Jongjoli - hvilken type plante er det, hvordan man tilbereder en khalkchik squash i henhold til opskriften fra det georgiske køkken

National georgisk forretter med usædvanlig smag fra blomsterknopper, supplerer forskellige retter tilberedt fra Jongjoli-anlægget- at det er her det kommer fra, hvordan det ser ud og vigtigst af alt, hvor lækkert det er at tilberede retter.Det gjenstår kun at finde planten, at høste, læse i denne artikel, hvordan man ordentligt forbereder, og efter et stykke tid vil snack'en være klar.

Jongjoli-plante

Colchidaceae, kaldet jongjoli, er en busk eller stuntet træ af slægten Staphylea.En sjælden vild plante findes i de sydlige breddegrader: i Kaukasus, Krim og Asien.Planten med brun bark vokser til fire meter.Danner nakne grønne skud omgivet af fem blade og aflange blomsterknopper, der blomstrer og blomstrer i april.

Et kløverblad er nyttigt for kroppen fra medicinsk synspunkt: Produktet indeholder magnesium, calcium, kalium, natrium;vitamin A, PP, B1, B2, B6.Regelmæssig brug af mad i kosten:

  • forbedrer hukommelsen;
  • spiseforstyrrelser er "nej";
  • mindre bekymringer for iskias;
  • hjertemuskelen styrkes;
  • migræneanfald falder;
  • udskiller toksiner fra kroppen.

Hvad er en Jinglei georgisk køkken

Jongjoli - hvad er dette produkt?Det kan sikkert tilskrives en af ​​de mest spektakulære, slående delikatesser af georgisk køkken.Sauerkraut er perfekt kombineret som en snack, krydder eller pynt med kød, fisk, grøntsager, første retter, varme, kolde saucer.Lækker ingefær serveres til frokost og middag.Faktisk er ingefær marinerede blomsterknopper, og smagen minder om kapers, men her er en mere udtalt surhed og en blid behagelig blomster lugt.Pinden dyrkes uden kemiske tilsætningsstoffer.

Hvordan

I april og maj vises knopper af hvide buske i kronen på buskbusken, samlet i bundede blomsterstande (se foto).De har en let behagelig aroma.Den lokale befolkning samler knopper, pickles og, afslørede, gæringer på lignende måde som hvidkål.

Først vaskes de kaukasiske kapers grundigt, tørres og derefter lagres tæt i lag i ler eller træskåle og drysses med salt.Efter dette pålægges oven på tyngdekraften, under hvilken vægen kogning varer i 4-6 uger.Efter halvanden måned kan de spises.

Hvad man skal spise

Inden man serveres på et bord, presses ingefær normalt let.Efter at være fyldt med en blanding af vegetabilsk olie og vin, tilsættes finhakede løg, drys med grønne løg efter smag (foto).Serveret som en uafhængig skål, en krydret kold snack eller som krydderier til kødretter.Ligesom kapers,ingefær, lækker aromatiseret med olivenolie, kan serveres med kylling, lam, oksekød, pasta, skaldyr, oliven, æg, ost, dild, persille, paprika, fisk.

Sådan tilberedes ingefær

  • Tid: 5-7 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 23 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

I Jongjol har den en unik smag med et surt skær.Derudover har planten fordelagtige egenskaber for kroppen, den er miljøvenlig.For alsidighed har du muligvis brug for en anden ingrediens, der tilføjer krydret skarphed til skålen - en krydret peber.En nem og traditionel snack-mulighed - en lækker forbinding i form af vegetabilsk olie og vineddik, let at tilberede.

​​

Ingredienser

  • ingefær - 200 gram;
  • Yalta rødløg - 30-40 gram;
  • uraffineret solsikkeolie - 10 gram;
  • vineddik - 5 g;
  • salt - 1 spsk.

Fremstillingsmetode

  1. Før ingefæren tilberedes, er det nødvendigt at gå gennem de ubrudte blomsterknopper.Skyl derefter grundigt i koldt vand, lad dem renne af, og pres derefter godt.Lad tørre.
  2. Forbered derefter opbevaringsbeholderen - du kan vælge ler, træ eller glas (du kan bare mad emaljekande).Læg de tørrede grene af junglen i lag, tilsæt salt - som et resultat skulle karret være fyldt helt med grønne omgivelser.Dæk med en mindre diameter (hvis du forlader detpan) og placer under vægen.Last kan tjene som en krukke med vand eller en kettlebell.Lad den kaukasiske tandstikker stå i gæring i op til halvanden måned (4-6 uger), hvorefter skålen er helt klar til konsum.
  3. 200 gram surkål skal klemmes og overføres til en salatskål.Skær den røde løg (eller grøn) i tynde strimler, og skræ den på forhånd.Tilsæt 10 gram solsikkeolie og 5 gram vineddike, bland ingredienserne.Hvis det ønskes, hugges peber.
  4. Serveres som en kold snack eller pynt på bordet (se foto).Husk, at denne særlige ret er åben i højst to dage.

Videoer