Hemmeligheder og funktioner ved tilberedning af kyllingebryst: madlavningsopskrifter, fotos, videoer. Hvordan man tilbereder et kyllingebryst korrekt, hvordan man laver en kyllingefilet: tips og anbefalinger. Hvor længe koger et kyllingebryst?

Kogt kyllingebryst er velegnet til diætmad. Dernæst vil vi lære at tilberede kyllingekød, så det bliver saftigt og velsmagende.

Nogle gange er man på grund af problemer med mave-tarmkanalen nødt til at være tilfreds med diætmad. Men det er ikke så slemt, fordi diætmad også kan være ikke kun nyttig, men også velsmagende. Kogt kyllingebryst kan tælles blandt sådanne retter. Fordelene ved kød er store, det indeholder nyttige sporstoffer og mineraler. Mørbrad er mættet med natrium, magnesium, fluor, zink, kobolt, krom, jod, calcium og kobber. Brystet indeholder også vitaminerne PP, E, A, C, St.

For at bevare disse nyttige komponenter er det bedre at tilberede produktet. Derudover kan du i vores tid forberede en ideel version af kyllingebryst ved hjælp af forskellige metoder ved hjælp af køkkenapparater. Dernæst vil vi overveje, hvordan man tilbereder et kyllingebryst på forskellige måder, så det kommer ud uden defekter.

Sådan tilberedes kyllingebryst — udvælgelse af kød, tilberedning

For at lave en perfekt ret, er det nødvendigt at bruge høj -kvalitet og frisk kyllingekød. Vær særlig opmærksom på produktvalg. Det menes, at kølet kyllingekød er et af de mest nyttige og højkvalitetsprodukter på markedet. Og det er bedre end frosset. Dette er sandt, men under én betingelse, at kyllingebrystet opbevares på køl i højst otteogfyrre timer. Så bliver både bouillonen og selve kyllingen herlig.

Og når fileten har været opbevaret i mere end den tildelte tid, er det frosne produkt meget bedre end det afkølede. Hvis holdbarheden overtrædes, vil de afkølede kyllingebryster mildest talt afgive en ubehagelig lugt under tilberedningen, og det vil være umuligt at spise dem.

Når du køber en kødfilet, skal du før tilberedning observere nogle funktioner i tilberedningen trin :

1. Prøv ikke at optø brysterne i mikrobølgeovnen, for mikrobølger gør fileterne tørre og sejere. Det er bedre at optø kød i køleskabet på nederste hylde eller i rummet, men ikke på et varmt sted.
2. Nogle husmødre optøer mad i koldt vand, det er heller ikke nødvendigt at gøre dette. Takket være denne iblødsætning vil brystet slippe af med de fleste mineralkomponenter, vitaminer osv.
3. Huden på brystet kan fjernes, eller du kan lade den sidde - kvaliteten af kogt kød vil ikke ændre sig. Det eneste er, at hvis du forlader skindet, vil bouillonen efter tilberedning af kyllingen være rig.
4. For at tilberede en klar, smuk bouillon, er det tilrådeligt at hælde koldt vand over kødet. Når det koger, lav en langsom ild og kog indtil den er helt gennemstegt. Hvis brysterne koges på høj gas, vil bouillonen vise sig at være uklar.

Hvis du tilbereder kyllingebryst til salater og er ligeglad, som vil være en bouillon, hæld straks varmt kogt vand over kødet, bring det i kog på høj gas. På denne måde vil proteinet stivne hurtigere, hvorved alle de nyttige komponenter (vitaminer, mineraler) forbliver inde i klumpen.

Og allerede efter sådan en procedure kan du begynde at koge brystet, indtil det er helt gennemstegt.

VIGTIGT : Sørg for at skylle kødet under rindende postevand før tilberedning. For at få en rig bouillon fra brystet, før madlavning, skal du adskille kødet fra knoglerne, umiddelbart efter optøning af produktet og vask det. Bouillonen vil vise sig at være gennemsigtig og duftende, hvis den tilberedes ved lav varme med løg, laurbærblade og krydderier.

Sådan tilberedes kyllingebryst - en opskrift på tilberedning af fileter i en gryde

Kyllingebryst og bouillon er lækre, hvis de er forberedt korrekt. Til dette er det nødvendigt at bruge ikke kun kød af høj kvalitet, men også at følge opskriften. Forresten, vælg ikke en kyllingefilet (bryst), hvis dens vægt er mere end fire hundrede gram. Måske blev en sådan fugl fodret med kemiske tilsætningsstoffer til hurtig vækst.

Hvordan tilbereder man et kyllingebryst på komfuret i en gryde? ​​​​

Opskrift :

Ingredienser :

)
• Filet — 300 g
• Vand — 2,2 l
• Salt — 15 g
• Selleri — 25 g
• Gulerod - 75 g
• Løg - 25 g
• Laurbærblad - 1 stk.
• Peber med ærter - 3 stk.

Tilberedning :

1. For at lave en fyldig bouillon, puttes i koldtvandsfilet, salt Bring i kog.
2. Fjern derefter skummet og hæld alle de andre krydderier i væsken, tilsæt gulerødder, løg og alt muligt andet.
3. Luk beholderen med et låg. Lad det koge ved svag varme i cirka 25 minutter.
4. Tilberedningstiden kan øges eller formindskes. Meget afhænger af, hvilken slags kød du tilbereder. Et ungt kyllingebryst koger hurtigt.

Med denne metode til tilberedning af brystet får du en meget velsmagende bouillon, og kyllingen bliver lidt tør.

Sådan tilberedes kyllingebryst - saftige fileter til salater

Hvis du planlægger at tilberede kyllingebryst som en separat ret eller til en salat, skal den koges på en særlig måde. En sådan bryst vil vise sig at være saftig, duftende, velsmagende, og under dens madlavning vil der være et minimum tab af nyttige stoffer.

Hvordan tilbereder man kyllingebryst uden skind til salater?

Opskrift :

Ingredienser :

• Kyllingefilet - 275 g
• Salt - 17 g
• Vand - 425 ml
• Peber - 6 ærter
• Laurbærblad - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Persille (rod) — 15 g
• Hvidvin — 125 ml

Tilberedning :

1. Optø kyllingebrystet, skyl under rindende vand.
2. Tilbered grøntsagsbouillon. For at gøre dette: vask og rens grøntsagerne, skær dem i stykker og dæk dem med vand.
3. Tilsæt krydderier, laurbærblad, dæk med vand og kog indtil det er halvt færdigt.
4. Læg brystet i kogende bouillon og tilsæt vin og salt, lad det koge lidt.
5. Det vil tage omkring tyve minutter at få det færdige produkt.
6. Tilbered kødet ved svag varme, dæk beholderen med et låg.

Når kyllingebrystet er klar, afkøl det, skær det i portioner, tilsæt det til saucen, og du kan spise det. Bouillonen kan bruges efter hensigten eller laves til en sauce eller dressing.

Hvordan tilbereder man kyllingebryst i langsom komfur, dampkoger, mikrobølgeovn?

Køkkenapparater kan være et glimrende middel til at tilberede et sådant produkt. Men før du begynder at tilberede kyllingebrystet, skal du læse vejledningen til det elektriske apparat. Der er ofte færdige opskrifter på retter, hvor den nøjagtige tid, der kræves til deres tilberedning, er angivet.

I dampkogeren tilberedes kød i ca. 35-40 minutter. For at gøre dette skal du forberede kyllingebrystet (skyl det under koldt vand, skær det af knoglen, fjern skindet). Gnid det derefter med krydderier, salt og kog. Smag derefter kødet til for hårdhed. Hvis den ikke er klar endnu, så lad den stå i dampkogeren i ti minutter.

I slow cooker vil det tage omkring tredive minutter at tilberede produktet. Til dette skal du bruge slukningstilstanden. Kødet skal straks lægges i vand med grøntsager, krydderier, salt og derefter stuves til det er færdigt. Efter processen må du ikke åbne låget på apparatet med det samme, så kyllingebrystene bliver stuvet lidt mere.

I mikrobølgeovn vil det tage 35-40 minutter at koge brystet. Til dette har du brug for specielle retter til madlavning i en mikrobølgeovn (glas, ler osv.). Læg fileten heri, med vand, salt, laurbærblad, krydderier, grøntsager. Sæt i mikrobølgeovnen og tænd for den maksimale effekttilstand i ti minutter. Efter femten minutter, medium kraft og lad kødet stå i mikroovnen i ti minutter med låget lukket, og først derefter tage det ud.

VIGTIGT : Hvis kyllingen er gammel, dens kød er sejere, er det bedre at koge den i varm kogt mælk med tilsætning af laurbærblade og krydderier. I dette tilfælde vil brystet være saftigt, blødt, mørt, selv i en dobbeltkedel vil en sådan ret vise sig værre end i mælk.

Hvor længe koger kyllingebryst: i tilberedningstid, madlavningstip

Ca. tid tilberedning af kyllingebryst :

• Hvis det møre brystkød skæres i små stykker, vil det stege hurtigere. Bare ti minutter vil være nok.
• Kyllingefileter med skind og ben skal koges i cirka tredive minutter.
• Og fileter uden skind, ben koges i omkring femogtyve minutter.
• Fileten, delt i halvdele, koges i næsten tyve minutter.

Finesser i tilberedning og valg af bryst :

For at bevare aromaen af ​​kødet, tilsæt ikke for aromatiske krydderier til bouillonen. Ellers vil ikke kun lugten ændre sig, men også smagen af ​​fileten.

En gammel fugl adskiller sig fra en ung kadaver selv udvendigt. Hvis du tager brystet af en gammel fugl og klemmer det, vil det vise sig at være for hårdt, i modsætning til en ung. For at forberede en sådan bryst skal du adskille fileten fra knoglen og derefter skære den i halve, så den koger bedre. Selv gammelt kød skal lægges i blød i mælk - det bliver blødt og saftigt efter tilberedning.

Hvis du vil tilberede et kyllingebryst til salat, så slip med knoglerne. Skær kødet vinkelret på kornets retning.

Efter at have læst alle tipsene, vil du forberede et blødt, appetitligt, saftigt bryst. Og hvis du smukt dekorerer det med grøntsager, grønt, tilføjer sauce, så kan en sådan skål blive en dekoration af bordet. God appetit!

Video: Kogt kyllingebryst - opskrift