Hvorfor bliver syltede og dåsetomater i krukker uklare og eksploderer: hvad skal man gøre, hvordan repareres? Kan du spise syltede tomater i uklar lage?

Hvorfor bliver tomatlage på dåse uklar? Kan du spise tomater fra uklare dåser?

Syltede tomater og dåsetomater laves af mange husmødre. Som regel, hvis alle de teknologiske krav er opfyldt, nemlig en tilstrækkelig mængde marinade, renligheden af ​​de tilberedte produkter, deres kvalitetstilstand, så står dåser med dåsetomater og opbevares uden problemer, indtil det er tid til at spise dem. Det sker dog også, at tomaterne trods alle tiltag og teknologiske tiltag enten bliver uklare i glasset, eller glassene eksploderer. Det er selvfølgelig til gene for værtinden. Nogle gange kan et sådant problem løses, og nogle gange er du nødt til at smide det fordærvede produkt væk.

Hvorfor syltede tomater og dåsetomater i krukker bliver uklare og eksploderer: årsager

1. Til konservering skal du vælge sunde uden eventuelle skader på tomater Måske viste en af ​​dem sig denne gang at være forkælet, og det startede fermenteringsprocessen af ​​marinaden.
2. Før konservering skal alle ingredienser (selve tomater, grøntsager osv.) vaskes grundigt: dårligt vaskede grøntsager kan også forårsage en negativ reaktion og ødelægge marinaden.
3. Alle redskaber - krukker, låg - skal også steriliseres og tørres i ovnen på den mest grundige måde, før du lægger tomater i det til konservering.
4. Selv hvis alle forholdsregler for renlighed og sterilisering overholdes, er den mulige årsag til uklarhed af saltlage eller marinade dårligt rullede dåser. Der kan komme luft ind i dem og starte processen, som i fremtiden fører til, at dåserne kan "eksplodere". For at sikre, at dåserne er godt og hermetisk rullet, lægges de på hovedet i et døgn, når de pakkes ind i et tæppe, og dermed fortsætter processen med langsom sterilisering.
5. En mulig årsag kan også være husmoderens manglende overholdelse af forholdet mellem salt eller eddike til konservering af en vis vægt af grøntsager. Forskellige opskrifter angiver jo ikke altid det samme forhold mellem salt og eddike i forhold til vægten af ​​tomater. Måske kan du ifølge denne opskrift lægge mindre eddike, men du skal tilføje peber eller Antonov-æbler, og værtinden gjorde ikke dette. Så det viser sig, at der er mindre syre i marinaden, og tomaterne er ikke tilstrækkeligt gennemblødte med marinaden.

Syltede tomater er gæret, blevet uklare, låget er blæst af: hvad skal man gøre, hvordan man sparer, hvordan genbruges?

Før du arrangerer dåser med emner til vinteropbevaring, er det tilrådeligt at holde dem så at sige i karantæne i nogen tid, omkring en uge eller 10 dage. Det ville være godt, hvis det var køligt, ikke et varmt sted. Hvis dåserne overlever karantænen, kan de trygt indrettes til vinteropbevaring. Hvis der er noget galt med dem, vil det vise sig, og så har værtinden mulighed for at gemme produkterne. Så pludselig gik noget galt, og saltlagen blev uklar, eller endnu værre, glasset eksploderede. Konserveringsprocessen skal gentages. For at gøre dette

• skal tomaterne fra den problematiske krukke vaskes i en saltopløsning (ca. en spiseskefuld salt pr. 1 liter vand)
• saltlagen skal drænes fra glasset og koge. Måske nogle gange er det bedre at forberede en ny saltlage eller marinade.
• krukken skal steriliseres igen og tag et nyt også steriliseret låg
• og fortsæt derefter i henhold til algoritmen: sterilisering, rulning af krukken, indpakning, hold

Hvis der pludselig opstår lignende gener igen, skal tomaterne smides ud. Forresten, hvis tomaterne efter at have tømt låget før start af gensteriliseringsprocessen viser værtinden den mindste tvivl om deres kvalitet, så skal de smides væk.

Kan du spise syltede tomater i uklar lage?

Hvis det stadig er ærgerligt at smide det problematiske produkt ud, eller du ikke ønsker at udføre konserveringsprocessen igen, kan du prøve tomater fra en dåse med uklar lage. Hvis der ikke er smagsmistanker, og tomaten smager let salt, så kan den spises.

Tips til korrekt konservering af tomater

Som bekendt kan du konservere eller sylte forskellige tomater, både grønne, røde, og store og småMen det er nødvendigt: ​​

• at følge opskriften og proportionerne afhængigt af typen eller sorten af ​​tomater høstet til vinteren
• til vælg sunde og ubeskadigede frugter
• følg omhyggeligt reglerne for renlighed under konserveringsprocessen, herunder håndhygiejne
• følg reglerne for sterilisering, herunder efter rulning af dåserne
• forsøge at udføre den såkaldte karantæneældning af dåser med det færdige produkt, før de indrettes til vinteropbevaring