Hjerteformede boller - aromaen og smagen af ​​hjemmebag

Frodige hjemmelavede boller- hjerter er meget elsket af børn, og ikke enhver voksen vil være i stand til at nægte sådan bagning.Der er mange opskrifter på "hjerter", grundlaget for forberedelse ligner, men hver opskrift har sine egne nuancer og subtiliteter.

Hjerteboller - Generelle principper

Grundlæggende fremstilles boller af gærdej.For at gøre dette blandes gæren med lidt sukker, mel og vand eller mælk.Giv insisterer.Føj derefter de andre ingredienser til opskriften.Mel og andre tørre ingredienser anbefales at sigtes, margarine eller smør for at smelte og afkøle.

Blanding af alle de nødvendige komponenter, æltning af den elastiske dej, som får noget tid til "hvile".Når dejen er delt i små stykker, rulles hver kage, drys på smagen med sukker, kanel, valmuefrø, knuste nødder og formes fra de tilberedte dejerhjerter.

Traditionelt bages hjerteruller uden påfyldning, men kan fremstillesen undtagelse og tilpas enhver af de præsenterede opskrifter til din smag.Smør dejen, inden du danner en ostemasse, marmelade, kondenseret mælk.

1. Sukkerboller

Ingredienser:

Til dej:

• ) gær - 20 g;
• sukker - 3 tsk;
• æg - 2 stk .;
• 230 g smør;
• 4 store skeer mælk;
• 10 g salt;
• 450 g mel.
​​

Til sprinkling:

• ufuldstændigt glas sukker.

Forberedelsesproces:

1. Hæld gær og sukker i en skål med lidt opvarmet vand, omrør det godt og lad håndklæde stå i 30 minutter.

2. I en anden beholder brydes æggene, blandes med en gaffel, hældes mælk og noget smeltet, afkølet smør, salt, rør godt.

3. Hæld gæren i æggemælksblandingen, hæld melet, sigt det et par gange, æl dejen og lad det stå i en halv time.

4. Opdel dejen i små kugler, rull.

5. Smør hver kage med olie, drys med sukker.

6. Rull tortillas med en rulle, klam kanterne godt, fold dem i to og sammenføj kanterne.

7. I midten af ​​de sammenrullede ruller, lav en lille klip, dann et hjerte.

8. Læg bollerne på en bagebakke foret med fedt pergamentpapir.

9. Opvarm ovnen til 180 grader og læg en bageplade, bag den, indtil den er gylden.

10. Server færdiglavede hjerteruller på bordet, forkøles med te, mælk eller kakao.

2.Mel af gærdejboller med valmuefrø og sukker

Ingredienser:

Meldej:

• mel - lidtmindre end et kilogram
• gær - 2 teskefulde;
• mælk - 1,5 kopper;
• sukker er halvdelen af ​​et glas;
• 350 g margarine;
• på en knivspids salt og vanillin.

For at smøre testlaget:

• kyllingæg;
• En knivspids salt.
• Til sprinkling:
• 3 tsk sukker og valmuefrø.

Forberedelsesproces:

1. Ædel bladerdejet på gær: hæld gæren i en kop varm mælk, omrør godt.I en anden kop, bland de andre tørre ingredienser.Læg et stykke blød margarin i gærblandingen, omrør.Tilsæt mel og sukker med vanillin, æl dejen, læg i en skål, dæk med folie, fjern blandingen i køleskabet i et par minutter.Rul den resterende margarine ud under et ark pergament, dann et rektangel derfra, anbring det i køleskabet i et par minutter.Fjern den afkølede dej fra køleskabet, rulle den til en rektangulær, ikke særlig tynd kage, læg et rektangel af margarine på toppen, kniv kanten af ​​dejen og rulle.Vend den rullede margarinedej ud, og køl igen i et par minutter.Fjern det rullede lag fra køleskabet, og gentag rullingen med margarinen to gange mere.

2. Rul bløddeeget i et lag, skåret i 4 firkanter.

3. Pisk ægget med en visp, og smør dem med alle firkanter.

4. Drys med valmuefrø og sukker.

5. Hver firkantrulle op i form af pølser.Fold dem i to, lav et snit i midten, form hjerter.

6. Smør de dannede hjerter med æg, drys med sukker og valmuefrø.

7. Læg det færdige produkt på et smurt ark, anbring det i en stekepande og bag det, indtil det er lysebrunt.

8. Afkøles inden servering.

3. Hjerteformede boller

Ingredienser:

Dej:

• ) mel - 550 g;
• 2 kyllingæg;
• vanilje, salt - 10 g hver;
• sukker - 120 g;
• margarin - 130 g;
• mælk - 8 spsk.skeer;
• gær - 2 små skeer.

Til fyldning:

• sukker - 350 g;
• 30 g valmuefrø og kokosflinger.

Til sprinkling:

• kanel - 20 g.
• en lille mængde solsikkeolie - til smøring af testlagene.

Forberedelsesproces:

1. I en stor skål, slå æggene, rør med en gaffel, tilsæt salt, vanille, hæld varm mælk, omrør grundigt.

2. Bland gær med mel, hæld mælk med æg, dæk med folie og lad stå i varme et stykke tid.

3. Hæld margarinen i flydende form i den resulterende gærblanding, omrør, hæld mere mel og æl dejen.Dæk med film, og sæt den i varme i endnu et par timer.

4. Skær dejen i stykker.

5. Rul, smør.

6. Forbered fyldet: kombiner sukker, valmuefrø og kokosnød i en lille skål.

7. Drej tunger med det opnåede fyld, rull dem med en rulle ogfold i det halve, knib kanterne.

8. Lav et snit i midten af ​​hver bolle, fold det forsigtigt ud for at danne et hjerte.

9. Smør de dannede hjerter med smør, drys med kanel.

10. Læg hjertene på et ark dækket med pergamentpapir, lad det komme.

11. Anbring i en varm ovn i lidt mindre end en halv time.

12. Serveres kølet.

4. Hjerteformede muffins

Ingredienser:

Til dej:

• ) en kniv vanillin;
• mel - 7 kopper;
• en halv liter sur mælk;
• bagepulver, salt med en klemme;
• sukker - 5 tsk.
• ghee - 200 g.

Til smøring:

• ghee er et lille stykke.

Til sprinkling:

• 125 g sukker.

Forberedelsesproces:

1. I en tør beholder blandes alle de tørre ingredienser til dejen.

2. Hæld ikke særlig kold surmælk (kefir) i, rør godt.

3. Smelt det smeltede smør, afkøl og hæld den resulterende masse i, æg dejen, dæk med folie og læg den på varme i 40 minutter.

4. Skær dejen i stykker, rulle, fedt, drys med sukker.

5. Vend pølserne om.

6. Fold i det halve og skær let ned i midten og udvides forsigtigt til dannelse af hjerter.

7. Anbring produkterne på en smurt bageplade og sæt dem i ovnen i en halv time.

8. Køle bagte boller.

5. Boller med kanelpulver

Ingredienser til testen:

• mælk - 250 ml;
• gær - 2 teskefulde;
• sukker - 130 g;
• mel - 12. c.skeer;
• 2 kyllingæg;
• Margarine er emballagegulvet.

Til fedt og drys over boller:

• 1 åge.
• sukker - 125 g;
• kanel - 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. I varm mælk opløses gær, tilsættes sukker og mel (2 spsk), omrør og lad stå i et par minutter.

2. I en separat kop, slå ægene, omrør og hæld mælken med gær, tilsæt alt melet, æl dejen.

3. Smelt margarinen, afkøl og hæld i dejen, ælte grundigt, dæk med folie og lad stå.

4. Drys bordet med mel og spred dejen, indpak den lidt med dine hænder.

5. Skær dejen i små stykker, rull hver kage.

6. Smør hvert lag med æggeblomme, drys med kanel og sukker, rull med pølse.

7. Fold pølserne i to og lav et snit i midten.

8. Drej forsigtigt sømmen og dannet et hjerte.

9. Smør hvert hjerte med æggeblomme og drys med sukker og kanelpulver.

10. Anbring på et ark, der er dækket med pergamentpapir, anbring det i ovnen i 20 minutter.

11. Server med mælk.

6. Moskva hjerteruller

Ingredienser:

Til dej:

• hvedemel - 750 g;
• gær - 2 teskefulde;
• sukker - 12 store skeer;
• et lille stykke smør.