Olivier's salatopskrifter - trinvis madlavning af lækkert måltid med foto

Favorit mad, der altid er på bordet til juleferie - Olivier.Den allerførste opskrift på madlavning blev opfundet i midten af ​​det 19. århundrede af en kok på restauranten Hermitage i Moskva, men de, der er populære i dag, har lidt at gøre med dem.Lær nogle af dem at kende.

Sådan madlaves Olivier

I de fleste tilfælde er en kødbestanddel, flere grøntsager og en forbinding inkluderet.Der er flere hemmeligheder ved at vide, hvilke der vil gøre det meget lettere for dig at tilberede Oliviers salat:

1. Grøntsager dampes bedst.
2. Spar ikke på pølser eller kød, der skal føjes til Oliviers salat.
3. Skær produkterne i terninger.
4. Prøv at tilføje syltede løg i stedet for almindelig rå løg.Den hakkes, koges med kogende vand, tilsættes sukker, salt, eddike og tilføres i 10-15 minutter.
5. Læg ikke meget mayonnaise.
6. Tilbered ikke måltidet.

Hvad du har brug for til Olivier's salat

Næsten hver husmor kombinerer forskellige produkter.Traditionelle ingredienser til Olivier - pølse, kartofler i ensartede, dåse grønne ærter samt pickles, kogte gulerødder, provence.Stadig andre lægger andre grøntsager, endda frugter.I stedet for "kog" kan de tilføje:

• kogt oksekød eller svinekød;
• skinke, kogt svinekød;
• kogt eller røget kylling;
• kød;
• kogt tunge;
• røget pølse;
• fisk, rejer.

Olivier's salatopskrifter

ingredienslisten er ikke strengt begrænset, så det endelige resultat afhænger ofte afhvor langt din fantasi kan gå.Når du laver mad, skal du koncentrere dig om at få skålen til at se så velsmagende og attraktiv ud som nedenstående foto.Hvis du ikke er sikker på, at du kan gøre det selv, skal du vælge en af ​​dine foretrukne madlavningsmuligheder.

Opskrift 1 - Den klassiske OlivierPå det tidspunkt havde folk ikke en særlig bred vifte af produkter, og deres priser var ikke tilgængelige for alle.Hvis du lærer at lave en klassisk Olivier-salat, så husk sandsynligvis den smag, som du var kendt som barn.Sørg for at prøve at lave denne forretter førden næste ferie.

Ingredienser:

• gulerødder - 2 stk. Medium;
• kogte doktorspølse - 0,3 kg;
• saltede agurker - 3 store grøntsager;
• æg - 4 stk .;
• mayonnaise - 75 ml;
• grønne ærter - 150 g;
• kartofler - 3 mellemstore rodafgrøder;
• salt efter smag;
• creme fraiche - 75 ml

Fremstillingsmetode:

1. Kog gulerødder, æg og kartofler.De skal afkøles og rengøres.
2. Alle produkter er terninger.Rør i en dyb gryde.
3. Tilsæt ærterne, og saften deraf drænes på forhånd.
4. Krydre med mayonnaise-flødeblanding, salt.

Opskrift 2 - Oliviers salat med pølse

Den traditionelle snack inkluderer kogt pølse.Det vil være lige så velsmagende, hvis du tilføjer en røget eller skinke variant af produkt.Kalorieindholdet øges dog.Olivier-pølseopskriften skal huskes for dem, der ønsker at prøve den sædvanlige smagfulde ret.Det vil bestemt appellere til alle til stede ved bordet.

Ingredienser:

• røget pølse - 300 g;
• grønne løg - en halv flok;
• kartofler - 4 store rodafgrøder;
• sennep - 1 spsk.l.;
• gulerødder - 2 små grøntsager;
• grønne dåse ærter;
• marinerede kalkstener - 6 stk .;
• æg - 4 stk .;
• oliven - 12-15 stykker;
• salt - 0,5 tsk;
• Provence - 6-7. C.l.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler og gulerødder.Afkøl produkterne og terninger.Rør inddyb kapacitet.
2. Skær olivenne i ringe.
3. Skær kæmper og pølse i terninger.
4. Skyl og tør løgne, før du hugger.
5. Tilslut alle produkter.Bland mayonnaise med sennep, påfyld ingredienserne.Salt, dekorér med olivenringe, server.

Opskrift 3 - Olivier med kylling

En tallerken med enhver pølse kommer for kalorie ud, så folkdem, der følger deres figur, undgår dens anvendelse.Oliviers kyllingsalat er meget lettere og mere nyttigt.Det er bedst at forberede brystet ved at koge det.Sådant kød betragtes som kost.Udskift standard mayonnaisesauce med fedtfattig creme fraiche og nyd smagen uden at tænke over de ekstra pund.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 1 stk .;
• kartofler - 3 stykker (medium);
• æg - 3 stk .;
• dåse ærter - 0,5 dåser;
• saltede agurker - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stor;
• fedtfattig creme - 250 ml;
• grønne løg - 3 fjer;
• krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kylling i lidt saltet vand.Det vil tage cirka en halv time.Afkøle det.
2. Kog grøntsager med æg.
3. Skær alle produkter i identiske stykker.Bland i en stor skål.
4. Tilsæt hakket løg og anspændte ærter, krydre med mayonnaise.Lidt salt og peber.

Opskrift 4 - Frisk agurk Olivier

Denne type retter kan kaldes sommer.Find billige friske agurker i denne periodemeget lettere end salte.De giver salaten en helt anden smag og en speciel aroma.Nogle mennesker accepterer ikke muligheden for at tilberede Olivier med frisk agurk, og gør det selv om vinteren.Under alle omstændigheder skal alle forsøge at følge deres eksempel mindst en gang.

Ingredienser:

• Pølse (kogt pølse) - 500 g;
• kartofler - 6 mellemstore rodafgrøder;
• grønne ærter - 2 dåser;
• æg - 6 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• Provence - 300-350 ml;
• salt, grønne;
• Frisk agurk - 3 mængde

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask 2 kogte gulerødder og kartofler.Kog dem og æg af, afkøle.
2. Anbring den terningpølse i en dyb beholder.
3. Skræl kartofler, gulerødder, æg.Føj til pølsen, terninger.
4. Hakk agurken, tøm ærterne fra vandet, føj dem til en skål.
5. Sæson med mayonnaise, salt.Pynt med grønne omgivelser.

Opskrift 5 - Olivier med kød

Du kan lave en ret meget mere tilfredsstillende ved at tilføjeham, for eksempel, svinekød.Mest egnet er indrefilet, der forkoges i en lille mængde vand med aromatiske krydderier.Oliviers kødssalat vil være en god kold forretter på en festlig fest med stærke alkoholiske drikkevarer, da det ikke kun er lækkert, men også nærende.

Ingredienser:

• svinekød (bedre indrefilet) - 300 g;
• Grønne ærter - 1 krukke;
• gulerødder - 1 lille;
• kartofler er to store stykker;
• Pickles -2 små grøntsager;
• løg - 1 stk .;
• æg - 3 stk .;
• frisk agurk - 1 lille;
• mayonnaise - 180 ml;
• laurbærblad - 2 blade;
• krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Kogte kødet i saltet vand med laurbærblad og peber.Tilføj nogle af de krydderier, du kan lide mest, hvis du kan lide.
2. Kog gulerødder med kartofler i en gryde og æg i en anden gryde.Afkøl produkterne.
3. Skær alle de kogte komponenter i terninger.
​​
4. Bland, tilsæt ærterne, før drænet saltvand.
5. Opvask med mayonnaise.

Opskrift 6 - Beef Olivier

Dette er en anden form for skål, der kan kaldes en klassiker.Hver husmor skulle vide, hvordan man fremstiller Olivis salat med oksekød, fordi det viser sig at være enestående smag.Fadet ser selv meget appetitvækkende ud på billedet, men i virkeligheden er det umuligt at tage øjnene af den.Prøv denne salat.Du vil opdage, at det ikke har været forgæves i mange år.

Ingredienser:

• oksekød 450 g;
• gulerødder - 3 stk .;
• creme fraiche - to tredjedele af et glas;
• grønne ærter - 1 krukke;
• saltede agurker - 5 stykker medium;
• kartofler - 5 stk .;
• mayonnaise - 180 ml;
• æg - 6 stk.
• salt, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask kødet, fjern filmene, striberne.Kog i saltet vand med krydderier, afkøles.
2. Kog gulerødder, kartofler;rengør dem.
3. Alle komponenterskæres i terninger, tilsæt ærter.Sæt creme fraiche og mayonnaise, bland.

Opskrift 7 - Olivier's salat med æble

Mange holder sig nu til principperne om vegetarisme og spiser ikke animalske produkter.De skal bestemt huske, hvordan man laver Olivier med et æble og svampe.Fadet er vegetarisk, fordi det overhovedet ikke indeholder kødingredienser.Velsmagende og nærende gør det helt forskellige produkter: frugt og svampe.Prøv at diversificere tabellen med denne godbid.

Ingredienser:

• Æbler - 2 store frugter;
• saltede agurker - 4 stk.
• hvidløg - 2 stykker;
• kartofler - 7 mellemstore rodafgrøder;
• friske svampe - 1 kg;
• Grønne ærter - 2 krukker;
• gulerødder - 4 mellemstore grøntsager.

Fremstillingsmetode:

1. Gulerødder, kog kartofler.Kølig, ren.
2. Vask svampe, terning dem.Steg dem i smør, tilsæt hakket løg.
3. Terninger æbler, gulerødder, agurker.Bland disse produkter med svampe og anspændte ærter.Tilsæt mere vegetabilsk olie.

Opskrift 8 - Røget kylling Oliviereller kogt kød.Denne version af skålen ser endda meget lysere og mere interessant ud.Røget kyllingesalat med røget kylling er ikke kun elsket af voksne, men også af børn, der generelt har svært ved at overraske med nogle kulinariske mesterværker.Hver husmor er det værdgenopfyld din sparegris med denne vidunderlige og originale opskrift.

Ingredienser:

• røget kyllingebryst - 1 stk .;
• kartofler i skallet er tre mellemstore;
• let mayonnaise - 100-120 ml;
• kogte æg - 3 stk .;
• gulerødder kogte - 1 stor;
• ærter - 1 krukke;
• salt;
• saltede kalksten - 8 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl æg, grøntsager.Skær dem i terninger.
2. Hæld vand fra ærter og føj til salatskålen.
3. Slib den røgede kylling og gherkins, læg resten af ​​maden.
4. Krydre med mayonnaise, salt.

Opskrift 9 - Olivier med laks

En meget sofistikeret og lækker ret.Hvis du kan lide skaldyr, skal du bestemt huske, hvordan du laver Olivier med rød fisk.Laks går godt sammen med andre snackingredienser.Sammen skaber de et unikt smagsensemble, der appellerer til selv kræsne gourmeter.Prøv at diversificere nytårsbordet med denne skål.

Ingredienser:

• Lakselaks - 250 g;
• halvkoppets majones;
• kogte kartofler - 3 store frugter;
• grønne løg - en halv flok;
• kogede gulerødder - 1 stk .;
• ærter - 180 g;
• saltet agurk - 1-2 stykker;
• kogte æg - 3 stk .;
• frisk agurk - 1 stk .;
• oliven - 10 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Skrællede og kolde gulerødder, æg, skårne kartofler.
2. Hakk agurker, grønne løg.
3. Skær oliven med mellemstore stykker.
4. Bland alle ingredienser med ærter, hæld væske fra glasset på forhånd.
5. Skær laks i små terninger.
6. Kombiner komponenterne i Oliviers salat.Bland grundigt med mayonnaise.

Opskrift 10 - Olivier med livmoderhalskræft

Lad os vende tilbage til den originale, men lidt tilpassede opskrift.Det er blevet ændret, fordi mange produkter, såsom gryn, ikke længere er tilgængelige til salg.Den gamle opskrift på Olivier-salat med livmoderhalsen er kompliceret med mange ingredienser tilsat.Hvis du tror på minderne fra de mennesker, der boede på det tidspunkt, er smagen og udseendet det simpelthen uforglemmelig.

Ingredienser:

• kogtetang kogt - halvt;
• kogt kyllingebryst - 1 stk.(i stedet for ryper);
• salatblade - 100 g;
• kogte æg - 3 stk .;
• kapers - 50 g;
• Sort kaviar (i stedet for kaviar) - 50 g;
• Gherkins - 3 stk .;
• kogt livmoderhalskræft - 12 stk .;
• kogte eller konserverede sojabønner - 50 g;
• Hjemmelavet mayonnaise - 220 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skær terninger af kylling og tunge.Sæt dem i køleskabet.
2. Slib krabbekødet.Bland med kylling og tunge.
3. Bryd salatblade med dine hænder, føj til skålen.
4. Terningskæg, æg.Tilføj ingredienserne til salatskålen med soja og kapers.Krydre med mayonnaise.Læg kaviaren ovenpå.

Sådan dekoreres Olivier's salat

Skålen skal koges, så kun udseendet af det på billedet fremkalderappetit.Lær hvordan man pynter Olivier smukt:

• give massen enhver form (planter, dyr);
• drys med urter;
• Læg grøntsager eller ost skåret krøllet ovenpå;
• maling på overfladen med et tyndt lag med mayonnaise.

Lær historien til denne ret såvel som andre opskrifter på, hvordan man laver mad til Olivier.

Video: Sådan koges Olivier's salat derhjemme