Agurk marmelade: vinteropskrift med citron, mynte, appelsin, honning, gelatine, stikkelsbær og uden sterilisering

Nogle gange bruges marmelade også af dem, der ikke kan lide sød.Jordbær, kirsebær, hindbær - lækre godbidder bringes tilbage til barndommen.Dog kan det ikke kun tilberedes fra bær.Nogle husmødre kager en velsmagende grøntsagsskål.Vil du prøve det?Brug derefter ... agurk dessertopskriften nedenfor, som helt sikkert vil imponere dig.

Agurker tilsættes for det meste salater, vinteremner og pickles.Derfor er selve tanken om at lave mad fra dem overraskende.Men dem, der har smagt en smaragdfarvet fad mindst én gang, hævder, at den har en uforglemmelig smag og aroma.

Om grøntsagen og dens tilberedning

Vegetabilsk delikatesse vil forbløffe dig med den delikate smag, den behagelige aroma af citron eller ingefær.Derudover er agurken i stand til at kombinere med forskellige bær og urter.

Interessante fakta

Historikere estimerer, at agurker dukkede op i Indien for ca. 6-7 tusind år siden.Interessant nok kan også i dag planten i naturen findes ved foden af ​​Himalaya.Fra Indien kom kultur til Grækenland.Det var grækere, der kaldte grøntsagen en agurk.I oversættelse henviser dette udtryk til "umodne", "umodne".

Derefter blev romerne interesseret i kulturen, og fra Rom spredte planten sig over hele Europa.Grønne grøntsager fik hurtigt universel kærlighed og anerkendelse.Mere ilænge siden blev de positive egenskaber ved et produkt, der var i stand til at forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen, fortsætte skønheden og ungdommen, bemærket.

I de gamle traktater kan du finde en række opskrifter på retter, der indeholder agurk.Og ikke kun salt.Grøntsager tjente som basis til madlavning af en række slik.Ja, kronikerne hævder, at Ivan Groznys yndlingsret var agurker i honning.

4 tip

Fadet kræver ikke dyre produkter eller overdreven anstrengelse.Men for at gøre det fantastisk er der fire anbefalinger.

  1. Valg af råvarer.Ved søde godbidder anbefales det at tage små kæmper.Sådanne agurker har en tynd hud, har ikke grove frø.Marmelade viser sig at være meget øm.Hvis du tager grøntsagspirer, er det bedre at skræl dem fra skrælen, hvis det er muligt at fjerne frøene.
  2. Tilberedningsprocessen.Marmeladen kan koges ad gangen.Men hvis du har fritid, kog det to eller tre gange på få minutter.I dette tilfælde er ingredienserne bedre imprægneret med sirup, hvilket giver delikatessen en fyldigere smag.
  3. Fjernelse af skum.Glem ikke at med jævne mellemrum fjerne skummet, der vises under kogning.Det er dette, der gør skålen grumset.Hvis du ikke kun vil nyde en lækker, men også en smaragdskål, skal du se kogeprocessen.
  4. Sødme.Skynd dig ikke straks at hælde den mængde sukker, der er angivet i opskriften.Fokuser på din smag.Det kan være nødvendigt at reducere dosis af sukker, eller omvendt, for at øge.Prøv marmelade i tilberedningsprocessen.

Ikke kun marmelade kan fremstilles af agurker, der koges over.Hvis de terninger, grøntsager er fyldt med vodka og ældes i en uge, får du en agurktinktur.Ifølge erfaren "moonshine", ganske god.

Opskriftssamling

Usædvanlige delikatesser kan tilberedes på forskellige måder.Det er endda overraskende, hvor meget smagen af ​​almindelig agurk i hænderne på en professionel ændrer sig.En klassisk mulighed betragtes som marmelade med citron og sukker.Skønt recepten med honning bedømt efter annalerne skulle være blevet en klassiker.

Med citron og ingefær

Funktioner.Marmelade fremstillet i henhold til den klassiske opskrift har absolut ingen karakteristisk agurksmag.Derfor kan gæsterne ikke engang være i stand til at mistænke, hvilket produkt der var grundlaget for lækker delikatesse, glædelig over deres eftersmag.Til citron-agurk dessert er det bedst at vælge små kerner, der ikke overstiger 5 cm i længden.

Sammensætning:

  • citron (eller lime) - to citrusfrugter;
  • agurker (tag kæmper) - 1,5 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • salt er en knivspids;
  • ingefær (rod) - 20-25 g;
  • kålblade - tre til fire blade;
  • vand.

Sådan tilberedes

  1. Vask kalkhårene grundigt.
  2. I en stor skål skal du forberede saltlage ved at tilsætte salt og kålblade til vandet.
  3. Dyp agurkerne fuldstændigt i den tilberedte væske.
  4. Grøntsager skal tilføres i saltlage i tre til fire dage, indtil de har en gullig farve.
  5. Tøm nu saltvand, send den i kogepunkt.
  6. Så snart hankog, hæld kalkbær i.
  7. Lad dem insistere på cirka en time eller to.
  8. Når saltlage er afkølet, skal du tømme den igen, koge den og fylde grøntsagerne igen.
  9. Gentag det hældende kogende vand, indtil kalkbærerne giver en grønlig farvetone.
  10. Hæld nu koldt vand i gryden med de grønne agurker.
  11. Efterlad kalkarmerne i denne form i tre dage.
  12. Hæld sukker i rent vand med en hastighed på 0,5 l vand til 1,5 kg sukker.
  13. Kog siruppen.
  14. Gnid citronskallen, pres citrusjuicen, mal ingefæren.
  15. Hæld disse emner i sirupen, omrør, kog.
  16. Put grøntsagerne i sirup nøjagtigt dagligt.
  17. Tøm væsken, den er ikke længere nødvendig.Nu begynder faktisk processen med at tilberede agurksyltetøj.
  18. Føj til sukker, blødgør sukkeret, idet du holder andelen: 400 g agurker - 500-600 g sukker.
  19. Udfør kogeprocessen to gange, indtil blandingen har en ensartet tyk konsistens.
  20. Spred smaragdmasse på krukker, indpak dem om vinteren.

Med mynte

Funktioner.Delikatessen er simpelthen fortryllende med eksotiske noter.Fadet har en let forfriskende smag af mynte, en behagelig aroma.I modsætning til den klassiske opskrift kræver den ikke lang forberedelse.

Sammensætning:

  • agurker - 1,5 kg;
  • citron - to citrusfrugter;
  • sukker - 900 g;
  • Peppermynte er et stort bundt.

Sådan koges

  1. Knus myntebladene i en blender.
  2. Skær agurkerne om nødvendigt i små terningerfjern skrælen.
  3. Læg agurker i en tykvægget gryde, tilsæt mynte.
  4. Drys citronskum, sukker, hæld citronsaft.
  5. Rør massen grundigt.
  6. Lad det være juice.Bare to eller tre timer.
  7. Sæt panden i brand, brænd massen i kog.
  8. Kog op på lav varme i cirka en halv time.Færdig syltetøj bør opnå konsistensen af ​​karamel.
  9. Hæld den tykke masse i glassene, rull.

Det er ønskeligt at opbevare syltetøjet i en kælder eller et køligt sted.I dette tilfælde kan du undvære sterilisering.Hvis emnet er i lejligheden, anbefales det at "forsikre" det.For at gøre dette skal du sterilisere desserten i 15 minutter, før den drejes.

Med røde rips

Funktioner.Agurk syltetøj drager kun fordel af at tilføje en håndfuld lækre friske bær.Røde rips vil tilføje smag, give en levende tone til smaragdskålen.Om ønsket kan du tage ethvert andet bær: hindbær, jordbær, brombær.

Sammensætning:

  • agurker - 1,5 kg;
  • sukker - 1,1 kg;
  • røde rips - to briller;
  • frisk mynte - flere blade.

Sådan tilberedes

  1. Skræl agurker, fjern frø, skåret i terninger.
  2. Fold grøntsagerne i en gryde, dæk med sukker (tag ca. to tredjedele).
  3. Efterlad det tomme i seks til otte timer, indtil agurkmassen har tid til at frigive saften.
  4. Hæld resten af ​​sukkeret i, kog over svag varme i 12-15 minutter.
  5. Fjern syltetøjet fra ovnen, og vent på, at det køler helt ned.
  6. Sæt røde rips i gryden, læg mynte.
  7. Sæt syltetøjet på ilden, kog det i 15 minutter.
  8. Spred krukker på varmt.

Honning

Funktioner.Dessert til honning har gamle russiske rødder.Det var kong Ivan den frygtelige, der elskede ham.Derfor, hvis du behandler gæster med et fantastisk emne, kan du med sikkerhed kalde det "Imperial".

Sammensætning:

  • agurker - 1,5 kg;
  • honning - 750 ml

Sådan koges

  1. Skræl grøntsagerne, hvis de har en tyk hud.
  2. Skær dem i terninger.
  3. Fold emnet i gryden.
  4. Hæld agurkmassen med flydende honning.Hvis produktet er sukkerholdigt, smelt det først i et vandbad.
  5. Rør massen.
  6. Efterlad honning og agurk i fem til otte timer (helst natten over).
  7. Om morgenen koges massen op på lav varme, og lejlighedsvis omrøres, kog syltetøjet i to timer.
  8. Når væsken reduceres med cirka halvdelen og agurkerne i sig selv bliver gennemsigtige, er syltetøjet klar.
  9. Læg glasene op, dæk dem til vinteren.

Hvis du vil have lidt mere smag, skal du tilføje æbler eller pærer til emnet.Foretrækk bare de sødere, mere honningrige frugtsorter.

Spicy-orange

Funktioner.Dette emne fascinerer kombinationen af ​​orange med kanel og eksotiske noter af nelliker.

Sammensætning:

  • agurker - 1,5 kg;
  • orange er en;
  • citron -on;
  • nellik - fire blomsterstande;
  • sukker - 750 g;
  • kanel, vanilje - med en knivspids;
  • Rosemary - valgfri.

Sådan koges

  1. Skræl de overmodne grøntsager ved at fjerne frøene og sæt dem i terning.
  2. Fjern skræl fra citronen og appelsinen.
  3. Skær citrusmasse, kasser den.
  4. Kombiner begge emner.
  5. Hæld sukkeret i, tilsæt alle krydderier.
  6. Vent til blandingen frigiver saften.
  7. Placer derefter gryden på komfuret.
  8. Kog kogningen i et minut på svag varme.
  9. Hæld massen i bankerne.
  10. Steriliser emner i 15-20 minutter, indpak derefter.

Gelatin

Funktioner.Mulighed for fans af krydret retter.I dette tilfælde ser grøntsagerne godt ud.

Ingredienser:

  • Sukker - 600 g;
  • agurker - 1,5 kg;
  • gelatine (pectin, gelfix) - en teskefuld;
  • mynte er et stort bundt;
  • vand - 300 ml;
  • dild (valgfrit) - et par grene;
  • Citronsaft - fire til fem teskefulde.

Sådan koges

  1. Skær rene grøntsager i små stykker.
  2. Fold en gryde ind, dæk med sukker.
  3. Mens du høstes saften, skal du vaske myntebunden grundigt.
  4. Finhak bladene.
  5. Kog mint med 100 ml kogende vand.
  6. Efter tre til fire timer, når agurkerne frigiver saften, overføres gryden til ilden.
  7. Kog kog, reducer flammen.
  8. Kog fat på lav varme i 20 minutter.Grøntsager skal ændre farve og blive gullige i farve.
  9. Slib mynten (sammen med vand) med en blender.
  10. Bland gelatine med sukker.
  11. Tilbered citronsaft, det er bedst at tage frisk citrus og presse den selv.
  12. Hæld gelatin-sukkerblandingen i gryden, fjern mynten, hæld citronsaft.
  13. Bring massen i kogepunkt, lad det simre i syv til ti minutter over lav varme.
  14. Spred den varme marmelade på glassene, indpak den til vinteren.

Med et stikkelsbær

Funktioner.Dette bær giver grøntsagerne en interessant surhed.En knust valnød giver en lækker eftersmag.

Sammensætning:

  • sukker - 1,35 kg;
  • agurker - 1,5 kg
  • stikkelsbær - 1 kg;
  • Valnødtskerner er et glas;
  • frisk spinatbundt;
  • citron - halv frugt.
​​

Sådan tilberedes

  1. Forbered agurker, vask, skræl og frø.
  2. Skær i søjler.
  3. Hæld grøntsagerne over med isvand, lad den stå i flere timer.
  4. Efter lidt tid drænes væsken ud og drys med sukkeret.
  5. Slib valnødder.
  6. Vend stikkelsbær til en puré ved hjælp af en blender.
  7. Pres juice fra halvdelen af ​​citrus.
  8. Tilsæt nødder og stikkelsbærmasse til agurker, hæld citronsaft.
  9. Skær spinaten med en skarp kniv.Brug en ostekande til at presse saften.
  10. Tilføj to spiseskefulde spinatsaft til emnet.
  11. Rør hele massen, tændt.
  12. Cook,omrøring lejlighedsvis, ca. 20-30 minutter.I den færdige skål skal agurkerne få gennemsigtighed.
  13. Læg glasene op, rull op.

Velsmagende marmelade kan tilberedes ikke kun på basis af agurker.Smagfulde delikatesser kogt fra tomater med tilsætning af valnødder.Men til denne skål er det bedre at foretrække "fløde" tomater, der har en sød smag.

Hvis du ikke kan lide den dessert, hvor grøntsager ses, skal du ændre opskriften lidt.Læg hele massen i blenderen inden den sidste tilberedning, og visp grundigt.Behandlingen minder nu om marmelade, og du vil være i stand til at holde intriger om hovedkomponenten.

Anmeldelser

Jeg kogte marmelade fra unge agurker.De har ikke store frø indeni, og det er vigtigt for mig.Men hvis agurkerne allerede er med store frø, ville jeg fjerne denne del (kernen).

Agurker kogt i sukker sirup mister ikke deres form og falder ikke fra hinanden.Mandler tilføjer en unik lugt, kanel - skarphed og krydderi, zest og citronsaft - friskhed og en stor mængde vitaminer.Denne type marmelade er især god i den kolde sæson: masser af vitaminer og forfriskende ingefær beskytter dig mod forkølelse.

zubr

Pige, og jeg kogte stadig agurksyltetøj.Den slags skønhed kom ud, ikke engang forventet, tyk, lige gelé.Smagen er bare eksotisk, alle kunne lide den, selv den lille vil føre.

Jeg blev bragt syltetøj fra grønne valnødder og mandarinskaller, så jeg kunne godt lide marmelade fra agurkermere.Hun forventede ikke.Forblev tilfreds.Værkerne blev ikke spildt.

Henessi

Jeg laver marmelade af overmodne agurker.Det er nødvendigt at skræl skræl, fjerne frø.Skær agurken i små terninger, 1 kg.Agurker har brug for 0,7 - 0,8 kg.sukker.Hvis der er honning, er honning bedre.Kog som almindelig marmelade.Villighedskontrol, drop en dråbe marmelade på neglen, hvis ikke spredt, så klar.

Gotisk

Populære artikler

Sundhed Olesestine - indikationer for brug af lægemidlet, bivirkninger, analoger og anmeldelser Andre tip Polering af glas og plastforlygter er valget af kosmetik til biler og håndlavet teknologi
Skønhed Græskar Opskrifter til vægttab - Madlavning af diæt Skønhed Sulsen Hair Paste - brugsanvisning og anmeldelser Sundhed Influenzavaccination for børn og voksne - hvordan vaccinen fungerer, kontraindikationer og bivirkninger Andre tip Creme fraiche sauce: de bedste opskrifter. Sådan tilberedes hvid svampesauce, creme fraiche og tomat med hvidløg, peberrod, sennep, grønt, løg, ost, mayonnaise, mel, pickles til kød, fisk, kylling, pasta, frikadeller, mantis: Andre tip En due fløj ind ad vinduet: et tegn. Hvorfor fløj en hvid, brun, sort due ind i en lejlighed, hus, balkon, vindueskarm, bankede på vinduet, ramte vinduet og fløj væk? Andre tip Sådan steger du lækkert græskarkerner i en pande, i mikroovnen, i ovnen, med salt, så de åbner sig, derhjemme: de bedste opskrifter. Hvor mange minutter at stege græskarkerner på en pande i en mikrobølgeovn? Det er nødvendigt og hvordan man vasker græskarkerner pr Andre tip Anvendelse af birketjære i folkemedicin, gynækologi, tandpleje, mod parasitter. Behandling af svamp, epistorchosis, papilloma, giardia med birketjære Andre tip Hvordan ser spardronningen ud? Hvem er spardronningen? Call of the Queen of Spades