Holdbarhed på grøntsager i kælderen og på balkonen

Nogle gange tænker selv erfarne husmødre, ikke ved at være sikre på, hvordan man korrekt opbevarer grøntsager, så de forbliver friske i lang tid, ikke mister deres nyttige egenskaber og smag.Faktisk er det ikke så svært.At overholde visse regler sparer ikke kun grøntsager, men sparer også dit familiebudget fra unødvendige udgifter.Hvad skal du gøre for at forhindre opbevaring af grøntsager?

Kartofler og roer

De mest gunstige betingelser for opbevaring af kartofler og roer betragtes som lufttemperatur +2 ° C, fugtighed - ca. 80-90% og god luftcirkulation.Derfor er det bedre at opbevare dem i en kælder eller i kælderen.

Det er vigtigt at huske, at du skal tørre dem, før du opbevarer dem.Det er bedst at sprede kartoflerne udendørs i den klare solskinsdag.Rødbeder skal fjernes.Forsøg ikke at skære bladene tæt, men lad bladene være 2-3 cm lange.

Efter knollerne er tørret, drys dem på bakker, der har åbninger til luftcirkulation.Anbring kasserne, så afstanden mellem bunden og gulvet forbliver ca. 15-20 cm.Sørg for, at beholderne ikke er tæt på væggen.Rødbeder kan være tørv, sand eller sandsavsmuld.

Lejlighedsvis er der bygget specialkasser til opbevaring af kartofler.I dette tilfælde bør laget af grøntsager ikke overstige 1 m. Hvis du beslutter at opbevare roerne med kartoflerne, skal du sprede det ovenpå.

Gulerødder

De optimale betingelser for opbevaring af gulerødder er en lufttemperatur på ca. +1 ° C, en fugtighed på 95% og moderat luftcirkulation.Gulerødder skal også være godt tørret og trimmet, før de sendes til opbevaring.Skær bladene i flugt med roden.Dette vil slippe af med de knopper, der er tilbøjelige til spiring.

Leropbevaring er den mest effektive måde.Fortynd leret til tætheden af ​​creme fraiche og dypp den i den forberedte rodblanding

Det er mest praktisk at holde gulerødder i kældre og kældre, grove, bjælker og balkoner.Lagringsmetoden afhænger af dine præferencer.Disse kan være plastikposer, kasser, sand, treliters dåser, ler, nåletræ eller kalkopløsning.

Hvis du beslutter at opbevare gulerødder i en kasse, skal du ikke lægge mere end 20 kg i den.Ellers kan de nedre lag blive beskadiget og henfaldet.Om ønsket kan kasserne installeres på altanen.Sørg for at dække med varm klud, når kulden ankommer.I stærke kolde kasser bringes bedre hjem.

Leropbevaring er den mest effektive måde.Fortynd leret til tætheden af ​​creme fraiche og dypp i den forberedte rodblanding.Hold i 2-3 minutter, fjern derefter og tør.Omkring guleroden danner en slags dækning, der beskytter den mod aldring og skader.Læg gulerod i kasser eller kurve.

Kål

At holde kolber hjemme kan være en besvær.Selv i køleskabet forsvinder kål hurtigt og mister sin næringsværdi.Og hvis du lægger den i en cellofanpose, kan den forme eller rådne.Den finurlige grøntsag føles god ved en temperatur fra -1 til +1 ° C og en relativ fugtighed på 95-98%.

Før det lægges til opbevaring fjernes det øverste lag af blade fra kolberne og tørres over.Derefter grupperet af to og hængt på et reb til loftet i en kælder eller kælder.Når grøntsagerne opbevares i hylderne, skal de indpakkes i papir og derefter lægges i en plastikpose.

Sørg for at inspicere kålen med jævne mellemrum og fjerne de inficerede og sorte sorte blade.Forøg cobbernes holdbarhed vil hjælpe ler med at chatte.Smør hver gaffel med en lerblanding og tør.Gentag proceduren 2-3 gange.

​​

Løg og hvidløg

Den klassiske måde at opbevare løg og hvidløg på er at flette fletninger, der derefter hænges i et tørt, mørkt hjørne.Uden at dette påvirker løgens kvalitet, kan den opbevares i måneder, selv med varmeapparater.Det vigtigste er at holde temperaturen stabil.Forøget tørhed forhindrer løgudsprøjtning.Men hvidløg tolererer ikke lav luftfugtighed.Derfor er det bedre ikke at overdrive det.

I blomsterhandlede grøntsager er petiolerne for korte og ikke flettet.I dette tilfælde er det bedre at opbevare løg og hvidløg i kapron strømpebukser eller strømper.For at de høstede grøntsager ikke får fluer og ikke rådner, trimmes dingingen.Spirning kan forhindres, hvissæt fyr på toppen af ​​grøntsagerne.

Det skal huskes, at hvidløg er mere krævende ved opbevaring.Derfor kan ekstra forhold nogle gange være nødvendigt.For eksempel loddet i paraffin eller dåse i solsikkeolie.

Agurker

Friske agurker kan ikke prale af en lang holdbarhed.Men hvis de sættes ned af stilkene ned i et vandfyldt kar, vil de stå i 7 til 15 dage.Husk at skifte vand regelmæssigt.

En anden måde at opbevare friske agurker på er æggehvide.Det danner en fugtbestandig film, gennem hvilken frugterne kan trække vejret.I denne form kan agurker opbevares i køleskabet og i friluft.

Tomater

For langvarig opbevaring skal du vælge kødfulde tomater, der tåles godt i lange perioder.Læg frugten fladt i små containere med stilken op i et lag.For at bremse modningsprocessen skal du holde tomaterne på et køligt, mørkt sted.Den maksimale temperatur må ikke overstige +13 ° C.

Under visse betingelser vil friske "gyldne æbler" være godt bevaret til det nye år.For at gøre dette skal du vælge de stærkeste grønne frugter, indpakke dem i papir og lægge dem i containere fyldt med halm eller savsmuld.Placer tomatbeholderen på et mørkt køligt sted.

Radiser

Den uundværlige betingelse for langtidsopbevaring af radisen er beskæring af rødder og grene.Hvis du ikke gør dette, vil grøntsagen på 5-6 timer falme og miste sin smag.I beskåret form er holdbarheden 5-7 dage.

Om ønsketsorter som "Dungan" og "Red Giant" kan opbevares indtil nytår og endda indtil foråret.For at gøre dette, trimmes hæklen, læg radiserne i beholderne og drys med fugtigt sand.Opbevar den i kælderen ved + 1… +2 ° C.

Efterårssorter kan køles ved 0 ° C i op til 5 måneder ved + 5 ... + 8 ° C i ca. 3 måneder.For at gøre dette skal du fylde plastposen med de skårne rødder og lade den være åben.Husk dog, at med sådan opbevaring vil frugtstoffet blive groft og stift.

Nuancer og regler

Her er nogle tip, der hjælper dig med at øge holdbarheden og udseendet af grøntsager.

  • Hvis frugterne begynder at ødelægge og rådne hurtigt, skal du holde dem uforenelige med produkterne.Gulerødder og kartofler, næse og meloner, kål og tomater bør ikke holdes i nærheden.
  • Ignorer ikke formen.Det formerer sig let, inficerer og endda ødelægger friske grøntsager.Sørg for at fjerne forurenede grøntsager ved det første tegn på, at de ser ud.
  • Opbevar ikke kartofler, løg, græskar og hvidløg sammen.Disse grøntsager er kendetegnet ved forskellig smagsmigration.
  • Sørg for periodisk at revidere din beholdning.Når du ser pletter, brune kanter, ar og misfarvning på grøntsager, skal du tage handling og bortskaffe dem eller spise dem.

Husk, at hver type grøntsag kræver en bestemt temperatur og fugtighed.Når du overholder de nødvendige betingelser, vil det være let for dig at beholde dine bestande indtil næste høst.