Citronkage - citrontræ: de bedste opskrifter. Hvordan laver man sandkager, kiks, chokolade, no-bake, marengs, soufflé, gelé, bærcitronkage derhjemme?

Denne artikel bringer dig opmærksom på opskrifter på de lækreste citrondesserter. Her finder du hemmelighederne ved at lave citronkage, citronfuglemælk, kage med ostemasse og marengs.

Citronkage med citronfyld: opskrift

<> Desserter med saftig og syrlig citrus citron har en utrolig behagelig og rig smag. Citronfyld er velegnet til næsten enhver form for dej og passer godt til enhver creme. Du kan bruge citronsaft, saft og endda skal i bagningen. Kager, tærter og tærter med citron er utroligt velsmagende og velduftende.

Du skal bruge:

• Mel – 320 g. (nødvendigvis af de højeste klasse og sigtet to gange gennem en kulinarisk sigte, vil dette bidrage til, at wienerbrødet bliver saftigt og blødt).
• Creme fraiche – 220 g (jo højere fedtindhold i cremefraiche, jo blødere og rigere smag af dejen).
• Vegetabilsk-flødeblanding (spredning) - 150-170 år
• Sukker - 100-300 år (her bør du fokusere på personlige præferencer af dessertens sødme).
• Æggeblomme – 3-4 stk. (det er bedre at bruge hjemmelavede æg til bagning, dejen bliver lysere og mere velsmagende).
• Æggehvide fra ét æg
• Bagepulver – 1 pakke
• Citron (mellemstor frugt) – 2 stk.

Tilberedning:

• Inden kagen tilberedes, skal citronerne vaskes grundigt og tørres af tør, først hvorefter fjern al skræl.
• Æggeblommer, der er adskilt på forhånd, kombineres med sukker, det er ønskeligt at piske dem grundigt (mindst 5 minutter) med en blender.
• Derefter tilsættes andre komponenter af dejen til dem: creme fraiche, blødt smørepålæg, skal (ca. halvdelen af ​​hele delen). Pisk det hele igen med en blender.
• Overfør massen til en skål og tilsæt melet i små mængder sammen med bagepulveret, bland grundigt.
• Ovnpladen skal beklædes med pergament og hæld forsigtigt dejen på den i et jævnt lag med en ske eller spatel, prøv at jævne dejen, så den ligger jævnt.
• Hvis du har meget dej og bagepladerne er små - opdel bagningen af ​​kagerne i to trin.
• Sandkage kager bages hurtigt og 20-30 minutter vil være nok ved en temperatur på 170-180 grader. Efter bagning skal kagerne afkøles.
• Citronens frugtkød skal renses for overskydende film og hældes i en blender, den anden del af skrællen og sukkeret sendes også dertil (du bestemmer mængden efter smag).
• Hvert kageark skal smøres med den opnåede citronmasse og lægges oven på hinanden. Citronmasse er imprægnering.
• Ved hjælp af en blender eller mixer piskes proteinet med sukker (du kan også bruge pulver) til skum, tykt og elastisk. Det resulterende skum skal smøres på alle sider af kagen. Dette er en proteincreme.

VIGTIGT: Du kan lade den resulterende kage være, som den er, eller bage proteincremen indtil en rødmosset skorpe. For at gøre dette skal kagen sendes til ovnen, men lav minimumstemperaturen 60-80 grader. Så snart proteinet begynder at brune og stivne, tages bladet ud.

Citronkage med lemon curd og italiensk marengs: opskrift

Du skal bruge:

• Sukker (til marengsproteincreme) – 150 r. (let at erstatte med pulver), til Kurd skal du bruge 50-70 r. og meget lidt i dejen (efter smag).
• Mel – 0,5 kopper (gerne sigtes inden æltning af dejen).
• Smør med højt fedtindhold (73-86%) – 100-120 år (halvdelen i dejen, halvdelen i ostemassen).
• Citron – 2 citrusfrugter
• Æg – 2 stk. (det er at foretrække at bruge hjemmelavede æg til dejen).
• Æggehvide – 2 stk. (til marengsen)

Tilberedning:

• Du skal helt sikkert bruge en blenderskål. Du skal putte alt melet, et lille nip salt, sukker (så meget som du synes er nødvendigt for dejens sødme) og koldt smør i det.
• Tænd for blenderen og kværn forsigtigt alle ingredienserne til krummer, tilsæt et par spiseskefulde til dejen. meget koldt vand og fortsæt med at male. Som et resultat skal du få en meget blød og "smidig" dej.
• Dejen skal ikke straks lægges i formen, så den viser sig at være mør, den skal ligge i køleskabet i op til en halv time.
• På dette tidspunkt bør du forberede fyldet til citrontærten.
• Inden tilberedning skal du vaske citronerne grundigt og rive skallen.
• Kom skrællen i en gryde, tilsæt sukker og æggeblommer. Massen skal blandes grundigt og først derefter sættes på en lille ild.
• Kurderen burde være forstyrret hele tiden, uden at stoppe. Når ostemassen er opvarmet, tilsæt et stykke smør og tilsæt gradvist saften af ​​to citroner. Når ostemassen er blevet homogen, tages den af ​​varmen og køles af.
• Kurd bør hældes i en anden gryde og stilles i køleskabet i nogen tid.
• Tag dejen ud og rul den forsigtigt ud med en kagerulle. Kom dejen i formen og klip forsigtigt kanterne til, så den færdige tærte ser pæn ud.
• Bag dejen i ovnen til den bliver brun og får en flot farve. Mens den bager laves marengsen.
• Marengs adskiller sig fra en simpel proteincreme ved, at proteinerne piskes sammen med sukker i et dampbad. Som et resultat bliver marengsen tykkere.
• Den bagte kage skal fyldes med ostemasse, så den fordeles jævnt.
• Fordel et lag marengs ovenpå, og fordel det i "kegler" over kagens overflade.
• Sæt kagen i ovnen, så marengsen bruner i 10-20 minutter ved en temperatur på 60-80 grader. Pas på ikke at brænde marengsen på.

Citronkage uden bagning, hvordan man laver mad

<> Du skal bruge:

• Cookies - mængde, afhængig af hvor stor din kage bliver. Du kan bruge absolut enhver type cookie: kiks, galette.
• Kondenseret mælk – 1 dåse (ikke kogt)
• Fløde (alt fedt) – 200-250 Jr.
• Citron – 2 stk.(mellemstørrelse)

Tilberedning:

• Bland mælk med kondenseret mælk, bland grundigt
• Pres saften af ​​en citron og tilsæt den til mælken, bland massen grundigt til en creme. Mælk kan stivne af citronsyre, men det burde ikke skræmme dig, massen bliver tykkere.
• Beklæd formen med folie eller pergament, læg et lag småkager ovenpå, fordel det rigeligt med fløde, så småkager og fløde igen, og så videre, indtil ingredienserne løber tør.
• Sådan en kage skal sættes i køleskabet natten over, så den bliver tæt og tykner. Først derefter kan den fjernes fra formen.

Chokoladekage med citroncreme, hvordan laver man mad?

Du skal bruge til chokoladekager:

• Mel - 230-250 g. (sigtes to gange) gennem en kulinarisk sigte).
• Sukker - 200-250 g (afhængig af den ønskede sødme).
• Æg – 4 stk. (det er bedst at bruge hjemmelavede æg til at bage en kage).
• Kakao - 3-4 spsk. l. (du kan straks sigte med mel)
• Bagepulver til dej - 1 pose

Du skal bruge til cremen:

• Æggehvide - 3 stk.
• Citron - 1 stk.
• Sukker - 220-250 år
• Vanillin - 1 pakke

Tilberedning:

• Det sigtede mel skal kombineres med kakao
• Pisk æggehviderne (til dejen) til et skum sammen med sukker og gradvist tilsæt en ad gangen blommer
• Tilsæt derefter mel og bagepulver, og du vil have en ret flydende dej.
• Dejen skal hældes i en form og bages i op til en halv time ved en temperatur på 190-200 grader Afkøl den færdige kiks.
• Æggehvider til fløden piskes, sukker tilsættes
• Beholderen med fløden skal sættes på et lille bål og gradvist tilsætte citronsaft, og heller ikke stoppe med at piske, brygg proteincreme
• Kiks skal skæres i to med en tråd
• Riv skrællen, hæld et halvt glas vand på og sæt ild.
• Tilføj et par spsk. l. sukker og kog lidt sirup op.
• Læg det nederste lag af kiksen i blød med den resulterende sirup.
• Smør svampen med proteincreme ovenpå, læg det andet lag svamp.
• Kagen er dekoreret med den resterende proteincreme

Bær, citron-jordbær mousse kage: opskrift

<> til svampekage skal du bruge:

• Æg – 2 stk. (det foretrækkes at bruge hjemmelavet)
• Sukker – 50-60 år
• Majsstivelse – 2 tsk.
• Citronsaft ​​– til ansigtet
• Mel – 60-70 år
• Skal fra en halv citron

Du skal bruge til bær-jordbærmousse:

• Sukker – 50-60 år
• Jordbærpuré — 100 år
• Bærpuré (hindbær) – 50 år
• Citronsaft fra en lille frugt
• Skal fra halv citrus
• Gelatine – 2 spsk. l.
• Fed fløde (mindst 30%) – 150-170 ml

Tilberedning:

• Kombiner tørre ingredienser (mel, sukker, kiksstivelse).
• Æggene piskes separat, en lille mængde sukker tilsættes hviderne, og først derefter blommerne.
• Tilsæt skal i æggeskummet, og ælt dejen gradvist, tilsæt mel.
• Bag kiksen i formen i ca. 20 minutter, og spred den ud i et tyndt lag. Temperaturen bør ikke overstige 200 grader.
• Pisk bærrene med en blender og passer gennem en sigte
• Fyld gelatine med et halvt glas vand, lad det svulme op.
• En halv time senere, smelt gelatine i et dampbad, tilsæt bærmasse, saft af en halv citron og sukker, bland grundigt, så moussen opløses.
• Afkøl massen lidt og tilsæt fløde til den, bland grundigt.
• Tag kiksen ud af ovnen, køl den ned, kom den i en form.
• Hæld bærmassen til moussen ovenpå kiksen
• Send formen til køleskabet for at hærde i 5-6 timer.
• Pynt den frosne kage med friske bær og citronskiver.

Citronkage: Yulia Vysotskas opskrift

Du skal bruge:

• Citron – 1 stk. (ikke særlig stor)
• Mel – 170-180 g (sigtes, så kiksen bliver frodig).
• Olie 150-170 år.(højt fedtindhold 73-86%)
• Æg – 3 stk.
• Bagepulver – 1 pose

Fløde:

• Citron – 1 stk. (ikke særlig stor)
• Sukker - udelukkende efter dine præferencer
• Æg - 2 stk. (det er bedre at bruge hjemmelavet)
• Smør – 50-70 år

Tilberedning:

• Kiks tilberedes på sædvanlig måde: først piskes æg og sukker, og først derefter tilsættes andre ingredienser gradvist.
• Dejen skal hældes i én stor form eller opdeles i to dele, der skal bages hver for sig.
• Den skal bages ved en lav temperatur på 160-170 grader i cirka 30-40 minutter.
• Fløde skal brygges. For at gøre dette skal du blande sammenpisket æg med citronskal, citronsaft og sukker. Sæt massen på et dampbad og under grundig omrøring, brygg indtil tyk. Der skal tilsættes et lille stykke smør til den godt opvarmede fløde.
• Hvert lag svamp skal smøres grundigt med citroncreme, hvis du har en svamp til overs, gnid det ind i krummer for at dekorere kagen.

Mager citronkage, hvordan laver man den?

Til svampekage:

• Mager margarine – 200 g
• Mel – 200-220 år (skal sigtes, gerne to gange).
• Sukker – 0,5-1 kop (du kan have mere, afhængig af smag).
• Vanillin – 1 pose
• Skal af en citron
• Saft en citron
• Kakao – 2-3 spsk. l.
• Bagepulver – 2 poser

Tilberedning:

• Citronsaft Tilberedning:
• Smeltet margarine skal tilsættes til sigtet mel
• Bland dejen med sukker og skal
)
• Tilsæt citronsaft, vanilje og kakao
• Hvis dejen virker for tæt, tilsættes koldt vand.
• Bag kagen i en halv time ved en temperatur på 200-220 grader.

Fløde:

• Bland saften af ​​en citron med 0,5 kop vand og 0,5 kopper sukker.
• Sæt ild på og varm massen lidt op, så sukkeret smelter helt.
• Tilsæt til massen 1 spsk. l. mel og bland grundigt, lad det køle af.
• Skær kagen i to og fordel den resulterende creme på hvert stykke.

Citronkage med gelé, hvordan laver man den?

Til skorpen:

• Småkager (helst sandkage) – 400 - 500 rubler
• Smør - 1 pakke (dette er 200 rubler)
• Nødder (alle) - 50- 100 år (jord)

Forberedelse:

• Ved hjælp af m' med en kværn, lav småkagekrummer
• Bland småkagekrummerne med malede valnødder
• Tilsæt blødt smør og ælt dejen, som skal fordeles i et tyndt lag på bunden af formen.

Til geléfyld:

• Gelé med citronsmag – 1 pakke
• Sukker – 0,5-1 kop (fokus på din smag)
• Vand – 1 glas (220-250 ml)
• Creme fraiche – 450-500 ml (gerne fedt)
• Fløde – 1 glas (250-300 ml, mindst 30 % fedtindhold).
• Saft af en stor citron

Tilberedning:

• Gelé skal blandes med kogende vand og blandes grundigt, så der ikke er klumper.
• Lad gelévandet køle af, og når det er afkølet tilsættes citronsaft, creme fraiche med opløst sukker og fløde.
• Bland massen grundigt og hæld den i formen oven på kikseskorpen.
• Kagen skal stå i køleskabet natten over, så den stivner godt.

Kage med semulje og citronfyld, hvordan laver man mad?

Du skal bruge:

• Mel – 1 kop (230- 250), sigt grundigt
• Sukker – 1 kop (men du kan bruge mindre eller mere)
• Smør – 100-130 (stuetemperatur)
• Æg – 3-4 stk. (det foretrækkes at bruge hjemmelavet)
• Bagepulver – 1 pakke
• Kakao – 1-2 spsk. l. (til glasuren er det muligt uden)
• Smør – 200-300 g. (1-1,5 pakke)
• ) Mælk eller fløde – 0,5 liter
• Sesamgryn – flere spsk. l. (se på massefylden af ​​dejen).

Tilberedning:

• Smør (50 g) skal smeltes i mikroovnen
• Sukker, bagepulver, skræl og kakao skal blandes med smør, hvis det tilsættes.
• Pisk gradvist æggene i og tilsæt melet, ælt dejen grundigt.
• Bag kagerne en ad gangen eller i et bredt lag, som du så skærer i stykker.
• Mælk og semulje skal koges, så det ikke er særlig tykt og meget flydende.
• Citronsaft skal presses i semuljegrøden, og skal tilsættes. Den anden del af smørret (50 g) skal blandes med sukker og tilsættes grøden.
• Massen blandes grundigt og stilles i køleskabet i 20-30 minutter.
• Hver kage skal smøres med denne saltlagecreme, og kagen kan dækkes med en glasur lavet af smør, kakao og sukker.

Citronsvampkage i en langsom komfur: opskrift

Du skal bruge:

• Mel – 1 kop (sigt med en pose bagepulver)
• Sukker - 1 kop (du kan bruge mindre, så kagen ikke er sød).
• Æg – 4 stk. (hjemmelavede æg vil forbedre smagen af ​​kiksen)
• Citron – 1 stk. (medium, ikke stor)

Til fløden:

• Fedt fløde (mindst 30%) – 250-300 ml
• Sukker – 1 glas (fokus på din smag her)
• Citronsaft – flere spsk. l.

Tilberedning:

• Tilsæt mel i små portioner
• Tilsæt skræl en citron og saften af ​​en halv citrus
• Hæld kiksen i skålen og bag i "bage"-tilstand i 30-40 minutter.
• Pisk fløde med sukker, tilsæt en lille mængde citronsaft.
• Den bagte kiks skal skæres i to. Hvis du vil, kan du lægge kiksene i blød med butikskøbt citronsaft.
• Smør kagerne med smørcreme og pynt efter smag.

Valmue-citronkage, hvordan man koge det?

Du skal bruge:

• Mel – 230-250 år (sigte to gange gennem en kulinarisk sigte).
• Sukker – 200-250 (afhængig af den ønskede sødme).
• Æg – 4 stk. (det er bedst at bruge hjemmelavede æg til at bage en kage).
• Valmuefrø eller valmuefrøfyld – flere spsk. l.
• Bagepulver til dej – 1 pose

Til fløde:

• Pisk 1 glas tung fløde grundigt med en røremaskine til en elastisk tilstand.
• Tilsæt gradvist sukkeret og stop ikke med at piske.
• Tilsæt vanilje

Bagning af svampekage:

• ) Æg pisket med sukker blandes med mel, som hældes i gradvist.
• En pose bagepulver og valmuefrø skal også hældes i dejen.
• Bland massen grundigt og hæld den i en form, send den i ovnen og bag den i højst en halv time. Ovntemperaturen er 190-200 grader.

Citronkage med creme fraiche: opskrift

Til svampekage skal du bruge:

• Mel – 250- 300 år (kan sigtes med bagepulver)
• Æg – 3-4 stk. (stor hjemmelavet)
• Sukker – 0,5-1 kop (fokus på ønsket sødme).
• Citron – 1 stk. (ikke en stor frugt)

Til cremen skal du bruge:

• ) Sukker – 1 glas (mindre kan være, efter din smag)
• Creme fraiche (fedt eller hjemmelavet) – 0,5 liter

VIGTIGT: Cremen tilberedes meget enkelt. For at gøre dette skal du blot piske creme fraiche med sukker med en mixer, så alle krystallerne opløses.

Du kan bage en svampekage i en ovn eller slow cooker. Pisk først æggene og tilsæt gradvist resten af ​​ingredienserne sammen med citronskal og -saft. Bages i cirka en halv time ved en temperatur på 180-200 grader.

Fuglemælk citronkage: opskrift

Forbered svampebunden:

• Pisk æggene for sig (4 stk).
• Hæld gradvist mel (ca. 140-150 g) i æggemassen.
• Tilsæt 1 pose bagepulver her
• Varm smørret op, så det bliver blødt, tilsæt dejen Du skal bruge 100-120 g smør.
• Hvis du vil have en chokoladekiks, tilsæt et par spsk. l. kakao.
• Tilsæt fintrevet skal af en citron
• Bag kiksen i ovnen i op til 35-40 minutter, lad være med at lave den høje temperatur 180-190 grader nok.
• Del den afkølede kiks i to dele, kom den ene i en form.

Forbered semuljefyld:

• At brygge semuljegrød i en liter mælk, du skal bruge 100-120 korn.
• Tilsæt en halv pakke smør (100-120 g) og sukker efter smag til den tilberedte semulje.
• Pres på samme måde saften af ​​en citron
• Hæld fyldet oven på kiksen, send den i køleskabet.
• Når semuljefyldet er dækket med en skorpe, lægges den anden halvdel af kagen og vente på yderligere størkning.
• Fjern den færdige kage fra formen
• Forbered en glasur af smør og kakao med sukker, dæk kagen med glasuren.

Citronsouffle til kage, hvordan man laver den?

Du kan lave en lækker kage af enhver kiks eller sandkage med tilsætning af en delikat citronsoufflé.

Sådan laver du en soufflé. Hvad skal der til:

• Æg – 3 stk (det er bedre at bruge hjemmelavede)
• Puddersukker – 100-120 g.
• Fløde (mindst 30 % fedt) – 1 glas (200-220 ml).
• Skal af en lille citron
• Gelatine – 1 pakke
• Citronsaft – flere spsk. l.

Fremstilling:

• Udblød gelatine i koldt vand og lad det stå i 40 minutter
• Æggeblommer piskes med en røremaskine med sukker
• Hvider skal også piskes separat og sættes i køleskabet.
• Fløden piskes separat, sættes i køleskabet.
• Afkølet bacon blandes med æggeblommer og flødeskum.
• Gelatine smeltes i et dampbad med citronsaft, tilsættes massen med en tynd stråle og blandes grundigt.
• Den færdige soufflé dækkes med et lag kage og tages i køleskabet.

Video: "Fin citronkage"