Couscous - hvad det er, og hvordan man tilbereder det, lækre opskrifter med fotos

Under dette navn ligger simpelthen kornet, der er opnået fra korn af hård hvede.Udefra er det lidt som en perle, men den har noget til fælles med ris.Som andre kornprodukter bruges couscous som en side skål til grøntsager eller kød.Selvom det ofte koges med jævn frugt.Instruktionerne på billedet herunder fortæller dig, hvad couscous spiser, og hvad det drager fordel af.

Hvad er Couscous?

Du ved heller ikke om Couscous - hvad er dette produkt?Oprindeligt var dette navn i hirse.Fra dette råmateriale og forberedt couscous.Derefter blev produktionen af ​​bløde og hårde hvedesorter gradvist brugt i produktionen.Produktionsteknologien ligner bulgur korn.Kun i det holder hvedekornene kimskallen.For couscous begyndte gradvist at bruge andre råvarer.Forberedelse af korn er ikke vanskeligt.

Hvad laver couscous i dag?Til produktion af dette korn skal du tage stangen, der derefter sprøjtes med vand.Resultatet er små korn.Derefter drysses de med hvedemel, derefter igen med semulje og sigtes derefter gennem en sigte.Så ryddet opde mindste partikler.Kun kerner med en diameter på 1 til 2 mm tilbage.Foruden baren anvendes også byg, hirse, hirse eller ris.

Hvad er brugen af ​​couscous?Produktet er inkluderet i diæter til diabetes.Selvom de ikke bør misbruges, ellers vil kroppen kun skade, da det påvirker glukoseniveauet.I et andet kan man spise et sådant produkt forbedring i tilstanden af ​​hår og hud, led og endda styrke immunsystemet.Til vægttab er korn ikke helt egnet, fordi de har en høj energiverdi.Kalorieværdi er 376 kcal pr. 100 g. Selvom du spiser korn om morgenen, kan du spise hele dagen.Mængden af ​​kalorier varierer også afhængigt af de ekstra ingredienser.

Sådan tilberedes couscous

Der er mange muligheder for at tilberede en sideskål eller en fristående couscous-skål.I traditionelle arabiske opskrifter dampes kornet i en lerpot.Hjemme skal du bruge en komfur, en gryde, en elektrisk eller traditionel dampkoger.I sidstnævnte tilfælde inkluderer instruktionen om, hvordan man tilbereder couscous, følgende trin:

1. Grynene sprayes let med vegetabilsk olie, gnides med hænder og tilsætter lidt vand.
2. Vand eller grøntsag eller kødbuljong hældes ned i damperen.Derefter tændes.
3. Kornet flyttes til toppen af ​​apparatet og sættes til bunden.
4. Derefter dampes de uden et låg ca. et kvarter efter, at vandet er kogt.
5. Efter overførsel til en anden beholder, løsnes med en gaffel, spray med vand.

Couscous-opskrifter

I næsten alle opskrifter er dette usædvanlige kornsort en sidefad.Det går godt med skaldyr, kød, grøntsager og fisk.Ud over andre retter er dette korn egnet til sød.Druer, honning, sukker, nødder eller tørret frugt kan tilsættes det.En sådan delikatesse har endda et specielt navn - "masfuf".Med denne croupé fylder de supperne eller tilsætter dem til salater.

Couscous med kylling

En af de traditionelle retter i Tunesien eller Marokko er couscous med kylling og grøntsager.Næsten hver turist, der har besøgt disse lande, har smagt en lignende ret.Det ligner en almindelig kylling med ris, men der er nogle smagsforskelle.Derudover er couscous-skålen meget mere nærende og nyttig.Instruktioner til, hvordan man tilbereder sådanne delikatesser, præsenteres i opskriften med nedenstående foto.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 stk .;
• kikærter - 0,5 in .;
• selleri, persille rod - 50 g;
• vand - 4 spsk .;
• kyllingeben - 400 g;
• løg - 1 stk .;
• couscous - 1. st .;
• fjer, salt, laurbærblad efter smag;
• smør - 60 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Blødgør kikærter natten over.
2. Kog kyllingen ved at placere den i koldt vand.Efter kogning, reducer varmen, og lad den småkoke i en halv time.
3. Vask gulerødder med greener, skåret i små terninger, send til kylling.
4. Krydre med salt, peber og laurbærblad.Tomit yderligere 10 minutter
5. Yderligere at kaste ærter.Kog i en time, indtil det er kogt.
6. Hæld derefter bouillon i en separat beholder, og lad bugten til sideblad og kylling og steg grøntsager med smør og strimlet løg.
7. Hæld buljongen i gryden, tilsæt pebersaltet, kog derefter couscousen med kogende vand og fjern derefter straks fra varmen og omrør.
8. Sæt derefter ovnen igen, gryderet, tilsæt noget smør.Når det er smeltet, skal kornet placeres på en plade.
9. Anbring grøntsagsstegning ovenpå og derefter - kylling.

Couscous med grøntsager

En af klassikerne er en couscous-opskrift med grøntsager.Denne ret serveres på mange restauranter.Det er meget nærende, men det er vegetarisk, da kød ikke er med på listen over produkter.Sådanne kornprodukter producerer lækker forskellige grøntsager - aubergine, græskar, tomater, paprika.Madlavning tager ikke lang tid, selvom du er en begynderkok.

Ingredienser:

• løg, courgette, paprika - 1 hver;
• couscous - 150 g;
• vand - 250 ml;
• græskarpulp - 200 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
• krydderier, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl grøntsager, skrælfrø og petioles, og derefter terninger.
2. Varm olien i en stegepande.Steg grøntsager på det.
3. Tag en gryde, kog vand, let salt og tilsæt 1 spsk.l.olie.Damp det med korn, lad det stå under låget i 10 minutter.
4. Kombiner grøntsager med couscous, bland.

Couscous salat

Ikke mindre velsmagende og stor er en couscous salat.Fadets særegenhed er, at det er muligtserver ikke kun koldt.Den varme snack er endnu mere interessant.Derudover kan det være en god sidetallerken til kød.Selvom en sådan salat også bruges sådan salat.Denne korn er lækker med mange grøntsager.Opskriften på billedet herunder viser en bedre kombination.

Ingredienser:

• Kød eller vegetabilsk bouillon - 150 ml;
• koriander eller persille - 2 bunter;
• couscous - 100 g;
• olivenolie - 50 ml;
• hvidløg - 3 nelliker;
• aubergine - 2 stk .;
• krydderier, eddike, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog bouillon, hæld dem korn, lad det tilføres.
2. Vask auberginerne, skræl dem, skiver dem, og stek den derefter i olie.
3. Mal hvidløg, kombiner med hakket persille eller koriander, krydre med krydderier, eddike og salt, gnid godt.
4. Bland auberginer med dampet korn, krydre med hvidløgssaus.

Couscous i en multi-cooker

Enhver tallerken bliver enkel, hvis du bruger en multi-cooker til madlavning.Redmond, Phillips, Polaris - uanset hvilket enhedsmærke, fordi alle finder det passende program.Dette kan være slukning, flerbrud, bagning.Ethvert program vil hjælpe med at forberede couscous i en multicooker.Denne gang bliver skålen sød med tilsætning af tørrede frugter.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 stk .;
• tør couscous - 200 g;
• vand - 2 spsk .;
• smørcreme - 50 g;
• rosiner - 50 g;
• svisker - 50 g;
• tørrede abrikoser - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Læg smør i bunden af ​​den multivariable skål, smelt produktet i "Bagning" -tilstand.
2. Rist derefter gulerødderne, stek i et kvarter og omrør derefter de tørrede frugter.
3. Hæld derefter korn i vandet.
4. Skåle under låget, indstil timeren i 20 minutter.
5. Serveres med et stykke olie.

Couscous på mælk

En traditionel parabol af enhver korn er grød.Det smager godt på mælk.Couscous grød tilberedes næsten nøjagtigt som manna.Den eneste betingelse er at opretholde forholdene mellem korn og mælk.De kan varieres afhængigt af den ønskede tæthed af grøden.Hvis du ikke vil være for sjælden, skal du bjælke på hende lidt insistere.Sukker med smør tilsættes efter smag.

Ingredienser:

• mælk - 1,25 liter;
• smør, sukker, salt efter smag;
• couscous - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog mælken, tilsæt salt, sukker, lidt smør.
2. Derefter udfyldes kornet, omrør.Efter kogning skal du lade mælkegrøden være under låg i 10 minutter.
3. Rør igen.

Video: Sådan koges Couscous til garnering