Sådan salter du lækkert rogn derhjemme: opskrifter. Saltning af rødfiskkaviar - hemmeligheder og finesser, tips og opskrifter til madlavning af saltet kaviar. Hvordan fjerner man filmen fra rognen og vasker rognen derhjemme inden saltning?

Måder at salte rødbiderrogn på.

) Kaviar er en velsmagende og sund delikatesse, som mange mennesker elsker. Næsten ingen fest er komplet uden sandwich med rød kaviar. Pandekager med en delikatesse tilberedes ofte på smør. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du selv salter kaviar.

Sådan renser du rødbiderrogn fra filmen: metoder

Der er mange muligheder for at rense rødbiderrogn. Denne fisks rogn er ret stor. Rengøring sker ikke bare sådan, men af ​​praktiske årsager. Faktum er, at partiklerne af yastika giver bitterhed til produktet.

Måder at rense fra yam:

• Sigte. Vælg en sigte med en stor kornstørrelse. Diameteren af ​​cellerne skal være lidt større end selve æggene. Bare læg produktet på en sigte, og spring kaviaren over ved forsigtigt at trykke. Kornene kommer i skålen, og filmen skal på sigten.
• Gaze. Kog vand i en gryde. Pak kaviaren ind i ostelærred i ostelærred og læg den i kogende vand i et par minutter. Fjern produktet fra det kogende vand og nedsænk i koldt vand. Derefter fjernes filmen let fra kaviaren.
• Blander. Læg halvfabrikata i en beholder og nedsænk blanderen i den. Tænd for enheden ved minimumshastighed. Snart vil det være nemt at vikle bladet på dysens blad.

Sådan vaskes rødfisk rogn i hjemmet før saltning?

Det gøres ganske enkelt. Du kan generelt kombinere rensning af strubehovedet med vask.

Instruktioner:

• Skær kaviaren i 4 stykker og kom den i en gryde med kogende saltlage
• Lagen indeholder 1 ske salt pr. 1000 ml vand
• Sluk for varmen og rør forsigtigt med et piskeris
• Alle film forbliver i vandet. Fjern dem forsigtigt
• Kaviar skal ikke vaskes

Hvordan tilbereder man rød kaviar fra stalling?

Der er flere muligheder for at salte kaviar:

• I krukker. I denne metode renses produktet ikke fra filmen, men saltes direkte i den
• Renset produkt. Før saltning fjernes filmen og kaviaren opbevares i krukker

Ingredienser:

• ) Salt
• Æg med kaviar

Opskrift:

)
• Denne opskrift er velegnet, hvis der slet ikke er tid til saltning
• Læg produktet i en beholder direkte i gryden og dæk det helt med salt
• Efter 30 minutter vaskes produktet og tørres forsigtigt gennem en sigte
• For at undgå at delikatessen tørrer ud, tilsættes lidt solsikkeolie
• Det er ønskeligt at spise et sådant produkt med det samme

Sådan salter du rogn med brasen derhjemme: opskrift

En simpel mulighed for saltning. Dette er en klassisk opskrift, der bruges i produktionen.

Ingredienser:

• Yastiki med kaviar
• Salt
)
• Vand

Opskrift:

• Hvis der er meget produkt, og gnid det derefter meget forsigtigt gennem en sigte eller badmintonketcher
• Skyl med koldt vand
• Forbered en meget stærk saltopløsning. For at gøre dette, kog vand og tilsæt salt, indtil det holder op med at opløses
• Du kan kontrollere væskens styrke ved hjælp af en skrællet kartoffelknold
• Nedsænk den i opløsningen, hvis den flyder, så er saltet nok
• Afkøl væsken til en temperatur på 80 °C og hæld alle de rensede korn
• Efter 7-10 minutter, læg gazen ud og hæld hele produktet på det
• Træk forsigtigt i hjørnerne og hæng over beholderen i 8-11 timer
• Må ikke overkoges, ellers delikatessen bliver tør
• Hæld produktet i krukker og tilsæt lidt solsikkeolie

) Sådan salter du hurtigt rødfiskerogn: opskrift

Opskrift med sukker. Der er ingen bitterhed.

Ingredienser:

• 500 g produkt
• 250 ml mælk
• 65 g salt
• 7 g perlesukker

Opskrift:

• Rengør forsigtigt produktet fra filmen og hæld det på gaze
• Skyl flere gange under rindende vand
• Kog derefter vandet og indsæt de tørre ingredienser
• Efter at krystallerne er helt opløst, sluk for varmen
• Hæld stuetemperaturopløsningen over kornene og lad i 2 timer
• Hæld efter et stykke tid på sigte, og vent til opløsningen løber ud
• Kom vegetabilsk olie i og fordel den i dåser

Tørsaltning af rogn derhjemme: opskrift

Denne metode involverer ikke brug af saltlage. Sparer tid betydeligt.

Ingredienser:

• 10 g salt
• 20 ml olie
• 500 g kaviar

Opskrift:

• Adskil frøene fra film på enhver bekvem måde
• Skyl derefter grundigt og kom i en halvliters dåse korn
• Hæld salt og rør rundt. Indsæt olien og bland igen
• Luk glassene med låg og sæt dem på køl
• Du kan smage produktet efter en dag

Hvordan salter man selv harrkaviar ifølge GOST?

I starten blev denne opskrift brugt i store produktioner. Metoden er enkel og giver dig mulighed for at opbevare produktet i op til 10 dage.

Ingredienser:

• 500 g kaviar
• 1000 ml vand
• Salt
• Smør

Opskrift:

)
• Rengør produktet fra filmene og hæld det i kummen. Skyl grundigt flere gange
• Sæt vand på bålet og bring det i kog
• Kom skrællede kartofler i og drys salt
• Når rodafgrøden flyder, tag den ud og stop med at tilsætte salt
• Afkøl væsken og hæld frøene
• Hvis du planlægger at spise produktet med det samme, så er 7 minutter nok
• Hvis du skal opbevare kaviaren i længere tid, skal du opbevare den i bouillonen i 15 minutter
• Derefter skal du dræne opløsningen og lade den stå. på en sigte
• Fordel kaviaren i et tyndt lag på køkkenrulle
• Efter tørring hældes delikatessen i glas og tilsæt lidt olie

Sådan saltes frossen rødfiskkaviar: opskrift

En delikatesse lavet af frossen kaviar af lidt dårligere kvalitet end frisk. Æg er ret skrøbelige.

Ingredienser:

• 500 g kaviar
• 1000 ml vand
• 100 g salt
• 20 g sukker
​​​​
• Smør

Opskrift:

• Fisk skal optøs før tilberedning. Dette gøres på forhånd i køleskabet
• Hertil overføres fisken til en skål og efterlades i 6-8 timer i køleskabet
• Derefter film fjernes
• Forbered en opløsning af tørre ingredienser og vand
• Hæld opløsningen med en temperatur på 40 °C over kornene og lad stå i en tredjedel af en time
• Dræn væsken og hæld et tyndt lag kaviar på gaze
• Lad tørre og overfør til krukker
• Hæld olie og luk beholderen

Rød kaviar er en meget velsmagende og sund delikatesse. Støder du derfor på en fisk med rogn, så gå ikke glip af chancen for at salte delikatessen.

VIDEO: Saltning af kaviar