Du kan bruge rivejern til koreanske salater.Det bliver fint.

2. Hæld halvdelen af ​​olien i en gryde, anbring gulerødderne, stek indtil de er møre.

3.Skær løg eller små terninger i skrælede løg, steg separat i en anden gryde, tilsæt olie.

4. Læg alle disse grøntsager i en gryde til emnet.

5. Vend tomater og paprika.Slib straks de skarpe bælter.Hæld sauce over tidligere tilberedte grøntsager, tænd komfur, kog op.

6. Masse to glas god ris, mens massen koger.Vi vasker mange gange som for pilaf.Dræning af vand skal være helt gennemsigtigt.Hæld derefter rent vand.Lad risen lække i ti minutter.

7. Så snart grøntsagerne i gryden er kogt, fjernes det løse skum.

8. Tøm vandet fra risen, hæld det i tomatmassen.

9. Kog et kvarter, sæt krydderierne.Et bundt basilikum er gevind.Dyp ned i emnet, kog alt sammen i yderligere 10-15 minutter, indtil risen er mør.

10. Vi tager basilikum ud.Vi prøver emnet.Hvis der ikke er nok salt, skal du tilføje mere.Hvis tomaterne er søde, kan du hælde lidt eddike eller citronsaft for at forbedre smagen.

11. Nedbryd græsk snack med ris i sterile krukker, rull.

Græsk aubergineforretter til vinter med nødder

Opskrift på lækker aubergine i krydret nødden marinade.Billet med yderligere sterilisering.

Ingredienser

  • Tre kilogram aubergine;
  • 250 g hvidløg;
  • 250 g nødder;
  • fem peber;
  • 2/3 kop vegetabilsk olie;
  • 70 g eddike 9%.

Madlavning

1. Skær auberginerne med pladerne på langs for at fremstille lange strimler.

2. Hell 50 ml olie i skålen, dypp børsten og fedt auberginestykkerne let.Overfør til en stegepande, stek på begge sider.Overfør til en skål, indtil den er kølig.

3. Skræl hvidløg, hug hot peber, skræl nødder og mal det hele med en blender eller brug en kødslibemaskine.

4. Tilsæt eddike til nødderne, hæld resten af ​​olien i.Hvis der efter smøring af auberginer også er tilbage, hælder vi alt her.Læg en ske salt.Hvis auberginerne blev gennemvædet eller hældt før stegning, er det ikke nødvendigt.

5. Blødlægges hver stegte aubergine i en nødmarinade.Vi ruller et rør, lægger krukker i en halv liter, tæt sammenpresset.

6. Flyt glassene i gryden, steriliser tyve minutter efter at have kogt væsken, rulle.

En simpel græsk forretter til vinteren med aubergine, peberfrugter og løg

En meget enkel opskrift på en lækker græsk forretter, der ikke tager mere end en time.Skær alle grøntsager i strimler.

Ingredienser

  • Fire kg aubergine;
  • en halv cirkel af peber;
  • en halv cirkel af løg;
  • liter tomatsaft;
    • ​​
  • 1 tsk.blandinger af peber;
  • 30 gram eddike 9%;
  • et par hoveder med hvidløg;
  • et halvt glas olie.

Madlavning

1. Skær aubergine i strimler.Strø salt over, lad det stå i et kvarter.

2. Dæk løgen med sugerør, læg den i det opvarmede smør.Stek i fem minutter.

3. Skyl auberginen, pres løg i.

4. Dæk paprika, føj til andre grøntsager.

5. Press hvidløg ud, hæld saften, læg peber, kog i 30 minutter.

6. Tilsæt eddike, omrør, hvis auberginesaltet ikke er nok, så tilsæt mere.Læg snack i krukker og rull straks op.

Græsk snack om vinteren - nyttige tip og tricks

Hvis der ikke er tid eller lyst til at stege aubergineskiverne på panden.De kan spredes på en bageplads, drysset med olie for at få en god farve, sat dem i ovnen.

I alle opskrifter kan hvide bønner erstattes med røde sorter i samme mængde.Men hvide bønner koges hurtigere og er meget blidere.

For hurtigt at rengøre store mængder hvidløg skal du fylde nellikerne med koldt vand og lade stå et par timer.Skallen er let at fjerne.