Croissanter fra butterdej - hvordan man tilbereder lækre lækre opskrifter med fotos

Wiens croissanter, kringler, croissanter er alle navnet på den samme ret, men med forskellige nationale rødder.Server dette wienerbrød til morgenkaffe, med te til frokosten eller et krus varm chokolade til middag.Du kan tilberede sådanne delikatesser med enhver fyldning: ost, chokolade eller ost.

Sådan tilberedes croissanter for butterdeig

Hjemmelavet croissanter kan være en god base til morgenmad eller en god dessert til middag, det vigtigste er at være i stand til at tilberede dem ordentligt.Erfarne kokke rådgiver:

  • Sørg førstalle produkter er friske og af højeste kvalitet.Det er nødvendigt at tage 82% olie og sigt mel gennem en sigte 2 eller 3 gange.
  • Margarin eller smør skal køles, men ikke fryses.For koldt under bagning spreder det sig og smuldrer, når dejen dannes.
  • Kanterne på croissanterne behøver ikke at smøres med æg, hvilket forhindrer dem i at stige, når de bages.

Hvordan man pakker croissanter

Den færdige dej rulles i et lag, der ikke er højere end 7-8 mm.Det er muligt at skære en cirkel ud af dejen, så det bliver lettere at skære den i stykker.Når alt det forberedende arbejde er udført, forbliver det vigtigste spørgsmål: hvordan spinde croissanterne?Trekanterne begynder at forme fra den bredeste kant til den skarpeste spids, og inden du folder emnet ind i deco, skal du bøje kanterne yderligere for at give halvmånen en croissant.

Croissant-fyldning

Du kan ikke lægge en masse fyldning i en croissant, ellers giver det ikke en god stigning til muffinen og kan lække ud, når du bager, og rotere croissanten med meget indhold er problematisk.Med det usødede butterdej er de følgende croissantfyldninger godt koordineret:

  • marmelade eller marmelade;
  • bløde og hårde oste;
  • friske bær og frugter;
  • marmelade;
  • smeltet eller fast chokolade;
  • kødskiver og pølse;
  • nødder, rosiner, tørrede abrikoser.

Opskrifter på croissanter fra butterdej

Desværre kan ingen croissanter tilberedes i mikrobølgeovn eller komfur.Denne bagning er meget blid, hvilket kræver meget opmærksomhed.Dog er det færdige resultat det værd.Delikate, duftende og knasende franske croissanter, lavet med kærlighed, vil være et godt supplement til kakao, te eller kaffe.Sørg for at prøve denne skål med din egen række fyld og vælg din opskrift på hviddegriss fra nedenstående indstillinger.

Gærdejs-croissanter

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: til 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 233 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ovncroissanter blev først startet i Østrig.De kom også med den traditionelle form af en skål - en halvmåne, hvis du ser på den wienske croissant, vil du forstå hvorfor.Franskmændene begyndte at lave butterdej til croissanter.Sådan lækker bagning med multinationale rødder.Efter reglerne skal du gøre gæren på gæren, og at arbejde med testen, når der er en trinvis opskrift med et foto, er det meget let.

Ingredienser:

  • mel - 2 og?Art .;
  • varm mælk - 1 tb .;
  • salt er en knivspids;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • frisk gær - 21 g;
  • æg - 2 stk .;
  • smør - 350 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland melet med gær, hæld varm mælk i massen, omrør.
  2. Tilsæt sukker, salt, æg og 60 gram smeltet smør, bland igen.
  3. Hent den færdige dej til en kugle, dæk med en madfilm.
  4. Lad dejen hvile i en halv time ved stuetemperatur.
  5. Efter 30 minutter lagde vi laglad dejen smør og lade den igen hvile i cirka en time, men allerede i køleskabet.
  6. Klar til at rulle dejen til et lag på 7-8 mm og skæres i store trekanter.
  7. Fedt hver trekant med smeltet smør og vend i form af en halvmåne.
  8. Oversæt emnerne til en bageplade, fjern dem i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C.
  9. Hvis du ønsker det, kan du tænke på noget andet fyld til croissanterne lavet af puff gær om morgenen.

Kondenseret mælkecroissanter

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: til 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 467 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du kan lide små croissanter, er fyldet med flydende kondenseret mælk med nødder perfekt.Du kan selv lave kagen eller købe en pakke færdiglavet dej i butikken.Færdigfransk fransk croissanter drysses normalt med pulveriseret sukker, men kan overtrækkes med glasur eller smeltet chokolade.Hvis du ikke ved, hvordan man bager croissanter fra færdiglavet bagværk, kommer denne fotoopskrift godt.

Ingredienser:

  • Gær - 500 g;
  • kondenseret mælk - 400 g;
  • Ristede jordnødder -?Art .;
  • æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær dejen i 8 lige store dele - trekanter.
  2. Rul hver del med en kavel.
  3. Brug jordnødder eller kaffekværn til at jordnød jordnødderne.
  4. Bland nødder med kondenseret mælk.
  5. Sæt fyldet i bunden af ​​hver trekant, ca. 1 tsk hver.
  6. Pakk rullerne, overfør emnerne til et pergament foret med pergament.
  7. Visp ægpisken, smør toppen af ​​ruller med en blanding.
  8. Bag croissanter fra butterdej med kondenseret mælk ved 180 ° C, indtil der vises en skorpe.

Bladfrie kager croissanter

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 314,2 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på butterdej til croissanter kan virke vanskelig for begyndere, fordi den har sine egne nuancer.For eksempel er det meget vigtigt at opretholde den rigtige stuetemperatur.Luften bør ikke opvarmes over 17 grader, ellers smelter olien for hurtigt og bare ødelægger dejen.Husk: hvis du følger denne regel og følger instruktionerne i opskriften med billedet, fungerer alt sammen.

Ingredienser:

  • mel - 2 spsk .;
  • vand - 1 st .;
  • æg - 2 stk .;
  • eddike - 3 spsk.l.;
  • salt er en knivspids;
  • smørcreme - 1 pakke;
  • syltetøj - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. I et målekop, slå et æg med en gaffel, tilsæt vand til det, så volumen er lig med 250ml
  2. Hæld i et glas eddike, læg en knivspids salt og bland grundigt.
  3. Hæld den resulterende væske gradvist i en skål med mel.Ædel elastisk dej.
  4. Vi roterer massefilm og tag dem i køleskabet.
  5. Tilsæt 50 g mel til det kolde smør, og visp med en blender.
  6. Overfør olieblandingen til en pakke og rull den med en kavel i et tyndt lag.
  7. Fjern laget i køleskabet.
  8. Efter en time skal du overføre den færdige dej til en melfyldt overflade og sprede den i et lag, der er højst 6-7 mm.
  9. Læg pandekagen ovenpå.
  10. Luk olien og tæt tæt på kanterne på dejen med formationens frie del.
  11. Vi udsætter massen for kulde i 50-60 minutter.
  12. Efter den tildelte tid får vi dejen og ruller den ud uden meget pres.
  13. Skær i trekanter, spredes med marmelade og rull med ruller.
  14. Hvis det ønskes, kan du vælge et andet påfyldning til butterdejdej.
  15. Vi skal forberede bagningen ved 220 grader i nøjagtigt 20 minutter.

Bladdej med chokolade

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 537 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En chokoladebolle, kage eller kage i dag overrasker ingen, men med en crunchy chokoladecroissant kan du det.Hvis uventede gæster vises uden for døren, kan denne opskrift være en virkelig frelse.Det vigtigste er at vælge god chokolade af høj kvalitet til påfyldningen.Køb ikke porøs eller med nødder, det er bedre at tage en stang ren tjekket chokolade med mælkeagtig smag.

Ingredienser:

  • dejgær - 450 g;
  • sort og mælkechokolade - 100 g;
  • mælk - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Fliser kan opdeles i lige store chokoladestykker.
  2. Rul dejen ud og skær den i trekanter.
    3. ​​
  3. Læg to stykker chokolade på hver del af dejen: 1 hvid og 1 sort.
  4. Vi pakker vores ruller ud fra den større side.
  5. Vi oversætter emnerne til en oliesmurt bageplade.
  6. Bag croissanter med chokolade fra butterdej i 20-30 minutter ved 180 ° C.

Bladdej med marmelade

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: til 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 273 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgraden af ​​madlavning: Let.

Hvis du ved, hvordan man laver butterdej til croissanter på egen hånd, er det godt, men når der ikke er tid overhovedet, vil den færdige base altid komme godt med.Du kan bruge enhver hjemmelavet marmelade til fyldet, bare skal det være meget tykt og ikke sprede.Tag en krukke med godt jordbærsyltetøj fra pantryet eller køb den samme marmelade på markedet.

Ingredienser:

  • dej - 3 ark;
  • syltetøj - 1 st .;
  • æg - 1 stk .;
  • mel - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Drys arbejdsoverfladen med mel, spred dejen på den, rull den ud og skær den med trekanter.
  2. Læg i bunden af ​​trekanten 1 tsk af enhver marmelade.
  3. Rullerne rulles op i form af en lille halvmåne.
  4. Vi ​​lægger pergamentemnerne og sender dem til ovnen.
  5. Bagt croissanter med marmelade skal være ved 190 ° C i 15 minutter.

Croissanter fremstillet af butterdej med kogt kondenseret mælk

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: til 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 479,5 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan tilberedes franske boller med kogt kondenseret mælk?Der er kun to muligheder: spred dejen på dejen og bag den bagefter, eller gør en croissant klar.Overalt har sine fordele og ulemper, for eksempel hvis du først bager, er der ingen garanti for, at hulrummet indeni vil kunne indeholde endda kondenseret mælk.Hjemme tilberedes croissanter oftest på den første måde, skønt der er en vis sandsynlighed for, at topfraktionen flyder til decoen.

Ingredienser:

  • muffin - 500 g;
  • kogt kondenseret mælk - 200 g;
  • æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern muffinen fra køleskabet og tø.
  2. Skær laget i 8 lige store dele med trekanter.
  3. Fra den brede del af dejen spreder vi kondenseret mælk.
  4. Pakk croissanterne, overfør emnerne til et pergament foret med pergament.
  5. Pisk en ægpisk, smør toppen af ​​ruller med en blanding.
  6. Bag bagværk med kogt kondenseret mælk ved 180 ° C i 15-20 minutter.

Croissanter med æbler fra butterdej

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: til 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 445 kcal.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Du kan lave lækre kager når som helst på året, men meget mere lækker kager kommer ud, når frugterne plukkes til sæsonen.Om efteråret, når høsten er forbi, kan æbler bruges til hjemmelavede croissanter.Velegnet til enhver sort: Hvis du kan lide sød - tag White pour eller Golden Delichez, sur vil give sorter Antonovka, Snow Calville, Jonathan.

Ingredienser:

  • sure æbler - 2 stk .;
  • kanel - 1 tsk;
  • æg - 1 stk .;
  • smør - 150 g;
  • sukker -?c.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Dejen fjernes fra køleskabet, optøes og skæres med pæne stråler.
  2. Vi vasker æbler, skærer dem i halvdele, fjerner dem med en kerne.
  3. Tre frugter på et stort rivejern blandet med sukker, smeltet smør, kanel.
  4. I bunden af ​​hvert emne, læg fyldet, indpak bagningen i form af en halvmåne.
  5. Fedt toppen af ​​ruller med et slået æg.
  6. Placer æble- og butterdejcississerne i en mellemhøj ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30 minutter.

Croissanter med butterdeegost

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 340 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne opskrift på hviddegriss croissanter er alsidig, da du altid kan tilføje noget bacon, en skive skinke eller ristede svampe til din fyldning.Hvis du vil have en lækker skorpe på de færdige ruller, skal du smøre toppen med et slået æg.Ikke kun kan det færdige måltid serveres med te, men det vil også være en god tilføjelse til suppen eller pynt.

Ingredienser:

  • mozzarellaost - 250 g;
  • greener - 3 grene;
  • butterdej - 1 vare

Fremstillingsmetode:

  1. Rul den kolde dej ud på et bord, skåret i stråler.
  2. Rør mozzarella ind med en gaffel, bland med hakkede urter.
  3. Download fra en ost, der fylder små kugler med en diameter på 1-1,5 centimeter.
  4. Sæt 2-3 bolde i bunden af ​​hver trekant.
  5. Pak emnet i form af en halvmåne og overfør det til en bageplade.
  6. Det er nødvendigt at bage ostecroissanter i 25-30 minutter ved 170 ° C.

Croissanter med butterdeegost

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 417,5 kcal.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan tilberedes ostecroissanter?Princippet om bagning er det samme som med andre fyldninger, men der er nogle særegenheder.For eksempel er det bedre at købe ost med hjemmefrugt hjemmelavet fedt uden syre.Sørg for at tilføje et par spsk fløde eller creme fraiche til fyldet for at gøre det saftigt.Hvis madlavning til børn, inde i croissantendu kan lægge mandler, rosiner eller tørrede abrikoser.

Ingredienser:

  • butterdej -?kg;
  • ost - 2 spsk .;
  • æg - 2 stk .;
  • creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • rosiner eller nødder -?Art .;
  • Vanillin er en knivspids;
  • sukker - 4 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tilberedningen af ​​croissanter med butterdej begynder med påfyldningen af ​​fyldet.For at gøre dette, skal du piske osten i en separat skål.
  2. Til æggemassen tilsættes ægget, vanillin, nødder eller rosiner, creme fraiche.
  3. Rul dejen ud, skær den med trekanter.
  4. Spred osten på hele emnets overflade.
  5. Pak halvmånerne i en halvmåne, luk kanterne tæt og bøj dem ned.
  6. Flyt bakken til ovnen.Opvaskene tilberedes ved 200 ° C i ca. 30 minutter.

Croissanter af butterdej med nutella

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: til 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 429,6 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan laver man hjemmelavede curassanas hurtigt?Der er intet lettere, hvis der er en krukke med baby nødella eller anden sød fondant til sandwich på hånden.Denne nødde pasta vil blandes godt med ristede jordnødder, hasselnødder eller andre nødder.Til dekoration skal færdige croissanter være dækket med chokoladeis eller sprinklet med wafer-krummer.

Ingredienser:

  • gærdej - 500 g;
  • Nutella -?Art .;
  • mælk - 3 spsk.l.;
  • æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Dejen udvides og skæres i form.
  2. Vi spreder os ved den brede kant af nutellaen, danner en rulle fra dejen, bøjer dens kanter.
  3. Visp æg med mælk i en separat skål.
  4. De rå croutoner af butterdej med nutella smøres ovenpå med et æg.
  5. Sæt ovnen i ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Banan croissanter med butterdej

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: til 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 461,3 kcal.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hjemmelavede banancroissanter appellerer til alle søde elskere.Denne banan er ikke egnet til denne opskrift, men er kun moden med en smuk gul hud.Det er ikke nødvendigt at tilføje sukker til fyldet, fordi selve den eksotiske frugt er meget sød.På de færdige lag til dekoration kan du lave et gitter af hvid chokolade, og hvis du rod med præsentationen ikke er på jagt, skal du bare drys med sukker.

Ingredienser:

  • gærdej - 500 g;
  • bananer - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rul bladeserviet ud, skåret i trekanter.
  2. Skræl bananer, skåret i tynde cirkler.
  3. I bunden af ​​trekanten spredes bananskiverne, rull i ruller.
  4. Vælg en temperatur på op til 200 grader og en bagetid på 20 minutter for en banancroissant med et butterdej.

Videoer: croissanter lavet af klar bløddej