Hvordan farver man påskeæg lyserøde med rødbeder?
Naturlighed er tilbage på mode. Især når det kommer til, hvad vi spiser. Derfor bliver spørgsmålet i påskeferien relevant: hvordan man maler æg, så malingen er både smuk og slet ikke skadelig. Svar i artiklen.
Hvordan farver man lyserøde påskeæg med rødbeder?
Vigtigt: Forkogte hele skalæg bruges til farvning. Hvis skallen er beskadiget, risikerer du også at farve proteinet. Sådan koger du æg korrekt, læs her.
Det er nemt at lave naturligt farvestof af rødbeder:
- Hæld 2 kopper rent drikkevand i en praktisk gryde og tilsæt to kopper revet rødbeder.
Vigtige bemærkninger: Det er bedre at tage mellemstore rødbeder af mørke sorter med en mættet farve tættere på bordeaux. Før maling skal rødbederne vaskes grundigt, men ikke renses!
- Bring blandingen i kog og kog ved svag varme i 15-20 minutter.
Vigtigt: Jo længere roerne koges, jo mørkere bliver farvestoffet. Malede æg er altid flere toner lysere end den løsning, de vil blive malet i. Tag dette i betragtning, når du forbereder farvestoffet.
Vigtigt: overkogte rødbeder mister deres bordeauxfarve!
- Lad blandingen køle af og si gennem ostelærred foldet 4 gange.
Tip: hvis der ikke er gaze i huset, kan du bruge nye kapronstrømper eller golf.
- Tilsæt bordeddike (9%) i en mængde på 1 spsk. l. eddike til 200 ml væske. I dette tilfælde er eddike en farvefixer.
- Kom forkogte æg i bouillonen. Lad æggene blive i bouillonen, indtil den ønskede farve opnås. Farvetiden varierer fra 1 til 24 timer. Det er bedre at sætte beholderen med æg i køleskabet. Til langtidsfarvning skal du vende forsigtigt æggene flere gange med en træske.
Vigtigt: For at æggene kan farves så jævnt som muligt, skal æggeskallerne affedtes med alkohol eller vodka. I ekstreme tilfælde kan de vaskes med en sæbe- eller sodavandsopløsning og tørres grundigt med et papirhåndklæde.
- Når skallen har den ønskede farve, skal du fjerne æggene fra farvebeholderen og lade den tørre helt. Prøv ikke at røre ved de våde æg med dine hænder for ikke at forstyrre det farvede lag. Tørrede æg vil have en mat overflade uden glans.
Tip: For at malede æg skal have en blank glans, skal du forsigtigt tørre dem af med en bomuldssvamp dyppet i en lille mængde af vegetabilsk olie uden lugt eller smag.
Hvis du er den heldige ejer af en juicer, kan du nægte at lave roebouillon. Brug friskpresset roejuice i stedet for afkog. Læg kogte æg i friskpresset rødbedejuice og vent, indtil skallen får den skygge, du ønsker. Reglerne for at lægge æg forbliver de samme som for farvning i et afkog.
