Sådan salter du en svinemave derhjemme: en lækker opskrift i saltlage, uden saltlage, hurtig saltning, tips, video

I artiklen lærer du, hvordan du tilbereder en lækker svinemave derhjemme, hvordan man salter det med egne hænder forskellige muligheder.

Saltet bryst er en yndet delikatesse for mange mennesker. Især hvis du tager og spiser et appetitligt stykke fedt med en slids med en skorpe af brunt brød og grønne løg til hundrede gram alkohol. Dette er selvfølgelig en digression fra hovedemnet. Vi vil trods alt overveje, hvordan du kan tilberede svinebryst derhjemme på forskellige måder.

Der findes alle slags af dette produkt på markedet, men de koster meget mere end frisk svinekød. Derfor foretrækker husmødre at salte sådant kød med lag af spæk på egen hånd. Og alle har deres egen unikke opskrift. Mere om dette senere.

Svinebryst derhjemme: frahemmeligheden for produktvalg og saltning

Råd om valg af et kødprodukt og om saltning af det :

• Prøv at vælge svinefedt med en slids fra sælgere, der allerede er blevet tjekket for ærlighed, og det er endnu bedre at tage sådanne varer direkte fra folk, der opdrætter dyr.
• Når du køber et produkt, skal du ikke kun være opmærksom på kødproduktet, men også på hudens kvalitet. Vælg bryst uden hudskader.
• Hvis sælgeren ikke har noget imod det, kan du teste kvaliteten af ​​hans varer ved at pierce med en skarp kniv. Hvis genstanden kommer ind uden forhindringer, så er brystet af god kvalitet.
• Glem ikke at lugte produktet, hvis duften er behagelig, så tag den, tøv ikke.
• Til saltning af spæk med en spalte, brug groft formalet stensalt. Fint salt er ikke i stand til at salte brystets dybe lag, men iodiseret salt, og endnu værre, det brænder de øverste lag af produktet og øger derved temperaturen inde i svinefedtet, hvilket truer med hurtig ødelæggelse af brystet.
• Før saltning, og generelt før tilberedning af produktet, skal du sørge for at fjerne et lille lag spæk ved at skrabe skindet med en kniv. Vask derefter brystet under vandhanen, tør det af med køkkenrulle, tør det.
• Til bejdsning, brug kun emaljerede glas, rustfrit plastikskåle. Aluminiumspande og beholdere, der har tendens til at oxidere, er ikke egnede.

Sådan salter du bryster med hvidløg — nyttige tips, opskrift

De, der elsker kød, vil ikke afvise sådan en delikatesse, fordi produktet har mange kilokalorier. Og for at genvinde kræfterne er det nok at spise et par stykker spæk med en spalte, og du bliver fuld af styrke igen. Der er flere måder at salte bryster på, vi vil studere dem nærmere. Efter at have læst dem, vil det være nemt for dig at tilberede en delikatesse selv med en passende mulighed.

Sådan salter du bryst med hvidløg - opskrift :

Denne grøntsag har en speciel aroma, som ikke kan forveksles med noget andet. Hvidløg har også en antimikrobiel og endda antibakteriel virkning. Derfor anbefales det at bruge det i det mindste i små mængder for ikke at blive syg. Og bryst med hvidløg er en unik duo, uerstattelig om vinteren, når kroppen mister styrke ikke kun for at bevare immunforsvaret, men også for at varme.

Ingredienser :

)
• Frisk svinekød — 650 g
• Krydderier til svinekød — 3 g
• Hvidløg — 13 g
• Salt - 175 g

Tilberedning :

1. Efter du har renset med en kniv, produktet fra forskelligt affald, der kunne have samlet sig under transporten af ​​kød til markedet osv., lav små punkteringer på brystet med en kniv dybt for derefter at fylde den med krydderier, hvidløg.
2. Pil hvert fed hvidløg, og del derefter hvert fed i små stykker.
3. Fyld nu fordybningerne lavet med kniven i svinekødet først med lidt salt og krydderier, og sæt derefter hvidløget i.
4. Gnid hele brystet med salt og krydderier.
5. Læg det i et fad og dæk det med salt på alle sider.
6. Dæk med låg, lad stå på bordet i ca. 9-11 timer, og send derefter kun til et koldt sted.

Efter en dag kan brystet tages ud af fadet og pakkes ind i et rent håndklæde og derefter stilles igen et koldt sted. Efter 24 timer er produktet klar til brug. Opbevar svinefedt i fryseren for at forlænge dets holdbarhed.

Svinebryst i lage er den lækreste opskrift: detaljeret beskrivelse

Mange siger, at spæk gør dig fed, men brystet har stadig nyttige egenskaber og de få stykker, du spiser i løbet af dagen, vil ikke påvirke din vægt på nogen måde. Derudover indeholder fedt vitaminerne A, E, D, F, fedtsyrer, selen, lecithin - nødvendigt for menneskers sundhed. For at dette kompleks af nyttige stoffer skal bevares så meget som muligt, bliver du nødt til at lære kunsten at salte produktet med dine egne hænder.

Hvordan salter man bryst i saltlage?

Ingredienser :

• Frisk bryst — 950 g
• Bugt blad — 3 g
• Æg — 1 stk.
• Vand - 950 ml
• Sort peber - 7 stk. ærter
• Allehånde - 9 stk. ærter
• Varm peber - 1 stk.
• Hvidløg - 10 g
• Fed - 4 stk.
• Koriander (frø) — 2 g
• Sennep (frø) — 1 g
• Fennikel (frø) — 0,5 g
• Spidskommen — 0,5 g
• Salt — 125 g

Forberedelse :

1. Del det færdige produkt i omtrent lige store dele, hvis størrelse er 6 8 cm. Og læg dem i en emaljepande.
2. Tag flaskevand og hæld i en anden gryde (emaljeret, rustfri osv.).
3. Smid et æg i en beholder med vand. Hæld i en gryde og rør, indtil det rå æg flyder op til overfladen. Nu kan du få ægget.
4. Tilsæt alle ingredienserne undtagen brystet til saltlagen.
5. Sæt på komfuret, kog indtil det koger og seks minutter efter, men allerede på en langsom ild.
6. Lad saltlagen afkøle til 45-50 grader, først derefter hældes den over brystet, delt i dele. Svinet skal være helt dækket af opløsningen, så det ikke stiger op til vandoverfladen.
7. Dæk den færdige masse med et låg og send den til kulden i 48 timer.

VIGTIGT : Opbevar ikke brystet i saltlage i lang tid, det er bedre at lægge det på en tallerken i køleskabet efter saltning.

Sådan salter du en brystkasse derhjemme: mnøddeagtig udgave af saltning i en slow cooker

Hvis du har multicooker, så kan du også prøve denne mulighed for at salte produktet, som beskrevet nedenfor.

Ingredienser :

• Frisk bryst — 975 g
• Vand — 975 ml
• Salt — 125 g
• Sukker — 35 g
• Sort peber — 9 stk.ærter
• Laurbærblad — 3 g
• Løgskal — 5 g
• Hvidløg — 4 g

Tilberedning :

)
1. Skyl løgskallen i et dørslag. Læg det i blød og lad det stå et stykke tid, lad snavset løsne sig fra det.
2. Dæk multikogerens skål med lavrushka og oven på det allerede rene skal.
3. Bring vandet i kog, opløs alt salt og sukker i væsken.
4. Nu kan du hælde den kogte saltlage på komfuret i slowcookeren.
5. Læg også brystet, opdelt i 6 gange 8 cm dele, i multicooker-skålen.
6. Sæt det elektriske apparat i slukningstilstand (40 minutter). Når processen er slut, må du ikke åbne multikogeren i tre timer.
7. Tag produktet, når tiden er gået. Gnid hvert stykke med hvidløg og peber. Sæt derefter brystet i fryseren i en time eller to. Prøv efter frysning.

Sådan salter du en brystkasse derhjemme: tørsaltning i dele

En bryst, der er tilberedt på denne måde, bliver klar på to dage

Opskrift :

Ingredienser :

• Bryst svinekød - 1 kg
• Salt - 85 g
• Peber (sort) malet - 14 g
• Peber (rød) malet - 4 g
• Hvidløg - 6 g

Madlavning :

1. Start med spæk. Gør den klar til saltning, skær den i lige store dele 7 gange 8 eller 5 gange 7.
2. Bland krydderierne. Med en kniv laver du punkter i brystet, så du kan placere hvidløget, skåret i tallerkener, der.
3. Udblød svinekødsstykkerne godt i salt, hæld krydderier og hvidløg i udskæringerne.
4. Hæld nu salt på bunden af ​​emaljegryden. Læg brystet der og drys det med salt - uden at fortryde.
5. Dæk med låg, lad det stå et lunt sted i flere timer (ca. fem timer).
6. Send derefter til kulden. Efter 40 timer kan du prøve den aromatiske bryst med brød, grønt eller uden, efterhånden som du vænner dig til.

Efter at have læst disse opskrifter, vil du være i stand til at tilberede bryst med dine egne hænder uden nogens hjælp, takket være råd fra erfarne husmødre. Mænd, efter at have prøvet sådan en kold snack, vil bede dig om at lave mere. For som regel forlader disse delikatesser hurtigt køleskabets hylder og udløber den første dag. God appetit!

Video: Hvordan salter man svinebryst?