Bean snack til vinter - interessante og originale opskrifter på retter

med bønner appetitvækker er klar til vinteren hjertelig tillæg til varme måltider til frokost eller middag.Kold eller varm snack serveres.Arbejdsstykket kan fremstilles i form af pate eller salat, taget som en ekstra ingrediens svampe, kål, rødbeder, tomater eller urter.Valget er dit.Prøv vores snacks til vores opskrifter, så vil du kunne lide dem!

Bønnesnack til vinteren - generelle principper for tilberedning

Bønner til fremstilling af præparater tager hvid, rød eller paprika.Det sorteres og vaskes.Røde og hvide bønner blødlægges i vand, så de er hurtigere at tilberede.Og popcornbønner kan straks sendes fra eller koges.

Tomater sættes for det meste til bønnesnacks.De skal være modne, men ikke forkælet.De vaskes, og peduncle fjernes.Ofte findes også i sådanne appetitvækkere aubergine, som ogsåskal forbehandles.Grøntsager skal vaskes, tørres og skæres unødvendigt.Skiver aubergine skiver efter blødgøring i saltet vand eller bare drys med salt.Så af dem vil gå, slet ikke nødvendigt i snack, bitterhed.

Varme og søde peberfrugter, løg, svampe, gulerødder og urter tilsættes også bønne-snack.Nødder, kartofler eller majs føjes til de mere interessante snackmuligheder.

Sådanne bønnepræparater kan anvendes til tilberedning af supper eller anden kurser.Snappen kan serveres som en varm eller kold sideskål.

Snack med bønner og svampe til vinteren

Ingredienser:

• 1 kg tørre modne bønner;
• 410 g svampe;
• 20 g hvidløg;
• fire løghoveder;
• 100 g valnødder;
• 100 ml solsikkeolie;
• en knivspinde sort malet peber;
​​
• smagen af ​​groft salt;
• 35-40 ml bordseddike 9%.

Forberedelsesproces:

Blødlægges først bønnerne i varmt vand i 4-5 timer.Hvis det ønskes, gøres det om natten.Vask derefter og fyld med vand i en gryde.Kog indtil det er blødt.Sil derefter hele buljongen, og lad bælgplanter afkøle.

Rengør og skyl hvidløg og løg.Finhakket.Stek i solsikkeolie (30 ml) i en stegepande.

Skræl svampene, og vask dem manuelt under en vandstrøm.Klem forsigtigt deres hænder og skær dem i tynde skiver.Læg i en separat gryde og stek, indtil al fugtigheden er fordampet uden olie.Steg ikke længere.

Læg valnødderne i en tør gryde og stek, indtil huden begynder at blive mørkere.Læg derefter møtrikkerne på en plade og rengør manuelt.Kasser huden, og læg møtrikkerne i en blenderskål.Slib i 2-3 sekunder.For øvrig er konventionel slibemaskine egnet til slibning.

Føj til nødderne bønner, hvidløg og svampe.Slib til en smoothie med lignende konsistens.

Put potetmos i gryden og tilsæt det resterende salt, peber og eventuel resterende olie.Kog blandingen indtil den er jævn, og opvarm eddike.Rør om og lad det småkoke i yderligere 3-4 minutter.

Nedbryd patatbønnesnappen i steriliserede krukker og dæk.Steriliser emnet i moderat kogende vand i en gryde.Tidspunktet for yderligere sterilisering afhænger af beholderens volumen.Det tager 15 minutter for en halv liters kapacitet.Bankerne trækkes ud og lukkes tæt.Vi fjerner det først til opvarmning til afkøling og derefter til afkøling til opbevaring.

Tomatsnack med bønner til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg modne tomater;
• 1 kg bønner;
• en halvcirkel af sød peber;
• 400 g løg;
• 200 ml solsikkeolie;
• en flok grøn persille;
• 20 g sukker;
• 200 ml solsikkeolie;
• smagen af ​​salt;
• 3-4 ærter sød peber;
• 35-40 ml bordseddike 9%.

Forberedelsesproces:

Vask bønnerne i en kop med vand og lad dem stå i vand natten over eller i 4-5 timer.Når kornene er godt hævede, skal de igen vaskes og kogessemi-blød tilstand.Adskilt fra afkogning.

I mellemtiden forarbejder vi paprika og andre grøntsager.Vask tomaterne, skær det sted, hvor stilken var, og skær dem i skiver.I løgen skal du fjerne de tørrede vægte og skære i halve ringe.Skær peber i en peber.Skær peberfrugter i tynde strå.Analyse af persille for hånd og skyl i vand, ryst på et skærebræt.

Læg de skiver grøntsager i en ren gryde og fyld med olie.Sæt på en moderat ild.Krydre med salt, sukker og ærter med sød peber.Rør rundt og lad det simre uden låg, indtil det er klart.Indtast bønner med greener og lad det småkoke i 15-20 minutter.Rør om at varme op jævnt.Tilsæt eddike.Efter 3-4 minutter fjernes fra varmen.

Nedbryd snacks med rene steriliserede krukker, og dæk den med låg.Rens til afkøling.

Rødbeder forretter med bønner til vinteren

Ingredienser:

• halvcirkel med unge bønner;
• 1 kg sukkerroer;
• 1 kg gulerødder;
• halvcirkel af løg;
• 1 kg modne tomater;
• 250 ml solsikkeolie;
• 3-4 Art.l.bordseddike 9%;
• to klemmer formalet peber;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Forberedelsesproces:

Unge bønner vaskes i vand.Vi koges indtil næsten klar.

I en separat gryde kog rødbederne uden at skræl dem.Hæld derefter rødderne med koldt vand og skræl.Vi gnider på et rivjern.Bland med eddike og dæk.

Indtil videreprodukter koges, skrællede gulerødder, tomater og løgGrøntsagerne skives tyndt, men ikke hakkes.Til gulerødder bruger vi rivjern.Overfør grøntsagerne til en gryde og fyld med olie.Vi introducerer sukker, salt og peberpulver.Rør om og lad det simre, indtil det er blødt.

Tilsæt sukkerroer og bønner til salaten med syrnet eddike.Rør om og lad det simre i lidt under 10 minutter.

Vi fjerner bønnesnappen fra pladen og spreder den i steriliserede glasglas.Dæk det behandlede med kogende vandlåg og sæt det afkølet i et varmt håndklæde.

Vegetabilsk snack med bønner til vinteren

Ingredienser:

• kg bønner;
• tre kg tomater;
• en halvcirkel med løg;
• en halv gulerod;
• et glas solsikkeolie;
• 15 g sukker;
• smag salt;
• 3 Art.l.bordseddike 9%.

Forberedelsesproces:

Hæld bælgplanter med koldt vand og lad stå i 3-4 timer.Vasket og igen tilbage i en time.Hæld nyt vand i, og kog indtil det er klar.

Grøntsager på opskriftslisten renses og skylles under en vandstrøm.Derefter skæres løgen i tynde fjerdedele af ringerne, rasp gulerødderne på et rivjern og slib tomaterne i en smoothie.Læg grøntsagerne i en gryde.Tilsæt smør, sukker og salt.Vi tager en moderat ild til at slukke.Sørg for at blande, så bunden ikke brænder.

Føj bælgplanter og eddike til grøntsagerne, når de er klar (til prøve).Larm i yderligere 10 minutter og fjern det fra varmen.

Distribuersnack på sterile krukker og luk med sterile låg.Efter afkøling af dåser skal du lægge den i kælderen om vinteren.

Snack med bønner og kål til vinteren

Ingredienser:

• Halvcirkel af bønner;
• en halv cirkel af sød peber;
• to kg røde modne tomater;
• 410 g gulerødder;
• fire pærer;
• 410 g hvidkål;
• et glas solsikkeolie;
• 4 g formalet peber;
• smag salt;
• én art.l.sukkerroer;
• 80 ml bordseddike 9%.

Forberedelsesproces:

Vi starter med forarbejdning af bønner.Skyl den og kog den i rigeligt vand.Hvis vandet fordamper, før kornene er bløde, tilsættes mere.Vi bruger kun varmt vand.De færdige kerner adskilles fra bouillon.

Grøntsager til opskriften renses for overskydende og vaskes i rindende vand.Skær nu peber, løg og kål i strimler.Gulerødder ledes gennem et rivjern, og tomaterne males til en puré.

Læg grøntsagerne i en gryde og begynd at lægge ud.Vi introducerer olie.Salt, peber og sød vegetabilske masse efter din smag.Omrøring regelmæssigt.

Efter ca. en halv time tilsættes bønner og eddike til grøntsagerne.

Efter 10 minutter fjernes panden fra varmen og overføres straks til steriliserede krukker.Dæk konserveringen med låg og lad den afkøle.

Aubergine snack med bønner til vinteren

Ingredienser:

• 320 g bønner;
• toaubergine pund;
• kg modne tomater;
• 290 g gulerødder;
• 310 g sød peber;
• 15 g hvidløg;
• 50-55 g sukker;
• nypet malet koriander;
• et glas solsikkeolie;
• Smagen af ​​groft salt.

Forberedelsesproces:

Vi begynder med at forberede alle produkterne på listen.Blødgør bønnerne i et par timer og kog, indtil de er møre.Andre grøntsager renses og vaskes.Skær auberginer og peber i mellemstore terninger.Slib tomater og hvidløg i en opslæmning.

Bland grøntsager i en gryde for at tilberede bønne snacks.Sæt på moderat varme og kog med lavt kog.Vi introducerer smør, koriander, sukker og salt efter smag.Hvis det ønskes, kan vi tilføje dine foretrukne krydderier, krydderier.Rør konstant.

Efter 10-13 minutter tilsættes bønne, der er presset fra bouillon.Kog forretteren, indtil den er færdig.Hæld eddike i.Smagen skal være sød og sur uden en klar syrethed.

Efter 5-6 minutter spredte du salaten på glassene og konserverede den.

Bønnesnack til vinteren - tricks og nyttige tip

For at bevare snacks i længere tid er krukker bedre præsteriliseret.Dette kan gøres over et par almindelige kedler ved at koge den over eller sende den til ovnen.Du kan blot sprede bønnehylsen i krukker og sende den til gryden med et håndklæde foret i bunden og halvt fyldt med vand.Kog alt sammen i en halv time.

Snappen må ikke omdannes til grødperetushyt.

Det er bedre at lave en hvid bønnesnack.Det brygger meget hurtigere, skålen bliver blødere.

Hvis der tilberedes en forretter fra forskellige bønntyper, skal det huskes, at hver bønnes tilberedningstid er forskellig.