Mælkglasur - et blidt design af bagning og desserter

Mælkefrostning dekorerer og forbedrer bagningssmag på samme tid.Det kommer mørt ud med en let cremet smag.Det kan også bruges som et lag kager.Frugt og is serveres med mælkeglasur.

Mælkglasur - Grundlæggende madlavningsprincipper

For at tilberede en enkel mælkeglasur behøver du kun to ingredienser: mælk og pulveriseret sukker.Hæld mælken i en gryderet og kog.Pulver indføres gradvist i den varme væske og slå i fem minutter.Glasuren er klar.

Chokoladefrostning bruges ofte til bagning.Det ser især imponerende ud på wienerbrød.For at forberede det, tag smør, kakao, mælk og pulveriseret sukker.Olien smeltes, let afkøles og kombineres med pulveriseret sukker, piskes.Derefter hælder de i mælken og fortsætter med at slå i fem minutter.I slutningentilsæt kakao og bland.

En korrekt forberedt glasur skal være tyk og ikke for flydende.Det vil ikke være muligt at påføre en tyk glasur med et fladt lag, og væsken drænes, og laget bliver meget tynd.Den ideelle glasur viser sig at være konsistensen af ​​creme fra mellemfedt.For at gøre dette skal du nøje overholde de forhold, der er angivet i opskriften.

Enkel mælkeglasur kan anvendes på bagemønstre eller bruges til limning af produkter.

Opskrift 1: Simple Milk Glaze

Ingredienser

• 150 g pulveriseret sukker;
• 60 ml hjemmemælk.

Fremstillingsmetode

1. Sigt det pulveriserede sukker for at komme af klumperne.

2. Hæld mælken i en lille gryde og kog.

3. Hæld gradvist kogende mælk i en skål med pulveriseret sukker og slå grundigt med en mikser i fem minutter.Begynd at bruge glasuren, så snart den afkøles lidt og tykner.

Opskrift 2. Kakaomælkglasur

Ingredienser

• 50 g smør;
• kakaopulver - 50 g;
• 75 g pulveriseret sukker;
• 50 ml hjemmemælk.

Fremstillingsmetode

1. Læg smør i en gryde, smelt over svag varme og afkøl let.

2. Læg melis ind i det og slå godt.Tilsæt kakao og bland, indtil den er glat.

Opskrift 3: Mælkechokoladeglasur med honning

Ingredienser

• Kakaopulver - 50 g;
• 30 g olie;
• chokolade - 50 g;
• 50 ml mælk;
• honning - 40 g;
• 100 g pulveriseret sukker.

Fremstillingsmetode

1. Opdel chokoladen i små stykker.Læg i en gryderet, tilsæt olien og smelt alt over svag varme eller vand.

2. Pulver og kakaopulver, sil.Kombiner dem med mælk, bland og hæld i chokoladeblandingen.Visp grundigt med en visp.

3. Afkøl let, og tilsæt honning.Rør om igen og brug det til at dekorere tærter, kager og kager.

Opskrift 4: Krøllet drengekage med mælkeglasur

Ingredienser

• 200 ml yoghurt;
• 75 g kakao;
• tre æg;
• mel - 150 g;
• 125 g sukker;
• vanilje.
• creme fraiche;
• 125 g sukker.
• 30 g blomme.olie;
• halvkoppemelk;
• 50 g kakao;
• Sukker - 100 g.

Forberedelsesmetode

1. Pisk æggene i blandeskålen, og pisk i tre minutter, indtil de er møre.Tilsæt vanillin, og fortsæt med at vispe, og gradvis drys sukker over.Visp i mindst syv minutter.

2. Hæld yoghurtblandingen i, og slå et par minutter.Hæld halvdelen af ​​melet, sigt det på forhånd.Tilsæt bagepulver med eddike.Rør forsigtigt.Tilsæt derefter melet, og fortsæt med at vispe, indtil massen af ​​klumper ikke kommer ud.

3. Opdel dejen i halvdelen.I et stykke introduceres kakao, bland, og visp derefter med en mixer.Smør bagepladen med smør, og læg lys og chokoladedej i dem.Bages i 25 minutter ved 180 C. Vilje til at tjekke med en tandstikker.

4. Pisk creme fraichemixer i fem minutter.Hvis du ønsker, at cremen skal komme ud tyk, skal du rulle den på en osteklæde og lade den hænge i mindst en time.

5. Indtast sukkeret gradvist i cremen fra cremen og fortsæt med at slå i yderligere syv minutter.

6. Hæld mælken i gryden og tænd.Tilsæt varmt mælkesukker, og rør, indtil det er helt opløst.Tilfør nu kakaoen og kog den over svag varme, omrøres konstant i tre minutter.Fjern det fra varmen, tilsæt olie, og rør, indtil det er helt smeltet.Glasuren er klar.

7. Fjern de færdige kager fra ovnen.Lys skåret i de samme terninger.Skær chokoladekagen i to.Klip pukkelen ovenfra, så kagerne er jævne.

8. Læg en mørk kage på et skål, og hæld med creme fraiche, dæk med en anden og igen med creme fraiche.Dyp stykkerne med let skræl i cremen fra cremen og spred på en chokoladekage med en bitter.Hell mælkekagen over toppen af ​​kagen, og lad den bløde i et par timer.

Opskrift 5. Honningskaramell i mælkeglasur

Ingredienser

• 300 g sukker;
• 5 g kanel;
• 100 g naturlig flydende honning;
• 3 g vanillin;
• halvanden konkl.drikkevand;
• 10 g citronsyre.

Frosting:

• en tredjedel inkl.mælk;
• 20 g pulveriseret sukker;
• 100 g sukker.

Fremstillingsmetode

1. Hæld vand i en lille gryde og kog det op.Hell alt sukker i små portioner, tilsæt honning og citronsyre,omrøres konstant med en ske.Vi introducerer kanel og vanilje.Kog, indtil den er tyk.

2. Hæld den varme karamelblanding i forme og afkøle.

3. Hell melis i gryden, fyld med kogende mælk og rør, indtil den er helt opløst.Vi tænder intens ild.Når sirupen begynder at koge, fjernes fra skumoverfladen med en ske.Dæk og kog, indtil det er mørt.Tilsæt vaniljesukker og visp et par minutter før tilberedning.

4. Skær karamelmassen i terninger.Dyp hver i glasuren og spred dem på en tallerken.

Opskrift 6: Dag- og natkager med mælkeglasur

Ingredienser

• 400 gvalmuknækkere;
• Konkl.valnødder;
• 400 g hjemmelavet creme fraiche;
• 150 g sukker.
• en pose kokosflak.

Chokolade- og mælkefrostning

• Vanilje;
• 50 ml mælk;
• 30 g kakaopulver;
• 100 g hvidt sukker;
• 50 g blomme.olie.

Cremet creme

• kvartal inkl.sukker;
• Art.hjemmelavet creme fraiche.

Fremstillingsmetode

1. Læg kiks, nødder og sukker i en blenderskål.Afbryd alt for at smuldre tilstand.

2. Tilsæt creme fraiche og slå igen i en blender.

3. Forbered mælkeglasur.Hæld panden med mælk, tilsæt sukker, kakao og blødt smør, gnid forsigtigt blandingen.Sæt en bred gryde med vand på ilden.Så snart det koger, placeres oven på gryden med den resulterende chokoladeblanding.Kogtil en simmer under omrøring konstant.Sukker skal smelte.Afkøles under omrøring.

4. Kombiner den hjemmelavede creme fraiche med sukker og slå til den er glat.

5. Fra en blanding af nødder, creme fraiche og cracker dannes kugler på størrelse med et kyllingæg.Tryk forsigtigt på håndfladen.Dyp den ene halvdel i frostningen og den anden i cremen.Rul siderne i kokosnødeflager.Sæt på en skål.Pynt med nødder.

Opskrift 7. Eskimo-kage med mælkeglasur

Ingredienser

• 3 g soda;
• to kyllingæg;
• halv inkl.mel;
• 125 ml drikkevand;
• 20 g kakao;
• halv inkl.hvidt sukker;
• 2 g vanillin.

Fløde

• 2 g vanillin;
• 250 g blomme.olie;
• 80 g mel;
• mælk;
• sukker;
• to æg;

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Adskil proteiner fra æggeblommer.Pisk eggehviderne indtil der er opnået bløde toppe.Hæld æggeblommer af sukker og vanillin.Hæld rent.Hæld drikkevand i.Tilsæt det sigtede mel og kakao, og slå det hele med en mixer, indtil det er glat.Indtast piskede egern og forsigtigt fra top til bund under omrøring for at forhindre dem i at sætte sig ned.

2. Dæk formen med bagepapir.Hæld dejen i den og bag ved 180 grader i en halv time.Åbn ikke ovnsdøren, når du bager!Afslut den færdige kage i en form, og fjern den.

3. Hæld sukker i en gryderet, tilsæt vanillin og æg.Hæld melet.Skyd alt ned.Hæld derefter gradvis i den varme mælk, og visp indtilensartethed.Sæt gryden på lav varme og kog under omrøring konstant, indtil cremen tykner.

4. Læg det bløde smør i en skål, og pisk det med en mixer, indtil det er mørt.Føj den til vanillecremen og pisk i et par minutter til.

5. Afslut fløden med en færdiglavet creme og opkøles i en halv time.Forbered chokoladefrostning i henhold til den beskrevne opskrift, og dæk med kagen.Dekorer efter eget skøn.

Mælkglasur - tip og tricks

Du kan tilføje noget rom eller cognac til glasuren.Det vil gøre hendes smag og aroma mere interessant.

Citrus, citrus, kanel, vanillin bruges som aroma.

Kun kakao eller chokolade af høj kvalitet bruges til at fremstille mælkechokoladeglasur.Den hurtigopløselige drikkevareblanding er absolut ikke egnet til dette.

Glasuren tilberedes meget hurtigere, hvis du bruger pulveriseret sukker i stedet for sukker.