Ris- og ægkager - Trinvis opskrifter med foto

Grillet kød og rispatties kogt i ovnen eller stegt til en gylden skorpe i en stegepande er et godt alternativ til banale sandwich.Saftig fyldning med en lyserød dej kan serveres i te eller serveres som en snack.Det vigtigste er at vælge ingredienser af høj kvalitet og stole på den velprøvede opskrift.

Opskrift af ris og ægkager

Der er mange måder at tilberede originale riskager med kogte æg og kogte æg på.Dejen kan bruges i enhver puff, gær og endda ost.Tilsæt eventuelt kød, krydret løg, løg, frisk dild og andre ingredienser.De færdige produkter smøres med en omrørt stegt rå æggeblomme, drysset med sesam eller tørrede urter.Det hele afhænger af kompleksiteten af ​​opskriften og fantasien hos værtinden.

Ris- og ægpattedyr i ovnen

  • Tid: 2 timer 10 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 241 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Frodige hjemmelavede tærter vil ikke kun være lækre, men også meget smukke, hvis de drysses med hvide sesamfrø, finhakket dild, spisskum eller tørrede Provence-urter.Toppet med ris, kogt æg og to løg kan tilsættes friskpersille, peber, lidt revet hvidløg.De færdige produkter stiger godt, når de bages, så der skal være en afstand mellem pladerne på arket.

Ingredienser:

  • ris - 200 g;
  • æg - 5 stk .;
  • tør gær - 10 g;
  • Gressløg - 150 g;
  • smørsmør - 60 g;
  • sesam - efter smag;
  • salt er en knivspids;
  • mel - 300 g;
  • mælk - 200 ml;
  • Løg - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • sukker - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog ris, indtil den er klar.
  2. Kog 4 hønseæg stejlt.Køleskab, rist.
  3. Steg hakkede løg i vegetabilsk olie.Det skal være gennemsigtigt.
  4. Tilsæt den hakkede løg, salt, til gryden efter 5 minutter.Fjern det fra varmen.
  5. Bland stegt løg med ris, æg.
  6. Kombiner varm mælk med gær, en kniv sukker.En typisk "hat" skal vises på overfladen.
  7. Sigtet mel blandes med salt.Form et dias, lav en fordybning.
  8. Hæld mælk med gær i den brønd, smeltede smør.
    9. ​​
  9. Æg dejen i 8-10 minutter.
  10. Dæk med en ren klud, fjern i 40 minutter på et varmt sted.
  11. Marker, del op i 9 dele.Rul det ud.
  12. Læg hver tærte påfyldning (ca. 1 spsk).Klem kanterne.
  13. Oversæt arbejdsemner til en bageplade.
  14. Fedt produkterne med rå æggeblomme, drys med sesamfrø.
  15. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
  16. Bag patties i 15 minutter i en forvarmet ovnved 180 ° C.

Tilsætning af kød

  • Tid: 2 timer 45 minutter.
  • Antal portioner: 14 personer.
  • Måltidskalorie: 272 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Aftensmagende småkager med oksekød, ris og kogte æg er en mulighed for en solid varm snack til hele familien.I stedet for oksekød kan du bruge magert svinekød, kylling eller sundt kalkunkød.Hvis det ønskes, erstattes kødet med en blanding af formalet oksekød og svinekød, som for-stegt med malet løg, hvidløg og krydderier indtil det er kogt.I stedet for løg kan du tilføje frisk løg rig på askorbinsyre, calcium, jern.

Ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • oksekød - 300 g;
  • risgryn - 100 g;
  • bladfri gær af dej - 600 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 1 tand;
  • kødbuljong - 3 spsk.l.;
  • løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl oksekød, fjern filmen.
  2. Kog, indtil den er kogt, finhakket.
  3. Kog kyllingæg, slib.
  4. Kog ris, indtil den er kogt.
  5. Mal løg, stek i olie.
  6. Tilsæt kød, ris, revne hvidløgfid i panden.Rør om, let steg.
  7. Hæld oksekød bouillon eller anden kødbuljong.
  8. Fjern fra varmen, tilsæt æg.Rør om, køligt.
  9. Opdel dejen i 14 dele.Rul det ud.
  10. Spred fyldet på hver kage.Klem kanterne.
  11. Oversæt til deco.
  12. Lad være på værelsettemperatur i 20 minutter.
  13. Bag baget i 25 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C.

Patties

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 209 kcal i 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Fyldet med ris og æggekage er endnu mere saftigt og velsmagende, hvis du tilføjer svampe til det.Tilberedte ingredienser lægges ud eller blandes, men afkøles nødvendigvis inden indpakning i butterdej.Færdigvarer vil se smukke ud som på billedet, hvis du pynter sidesømmen med en pigtail.Et alternativ er at trykke let på den med en gaffel for at give lettelse.

Ingredienser:

  • æg - 5 stk .;
  • risgryn - 200 g;
  • gærdejer - 400 g;
  • smørsmør - 40 g;
  • løg - 1 stk .;
  • svampe - 200 g;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg den hakkede løg, hakkede svampe på et godt opvarmet smør.At saltes.
  2. Væsken skal helt fordampe, ellers bliver fyldningen vandig.
  3. Fjern det fra varmen, afkøl.
  4. Kog æg, slib kylling, slib eller riv.
  5. Kog ris, indtil den er kogt.
  6. Rul dejen ud på en overflade, der er melet med mel.
  7. Skær 8 cirkler ved hjælp af en tallerken eller plade.
  8. Læg med lag ris, stegte svampe og æg på halvdelen af ​​hver kage.
  9. Dæk med en andenhalv af skræl, sy kanterne.
  10. Bag baget i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 200 ° C.

Stegt i en stegepande

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 348 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

De originale usødede tærter vil være lækre, luftige og rødede, hvis de stegt korrekt i en stegepande.Produkter skal ikke rulles i store mængder mel, da det brænder hurtigt.Patties sys ned, så fyldet ikke falder ud.De skal limes lige inden stegning, og smør hænderne let med vegetabilsk olie, ellers mister emnet sin form.Før du sætter produktet i stegepanden, skal du flade håndfladerne lidt, så tærterne ristes jævnt og ikke forbliver rå på hjørnerne.

Ingredienser:

  • Æg - 6 stk .;
  • dampet ris - 150 g;
  • gærdejer - 300 g;
  • Løg - efter smag;
  • smørsmør - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 6 spsk.l.;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl den dampede ris.
  2. Hæld i en gryde med 200-300 ml saltet vand, tilsæt en halv portion smør.
  3. Kog over lav varme uden at omrøre eller åbne låget.
  4. Når væske absorberes, fjernes fra varmen.Slip ris på et dørslag.
  5. Skær de grønne løg.
  6. Kog ægæg.Køleskab, slib.Tilsæt grønne løg, ris, en halv portion blød olie.
  7. Salt, omrør.
  8. Opdel dejen i 10 dele, rull.
  9. Føj til hver kage en del af fyldet.
  10. Blinde karbonader.Klem kanterne.
  11. Steg i varm olie indtil en smuk rødme.

Fra testen på sur mælk

  • Tid: 2 timer 10 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 221 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hjemmelavet kød og rispatties lavet af surmælksdej kommer især bløde og frodige ud.De kan ikke kun bages i ovnen, men også ristes i opvarmet olie.Overfladebehandlingen er mere velsmagende, hvis du pisker mayonnaise sammen med knuste hvidløgfedd, formalet peber eller tørrede urter.Om ønsket erstattes mayonnaise med fløde sauce, sådanne produkter er mindre kalorier.

Ingredienser:

  • sur mælk - 500 ml;
  • æg - 6 stk .;
  • risgryn - 200 g;
  • Løg - 1 flok;
  • salt - 1 tsk;
  • mel - 800 g;
  • tør gær - 1 spsk.l.;
  • mayonnaise - 50 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • Soda er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog kornet, indtil det er klart.
  2. Finhakkede friske grønne løg.
  3. Kog ægæg, skåret i terninger.Tilsæt ris, grønne løg, mayonnaise.Stir.
  4. Kombiner sur mælk med sukker, salt og tør gær.
    5. ​​
  5. Når en "hat" vises på overfladen, hæld soda og mel.
  6. Ægved hjælp af en ske eller piskeris.
  7. Når det er muligt at samle dejen i en klump, hældes olien i.
  8. Form en bold.Overfør til en gryde, dæk med en klud.
  9. Fjern det til et varmt sted, dejen skulle øges 3-4 gange.
  10. Opdel i 8 dele, form kager.Klem kanterne.
  11. Bag baget i cirka 30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C.

Med grøn løg fra ostedej

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 311 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Ris- og ægpatties lavet af ostedej er møre og smelter bogstaveligt i munden.Diæt med fedtfattig ost anbefales ikke, ellers bliver dejen tør.For tørt surmælksprodukt kan blandes med mælk eller fedtfattig creme fraiche.Nogle af ostene kan erstattes med traditionel italiensk ricottaost.Produkterne vil være smukke, gyldne, hvis du tilsætter lidt curry eller kardemomme til ostemassen.

Ingredienser:

  • risgryn - 200 g;
  • æg - 7 stk .;
  • ost - 250 g;
  • løg grøn - 1 bunke;
  • mel - 2 spsk .;
  • soda - 0,5 tsk;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vegetabilsk olie - 15. ca.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog ris, indtil den er kogt.
  2. Finhakkede friske grønne løg.
  3. Kog 4 hønseæg stejlt, finhakkes.Bland med hakket grøn løg, ris.
  4. Bland ost med sukker og 3 rå æg.
  5. Hell soda, salt i sigtet mel.
  6. Bland osten og ægmassen med melet.
  7. Æg blød, elastisk ostedej.
  8. Form en kugle, dæk med en madfilm.Lad stå i 20 minutter.
  9. Opdel i 10 dele, rull ud.
  10. Føj til hver kage en del toppings.
  11. Dann tærterne.Klem kanterne.
  12. Steg i opvarmet olie indtil de er gyldenbrune.

Hemmelighederne ved at lave lækre ris- og ægpajer

For at forkæle dine kære med lækre hjemmelavede kager er det vigtigt at vælge kvalitetprodukter og overhold nøjagtigt til madlavningsteknologien.Det, der betyder noget, er sammensætningen og tykkelsen af ​​dejen, antallet og antallet af påfyldninger, tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser, bagetemperaturen.Rispastejepropningen vil være saftig og smagfuld, og dejen tynd og rødmodig, hvis du husker et par kulinariske tricks og anbefalinger:

  • Rå ris tilføjes ikke til kakestopningen - det har ikke tidat forberede.
  • Langkornet ris anbefales ikke - det er ikke klæbrig, fyldet smuldrer.
  • Ris bliver ikke til en tyktflydende grød, når de bages, hvis de koges i et par minutter mindre end angivet i opskriften.
  • Et par dråber eddike kan tilsættes til rispanden (risen bliver endnu hvidere og smuldrende).
  • Til saftigheden af ​​tærtefylden tilsættes frisk eller sauteret løg til friskhed - revet løg.
  • Ingredienserne kan blandes med råt æg til