Ovnskoteletter - lækre opskrifter til korrekt madlavning af saftigt bagt kød med foto

Du skal gennemgå opskrifterne og finde den rigtige til at forberede koteletterne korrekt ved hjælp af ovnen.Den resulterende fad med en delikat saftig struktur og sprød skorpe vil glæde receptorerne og se pænt ud på billedet.Mænd vil ikke kun sætte pris på tilberedningen af ​​kød, hvis hemmeligheder ligger i udvælgelsen af ​​krydderier og råvarer.

Sådan tilberedes koteletter

Der er mange tricks til, hvordan man koger koteletter, så du får en lækker skål, der får en delikat saftig struktur og smelter i munden.Den første hemmelighed er valget af kød - det er nødvendigt at vælge det, før koteletterne tilberedes.Bedst af alt - damp fra et ungt dyr, men frysning fungerer.Når du vælger kød, skal du være opmærksom på manglen på film, knogler og årer.Husk farven i produktet af denne dyreart.Det er bedre at tage et ungt lam eller en kalv end en del af en voksen slagtekrop, hvistag oksekød eller lam.

Andre tricks til tilberedning af en skål er:

  • obligatorisk vask af råvarer inden tilberedning: skiverne skal tørres og anbringes i en stegepande tør for at bevare saftigheden;
  • kødet skæres over fibrene, og pladerne skal være op til en og en halv tomme tykke;
  • Reflekter dele til blødhed, men ikke for at lade dem skinne; for at lette processen skal du bruge indpakning i en cellofanpose eller en særlig lomme for at forhindre, at kødet spreder sig;
  • Korrekt slået blødt kød skæres to gange i tykkelse;
  • 1,5 timer før tilberedning marineres kødskiverne i olie med krydderier, tør krydderier eller enhver anden blanding;
  • saltning af kød inden stegning anbefales ikke, så det ikke producerer juice - dette viser sig ikke at være en rødmuskorpe;
  • hvis dej eller brødsmuler bruges, er det muligt at salte stykkerne før steking;
  • sæt koteletterne i ovnen i nærheden, stegt i 6 minutter for at bevare saftigheden og placere dem i en godt opvarmet ovn;
  • Lammets koteletter, ben, lår og lamfejl er velegnede til lammekoteletter, kendetegnet ved en let kødskygge og fraværet af en bestemt lugt;
  • vil være egnet til fremstilling af forskellige krydderier og krydderier: en blanding af peberfrugter, syn, sesamfrø, hørfrø bruges til dryss.

Svinekoteletter i ovnen

Hvordan laver man svinekoteletter?Først skal du vælge det rigtige kød.Ideel tilkogning af koteletterne i ovnen passer til låret, skulderbladet eller bugten (halsen).Når du køber kød, skal du være opmærksom på dens farve - ideelt er det lyserosa med et lille fedtlag.Alt dette i komplekset giver skålen den endelige smag og saftighed.Krydret urter og krydderier er godt til svinekød.

Oksekoteletter i ovnen

Hvordan man laver oksekoteletter?Det bedste råmateriale er filet, hofter eller oksestek.Korrekt ungt oksekød er lys rød i farve, ikke fjedrende, når det presses, men danner et hul og gradvis strammes.Bedre at foretrække kalvekød end oksekød - så koteletterne bliver mere saftige og møre.

Kyllingovnskoteletter

Hemmeligheden bag, hvordan man fremstiller kyllingebrystkoteletter i ovnen, er det samme valg af kød.Det er ideelt, det er en kylling, ikke en kylling - så man får en blødere struktur.For at bevare saftigheden behøver du ikke at skære fileterne for tykke - fra et stykke, der vejer ca. 250 g, skal der komme 3 portioner.De skal slås med en træhammer for at opnå et endnu tyndt lag.

Ovn kalkun bryster

Ovn kalkun bryster betragtes som en stor delikatesse på grund af dens delikate smag og store fordele.De er klargjort fra brystet, fordi denne del er mør og flad.Tyrkiet i høj kvalitet har en cremet lyserød hud uden pletter.En frosset fugl bør ikke have noget blodsprøjt.Kød skæres på tværs, reflekteres fra 2 sider, drysses med krydderier (karri, rød peber) og sendes til køkkenet.

Sådan fremstilles chops -madlavningsopskrifter

Madlavning af koteletter i ovnen til opskrifter, der hjælper dig med at få en saftig tallerken, er ikke let.Der er mange måder at forberede lækre koteletter på: de kan tages i brug.Dette giver dig usædvanlige originale smag.Korrekt kogt fad glæder sig med stort udseende, appetitlig aroma, ser godt ud på billedet.

Reflektioner kan fremstilles ved hjælp af specielle former eller dæk.Hvis ikke, tilberedes de i folie eller ærme.Formene kan være silikone, så behøver du ikke at fedt dem med olie eller metal.Variationerne i fyldet er enorme: Du kan tilføje svampe, tomater, peberfrugter, løg, gulerødder til kødet.En god idé er en stor mængde ost, eksperimenter med krydderier og krydderier.

Ovn Chops Forfriskninger

Enhver husmor skal vide, hvordan man laver mad i koteletter, fordi disse opskrifter er med til at skabe en lækker sprød skorpe på kødet.Røren beholder sin saftighed, forsegler alle safter og krydderier i en skive af skålen, hvilket gør den særlig lækker.Du kan bruge ethvert kød til steking, men det er bedre at lave en svinekotelet som den mest saftige slags.

Ingredienser:

  • svinekarbonat - halvcirkel;
  • løg - 2 stykker;
  • tomat - 4 stk .;
  • ost - 100 g;
  • æg - 3 stk .;
  • persillebundt;
  • olivenolie - 2 spsk.l.;
  • mayonnaise - en halv pakke;
  • mel - 2 spsk;
  • saltflis.

Fremstillingsmetode:

  1. Skåret kulstofskiver, krydret, krydret med salt og peber, krydder efter smag.
  2. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i, og køl i køleskab i 2,5 timer for at marinere.
  3. Fra æg, salt og mel, lav en dej, bland den grundigt.
  4. Forvarm gryden og steg kødet i dejen lidt.
  5. Læg lag på decoen: svinekød, løgringe, tomatkrus, noget grønt, mayonnaise, ost.Sidstnævnte kan tilføjes eller et kvarter før tilberedningens afslutning.
  6. Bag en time ved 180 grader.

Ostekoteletter i ovnen

Koteletterne i ovnen kommer ud med ost, der ser appetitlig ud, selv på billedet.Takket være den rosenrøde osteskorpe opbevares alle safter og aromaer inde i kødet, hvilket giver det en saftig, mundvandende smag og skånsom konsistens.Du kan servere sådanne koteletter med en side skål med grøntsager, ris og kartofler.Fadet betragtes som kalorisk ved tilsætning af mayonnaise og ost.

Ingredienser:

  • svin indrefilet eller kyllingefilet - et halvt kilo;
  • løg - 2 stykker;
  • mayonnaise - 100 g;
  • ost - 0,2 kg.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær skiverne i portioner, slå forsigtigt, salt, peber, læg en smurt oliepande.
  2. Ost er stort gnide, løg skåret i halve ringe.
  3. Læg mayonnaise, løg, ost på kødet, bag i 25 minutter ved 180 grader.
  4. Serveres med friske grøntsager, ketchup, tkemali, satsebel.

Ovnskoteletter med tomater og ost

hvordan man koger koteletter med tomater og ost anses for at være en hurtig bagning i ovnen - ikke mere end 10 minutter, for ikke at overdrive skålen.Foruden tomater, greener og ost kan du tilføje bulgarske peber, stegte svampe, skinke, hvidløg, ananas og flødeost.Saftigheden ved delikatessen afhænger også af tiden før steking - højst 2 minutter.

Ingredienser:

  • svinekød - 0,45 kg;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 50 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • hård ost - 100 g;
  • greener er et bundt;
  • salt - 3 chips;
  • sort formalet peber - 2 klemmer;
  • solsikkeolie - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær lænden i skiver, der er højst 2 cm tyk, indpakning i en pakke eller madfilm, slå af med en stump side af en hammer (uden tænder).
  2. Rul hvert stykke mel, dypp i et banket æg, stek et minut på hver side.Vend, så snart saften kommer ud på overfladen.
  3. Læg de tilberedte koteletter på en bageplade oven på de finhakede løg, drys med hakkede urter, salt, peber.
  4. Læg oven på et krus tomater, drys med revet ost.
  5. Bages ved 190 grader i 9 minutter.
  6. Serveres med greener og grøntsager.

Chops med svampe og ost i ovnen

Lækker koteletter med svampe, fremragende krydderi ogappetitlig aroma.Det er bedre for ham at tage den fedtfattige del af svinekød eller kalvekød, da osten og cremen fra cremen i opskriften skaber det nødvendige fedt,saftighed og ømhed.Fadet skal koges godt hver dag eller bages til ferietabellen.Dekoreret med fjer med grøn løg, når det serveres, ser det især godt ud på billedet.

Ingredienser:

  • Svinesteaks - et halvt kilo;
  • "russisk" ost - 0,15 kg;
  • svampe - 150 g;
  • løg -2 stk .;
  • creme fraiche med 15% fedtkrukke;
  • olie - 1 spsk.l.;
  • Rosmarin - 1 tsk;
  • De grønne er et bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fedtet ud af kødet, skær det i portioner, slå det under en madfilm.
  2. Steg delene let på 2 sider.
  3. Oprives osten, græsløg og løg, og bland den knuste hvidløg med creme fraiche og hakkede urter.
  4. Læg i silikoneform med lag: kød, løg, krydder med krydderier, svampe, creme fraiche, ost.
  5. Bages i en halv time ved 200 grader, indtil osten er mør og gylden.

Ananas og ostekoteletter i ovnen

Den populære nytårsskål er ananas og ostekoteletterpå grund af kombinationen af ​​sød og salt smag, bliver de især krydret.Saftig ananas i kombination med ost giver den originale smag, kød er mættet med en unik aroma og ser godt ud på et festligt bord.Du kan selv servere sådanne franske koteletter, fordi kalorifadet er meget tilfredsstillende.

Ingredienser:

  • Balky svinekød - 0,8 kg;
  • dåse ananasringe - krukke 400 g;
  • salt - 2teskefulde;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • mayonnaise - 100 g;
  • hård ost - 175 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær ballen i halvtomme tykke skiver, slå med en hammer på begge sider ved hjælp af lille kraft.
  2. Slib portioner med salt, peber, fedt med mayonnaise.Sæt på deco.
  3. Skær ananasene i terninger, læg kødet over, drys med revet ost.
  4. Bages i en halv time ved 180 grader.
  5. Serveres varm, afkøles i en mikrobølgeovn, når den afkøles.

Hvordan man laver en dej til koteletterne

Der er mange ideer til, hvordan man laver en dej til koteletterne i ovnen, såat smagen af ​​den endelige ret afhænger af denne ingrediens.Her er nogle måder at tilberede det på:

  • standardblanding: hvetemel, mælk eller creme fraiche, salt, peber, æg;
  • I stedet for mælk kan du bruge kefir, mineralvand, øl, almindeligt vand;
  • frivilligt krydderier tilsættes til dejen;
  • Ægfri dej er velegnet til diætetiske måltider - i dette tilfælde er erstatningen juice, vin, te, sojasovs;
  • uden mel, dejen fremstilles på basis af stivelse eller brødmuler og ost, sidstnævnte kan lægges mere for at få en tyk konsistens.

Video: Franske koteletter i ovnen