Sådan salter du coho-fisk derhjemme på en lækker tør, våd måde med løg og smør: de bedste opskrifter
Opskrifter til at salte coho-fisk derhjemme på en tør og våd måde.
Torskefisk er en lækker fisk med en delikat smag og unik aroma. Tilhører laksefamilien, vil tage en værdig plads på det festlige bord. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du salter coho derhjemme.
Udvælgelse og metoder til saltning af coho-fisk
For at salte coho-fisk korrekt, er det nødvendigt at vælge den ideelle fisk. Derfor er det nødvendigt at tage højde for flere aspekter.
Regler for valg af coho-slagtekroppe:
- Huden skal være skinnende, den skæl ensartet, uden knæk og mellemrum. Overfladen skal være glat, let glat, tilstedeværelsen af klistret slim er udelukket
- Overfladen må ikke lugte dårligt eller være klistret under alle omstændigheder. Hvis du køber en filet, skal du være opmærksom på, hvordan fisken ligger på disken
- Hvis den er på et issubstrat, kan sådan en fisk trygt købes. Når du køber en frossen filet, skal du være opmærksom på, at der ikke er nogen inhomogeniteter
- Isglasuren skal være homogen og jævn. Hvis du køber en hel slagtekrop, skal du sørge for, at øjnene er klare
Der er to måder at salte denne fisk på:
- Våd
- Tør
Hver mulighed har sine egne blæsere, så prøv at tilberede fisken på to måder og vælge den, du bedst kan lide.
Hvordan salter man torsk derhjemme på en lækker tør måde?
Ingredienser:
- 1 kg fisk )
- 2 skeer sukker
- 2 skeer salt
- 100 ml vegetabilsk olie
- En pakke allehånde
- Laurbærblad 10 stk
Opskrift:
- Bland sukker og salt i en separat skål.
- Vask coho'en i koldt vand og tør med køkkenrulle.
- Derefter, i en dyb beholder, skal du lægge noget krydret blanding på bunden.
- Det er en blanding af salt og sukker samt peber og laurbærblade.
- Læg fisken oven på den med skindsiden nedad.
- Brug ikke skindfri fiskefileter, da de kan falde fra hinanden under saltningsprocessen.
- Dernæst, oven på fiskelaget, lægges et lag af en blanding af sukker og salt med krydderier, og på denne måde lægges hele portionen af fisk helt til tops.
- Dæk også det øverste lag med krydderiblandingen. Luk nu beholderen med låg og lad den stå i køleskabet i et døgn.
- I løbet af denne tid vil du have en anstændig mængde saltlage.
- Det er nødvendigt at ændre placeringen af brikkerne, hvad der var øverst, sat på bunden og omvendt.
- Dette gøres, så fisken er jævnt saltet.
- Efter sådanne manipulationer lukkes beholderen igen med et låg og stilles i køleskabet i endnu en dag.
- Fjern derefter fisken fra køleskabet, hæld saltlagen ud, tør med køkkenrulle.
- Pensl den færdige fisk med vegetabilsk olie og pak den ind i bagepapir.
- Fisk tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage
- Fisk kan under ingen omstændigheder opbevares i saltlage, da den bliver ret tæt, salt og smagløst.
Sådan salter du torsk derhjemme i lage: den våde metode
Når man tilbereder fisk på denne måde, viser den sig at være tættere, så den er ideel til at tilberede snacks såvel som sandwich.
Ingredienser:
- 0,5 kg coho flået
- ) 2 spiseskefulde sukker
- 30 g bord- eller havsalt
- 4 laurbærblade
- 10 sorte peberkorn
- 0,5 l vand
Opskrift:
- ) Kog vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, samt krydderier
- Skær fisken i tynde skiver sammen med skindet
- Læg den i en beholder med høje sider og hæld den afkølede opløsning
- Nu er det nødvendigt at lægge et låg med en mindre diameter end beholderen ovenpå, lægge en form for last eller last ovenpå
- Lad cohoen stå i en sådan stilling i en dag i køleskabet
- Derefter fjernes låget, vægen fjernes, fisken tørres af med køkkenrulle og behandles med vegetabilsk olie
- Opbevares i en hermetisk lukket i en lukket beholder i køleskabet
- Bemærk venligst, at saltet fisk absorberer lugt kraftigt, så den skal opbevares i en plastikbeholder med lukket låg
Sådan salter du torsk derhjemme i olie med løg: opskrift
Torsk saltet i olie med med løg er en meget velsmagende snack, der passer perfekt til kogte kartofler. En fremragende tilføjelse til det festlige bord. Kan bruges som snack, såvel som til at lave sandwich.
Ingredienser:
- 1 kg fisk
- ) 2 spsk salt
- 2 spsk sukker
- 0,5 l olivenolie
- 1 kg løg
- 3 skeer sennepsfrø
- Et par laurbærblade
Opskrift: [madlavning 117]
- Skær fisken i 3 cm tykke stykker. Der er ingen grund til at skære huden af
- Vask produktet, tør med køkkenrulle. I en separat skål blandes salt, sukker og sennepsfrø, samt et hakket laurbærblad
- Læg nu halvdelen af den krydrede blanding i bunden af skålen, og læg fisken på, skindsiden nedad
- Hæld resten af blandingen ovenpå. Nu skal du dække beholderen med madfilm, lad den stå i køleskabet til saltning i en dag
- Tag derefter fisken ud af køleskabet, drys med løg. Det er forskåret i halve ringe og hældt med olivenolie
- Alt blandes grundigt, anbringes i en beholder med høje sider
- En krukke er ideel til dette. Den lukkes med kapronlåg og sættes i køleskabet endnu en dag
- Herefter kan fisken smages
- Den opbevares i sådan en lage til ret lang tid, mere end en måned
Saltning af torsk er ret simpelt. Dette er en velsmagende og sund fisk, der indeholder en masse vitaminer fra gruppe B, samt mineraler. Derudover indeholder sammensætningen umættede fedtsyrer, der forbedrer kroppens funktion og styrker metaboliske processer.
