Vegetarisk broccoli og spinatkoteletter Opskrift
Broccoli og spinatkoteletter er en enkel og nyttig skål for dem, der ønsker at bringe variation til deres menu.De vil blive endnu mere lækre i selskab med let yoghurtesaus med mynte og citronskall.
Ingredienser
Til koteletter:
- 400 g frisk spinat;
- ½ Medium broccolihoveder;
- 3 æg;
- 1 kop brødmuler;
- ¼ Glas hvedemel;
- ½ tsk tørret hvidløg;
- salt, peber efter smag.
Til sausen:
- ½ Glas tyk yoghurt eller fedtfattig creme fraiche;
- 1 tsk citronskal;
- 2 tsk knuste mynteblade;
- salt, peber efter smag.
Madlavning
Hvis du ikke har en blender, er det vanskeligste trin at skære broccoli og spinat.
Adskil broccoli-blomsterstanderne med friske stængler fra stilken og prøv at slibe så meget som muligt.Hakk de friske spinatblade fint.
Kombiner grøntsager med andre ingredienser til koteletter og bland, indtil du har en pastalignende masse.Smelt blandingen med dine hænder for at sikre dig, at der ikke er store stykker tilbage.
Form 10-12 ruller i samme størrelse og rull hver i en lille mængde let saltet mel.
Stek koteletterne over en lille mængde vegetabilsk olie på medium varme i 2-3 minutter på hver side.
Når koteletterne er klar, skal du kombinere alle ingredienserne tilcitronsmintsauce og server sammen med den færdige fad.
Nyttige grønne koteletter kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage.
