Opskrifter til tilberedning af lækre fiskekoteletter af laks, sandart, sej, torsk og gedde. Diætfiskkoteletter: opskrift

Hvordan tilbereder man lækre koteletter fra forskellige hav- og flodfisk? Du vil lære om dette i denne artikel.

Fiskekoteletter er sunde og velsmagende. De kan forberedes både til hver dag og til en fest.

Sådan laver du lækre fiskefrikadeller: tips

For at gøre koteletter velsmagende har erfarne kokke deres hemmeligheder :

• Til fiskekoteletter, hav- og flodfisk, der har få knogler (rødfisk, torsk, kulmule, sej, helleflynder, helleflynder og gedder), er det kun vigtigt, at de har få knogler.
• For at undgå små knogler i hakket kød skal det hakkede kød males to gange i en kødhakker.
• For at få saftige frikadeller skal du tilføje lidt hakket fed flæsk, creme fraiche eller et par finthakkede selleristængler til fiskefarsen.
• Lækre koteletter vil blive lavet af flere typer fisk: fede og tørre, for eksempel rød fisk og torsk.
• Et par skefulde mayonnaise tilsat hakket kød øger saftigheden og mørheden af ​​fiskekoteletter og frikadeller.
• Hvis fiskefarsen er flydende, skal du tilføje brød.
• For at koteletter fra mager fisk (gedde, torsk) skal være saftige, bør de lægges i blød i brødkrummer blandet med krydderier og tørre krydderurter.
• For at koteletter skal være saftigere, skal de steges på begge sider ved høj varme, derefter reducere varmen og stege færdig med låg.
• For at gøre frikadellerne velsmagende, brug kun frisk fisk, og tilbered selv det hakkede kød, den købte er måske ikke helt frisk.
• Velsmagende og saftige koteletter kommer fra en stor fisk.

Det er interessant. Fiskeproteiner optages af vores krop på 2-3 timer, og kødproteiner tager 5-6 timer.

Hvordan tilbereder man fiskekoteletter af torsk?

<> Torskefisk er kaloriefattigt, kun 153 kcal i 100 g produkt. Proteinerne i fisk gør det til et uerstatteligt og let fordøjeligt produkt.

Torskekoteletter

Opskrift :

1. B ) et halvt glas mælk blødgør et halvt hvidt brød, efter en halv time presser vi brødet ud af væsken og ælter det til vælling.
2. Tilberedning af fisk. 1-1,3 kg torsk renses, vaskes, finnerne kasseres, skindet fjernes, benene fjernes og fileten vrides gennem en kødhakker.
3. Riv 1 løg på et fint rivejern.
4. I en dyb beholder blandes hakket fisk, løg og brødgrød, tilsæt 1 æg, salt, stødt sort peber, finthakket grøn del af persille og basilikum, bland godt igen og lad stå i 10 minutter. Hvis væsken er udskilt, skal den tømmes.
5. Lav koteletter af det hakkede kød, rul dem i hakket brødkrummer, majs- eller hvedemel (1-2 spsk. skeer), steg på pande på begge sider, tilsæt sovs af vegetabilsk olie (1-2 spsk), serveret med kartoffelmos eller ris.

Koteletter af torsk og ost

Opskrift :

1. Vi tager 0,5 kg torskefilet og drys den med saften af ​​1 citron.
2. 3 skiver gammelt hvidt brød blød i mælk (et halvt glas).
3. Hak 1 mellemstort løg fint og steg det, hæld olie (1-2 spsk).
4. Kværn torskekødet i en kødhakker.
5. I en dyb skål kombineres hakket fisk, stegt løg, 1 æg, opblødt brød, 250 g ost, tilsæt salt og peber med kværnet sort peber, tilsæt andre krydderier efter ønske, bland alt og form bøffer, rul dem i fint brødkrummer eller mel (1-2 spsk), steg i olie (1- 2 spiseskefulde).
6. Når koteletterne er stegt, læg det hele sammen, tilsæt vand (1-3 dele af et glas) og dæk gryden med låg og lad det simre i 7 minutter.

Hvordan tilbereder man geddefiskkoteletter?

Gedde er en velsmagende fisk, men lidt tør, så mange husmødre mener, at velsmagende og saftige koteletter ikke kommer ud af det.

Geddekoteletter vil være utroligt velsmagende, hvis du kender nogle hemmeligheder :

• Geddefarsen skal være frisk.
• Tilsæt lidt fedtet svinekød eller smør til hakket frisk gedde.
• For at det hakkede kød ikke er tørt, tilsæt revne rå gulerødder eller kartofler.
• Tilføj ikke mange forskellige krydderier til det hakkede kød, ellers vil de overdøve smagen af ​​fisken.

Utrolig velsmagende geddekoteletter

Opskrift :

1. En stor geddefisk på 2 kg renses for skæl og indvolde, skærer hovedet og finnerne af, vaskes godt, adskiller kødet fra knoglerne og skindet og kværnes gennem en kødhakker.
2. 2 mellemstore løg, hakkes fint og steges i olie (40 g).
3. Skær flere skiver gammelt brød i tern og hæld et halvt glas mælk i 10-15 minutter.
4. Vi ​​blander det hakkede kød med stegte løg, hævet brød, og maler det hele sammen i en kødhakker, så det hakkede kød bliver homogent.
5. Ælt hakket kød godt i 5 minutter, tilsæt et halvt glas fløde, salt og peber med kværnet hvid peber efter smag.
6. Pisk hviden fra 1 æg separat til et frodigt og stabilt skum og tilsæt det hakkede kød under forsigtigt omrøring.
7. Fugt vores hænder med vand for at gøre koteletterne nemmere, og form dem.
8. Steg koteletterne i en gryde på begge sider, tilsæt vegetabilsk olie (1-2 spsk. skeer), og sæt dem derefter i ovnen ved svag varme, 15 -20 minutter.
9. Koteletter serveres med kartoffelmos eller grød.

<> Saftige geddekoteletter

Opskrift :

1. Vi blødgør flere skiver gammel hvid i halvdelen et glas mælkebrød uden skorper.
2. Kværn i kødhakker 0,5 kg geddefilet, sammen med 100 g svinefedt.
3. Riv 1 mellemstort løg på et fint rivejern.
4. Tilsæt det revne løg til det hakkede kød og mal det igen i en kødhakker.
5. Tilsæt 1 æg, finthakket koriander, salt, peber med stødt sort peber til det hakkede kød, og bland.
6. Form små bøffer, rul dem i brødkrummer (1-2 spsk) og steg begge sider i vegetabilsk olie (1-2 spsk).

Hvordan tilbereder man laksefiskkoteletter?

Vil du vide, hvordan du kan brødføde din familie med 2 stykker laks? Det er enkelt - du skal forberede koteletter og servere dem med tilbehør.

Hemmeligheder bag lækre og saftige laksekoteletter :

• Vi kværner ikke fisken, men skærer den ) i små stykker.
• For at den specifikke smag af fisken ikke mærkes, tilføjer vi saft og skal af 1 citron.
• Den originale smag af fiskefrikadeller er givet af en lille mængde Worcestershire sauce og bundter af grønne løg.
• Æg tilsat hakket kød omslutter fiskestykkerne og forhindrer saften i at flyde ud af koteletterne.
• For at gøre koteletter lettere, tilsæt hakket brødkrummer til det hakkede kød.

Laksekoteletter

Opskrift :

1. 2 stykker laks, ca. 500 g, vask, adskil kødet fra knoglerne og skær i små stykker.
​​​​
2. Til fisken tilføjer vi citronskal fra 1 citron, fjernet med et rivejern, og pres citronsaft, 2 æg, 1 spsk. l. Worcestershire sauce, 3 spsk. skeer af knust brødkrummer, salt, peber med stødt sort peber.
3. Derefter tilsætter vi 1 bundt grønne løg, finthakket og 1 lilla løg, også finthakket, til hakket kød og blander det hele.
4. Form bøfferne og steg dem i vegetabilsk olie (1-2 spsk) på begge sider.

Hvordan tilbereder man sandart?

Sandart har ikke små knogler, så det er fantastisk til frikadeller.

Geddekoteletter i sauce

Opskrift :

1. Hæld 4 skiver hvidt brød med 1 kop tung fløde.
2. Kværn 600-700 g sandartpulp i en kødhakker.
3. Tilsæt til hakket kød 2 mellemstore, revet løg, opblødt brød, 1 æg, hakket hvidløg (1 fed), honning (1 tsk), salt og kværnet sort peber efter smag, og bland alt.
4. Form koteletter og steg på en pande på begge sider, tilsæt vegetabilsk olie (1-2 spsk).
5. Når alle koteletterne er stegt, læg dem i en dyb stegepande, tilsæt lidt varmt vand (et halvt glas) og kog, når alt vandet er fordampet, koteletter er klar.
6. Tilbered saucen. Hak 1 saltet eller syltet agurk fint, 2 hårdkogte æg, et par dildkviste, 1 fed hvidløg, smag til med et par spiseskefulde mayonnaise, bland godt, og saucen er klar.

Lidt hemmelighed fra kokken, hvorefter sandartskoteletter helt vil miste deres specifikke fiskelugt og smag :

• Tilsæt smeltet ost og dild til hakket kød.

Geddekoteletter, svarende til kyllingekoteletter

Opskrift :

1. Kværn 700 g sandart, 1 mellemstort løg og 1 bundt dild i en kødhakker.
2. 2-3 skiver gammelt hvidt brød hæld 4 spsk. skeer varm mælk.
3. Bland hakket kød med opblødt brød, tilsæt 1 æg, 1 spsk creme fraiche, salt og peber efter smag, tilsæt fintrevet 1 smeltet ost, og ælt igen.
4. Form bøfferne, rul dem i mel (1-2 spsk. skeer) og steg i olie (1-2 spsk. skeer).
5. Server med kartoffelmos.

Sådan tilberedes koteletter af sej, opskrift med foto

Du kan lave møre og billige koteletter af sej.

Her er nogle hemmeligheder bag lækre og saftige sejkoteletter :

• For at gøre koteletter saftigere tilsættes fiskefars malede grøntsager (løg, kartofler, zucchini, kål), lidt fed svinekød, smør, hård ost, hytteost eller ris.
• For ikke at overdøve fiskens delikate smag tilsættes et minimumsalt, kværnet sort peber, hvidløg og grønt til den hakkede sej.
• Efter optøning af fisken er det nødvendigt at presse vandet ud af den og tørre det med servietter, ellers bliver koteletterne ikke støbt godt.
• For at gøre frikadellerne saftigere skal du skære sejkødet i små stykker eller male det i en kødhakker med en stor rist.

Møre koteletter med semulje

Opskrift :

1. 0,5 kg pollockfilet vask, tør med en serviet og skæres i små stykker.
2. Hak 2 små løg fint og tilsæt til det hakkede kød.
3. 250 g gammelt hvidt brød uden skorpe, hæld mælk (ca. et halvt glas) for at dække hele brødet.
4. Bland separat 2 æg med 1 spsk. en skefuld semulje, og lad semulje svulme i 20 minutter.
5. Bland hakket fisk, opblødt brød, semulje med æg, salt, sort kværnet peber, bland alt, form til koteletter, steg dem i vegetabilsk olie (1- 2 spsk) på begge sider, og server med kogte kartofler, pasta eller grød.
6. Tomatsauce passer godt til koteletter af sej.

Opskrift på kylling og fiskekoteletter

Kød og fisk ser ikke ud til at være kompatible produkter, men det er de ikke. Kyllinge- og fiskekoteletter eller fede svine- og fiskekoteletter er meget velsmagende, og er slet ikke som fiskekotelet.

Gedde er en velsmagende fisk, men lidt tør, men hvis du tilføjer kylling, bliver den meget velsmagende.

Kyllinge- og geddekoteletter

Opskrift :

1. ) 4-5 skiver gammelt hvidt brød, du kan lægge et brød i blød i mælk (et halvt glas), hvis der ikke er mælk, så kan du også i vand.
2. 1 mellemstort løg, hak fint og steg i olie (1-2 spsk).
3. Kværn hver 500 g kylling og geddefilet i en kødhakker.
4. Riv 1 pillet løg på et fint rivejern.
5. Vi tilsætter brød presset fra væsken, vælling fra revet råløg, stegt løg til hakket kød og maler det hele igen i en kødhakker for en ensartet konsistens.
6. Til sidst tilsættes 1 æg til hakket kød, salt og peber med stødt sort peber, bland godt, form koteletter, rul dem i hakkede rasp eller i majsmel (1 -2 Art.skeer) og steg på begge sider.

Opskrift på fiskekoteletter med kartofler

Fiskekoteletter med kartofler er gode, fordi de tilberedes hurtigt, de er velsmagende, og du kan bruge et underspist produkt (kartoffelmos) på en ny måde.

Fiskekoteletter med kartofler

Opskrift :

1. )) Hak 1 lille løg fint og steg i 1 spsk. skeer vegetabilsk olie.
2. Kværn 300 g kulmulefilet i en kødhakker.
3. Bland hakket fisk, 150 g færdiglavet kartoffelmos, stegte løg, 1 råt æg, salt og kværnet sort peber.
4. Form bøffer af hakket kød, rul dem i mel (1-2 spsk), steg i olie (1-2 spsk) fra 2 sider.
5. Koteletter serveres med tomatsauce eller creme fraiche (1-2 spsk).

Diætfiskkoteletter, opskrift

Diætkoteletter kan omfatte dampkoeletter.

Et par hemmeligheder ved tilberedning af dampede frikadeller :

• Smagen af ​​dampede frikadeller kan forbedres markant, hvis ) for et par, tag ikke almindeligt vand, men fisk eller grøntsagsbouillon med tilsætning af aromatiske urter og krydderier.
• Dampkoteletter tilberedes bedst fra havfisk : sej, kulmule, torsk, skrubber, sandart.
• Til dampkoeletter kan fiskefileter føres gennem en kødkværn eller hakkes fint med en kniv, men det er bedre at bruge en kødkværn, så koteletterne vil ikke har en skarp fiskesmag.
• For at gøre dampkoteletterne saftigere, tilsæt nogle fed fisk (ørred eller laks) til den tørrede fiskefars.

Mange mennesker betragter koteletter som friske og smagløse, men vores opskrift vil erobre alle med en ekstraordinær smag, takket være to ingredienser - zucchini og hård ost.

Ekstraordinære diætfiskkoteletter

Opskrift :

1. )) Mal 500 g sej, kulmule eller torskefilet i en kødhakker 2 gange.
2. Tremo på et fint rivejern 1 lille zucchini efter at have presset saften tilsættes det hakkede kød.
3. Hak flere stilke grønne løg fint og tilsæt også det hakkede kød.
4. For at forhindre frikadellerne i at falde fra hinanden tilsættes 2-3 spsk.skeer semulje, hvis hakket kød stadig er flydende, tilsæt mere semulje, salt efter smag.
5. Skær 200 g hård ost i tern.
6. Form runde koteletter, pak flere osteterninger i midten af ​​hver kotelet.
7. Når alle koteletterne er klar, kom dem i en dampkoger og kog i 7-10 minutter.
8. Koteletter kan også tilberedes i mikrobølgeovnen.

Fiskefrikadeller er meget velsmagende, hvis du ved, hvordan man tilbereder dem korrekt.

Video: Hvordan tilbereder man fiskekoteletter? Velsmagende og enkel