Kylling med svampe - den bedste måde at tilberede kød til pynt

Indhold

1Kylling med svampe - grundlæggende princippermadlavning
2Opskrift 1. Kylling med svampe - en opskrift trin for trin
3Opskrift 2Kylling med svampe og rødvin - en opskrift trin for trin
4Opskrift 3. Kylling med svampe og fløde og hvidløgssauce - en opskrift trin for trin
5Kylling med svampe (trin for trin) - tip og tricks

Kylling er lækkert kød, der kan bages, kog eller simm.Særlig lækker kylling leveres med svampe.Denne duftende parabol supplerer enhver sideskål og vil se spektakulær ud, selv på et feriebord.

Kylling med svampe - grundlæggende principper for tilberedning

Til tilberedning af kylling med svampe skal du bruge enhver del af fuglen.Hvis du vil have en diætret, kog den fra brystet.Fra benene og lårene kommer det ud mere fedtet, og smagen på skålen vil være mere aromatisk og rig.Svampekylling er en trinvis opskrift på fileter, der kommer raffineret og mør ud.

Kyllingens krop vaskes, omhyggeligt på udkig efter eventuelle fjer skal fjernes.Skær det derefter i stykker.Vask igen.Du kan begynde at lave madlavning med det samme.Men for at gøre den aromatisk og smage mere mættet er det bedre at præmarinere kyllingen.Til marinaden kan du bruge olivenolie, mayonnaise, ketchup, sennep, urter og krydderier.

Svampe kan være enhver.Grundlæggende tilberedes skålen med svampe.De kan købes i enhver butik hele året rundt.Hvis du koger en skål med vilde svampe, vil den ikke være mindre lækker.

Svampe vaskes med snavs, kviste og blade.Her er en lille hemmelighed: det er bedre at bare skære svampe med en fugtig svamp, da de hurtigt absorberer fugtigheden.Det tilrådes at blødgøre svampe i koldt vand i en halv time.

Svampene skæres i små stykker og stegt i smør eller vegetabilsk olie, indtil de er let brunede.Rør stegte svampe i en separat plade.I den samme stegepande hældes olie og spred stykker kylling.Stek kødet på medium varme, indtil det er mørt.Derefter øges varmen og stegt, indtil kyllingen er dækket med en rødlig skorpe.

Steg svampen i en stegepande og hæld saucen over.Mest egnet til denne parabol er en sauce lavet med fløde, naturlig yoghurt eller creme fraiche.Rød eller hvidvin vil gøre smagen lysere.

Kød med svampe fortsætter med at gryde i saucen, indtil det bliver tykt.Alt krydret med krydderier, tilsæt finhakket friske urter.I sidste ende kan du tilføje hård eller blød flødeost.

Du kan tilberede kylling med svampe på komfuret, i ovnen eller i en komfur.

Opskrift 1. Kylling med svampe - en opskrift trin for trin

Ingredienser

kilo kyllingefilet;
provencalske urter;
400 g svampe;
frisk persille;
300 ml fløde;
olivenolie;
200 g ost;
to stykker hvidløg;
salt og peberjorden.

Fremstillingsmetode

1. Vask kyllingefileten.Trim overskydende fedt, film og hud af.Hvis du ikke har fileter, kan du bruge hofterne til at skære alt kød af knoglerne.Skær fileterne i små stykker.Tør kyllingen let ved at lægge den på servietter.

2. Læg en stor støbejernspande eller en lille gryde på komfuret.Tænd for varmen til medium.Hell olivenolien i, og opvarm den.Læg kyllingen i en gryde og steg den under omrøring konstant, indtil den er klar.

3. Aftør champignoner med en fugtig svamp.Fjern den tynde hud fra hattene.Skær svampe med meget tynde skiver.Vask ikke svampen under hanen.Disse svampe absorberer fugtighed hurtigt nok, og under ristning vil de give den væk.Som et resultat bliver svampe ikke stegt, men stuet.

4. Sæt kyllingestekepanden tilbage på komfuret.Fyld olivenolie op, og opvarm over medium varme.Læg svampe i en stegepande og rør dem regelmæssigt under omrøring, indtil de er klar.

5. Skræl hvidløgskræner.Skrællet hvidløg med en skarp kniv, mal eller dryp med hvidløg.Læg hvidløg i en dyb gryde.

6. Tilsæt oliven urter og fløde til hvidløg.Vask greenerne, ryst overskydende fugt af og finhakk det.Tilføj de strimlede urter til sausen med ingredienser.Ryst alt grundigt med en visp eller gaffel.

7. Tilsæt kyllingen i panden med de stegte svampe.Stir.Hæld pandens indhold over flødesausen og bland igen.Sluk for varmen og hold på ovnen, indtil den koger op.

8. Skær fast eller hjemmelavet ost i små stykker eller riv med store huller.Tilsæt osten til kyllingen med svampe, omrør og lad det småkoke i syv minutter.Krydre med frisk formalet peber og krydre med salt.

9. Server champignon med garnering.Kogte kartofler eller potetmos er perfekte.

Opskrift 2. Kylling med svampe og rødvin - opskrift trin for trin

Ingredienser

400 g kyllingebrysteller tre hofter;
salt;
stor pære;
et glas rødvin;
krydderier;
15 g hvetemel;
400 g Hryvnia.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask kyllingebrystet.Hvis der er en hud, skal du klippe den, fjerne filmene og overskydende fedt også.Hvis du bruger lår, skal du fjerne huden fra dem og adskille kødet fra knoglerne med en skarp kniv.Tør fileterne og skær dem i små stykker.Læg kyllingen i en støbejernspotte.

2. Skræl pæren fra skallet.Vask løg og hugg.Læg de hakkede løg i en kyllingegryde.Hæld indholdet af gryden med rødvin.Krydre med krydderier og bland med dine hænder.Lad kødet marinere i en halv time.

3. Læg champignonerne i en skål koldt vand.Blødgør dem i en time.Skyl derefter svampen godt under rindende vand og skær dem i små stykker.

4. Sæt en støbejernspande på ovnen, hæld lidt olie i.Upload tilstege svampe og steg dem under omrøring regelmæssigt med en trespatel, indtil de er let brunede.Læg de stegte svampe i en kyllingegryde.Fyld op med kogt vand, så den helt dækker kyllingen med svampe.

5. Føj hvedemel til gryden.For at undgå klumper skal du sprede den med en lille mængde mel, hæld i en gryde og bland godt.Dæk med et låg og lad det simre i 40 minutter.

Opskrift 3. Kylling med svampe og hvidløgssauce - en opskrift trin for trin

Ingredienser

et halvt kilo kyllingbryst;
250 g svampe;
muskatnød;
20 g timian;
50 ml mælk;
salt;
70 ml hvid tørvin;
50 ml vegetabilsk olie;
to fed hvidløg;
peber malet sort.

Forberedelsesmetode

1. Vask kyllingebrystet, hvis der er hud, skær det med en skarp kniv.Fjern filmene og overskydende fedt.Skær fileterne i små stykker.Hvis du ikke har en klump, kan du bruge ben eller hofter.Vask dem også, og fjern derefter huden.Brug en skarp kniv til at skære knogelfiletene.Blæs fileten med en klud eller papirhåndklæde.Krydre kyllingen med salt og peber og bland godt med dine hænder, gnid krydderierne i kødet.

2. Aftør champignoner med en fugtig svamp.Trim benene og fjern den tynde hud fra hattene.Du kan efterlade små svampe hele.Skær store svampe i fire stykker.

3. Opvarm en støbejernspander over høj varme.Hæld vegetabilsk olie ilæg skiver kylling i det.Steg kødet over høj varme, omrør det et par gange, så kyllingens overflade er dækket med en lækker skorpe.Læg det halvkogte kød på en tallerken.

4. I en stegepande, hvor kødet stegt, fyldes det op med smør og læg svampen i det.Steg svampen under omrøring konstant med en slikkepotte, indtil den rødder.Oprindeligt skal madlavningen være moderat.Når fugtigheden fordamper, øges varmen og stek i yderligere fem minutter.

5. Skræl hvidløgskræner.Skræl den skrællede hvidløg fint med en skarp kniv, eller før den gennem en hvidløgsdigel.Tilsæt den knuste hvidløg i panden med de ristede svampe.Rør om og stek i cirka et halvt minut.Fyld derefter indholdet med rødvin.Rør om og kog, indtil det fordamper.

6. Sæt kylling i svampen.Stir.Hæld indholdet med fløde og mælk.Krydre alle krydderier og omrør med en træspatel.Hold på varmen, indtil sausen tykner.Rul derefter branden, dæk og lad det simre i et par minutter mere.Prøv sausen efter smag, tilføj dem, hvis ikke nok salt eller krydderier.Vask greenerne, ryst overskydende fugt af og finhakk det.Tilsæt urterne med svampe og server med en kartoffel eller spaghetti garnering.