peritif - hvad det er, og hvordan man vælger alkohol, juice eller cocktails

Indhold

  • 1Hvad er en aperitif
  • 2Relateret til en aperitif
  • 3Hvad drikker en aperitif med 1mad, komplementerede dens smag.Traditionen med at tilbyde gæsterne en drink før og efter måltidet blev født for længe siden i Frankrig, men siden anden halvdel af det 20. århundrede har spredt sig rundt om i verden.De usædvanlige navne på aperitiffer og fordøjelsesmidler, der kom til os fra Frankrig, henviser til alkoholbaserede drikkevarer.Inden ferien er det ifølge reglerne i etikette almindeligt at tilbyde gæsterne en aperitiff for at øge deres appetit og efter fordøjelsen for at forbedre fordøjelsen.

    Hvad er en aperitif

    Et smukt ord, der kom til os fra Frankrig - apéritif oversættes som "åben".En aperitif er en eller flere drinks (både lavt alkoholholdigt og stærkt), der serveres før måltider.Deres formål er at begejstre eller øge appetitten, forbedre spyt, fordøjelsesprocessen, fordi de bidrager til mere sekretion af gastrisk juice.Disse drinks hjælper med at slukke sult, før måltidet starter, for at reducere forventningerne mellem måltidskift.

    Relateret til aperitiffen

    Både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer bruges som aperitif og dens bestanddele.Du kan servere alt fra absint eller cognac til et glas appelsinsaft.aperitifklassificeres i tre kategorier:

    1. Enkelt - i ren form en alkoholisk eller ikke-alkoholholdig drik, såsom juice.
    2. Kombineret - 2 eller flere drinks, der tilbydes samtidigt, såsom vand og champagne.
    3. Blandede blandinger og cocktails bestående af adskillige sammenkoblede drikkevarer, såsom en cocktail i Manhattan.

    Alkoholiske drikkevarer

    En aperitif er ofte en alkoholisk drik.Her er en forretter til appetitstimulering, humørløftning:

    • spiritus;
    • sherry;
    • champagne;
    • cognac;
    • vin;
    • den græske ouzo;
    • brandy;
    • krebs;
    • øl;
    • Becherovka.

    Det anbefales at spise små mængder whisky, vodka, gin om aftenen, bitre tinkturer, stærke vine af sjældne sorter til middag.Alkoholeksperter er den bedste aperitif til at overveje vermouth med is, fortyndet med soda eller frugtsaft.Også populære alkoholholdige cocktails:

    • Manhattan - 50 ml whisky, 25 ml rød vermouth, 1-2 dråber bitter tinktur af angostura mix, hæld i et glas til cocktails, dekorér med cocktailkirsebær.
    • Tør martini - 75 ml gin, 15 ml tør vermouth og flere isterninger blandes, hæld i et kølet cocktailglas, pynt med oliven.
    • Negroni - 30 ml gin, 30 ml campari, 30 ml rød vermouth hældes i et lavt bredt glas gammeldags, tilsæt isterninger, omrør, dekorér med en skive appelsin eller kirsebær.
    • Kir-grand - 30 ml spiritusbaseret spiritus (inidealer fra Creme de Cassis) ryste is, hæld et stort glas fløjte, fyld pladsen tilbage med champagne, dekorér med tranebær.
    • Adonis - Bland 60 ml sherry, bland 20 ml tørt hvidt vermouth med en ryster, server med skiver appelsinskal i et cocktailglas.
      • ​​

    Ikke-alkoholholdige drikkevarer

    I Kina serveres traditionelt kinesisk te for at stimulere appetitten, hvilket adskiller sig markant fra vestens traditioner, fordi der ikke anvendes varme, søde eller søde drikke der.Almindelige ikke-alkoholiske aperitiffer inkluderer:

    • sodavand;
    • ikke-alkoholiske bittere af typen Schwepps;
    • limonade;
    • kaffe-, mynte- og sodaekstrakter;
    • forskellige tonika;
    • og ikke-kulsyreholdigt mineralvand;
    • grøntsags- og frugtsaft.

    Ikke-alkoholiske cocktails tilberedes ved hjælp af en ryster, og komponenterne afkøles inden tilberedning.Disse drinks serveres i et højt glas med halm og isterninger.Nogle cocktails spises varmt, især i koldt, regnfuldt eller snedækket vejr.Ikke-alkoholholdige cocktails er let og hurtigt:

    • Signatomat - 0,5 kopp tomatjuice, 1 æggeblomme, 2 tsk citronsaft, 1 knust hvidløgskløver eller grøn løg ryste, tilsæt salt, peber efter smag.
    • Agurk-aperitif - 0,5 kopper kefir, revet skraldet agurk, hakket dild i en ryster, tilsæt salt, peber efter smag.
    • Jordbærsmoothie -30 g jordbærsirup, 50g revet ost, bland 0,5 kopper mælk med en mixer, server stærkt kølet.
    • Koldt slåning - opløs et glas honning i 1 liter varmt vand, tilsæt 6 g humle, en kniv kanel, sætte ild, kog i en halv time, sil og server kold.
    • Arabisk punch - 1 æggeblomme, bland 40 g kaffesirup med stærk varm te, server i et højt glas.

    Juicer

    Mange slags friske juice bruges som aperitiffer: appelsin, citron, grapefrugt, granatæble, birk, drue, tomat, birk.Populære cocktails fremstillet med eller uden alkohol:

    • Æpesymfoni - 60 ml æblejuice, 30 ml limesaft, 10 ml grapefrugtjuice ryste med is, server i et glas gammelt-feshen.
    • Alice - Bland 15 ml grenadine, appelsin og ananasjuice med 45 ml fløde, server med is.
    • Apple tonic - hæld 30 ml æble, ananasjuice og tonic i et glas kolliner og bland, server med is.
    • Stanley - 60 ml limesaft, 30 ml ingefær ale, 30 ml appelsinsaft hældes i et glas kolliner (højt cylindrisk med lige vægge) med is, bland.
    • Søde tranebær - Ryst og sil 30 ml tranebær og appelsinsaft i et cocktailglas, og tilsæt is, når du serverer.

    Hvad aperitiffer drikke

    Aperitiffer serveres normalt i små portioner på bakker dækket med servietter.Drikken skal ikke være meget, så gæsterne ikke gider, før de sætter sig ved bordet.Det er sædvanligt at servere 1-2 drinks,at vække interessen om aftenen, glæde op samtalen.Forretter, der ikke dæmper appetitten, tilbydes aperitiffen.Husk, at aperitiffen normalt er stegte nødder, mandler med salt, salte pinde, frugt, miniature kanapeer.

    En zone med flere typer aperitiffer kan arrangeres før den kommende fest.Her kan enhver person vælge enhver interesseret i sin drink.Aperitiffer kan kombineres: fra de enkleste tinkturer og vodka i små glas til sofistikerede cocktails og glas koldt vand.

    Videoer