Hvordan opbevares grøntsager og frugter korrekt i kælderen? Hvordan opbevarer man gulerødder, rødbeder, æbler, kartofler, vandmeloner, majroer, kål, hvidløg, druer i kælderen om vinteren?

Simple metoder til opbevaring af grøntsager og frugter i en hjemmekælder.

Enhver gartner ved, at grøntsager og frugter ikke kun skal være ordentligt at vokse, og også at opbevare. Når alt kommer til alt, hvis du ønsker, at din høst skal bevare sine nyttige egenskaber indtil næste sæson, er det ekstremt vigtigt at kunne placere den ordentligt i kælderen.

Hvis du i det mindste ikke følger de generelle regler for opbevaring, er det ret sandsynligt, at dine grøntsager og frugter vil miste alle deres nyttige egenskaber allerede inden vinterens begyndelse, og til sidst vil de forsvinde helt.

Hvordan opbevarer man gulerødder i kælderen om vinteren?

Gulerødder er, på trods af al deres hårdhed, en meget mør grøntsag. Da den ikke har en tyk hud, reagerer den ret negativt på minimale temperaturudsving. Den bedste mulighed for at opbevare denne rodafgrøde er en temperatur på +1 og næsten 90% luftfugtighed i rummet.

Det er klart, at det er næsten umuligt at skabe sådanne forhold i kælderen, hvor andre grøntsager vil blive opbevaret udover gulerødder, så det vil være bedre, hvis du forsøger at lave en slags beskyttende skal for det.

Gulerødder kan opbevares i:

• Thirsi. De vil skabe et lag, der vil forhindre luft i at trænge ind i rodafgrøden, samt beskytte den mod kulde og temperaturudsving.

• Sand. I dette tilfælde bruges sand også som lag, men grøntsagerne stables på en helt anden måde. Gulerødder placeres i rækker og danner en pyramide. Hver enkelt række fyldes med sand (laget skal være mindst 1 cm) og drysses lidt med vand. Med denne opbevaringsmetode er det ekstremt vigtigt at sikre, at de ikke rører hinanden.

• Ler. Det fortyndes med vand til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, og derefter sænkes rodfrugten ned i den resulterende mos i et par sekunder, den beskyttende skal får lov til at tørre, og alt lægges i en kurv eller træ. boks.

Hvordan opbevarer man roer i kælderen til vinteren?

Sikla tåler kategorisk ikke varme, så den bør opbevares kl. en temperatur ikke højere end +2. Hvis temperaturen i kælderen stiger over +5, vil grøntsagerne hurtigt begynde at miste fugt og rådne. Med dette i tankerne er det bedst at opbevare rødbeder og gulerødder i et beskyttende dække.

Opbevaringsmetoder:

• Ron-, bregne- og malurtblade. Læg rødbederne i en trækasse og overfør dem med forberedte blade. Med denne opbevaringsmetode vil dine rodafgrøder blive beskyttet ikke kun mod temperatursvingninger, men også mod mikroflora, der fremkalder råd af grøntsager. Bladene af disse planter vil udskille phytoncider hele vinteren, som vil dræbe patogene mikroorganismer.

• Salt. Dette produkt skaber en beskyttende skal, der kæmper ikke kun mod temperatur, men også mod fugt. Hvis du ikke gider, så drysser du bare rødbederne med salt. Men hvis du vil have den til at ligge ned til næste høst, så tilbered en koncentreret saltopløsning, nedsænk roerne i den, vent til den tørrer helt, og læg den først i en kasse.

Hvordan opbevarer man æbler i kælderen om vinteren?

• Oftest sænker vi æbler ned i kælderen, mens de er stadig grønne, og allerede der modnes de og får smag. Og da de i modningsprocessen begynder at frigive et stof, ethylen, som bidrager til, at alle grøntsager i umiddelbar nærhed begynder at spire, er det bedre at opbevare dem væk fra resten af ​​afgrøden. Hvis du ikke har mulighed for at tildele et separat rum til æbler, så brug vores råd.

• Sørg først for, at der er god ventilation i rummet. Så praktisk talt al ethylen vil blive pumpet ud af rummet, og den lille del, der forbliver i det, vil ikke være i stand til at forårsage meget skade på din afgrøde.

• For det andet, prøv at skabe en lufttæt pakke for hvert æble individuelt. For at gøre dette skal du tage papir (det kan endda være en avis) og omhyggeligt pak hver frugt med det. Æbler tilberedt på denne måde kan placeres i trækasser eller papkasser.

Hvordan opbevarer man zucchini til vinteren i kælderen?

Selvom zucchini er et meget delikat produkt, kan du stadig opbevare det i kælderen i et stykke tid. Til opbevaring er det bedst at vælge vintersorter, der har en tyk og hård hud.

Overvej også, at for at zucchinien skal forblive velsmagende og saftig så længe som muligt, skal den have en stilk. Derfor, når du river grøntsagen fra stilken, skal du sørge for at efterlade en rodlængde på mindst 4 centimeter.

Zucchini kan opbevares i:

• Grids. Tag en hvilken som helst lille stak, læg en zucchini i den og hæng den fra loftet. I denne position forbliver grøntsagerne frisk i mindst 4 måneder.

• Seni. Lav en træstativ i kælderen og beklæd den med hø. Læg zucchinien ovenpå den i pæne rækker, og lad der være en lille afstand mellem dem.

Hvordan opbevarer man et græskar til vinteren i kælderen?

• Mange tror, ​​at et græskar ikke kræver eventuelle særlige opbevaringsforhold, så de blot spreder det på gulvet i kælderen. Men også denne grøntsag kræver, ligesom zucchini, en mere skånsom behandling. Hvis du lader den ligge på gulvet, kan du bogstaveligt talt efter en måned se, at den er begyndt at blive forringet.

• Hvis du vil tilberede sunde græskarretter næsten til næste sommer, så sørg for, at det har sit eget separate sted i kælderen. Den bedste mulighed for opbevaring af græskar vil være et træstativ, der er mere end en meter højt, dækket med papir.

• Græskarret skal placeres på en sådan måde, at dets stilke vender opad, og siderne ikke rører hinanden. Hvis du ved, at temperaturen i din kælder kan falde til under nul om vinteren, så dæk desuden alle mellemrummene mellem græskarrene med halm eller hø.

Hvordan opbevarer man kartofler i kælderen om vinteren?

Kartofler reagerer som enhver anden grøntsag ret kraftigt på de mindste ændringer i temperatur og luftfugtighed i rummet, så det er vigtigt at sikre, at kælderen, hvor den skal opbevares, i det mindste er godt ventileret. Det er bedst at opbevare denne rodafgrøde ved en temperatur fra +2 til +4 og ved 70% luftfugtighed.

Og hvis temperaturindikatorerne stadig kan svinge i den ene eller anden retning, bør du overvåge fugtigheden meget nøje. Hvis dens indikatorer stiger til mindst 80%, begynder din høst at blive dækket af råd.

Det er bedst at opbevare kartofler i:

• Nets. Hvis du ikke har specielle kasser til opbevaring af kartofler, så er et net lige, hvad du skal bruge. Det vil tillade luft at cirkulere rundt om knoldene hele tiden, hvilket hjælper med at forhindre, at de bliver våde og rådner.

• Mishkah. Hvis du vælger denne opbevaringsmetode, så giv fortrinsret til poser lavet af naturlig jute. I modsætning til papir og polyethylen vil de kunne beskytte din høst mod både fugt og kulde.

Hvordan opbevarer man kål i kælderen om vinteren?

Det bedste er, at i modsætning til andre grøntsager er kål ikke bange for maksimal luftfugtighed og meget lave temperaturer. Men stadig skal denne grøntsag opbevares under hensyntagen til dens funktioner. Det vil være bedre, hvis du lægger det i kælderen på en sådan måde, at det ikke ligger i én bunke.

Altså:

• Hvis du ønsker, at kålen ikke skal miste sin saftighed i lang tid, så pluk den direkte fra rødder, tør de øverste blade lidt, og hæng det derefter fra loftet eller en bjælke på en krog med hovedet nedad. Bare sørg for, at din afgrøde er placeret mindst 30 centimeter fra væggen. Hænger du kålen tættere på, er der en chance for, at den fryser hele tiden.

• Du kan prøve at opbevare kål i husholdningsfilm. Til denne opbevaringsmetode er det bedst at tage kolber af samme størrelse. De skal renses for de øverste blade, skæres helt af kolben og derefter pakkes ind i flere lag film. Læg høsten tilberedt på denne måde i en kurv eller kasse og læg den på hylden.

Hvordan opbevarer man auberginer til vinteren i kælderen?

Hvis der ikke er plads nok i din kælder, så pak flere af dem i plastikposer og læg dem i en kasse med huller. Placer kassen i en højde af 1 meter over jorden og tættere på væggen. Kontroller med jævne mellemrum, om der ikke er beskadigede eller sådanne frugter blandt frugterne. Hvis du bemærker selv en lille plet, skal du straks fjerne auberginen fra kassen. Hvis du ikke gør dette, vil grøntsagerne begynde at rådne og tage fugt fra de stadig normale frugter.

Hvordan opbevarer man vandmeloner i kælderen?

• Jeg vil med det samme sige, hvad jeg skal putte om vinteren er den bedste kælder vandmeloner dyrket i deres have. Så du kan uafhængigt styre graden af ​​modenhed og skære dem fra piskerne på det rigtige tidspunkt. For at vandmelonen holder længst muligt, bør den tages fra haven cirka fem dage før den er helt moden.

• Hvis du skal opbevare købte vandmeloner, så prøv at vælge overmodne frugter. Den bedste mulighed for opbevaring af vandmelon er et net. I dette tilfælde skal du ikke gøre noget. Du behøver kun at rense vandmelonen fra jorden, vaske den, vent, indtil den tørrer, læg den i et net og hæng den forsigtigt fra loftet.

• En anden gennemprøvet mulighed er ler. Det skal blandes med vand og derefter påføres i et tyndt lag på vandmelonen. Når lerlaget er helt tørt, overføres vandmelonerne til stativet, og alle mellemrum mellem dem dækkes med papir eller halm.

Hvordan opbevarer man majroer i kælderen om vinteren?

Roer er en unik grøntsag i forhold til deres næringsegenskaber, som kan meget vel diversificere vintermenuen. Du skal opbevare majroer samt gulerødder og rødbeder. Derfor kan du roligt placere denne rodafgrøde på samme hylde som dem eller i umiddelbar nærhed af dem.

Til opbevaring er det nødvendigt at vælge saftige, fuldt modne frugter, der ikke er beskadigede og rådne. Ja, og hvis det er muligt, læg en lille majroe i kælderen. Da det vil forsvinde meget hurtigt i den udskårne form, vil det være bedre, hvis du opbevarer frugter, som du kan spise med det samme.

Måder at opbevare majroer i kælderen:

• Tør majroen og læg den i en polyethylenkugle. Bind det, og lav derefter flere huller i det ved hjælp af en skarp genstand til ventilation.

• Læg majroer i trækasser i rækker og dæk dem med sand eller aske. Sørg for, at sandlaget er så tykt og tæt som muligt. Når alt kommer til alt, hvis det er meget tyndt, vil grøntsagerne røre hinanden under opbevaring og vil helt sikkert begynde at fordærve.

• Hvis du ønsker det, kan du forberede en glasur af ler, voks eller paraffin og overtrække hver majroe med det separat. Denne opbevaringsmetode forhindrer fugttab og beskytter mod forrådnende mikroflora.

Hvordan opbevarer man pærer til vinteren i kælderen?

• Mange gartnere lægger pærer i kælderen til opbevaring, lave en fejl. De lægger det bare i en kasse, lægger det på en hylde og glemmer det indtil et bestemt tidspunkt. Som regel begynder sådanne frugter at rådne meget hurtigt. Hvorfor sker dette?

• For det første bør pærer under ingen omstændigheder begraves. Hvis du gør det hurtigt, vil nogle frugter helt sikkert blive beskadiget, og du har ikke bemærket det, dens justering med normalt legetøj. Efter nogen tid begynder det at fordærve og rådne frugterne, der kommer i kontakt med det. Derfor vil det være bedre, hvis du lægger frugterne i kassen forsigtigt, bogstaveligt talt et stykke ad gangen.

​​​​

• For det andet bryder pærer sig ikke så meget om høj luftfugtighed, da dette tages i betragtning, er det nødvendigt at gøre alt, så det har en minimal effekt på dem. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​kassen med flere stykker aviser og først derefter begynde at placere rækker af pærer i den. Og glem ikke, at der ikke må være mere end tre rækker frugt i kassen, og at hver af dem skal dækkes med 2-3 lag papir.

Hvordan opbevarer man hvidløg i kælderen om vinteren?

• Den enkleste måde at opbevare hvidløg på har været bekendt for os siden barndommen. Sandsynligvis husker hver af os fletninger fra denne duftende grøntsag, som altid dukkede op under taget af bedstemorens hus i slutningen af ​​sommeren. Det mest interessante er, at det er sådan, du kan holde hvidløg saftigt og duftende næsten indtil næste sommer.

• Hvis du ikke vil flette hvidløg, så kan du prøve at opbevare det i glaskrukker. I dette tilfælde skal du skære græsstænglen af ​​næsten ved bunden af ​​hovedet og derefter lægge grøntsagerne i en krukke med salt hældt i bunden. Dæk denne række med hvidløgssalt og læg en ny på den. Fortsæt med at stable grøntsagerne på denne måde, indtil du fylder hele beholderen.

• Husk at det sidste lag skal være saltet, så hvis du ser at der ikke er plads til det, så lad være med at fylde krukken til randen. Når hvidløget er placeret, er det tilbage for dig at pakke beholderen ind i et mørkt klæde og flytte det til en stativ i kælderen.

Hvordan opbevarer man Beijing-kål i kælderen?

• Kinesisk kål er ret delikat grøntsag, så gem den kan opbevares i skoven i højst tre måneder. Hvis du ikke har tid til at spise din høst i løbet af denne tid, så bliver du nødt til at opbevare den i krukker. Det er bedst at opbevare Beijing på stativer med papir. Bare husk på, at du i dette tilfælde absolut ikke kan bruge aviser.

• Kinesisk kål er så god til at absorbere lugte, at den i løbet af blot et par uger begynder at lugte af trykfarve. Gartnere, der har en stor kælder, kan prøve at lave en slags seng lige der og transplantere kål ind i den.

• Denne metode kan forlænge en Pekingesers levetid ikke med tre, men med fire måneder. Men uanset hvordan du opbevarer det, så husk altid, at det ikke kan lide lys. Derfor, uanset hvor det er på hylden eller på sengen, skal du altid dække det med en mørk klud.

Hvordan opbevarer man peber i kælderen?

Bulgarsk peber føles i modsætning til andre grøntsager fantastisk i en simpel trækasse. Derfor kan du ganske nemt vælte en kasse i den nødvendige størrelse, dække dens bund med papir og fylde den med peber. Hvis du placerer grøntsagerne i en meters højde fra gulvet, kan du opbevare dem på denne måde i mindst 4 måneder. Hvis du vil have peberen til at glæde dig med sin krydrede smag selv om foråret, så grav den ud af jorden sammen med roden og hæng den fra loftet med toppen nedad.

Du kan også transplantere den til en almindelig urtepotte og sætte den et hvilket som helst passende sted i kælderen. Denne metode er velegnet til grøntsager, der ikke havde tid til at modne udenfor. Da de stadig vil modtage næringsstoffer fra jorden, vil de allerede i kælderen kunne få den manglende saftighed og endda vokse lidt.

Hvordan opbevarer man løg til vinteren i kælderen?

Man kan med evighed sige, at løg er den mest kræsne grøntsag. Ved stuetemperatur begynder den at spire hurtigt, og ved meget lave temperaturer fryser den og bliver uspiselig.

Med dette i tankerne, hvis du beslutter dig for at opbevare denne grøntsag i en kælder, så sørg for, at temperaturen ikke falder til under -1, og luftfugtigheden er mindst 75%. Hvis disse indikatorer er lavere, vil løget fordærve meget hurtigt.

Du kan opbevare løg i:

• Trækasser x. Deres højde bør ikke overstige 30 centimeter. Hvis den er større, vil løgene klæbe og rådne.

• Beholdere til æg. Denne metode er velegnet til gartnere, der har en stor kælder. I dette tilfælde skal løgene omhyggeligt lægges ud i fordybningerne til æggene, og derefter skal beholderne placeres på stativet.

• Gitter. Den bedste mulighed er net, der bogstaveligt talt passer til 3 kilo løg. Men man kan heller ikke lægge dem på gulvet. Hvis du ikke har plads tilbage på hylderne, så lav yderligere stativer og tilføj net med grøntsager på.

Hvordan opbevarer man selleri til vinteren i kælderen?

Bare gør det ikke for ofte, hvis du overdriver det med vand, er rodfrugten vil først begynde at slå rod og vokse, og derefter vil den rådne på grund af mangel på lys. Hvis din kælder har ekstra vand, kan du lave en lille rende i den, putte selleri i den og dække den med jord og halm ovenpå.

Hvordan opbevarer man jordskok i kælderen?

Jordskok kan ikke opbevares, selvom den betragtes som en slægtning til kartofler, sammen med det. Da det har brug for høj luftfugtighed, er det bedst at opbevare det i en kælder sammen med gulerødder og rødbeder. Den mest optimale mulighed for opbevaring af jordskokke er en kasse med jord, kun i dette tilfælde skal sand bruges ikke tørt, men vådt, og hvert lag skal komprimeres separat ved lægning.

Det er bedst at placere beholdere med jordskokker så tæt som muligt på udgangen. Da denne grøntsag godt kan lide kulden (den tåler nemt selv -40), er det her den vil føles bedst.

Hvordan opbevarer man druer i kælderen?

Hvis du ikke vil genere, så skal du bare skære druerne og placere dem på stativer, hvorpå der er nedbrudt savsmuld fra lind og poppel. Hvis du ønsker det, kan du erstatte stativet med en kasse, men læg stadig ikke mere end én række vindruer i den og sørg for at dække den med savsmuld på begge sider.

Du kan prøve at redde din høst på en mere interessant måde. Skær druerne med et lille stykke af vinstokken og dæk snittet med smeltet paraffin eller voks. Når det hærder, skal du forsigtigt hænge det fra en bjælke eller loft, og sørg for, at det ikke kommer i kontakt med ovnen.

Video: "6 acres" - hvordan man konserverer grøntsager