Forberedelser - zucchini i koreansk stil til vinteren: de lækreste opskrifter til at slikke fingeren. Sådan laver du zucchini til vinteren, marineret på koreansk, med gulerødder, agurker, tomater, peber, aubergine, krydret, stegt, uden sterilisation, snack, salat, vart

I artiklen finder du flere lækre og enkle opskrifter til konservering af zucchini til vinteren

Sådan laver du syltede zucchini i koreansk til vinteren: en opskrift uden sterilisering

) Zucchini i koreansk stil er en lækker godbid og snack "til alle lejligheder". Den kan spises på alle tider af året, når der slet ikke er grøntsager i haven, eller når de lige er begyndt. "Koreanske zucchini" udmærker sig ikke kun ved deres pikante skarphed, men også ved fremragende smagskvaliteter, hjertelig og saftighed.

Du kan selv justere krydretheden af ​​retten. Desuden kan du bruge ikke kun zucchini, men også zucchini til at forberede retten. Det er tilladt at tilføje krydderier, zucchini kan suppleres med andre grøntsager: gulerødder, løg, agurker, tomater, peberfrugter.

VIGTIGT: Tilberedningsprocessen "uden sterilisering" udelukker langtidskogning af dåser eller opvarmning af dem i ovnen. Derudover indeholder opskriften en masse eddike, som fungerer som sterilisator og konserveringsmiddel. Det eneste, der kræves, er at vaske sodavandsdåsen grundigt (lud dræber de fleste sygdomsfremkaldende bakterier).

Hvad du skal bruge til madlavning (pr. krukke):

• Stor zucchini eller zucchini – 1 stk. (ca. 1-1,5 kg).
• Gulerod – 1-2 stk. (sød og stor)
• Løg – 250-300 år (sød hvid eller almindelig løg”)
• Hvidløg – 1-3 nelliker (efter eget skøn)
• Solsikkeolie – 100-125 ml (det er at foretrække at tage let og raffineret olie, ikke hjemmelavet).
• Sukker - 100-125 gr. (ikke mindre)
• Salt - flere store bundter (efter eget skøn og smag).
• Koriander - flere små bundter
• Sort peber - flere små bundter
• Rød peber - flere små bundter
• Æblecidereddike - flere spsk. l.

Sådan laver du:

• Først og fremmest tilberedes selve squashen til retten. Den indre frødel skal fjernes fra den (især hvis frugten er stor, og der er store frø indeni).
• Hvis zucchinien er "gammel", bør du også skære dens ru og tætte skind af (brug en kartoffelskræller - den fjerner et tyndt lag skind, i modsætning til en kniv).
• Zucchinipulp gnides på et almindeligt stort rivejern eller på et specielt rivejern til kogning af grøntsager "på koreansk".
• Den revne masse lægges i en stor skål, fintrevet gulerødder og smuldrede løg tilsættes der (hvidløg kan hakkes eller føres gennem en hvidløgspresser).
• Bland grøntsagerne grundigt med hænderne, så gulerødderne fordeles i hele zucchinien.
• Hæld nu sukker og salt og derefter krydderier (den foreslåede liste kan suppleres med andre krydderier og krydderier).
• Bland det hele godt med hænderne og hæld olie
• Tryk massen tæt i de forberedte glas (pres og praktisk talt pres saften ud af massen).
• Derefter hældes 3-4 spsk. l. æblecidereddike (æblecidereddike er primært fordi den ikke er så "skarp" og har en behagelig syrlig aroma).
• Luk krukken og ryst den grundigt, som om du fordeler eddiken i hele indholdet.

VIGTIGT TIL OPBEVARING : Krukker med "koreansk" squash bør opbevares på et køligt sted. Et køleskab eller kælder er ideelt. Stuetemperatur er ikke egnet til dem.

Sådan dækker du zucchini til vinteren på koreansk stil med gulerødder: opskrift

Gulerødder tilføjer sødme til zucchini. Prøv at tilberede en ret, hvor zucchini og gulerødder vil blive tilføjet i lige store mængder. Du kan selv justere opskriftens krydrethed og krydderier ved at tilsætte mere eller mindre hvidløg med krydderier.

VIGTIGT: For at retten skal blive velsmagende og smuk, er det vigtigt kun at bruge rivejern til "koreanske" gulerødder til rivning af grøntsager.

Hvad skal tilberedes:

• Zucchini - 1 kg (Det er at foretrække at vælge unge frugter med blød hud og næsten ingen frødel. Sådanne zucchini vil være meget saftige og søde).
• Unge gulerødder - 1 kg (Det er at foretrække at tage "unge" frugter, der ikke er bitre og forbliver søde. Sådanne gulerødder er ikke særlig store, lange, uden ru hud).
• Løg – 1 stk. store (du kan helt udelukke det, men hvis du tilføjer løg, er det tilrådeligt at undgå "skarpe" sorter).
• Hvidløg - 1 hoved (mellemstor, juster selv krydretheden ved at tilføje flere eller færre fed hvidløg).
• Blanding af krydderier - efter eget skøn (du kan fortynde retten med krydderier).
• Raffineret solsikkeolie - 100 ml (du kan erstatte det med olivenolie, men ikke med hjemmelavet solsikkeolie - det vil give ubehagelig bitterhed og en "stærk" aroma).
• Æblecidereddike (helst) – flere spsk. l.

Sådan laver du:

• Gnid lige meget i en stor skål med bred og høje sider zucchini og gulerodspulp.
• Hæld alt salt og sukker der, tilsæt krydderierne og bland det hele med hænderne, så krydderierne er jævnt fordelt i massen.
• Lad grøntsagerne stå i op til 10 minutter (de vil frigive deres saft), og tilsæt derefter olien sammen med eddike. Bland endnu en gang og begynd at pakke salaten tæt i glas.
• Krukker til konservering bør forberedes på forhånd, de kan steriliseres på enhver måde, der passer dig eller blot vaskes med sodavand (sørg for at tørre helt).
• Pakk ind og send for at være sikker på at opbevare på et køligt sted, så fermenteringsprocessen ikke starter inde i glasset.

Sådan konserverer du zucchini til vinteren i koreansk stil med agurker: opskrift

I kombination med agurker giver zucchini en utrolig frisk og saftig smag. Sådan en appetitvækker og salat vil helt sikkert glæde dig i vinterens "ufrugtbare" tid. Tilføjer du mere hvidløg, får du en god snack ikke kun til hverdagen, men også til festbordet.

Hvad skal tilberedes:

• Zucchini - 1 stk. (en frugt skal veje ca. 0,5 kg, det er ønskeligt at vælge en ung zucchini uden store frø og tæt hud).
• Agurker - 0,5 kg.(lille, ung og saftig)
• Gulerod - 1 stk. (ret stor, men sød, du kan tage en ung).
• Hvidløg - 1 hoved af mellemstørrelse (tilpas selv rettens krydrethed).
• Krydderier - vælg efter dine præferencer (varmt og krydret).
• Salt og sukker
• Eddike (gerne æble) - flere spsk. l.

Madlavning:

• Zucchini og agurker skal skæres i skiver af samme størrelse (hvis du skærer i halve ringe, så skal squashstykkerne være cirka lige store).
• Læg grøntsagerne i en skål og riv gulerødderne (du kan male dem med et hvilket som helst passende rivejern).
• Kom krydderier og sukker og salt på grøntsagerne, bland det hele godt og pres den ønskede mængde hvidløg ud.
• Bland det hele igen med en ske, tilsæt olie og eddike.

Sådan konserverer du zucchini til vinteren i den koreanske måde med auberginer: opskrift

Auberginer er også i stand til at tilføje deres usædvanlige "smagsfulde" tone af zucchini. Du kan supplere denne opskrift med alle grøntsager, hvidløg, løg og gulerødder er bedst.

Hvad skal tilberedes:

• Zucchini - 1 frugt (op til 0, 5 kg, det er ønskeligt at vælge en ung uden frø og en tæt hud).
• Aubergine – 1 stk. (stor, men ikke overmoden frugt)
• Hvidløgshoved - lille (du kan tage unge hvidløg)
• Løg - 1-2 stk. (hvid, sød)
• En blanding af peberfrugter og krydderier (efter eget skøn)
• Salt, sukker - 1 hver Art. l.
• Æblecidereddike (helst) - flere spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml (solsikke eller oliven)

Madlavning:

• Aubergine og zucchini vaskes grundigt, om nødvendigt skrælles zucchinien.
• Grøntsager skæres i en skål og gulerødder gnides ind i den.
• Løget hakkes meget fint og tilsættes den samlede masse, mens hvidløget blot presses ud.
• Tilsæt nu alle krydderierne, sukker og salt
• Lad salaten stå i 5-10 minutter, smag den til med olie og eddike, bland grundigt og begynd at pakke ind krukker, meget tætte (så saften ikke flyder ud).
• Luk glassene, og sørg for at opbevare dem, hvor temperaturen er kølig.

) Sådan tilberedes zucchini til vinteren i koreansk stil med tomater: opskrift

Hvad skal tilberedes:

​​​​

• ) Zucchini - 1 frugt (op til 0,5 kg, det er at foretrække at vælge en ung uden frø og tæt skind).
• Tomater - 300-400 gr. (du kan tage stramme store frugter eller små kirsebær skåret i halve).
• Hvidløgshoved - lille (du kan tage ungt hvidløg)
• Løg - 1-2 stk. (hvid, sød)
• En blanding af peberfrugt og krydderier (efter eget skøn)
• Salt, sukker - 1 hver Art. l.
• Æblecidereddike (helst) - flere spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml (solsikke eller oliven)

Madlavning:

• En vigtig betingelse for tomater er, at de skal være faste, så du kan vælge selv lidt umodne frugter til retten. Skær store frugter i skiver (og hvis du tager kirsebær, så i halve).
• Læg tomaterne i en skål, tilsæt tern eller skiver af zucchini (kun frugtkød: uden frø og skind).
• Løg skal pilles og skæres i halve ringe, tilsættes en skål.
• Tilsæt nu alle krydderierne, sukker og salt.
• Lad salaten stå i 5-10 minutter for at frigive dens saft, drys derefter med krydderier og hæld olie og eddike på.
• Sæt salaten ikke for stramt i glassene
• Luk glassene og sørg for at opbevare dem, hvor temperaturen er kølig.

Sådan forbereder du zucchini til vinteren Koreansk med peberfrugt: opskrift

Peberfrugt vil tilføje sødme og saftighed til salaten. En sådan skål vil perfekt komplementere det festlige bord om vinteren af ​​året. I stedet for peberfrugt kan du også tage almindelig sød peber.

Hvad skal tilberedes:

• Zucchini - 1 frugt (op til 0, 5 kg, det er ønskeligt at vælge en ung uden frø og en tæt hud).
• Sød peber - 0,5 kg (det er tilrådeligt at vælge peberfrugter i forskellige farver, f.eks. gul og rød, så retten bliver lys og smuk).
• Hvidløgshoved - lille (du kan tage ungt hvidløg, men du justerer selv rettens krydrede ved at tilføje flere eller færre fed hvidløg)
• Løg - 1-2 stk. (hvid, sød)
• En blanding af peberfrugter og krydderier (efter eget skøn)
• Salt, sukker - 1 hver Art. l.
• Æblecidereddike (helst) - flere spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml (solsikke eller oliven)

Madlavning:

• Skær zucchini og peber i tynde strimler. Det hele gøres i hånden (bortset fra at zucchinien kan rives på et "koreansk" rivejern). Ensartet udskæring er en forudsætning for en god og velsmagende ret som resultat.
• Tilføj løg skåret i tynde halve ringe til grøntsagerne i en skål.
• Tilsæt nu alle krydderierne, sukker og salt. Bland alt godt.
• Lad salaten stå i 5-10 minutter for at frigive saften, og pres derefter hvidløget ud.
• Hæld salaten med olie og eddike, bland godt
• Pak salaten tæt i glassene
• Luk glassene og vær sikker at opbevare dem, hvor der er en kølig temperatur

Sådan tilberedes zucchini til vinter i koreansk stil: opskrift

Peberfrugt vil tilføje sødme og saftighed til salaten. En sådan skål vil perfekt komplementere det festlige bord om vinteren af ​​året. I stedet for peberfrugt kan du også tage almindelig sød peber.

Hvad skal tilberedes:

• Zucchini - 1-2 frugt (til 0,7 kg, er det ønskeligt at vælge en ung frugt uden frø og en tæt hud).
• Sød peber - 1 stk. (bulgarsk, for eksempel, lys rød eller gul).
• Hvidløgshoved - lille (du kan tage ungt hvidløg, men du justerer selv rettens krydrethed ved at tilføje flere eller færre fed hvidløg)
• Løg - 1-2 stk. (hvid, sød)
• Flere pile af grønne løg - 2-3 stk.
• En blanding af peberfrugt og krydderier (efter eget skøn)
• Salt, sukker - 1 spsk. l.
• Æblecidereddike (helst) - flere spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml (solsikke eller oliven)

Madlavning:

• Zucchini gnides på et "koreansk" rivejern, og hele massen lægges i en skål.
• Løg skåret i tynde halvringe og grønne løg, finthakket med en kniv, tilsættes der.
• Krydr hele massen med hvidløg (der skal være meget af det, prøv salaten, du kan tilføje mere end et hoved).
• Dæk salaten med krydderier, hæld olie og eddike på, tilsæt sukker og salt.
• Bland alt grundigt i 5 minutter (dette er vigtigt og nødvendigt for at retten bliver jævnt gennemblødt med hvidløg og krydderier).
• Lad derefter salaten stå i 5-10 minutter og først derefter placeres den tæt i de allerede forberedte glas, som efter lukning kun stiller den til opbevaring på et køligt sted.

Sådan laver du zucchini til vinteren, stegt i koreansk stil: opskrift

Det skal du bruge:

• ) Zucchini - ca. 1 kg (det er tilrådeligt at vælge unge frugter til madlavning).
• Løg - 1-2 store hoveder (søde, hvide)
• Hvidløg - 1 stort hoved
• En blanding af ikke varme peberfrugter - 1 spsk. l.
• Salt - 2 tsk. (uden bitter)
• Sukker – 1 spsk. l. (uden bitter)
• Krydderier efter smag
• Solsikkeolie - ca. 100 ml
• Æblecidereddike - flere spsk. l.
• Laurbærblad (1 stk. i en krukke)
• Bunde urter - hvad end du kan lide)

Sådan laver du mad:

• Skræl zucchinien. Skær i ringe (det er derfor godt at vælge unge frugter, der er små).
• Olie opvarmes i en gryde, og zucchiniringe steges ved høj varme i ca. 7 minutter.
• Derefter overføres de til en stor skål sammen med olien, som de blev stegt i.
• Tilsæt løg i halve ringe, hvidløg gennem en hvidløgspresser, salt, sukker og alle krydderier.
• Hak grøntsager fint, tilsæt til zucchinien.
• Kom et laurbærblad i massen, kom i gang med at lægge salaten i en krukke og hæld eddike ovenpå, rul den sammen.
• Opbevares køligt eller køligt

Sådan laver du en krydret snack af revet zucchini: en opskrift til vinteren

Zucchinisnack er en salat, der kan lukkes i krukker og åbnes om vinteren. En sådan salat er perfekt kombineret med kartofler, korn og andre retter.

Du skal forberede:

• Zucchini - 1 stk. (frugt ca. 0,5 kg uden frø og skind - kun frugtkød).
• Gulerod – 1-2 stk. (afhænger af størrelsen)
• Løg - 1-2 stk. (afhænger af størrelse)
• Hvidløg – 1-2 hoveder (afhængig af hvor krydret hvidløget er, og hvor krydret du ønsker at retten skal være).
• Friske krydderurter med grønne løg — 1 bundt
• Peberblanding
• Krydderier
• Salt, sukker - efter smag
• Solsikkeolie 100 ml
• Æblecidereddike - flere spsk. l.

Tilberedning:

• Riv gulerødder og zucchini på et almindeligt groft rivejern, fold masse i en skål
• Hak løget meget fint og tilsæt det til resten af ​​grøntsagerne.
• Hæld krydderier og krydderier i salaten, salt og sukker, finthakket grønt og bland alt omhyggeligt og flittigt.
• Pres alt hvidløget, hæld olie og lidt eddike på, bland alt igen.
• Lad salaten stå et stykke tid, så den "frigiver sin saft" og begynd at pakke den i glasset (meget tæt).
• Efter marinering hældes yderligere 1 spsk i glasset. l. eddike og pak den ind. Opbevares køligt eller køligt.

Sådan laver du en salat af skåret squash i tern: vinteropskrift

Du skal forberede:

• Zucchini - 1 stk. (frugt ca. 0,5 kg uden frø og skind - kun frugtkød).
• Løg – 1-2 stk. (afhænger af størrelsen)
• Hvidløg – 1-2 hoveder (afhængig af hvor krydret hvidløget er, og hvor krydret du ønsker at retten skal være).
• Frisk grønt med grønne løg — 1 bundt
• Blanding af peberfrugt og krydderier
• Salt - efter smag
• Solsikkeolie 100 ml
• Æblecidereddike - flere spiseskefulde. l.

Tilberedning:

• Zucchini skæres i tern, hældes i en skål
• Løget skal også skæres i tern og lægges i zucchinien
• Et bundt grønt hakkes med en kniv, tilsættes grøntsagerne
• Pres alt hvidløget, hæld olie og lidt eddike på, bland det hele igen, tilsæt krydderier og salt.
• Lad salaten stå et stykke tid, så den "frigiver sin saft" og begynd at pakke den i glasset (meget tæt).
• Efter rulning hældes yderligere 1 spsk i glasset. l. eddike og pak den ind. Opbevares køligt eller køligt.

Sådan laver du zucchini lecho: en vinteropskrift

Dette er en gryderet, der kan spises frisk eller klar til vinteren.

Det skal du bruge:

• Zucchini - 0,5 kg (skrællet fra frø og skind, kun frugtkød)
• Aubergine – 1 stk. (tæt)
• Gulerod - 1 stk. (medium eller stor)
• Sød peber - 1-2 stk. (stor)
• Løg - 1 stk. (stor)
• Tomater - 2-3 stk. (kan erstattes med 2 spsk tomatpure).
• Hvidløg - 1-2 hoveder (din ønskede krydrethed)
• Bunde friske krydderurter - 1 stk. (lille)
• Vegetabilsk olie – til stegning
• Eddike – 1-2 spsk. (pr. krukke)
• Krydderier efter smag

Sådan laver du:

• Alle grøntsager skåret i tern (undtagen tomater) skal sendes til olien opvarmet i en gryde.
• Når de bliver gyldne og frigiver saft, kan du tilføje tomatpuré eller blancherede tomater).
• Hæld krydderier og finthakket grønt, hvidløg skal tilsættes i hele stykker.
• Lad alt simre ved ild i ca. 15-20 minutter, glem ikke at tilføje et laurbærblad.
• Læg den varme masse på krukker, der allerede er klargjort til konservering, og rul sammen.
• Hæld 1 spsk. l. eddike og opbevares et køligt sted.

Video: "Zucchini på koreansk"