Opskriftsirup til kiksimpregnering, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Biscuit er grundlaget for mange konditorvarer.Det kommer luftigt og blidt ud, og imprægneringen gør det saftigt.

Biscuit-soaking sirup - grundlæggende madlavningsprincipper

Biscuit-kager absorberer fugtigheden ganske godt.For at forhindre dem i at blive våde, skal du være strengoverholde teknologien til imprægneringspræparation.

En kiks kan være tør eller fugtig.Til tør bagning skal du bruge mere imprægnering.

Imprægnering påføres kagen ved hjælp af en silikonebørste, en forstøver eller simpelthen vandes fra en ske.

Sukker og væske er grundlaget for enhver imprægnering.Til aromaen tilsættes vanilje, citrusjuice eller skræl, kaffe osv. Til aromaen.

Imprægnering er ønskeligt at modstå i løbet af dagen.

Opskrift 1. Klassisk kiksimpregneringssirup

Ingredienser

• 125 g sukker;
• 190 ml drikkevand.

Fremstillingsmetode

1. Hell vand i en gryde og anbring det på komfuret.Vi tænder ilden til et medium niveau og venter på, at de første bobler vises.Sukker hældes i kogende vand.
2. Kontinuerligt omrøres indholdet, drej varmen til et minimum.Kog, indtil sukkeret er opløst, og sluk for varmen.
3. Afkøling af imprægneringen til en let varm tilstand.Smag, citruslikør eller juice kan tilsættes som en smag.

Opskrift 2. Kiksirup med cognac og jordbær

Ingredienser

• filtreret vand- 300 ml;
• cognac - 60 ml;
• fint sukker - 50 g;
• jordbær - 300 g.

Fremstillingsmetode

1. Vask jordbær, skær bladene af, og pres saften ud af dem.
2. Berry cakeoverfør til en gryderet, fyld med vand og hæld sukker i.
3. Sæt på lav varme, og lad det simre i fem minutter.Sil sirup gennem en lille sil.
4. Hæld jordbærsaft i imprægnering, bland og vend derefter tilbage til komfuret.Kog igen.
5. Hold sirupen i brand i tre minutter, tag den ud af komfuret og afkøl den til varm tilstand.Hæld cognac i og imprægner.

Opskrift 3. Kakaobaseret sirup med blødgøring af kiks

Ingredienser

• 35 g pulverkakao;
• 90 g smør;
• 175 g kondenseret mælk.

Fremstillingsmetode

1. Vi tager en mellemstor gryde.Hell det drikkevand i, og sæt dem på en komfur.Fra oven installerer vi en pande med mindre diameter og hviler den på håndtagene.Bunden skal nedsænkes i vand.
2. Skær smøret i små stykker, og form det med kakao, indtil det er glat.
3. Put olieblandingen i en gryde og vent på, at den smelter under omrøring konstant.En tynd strøm introduceres i det flydende smør, kondenseret mælk.Stew, indtil de første bobler.
4. Fjern panden fra vandbadet, og pisk indholdet med en mixer eller blender.Massen skal blive tæt og stige i volumen.Afkøling af imprægnering og brug som beregnet.

Opskrift 4. Kaffesirup til kiksimpregnering

Ingredienser

• kaffelikør - 30 ml;
• malet naturlig kaffe - 10 g;
• vand - 100 ml;
• fint sukker - 60 g.

Fremstillingsmetode

1. Hæld kaffe i en gryderet, og hæld den med varmt vand.Læg en plade og kog op.
2. Fjern kaffen fra pladen, dæk og insister i ti minutter.
3. Sil kaffeinfusionen, og tilsæt sukker til den.
4. Sæt fyr på, og lad det simre i tre minutter over lav varme.
5. Sluk for varmen, afkøle indholdet i gryden, hæld væsken og bland.

Opskrift 5. Pebermyntsirup

Ingredienser

• 125 ml drikkevand;
• 30 g mynte;
• 200 g sukker;
• orange;
• 100 ml vodka.

Fremstillingsmetode

1. Forbind vand til vodka.
2. Vask myntebladene godt, og skær dem så små som muligt.
3. Hæld mynte med en blanding af vand og vodka.Hell sukkeret i, og omrør, indtil kornet er opløst.
4. Hæld i en gryderet med et låg og lad det stå på et køligt sted i et par uger.
5. Efter den tildelte tid skæres appelsinen i to og presses i saften.Bland og brug som beregnet.

Opskrift 6. Kaffesirup til blødgøring af kiks med cognac

Ingredienser

• 60 g sukkersand;
• 25 ml cognac;
• 200 ml filtreret vand;
• 50 g malet kaffe.

Fremstillingsmetode

1. Hæld malet kaffe i en gryderet, og steg den over medium varme i et minut.Hæld kaffe over med kogende vand og kog til de første tegnkog.Fjern det fra pladen, og vent til skummet sætter sig.Vi gentager processen to gange mere.
2. Dæk panden med et kaffelåg og lad stå i et kvarter.Sil drinken gennem gaze.Kast meget væk.
3. Vi hælder sukker i kaffen og sætter den på igen.Vent til kogning under omrøring konstant, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
4. Fjern siruppen fra pladen, afkøl.Tilsæt cognac til sirupen, omrør igen.Imprægner den resulterende blanding af kager.

Opskrift 7. Appelsinsirup til kiksimpregnering

Ingredienser

• 120 ml friskpresset appelsinsaft;
• appelsinskal af en frugt;
• 60 g sukker.

Fremstillingsmetode

1. Min appelsin, tør af med en klud, og fjern den af ​​skræl ved hjælp af det mindste rivejern.Læg skrælen i en gryderet, pres appelsinsaften i den.
2. Langsomt til at putre og kog i tre minutter fra kogning.Hæld sukkeret i, omrør og lad det simre, indtil alle korn er opløst.
3. Kogte siruppen i otte minutter mere, sil og afkøl.

Opskrift 8. Vinkiks soak sirup

Ingredienser

• Citronsaft - 5ml;
• fint sukker - 250 g;
• vanillin;
• drikkevand - glas;
• Cahors - 60 ml

Fremstillingsmetode

1. Hæld vand i en gryderet, tilsæt sukker og sæt på svag varme.Kog under omrøring konstant, indtil krystallerne er opløst.
2. I kogningsirup tilsæt citronsaft og vanillin.Hold et par minutter, tag den af ​​varmen og afkøle.

Opskrift 9. Citronsirup

Ingredienser

• 55 g sukker;
• 245 ml drikkevand;
• en halv citron;
• Vaniljesukker.

Fremstillingsmetode

1. Skær halvdelen af ​​citronen, anbring den i en blenderbeholder og slib den til en puré.Den resulterende citronmasse overføres til en gryderet, hæld kogt vand, dæk med et låg og insister i et kvarter.
2. Pres indholdet af kartoffelmasse let ind for at skubbe citronsaften ud af citronmassen.Sil infusionen et par gange gennem gasbind.Sukker og vanillin tilsættes citronvæsken.
3. Vi tænder for kogepladen ved lav effekt.Sæt på den en gryderet med citronblanding og kog sirupbasen i ti minutter.
4. Fjern fra pladen, afkøl og siv kagerne.

Opskrift 10. Kirsebærsirup til blødgøring af kiks med cognac

Ingredienser

• 50 g sukker- en knirk;
• 40 ml cognac;
• 100 ml kirsebærsirup;
• kogt vandstabel.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner kirsebærsaft med vand og cognac.Stir.
2. Hæld alt sukker i væsken og sæt den på medium varme.Kog under omrøring konstant, indtil alt sukker er opløst.
3. Drej varmen ned til et minimum, og kog blandingen i yderligere tre minutter.Fjern det fra pladen og afkøl.

Opskrift 11. Sirup til blødgøringsolbærkiks

Ingredienser

• 60 ml cognac;
• ½ Konkl.solbærsirup; solbær;
• 250 ml kogt vand;
• 60 g fint sukker.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner vand med sukker og sirup fra marmelade.Rør om, og sæt kogegrejene på lav varme.Kog, når de første tegn på kogning vises, under omrøring kontinuerligt, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
2. Fjern fra ilden, afkøl og hæld cognac.

Opskrift 12. Kaffesirup på mælk

Ingredienser

• på ½ kop mælk og kogende vand'yachenoyi vand;
• sukker;
• 60 g malet kaffe.

Fremgangsmåde til fremstilling

• Fyld malet kaffe med et halvt glas stejlt kogende vand og bryg kaffe.Fjern det fra varmen, dæk og afkøl.Strain.
• Kombiner mælk med sukker.Sæt på en komfur, tænd for lav varme og kog op under omrøring kontinuerligt.Hæld den dræne kaffe i, og omrør.
• Hold i yderligere tre minutter, tag den ud af komfuret og afkøl.Alkohol og smagsstoffer sættes til den afkølede imprægnering.

Opskrift 13. Karamellkiksimpregneringssirup

Ingredienser

• 100 ml mælk;
• 100 g fløde;
• 100 g kogt kondensator.

Fremstillingsmetode

1. Hæld mælk i en gryderet.Læg en plade og kog op.Tilsæt kogt kondenseret mælk og creme fraiche.Rør godt.
2. Sæt kiks i en form bredere end kagen.Hæld nogle få steder med et træspyd eller gaffel.Hell kagen med varm sirup.
3. Blødgør kagen i fem timer.

Kiksblandingssirup - tip og tricks

Tilsæt ikke smag til varm sirup, ellers fordampes smagene bare.

Siruppen skal afkøles inden brug.

Det er ønskeligt at modstå sirup i 24 timer før brug.

Du kan bruge cognac, spiritus eller enhver anden alkoholholdig drik til imprægnering.