Sorrelsuppe - hvordan man tilbereder det første magre måltid eller på en kødbuljong med fotos

I modsætning til det meste af verdenkøkkener, vores kan prale med et stort udvalg af første kurser.Det kolde klima har tvunget vores forfædre til at komme med suppeopskrifter på noget som helst, for eksempel nyder russerne brændenælde eller sorrelborscht.Det er meget let at tilberede sådanne retter.

Hvordan man vælger og forbereder sorrel til madlavning

At købe greener til det første måltid er bedst på markedet i en velkendt butik.Dette koster dig mindre end at plukke urter i butikken.Når alt kommer til alt kræver en stor gryde med sorrel meget (to eller tre tykke bundter), og pakket grønne kasser i kasser fra supermarkedet vil flyve ind i en krone.Fantastisk, hvis du selv kan rive såren (den vokser tættere mod nord).Urtens udseende er ikke særlig vigtig, da den skal males for at koge suppen, men vær opmærksom på det jævne mønster på bladene.De rå urter skal vaskes med vand og tørres inden tilberedning.

Sådan tilberedes suppe lavet af sorrel

Teknologien til at tilberede denne skål ligner borscht eller suppe (selv folkets navn sorrelsuppe er grøn borscht), så de fleste husmødre har ikke svært.Derudovermadlavning tager mindre tid, fordi de grønne blade selv tilberedes næsten øjeblikkeligt.Server bedes med sorrel bedst om foråret.Prøv først den klassiske opskrift, så kan du vælge de originale variationer.

Sådan tilberedes sorrelsuppe med æg uden kød

Den vegetariske version af sorrelsuppe vil appellere til dem, der drømmer om at tabe sig.Du har brug for:

  • sorrel - 2 bundter;
  • kartofler - 3-4 stk .;
  • gulerødder;
  • pærer;
  • æg - 2-3 stykker;
  • salt, peber.

Det tager lidt tid at forberede sig.Gør som følger:

  1. Læg gryden med vand på ovnen.Når det koger, skal du reducere varmen og tilføje de skiver kartofler.
  2. Skær gulerødder og løg, stek med smør.Efter 15 minutter tilsættes det til gryden.
  3. Skær de grønne blade med bånd, sænk dem ned i vand.Kog suppen og sluk den.
  4. Kog æg hver for sig, skæres fint.Serveres med creme fraiche allerede i tallerkener.Hvis du laver et kødfrit måltid, behøver du ikke et æg.

Sådan tilberedes sorrelborscht med kød

Brug af kødbuljong vil gøre det første måltid mere tilfredsstillende og fordøjeligt.Du har brug for:

  • Oksekød eller svinekød på knoglen;
  • Sorrel - 2 bundter;
  • kartofler - 3-4 stk .;
  • tomatpasta (valgfrit) - 2 spsk.skeer;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • pærer;
  • ​​
  • æg - 2-3 stykker;
  • creme fraiche, salt.

Bemærk, at det tager mindst to timer at tilberede kødbuljong.Gør sorrel med sorrel som følger:

  1. Læg knoglen i en gryde med vand.Når bouillon koger, fjernes forsigtigtskum, reducer varmen, krydre med salt og peber.Lad være i en time.
  2. Skær kartoflerne, hæld dem i en gryde.
  3. Fjern kødet, afkølet det, separer det fra knoglerne og skær fint.
  4. Skær gulerødder og løg, steg.Hvis du tilsætter tomatpuré, vil smagen være mere sur.Fold en gryde ind.
  5. Skær greenerne med bånd, føj til bouillon, og anbring derefter skiver af kød.Kog op og kog.
  6. Serumsuppe serveres med kogt æg og creme fraiche.

Grøn borscht med sorrel og rødbeder

Den klassiske bedstemors opskrift på grøn borscht med sorrel i mange familier er blevet overført fra generation til generation.Til dets forberedelse har du brug for:

  • oksekød på knoglen;
  • sorrel - 2 bundter;
  • rødbeder - 4 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • gulerødder;
  • løg;
  • fløde;
  • æg - 2-3 stykker;
  • tomatpuré - 2 spsk.skeer;
  • sorte peberkorn, salt.

Tilberedningen af ​​suppe med sorrel ifølge denne opskrift ligner meget almindelig borsch.Gør som følger:

  1. Sæt buljongpanden på ovnen.Når det koger, fjernes skummet, reducer varmen, salt og tilsæt peber (eller andre krydderier).
  2. Læg kartoflerne skåret i terninger en time senere.
  3. Finhakket eller raspet gulerødder, løg og rødbeder.Steg grøntsagerne, tilsæt tomatpasta.
  4. Læg grøntsagsblandingen i bouillon efter 15 minutter.
  5. Skær græsset i bånd, dypp i suppe.Lad det koge.
  6. Serveres med kogt æg og creme fraiche.

Sådan tilberedes sorrel og kyllingsuppe i en multikoger

Husmødre, der har en moderne multikoger, vil være i stand til at forberede det første kursus meget hurtigere.Du har brug for:

  • kylling tilbage;
  • Sorrel - 2 bundter;
  • gulerødder:
  • kartofler - 3 stk .;
  • rødbeder - 4 stk .;
  • løg;
  • fløde.

For at processen kan gå hurtigere, skal komponenterne skæres i forkant.Det skal koges som følger:

  1. Steg de hakkede gulerødder, løg og rødbeder i stegningstilstand i solsikkeolie.Sæt den til side i en tallerken.
  2. Fyld skålen med vand, sæt kyllingen og lad den koge.Fjern derefter kødet.
  3. Læg kartoflerne og grøntsagsblandingen i bouillon, lad dem stå i 20 minutter.
  4. Tilføj hakket græs og kyllingestykker.Lad være i yderligere 5 minutter.

Kaloriretter

Sorrel med æggesuppe er meget nyttigt for gravide kvinder, ammende mødre og for alleder mangler vitaminer.Traditionelt betragtes det som en årlig skål, men du kan tage et trick: Hvis du fryser bladene på forhånd (når du behandler kål), kan du spise suppe året rundt.Det vigtigste - ingen kommer sig fra det: kalorieindholdet i en portion, kogt på kødbuljong, er 120 kcal og vegetarisk - kun 75 kcal.

Videoopskrifter til kogesuppe derhjemme

Enhver husmor kan lave et lækkert første kursus, hvis du vælger de rigtige greener.Sorrelsuppe er velegnet til babymad i alle aldre, derudover bruger dens blenderlet moset.Det er ikke uden personlige køkkenhemmeligheder her: nogen tilføjer gryderet i stedet for frisk kød, nogen nægter kartofler, og nogle husmødre foretrækker at bevare sorrel i eddike til at holde dem i hele året.

Chefopskrift

Lækker brændenælde-opskrift

Spinat

Sådan tilberedes du suppe på kyllingebuljong