Squash til vinteren - kaviar og salatopskrifter med fotos

Det vides, at squash er en vidunderlig velsmagende og sund grøntsag.Vinterbilletter fra dem er ægte kulinariske kunstværker.De ligner meget squash, men er faktisk nære slægtninge til græskar.Hver husmor skulle vide, hvordan man laver mad squash.Der er masser af gode, hurtige og lette opskrifter.

Squash-forberedelser

Du vil være i stand til at forberede mange retter fra denne vidunderlige grøntsag.De er velegnede til ristning, stewing, bagning, madlavning og konserves.Hvis du spekulerer på, hvad du kan lave mad med squash til vinteren, kan du med sikkerhed bruge alle zucchini-opskrifterne.På grund af ligheden på smag er disse grøntsager fuldstændigt udskiftelige.Squash laves salt, saltet, syltede.De leveres med lækre velsmagende salater og gryderetter, den mest ømme kaviar.

Hvis du følger nedenstående retningslinjer, vil du være i stand til at gøre dine vinter squashpræparater perfekte:

1. Bedre høst af umodne grøntsager.Derefter mister de ikke deres elasticitet i nogen saltvand.Det er bedre at fremstille kaviar eller salater af moden frugt.Det er bedre at salte de unge.
2. Squash går godt med salater med andre grøntsager: zucchini, paprika, kål, tomater, gulerødder.
3. Det er ønskeligt at bruge små frugter til saltning og at lægge dem hele.Derefter vil smagen på snack være mere levende.
4. Inden konserves konserves til vinteren, tilrådes det at forblive dem i et par minutter og derefter dyppe dem kort i koldt vand.derefterde forbliver knasende, mister ikke farve.
5. Der er ikke behov for at rense frugter til vinterhøst.De har en tynd blød hud.
6. Inden kogning af grøntsager skal stilken fjernes omhyggeligt, så skåret er meget lille i diameter.
7. Før pumpning kan du opbevare frugten i op til fem dage i køleskab i op til to dage i et rum med stuetemperatur.

Kaviar fra vinter squash

For at tilberede en snack skal du bruge følgende produkter:

• squash - 4 kg;
• tomater - 10 store;
• løg - 6 mellemstore hoveder;
• gulerødder - 4 stk .;
• persillebundt;
• salt - 4 spsk.l.;
• selleri rod er 100 g;
• mager olie - 300 ml;
• persille rod - 2 stk .;
• 9% eddike - 150 ml;
• hvidløg - 2 hoveder;
• sukker - 1 spsk.

Den lækre kaviar tilberedes som følger:

1. Vask grøntsagerne, skræl gulerødderne med løg.Skær i terninger.
2. Hell olie i en dyb gryderet, steg den i squash.Steg løg, gulerødder, i en separat gryde.Ilden skal være stærk.
3. Overfør alle grøntsager til en dyb gryde eller rist alle grøntsager, tilsæt tomaterne.Medium, lad det simre i cirka en halv time.
4. Skræl hvidløg, selleri og persille rødder, skåret fint, føj til et fad.Krydre med salt, hæld sukker i, og fortsæt med at putre i et kvarter.
5. Slip grøntsager med en blender, tilsæt eddike.Fortsæt med at simre æggene i cirka en halv time, indtil de er tykke.Før hakning, tilsæt hakket persille, beviskog og fjern det fra komfuret.
6. Spred varm kaviar i præsteriliserede krukker.Rul op, lad stå i dage op under plaiden, indtil de er afkølet.Opbevar snacks, hvor der er lidt lys og kulde.
7. Tip: Du kan tilberede kaviar ikke kun i en gryde, men også i en multivari.

Squashsalat til vinteren

Komponenter:

• squash - 4 kg;
• paprika - 4 stk.(fortrinsvis flerfarvet);
• tomater - 6 stk .;
• løg - 8 stykker;
• hvidløg - 2 hoveder;
​​
• sukker - 100 g;
• 9% eddike - 150 ml;
• Persille - 100 g;
• salt - 2 spsk.l.;
• mager olie - 200 ml

Forberedelsesproces:

1. Vask alle grøntsager, skræl pærerne, peber.
2. Fjern frø i frø.Skær dem med scones, løg med halve ringe og tomater og peberfrugter med sugerør.
3. Slib og tilsæt persille til grøntsagerne.Du kan fint skære eller knuse hvidløg.
4. Tilsæt salt til emnet, hæld sukker, hæld eddike og olier.Lad et par timer lade saften gå.
5. Arranger salaten på steriliserede krukker.Indtil du ruller.Læg sterilisatorsnappen i varmt vand og vent til kogningen.Opbevar dåserne i 20-30 minutter.
6. Indpak salaten.Hold på hovedet, indtil det er køligt, og flyt derefter til et mørkt sted.

Saltning af squash til vinteren

Ingredienser:

• squash - 4 kg;
• frisk dild - 200 g;
• ærter med sort peber - 15;
• peberrodsblade - 6-8 stk .;
• kirsebærblade - 15 stk .;
• hvidløg - 2hovedet;
• salt - 120-150 g;
• vand - 3 liter.

Squashen til vinteren skal saltes som følger:

1. Anbring glassene til sterilisering.
2. Vask frugterne, skær stilkene.Blancher dem, dypp dem i koldt vand, og lad dem derefter tørre.
3. Skræl hvidløg.Vask og tør tør dild, kirsebærblade og peberrod.
4. Læg omtrent den samme mængde peber i bunden af ​​glassene.Gør det samme med dild, blade.
5. Fyld beholderen med grøntsager.
6. Lav saltvand fra kogende vand og salt.Salt dem med emner, dæk og lad dem stå i tre dage.
7. Når tiden er inde, skal saltlage hældes i en gryde.Det koges igen, fjernes derefter fra pladen og hældes i krukker.
8. Pak glassene med jernlåg og placer dem, hvor det er koldere.Du kan bruge låg på plastik, så skal snack'en køles ned.

Opskrift på syltede squash til vinteren

For at forberede har du brug for følgende produkter:

• squash - 4 kg;
• hvidløg - 1 stort hoved;
• peberrodsblade - 3 store;
• dill blomsterstande - 12;
• blade af kirsebær og rips - 3 hver;
• rød hot pepper - et par ringe.

For at fremstille en marinade skal du forberede følgende komponenter:

• vand - 2,5 liter;
• eddike 9% - 1 glas;
• salt - 50 g;
• laurbærblad - et par stykker;
• sød peber - 10 stk .;
• sukker - 50 gram.

Trinvis tilberedningsinstruktioner:

1. Forbered produkter.Vask grøntsager, skræl hvidløg.Læg grøntsagerne i krukker.Mellem demdistribuer peberrod blade, dild paraplyer, hvidløgfedd, rød peber.
2. Fyld gryden med vand, tilsæt salt med sukker, peber, peber, brænd ild.Efter kogning placeres laurbærbladet, kog et par minutter, sluk.
3. Hæld de varme marinadekrukker i et kvarter.Sæt det derefter tilbage i gryden, kog igen.Hæld grøntsagerne over den samme periode igen.
4. Hæld marinaden i gryden, tilsæt eddike.Kog marinaden, fyld dem med squash, indpak glassene, læg lågene under et tæppe.Vend emnerne, når de køler ned, og fjern dem til et mørkt og koldt sted.

Video: Hvordan man pickle squash