Madlavning af lækker og velsmagende peberrod med tilsætning af grøntsager og frugt
Indholdsfortegnelse
Hjemmelavede præparater er altid velsmagere end butikken.I hver krukke kan du lægge nøjagtigt, hvad du kan lide.Krydret pepperrot snack er en grundlæggende opskrift, som du kan tilføje andre ingredienser.For eksempel roer, æbler, bitter eller paprika, hvidløg eller friske krydret urter.Så krydderier kan ikke begrænses til salt, sukker og eddike.
Enhver formalet peber og koriander passer.Alt dette sammen med peberrod hjælper om vinteren med at bryde væk fra patogener og forblive sund og fuld af vitalitet.Det er bedre at lukke et sådant emne i små glasbeholdere.Når alt kommer til alt spiser sådanne krydret snacks ikke skeer fra krukken.Server pepperrot-forretter til varm første eller anden gang.Det diversificerer menuen og forfrisker smagen på enhver ret.
Peberrod snack - generelle principper for tilberedning
Vi vælger kun at tilberede friske, tætte, ikke beskadigede rødder.Dårlige kopier kan ødelægge en skål.Vask peberrodrødderne ikoldt vand, helst under rindende vand for at vaske væk sand og snavs.
Afskær rødderne på den øverste hud med en skarp kniv.Vi gør det omhyggeligt og ikke skynder os for ikke at blive omskåret.Kniven skal ikke være stor, men skarp.Efter at have delt rødderne i tre dele.Derefter males peberrod med en kødslibemaskine eller rivejern.På dette tidspunkt forbereder vi andre produkter til snacks og marinader.Alle ingredienser blandes og nedbrydes til steriliserede krukker.
Det er bedre at tage 0,25 eller 0,3 liter flasker peberrod.Vask dem med rindende vand med bagepulver (opvaskemiddel passer ikke her, de efterlader ofte spor eller er ikke helt vasket).Hvis bankerne er kølige eller er blevet vasket med koldt vand, kan de ikke steriliseres med det samme - de vil sprænge.Hæld først lidt varmt vand i hver enkelt.Hæld derefter vandet ud.Steriliser kogende vand eller damp efter krukken.Metoden ved hjælp af en varm ovn er også velegnet.
Dæksler koges enten eller koges i kogt vand.Eller læg låget i en lille gryde og fyld med vand.Sæt fyr på, og lad det småkoke i et par minutter.Sluk derefter ilden, men låget er endnu ikke fjernet.
Peberrodsforretter: Klassisk opskrift
Ingredienser:
- 1 kg peberrodrød;
- 60 g sukker;
- 40 g almindeligt salt;
- 2-3 tsk.eddike 9%;
- 300 ml kogt vand.
Forberedelse:
1. Skyl rødderne med koldt vand.
2. Vi rengør huden.
3. Slip de rensede peberrodrødder ikødslibemaskiner.For at gøre dette skal du først klippe rødderne i små stykker med en kniv.
4. Læg en plastikpose på kødkværnen og fastgør den med tape eller et elastisk bånd.Så peberrodsaft og pulp vil gå lige ind i pakken, og værtinden behøver ikke at græde.
5. Nu er det tid til at gå ind i banker.Vi steriliserer dem.Læg rene låg i kogende vand - en lille gryde med kogende vand.
6. Bring marinadevandet i kog.
7. Bland emaljer, peberrod, sukker og salt.
8. Tilsæt først eddike.Dette er nødvendigt for at maksimere tilbageholdelsen af flygtige cytosider.
9. Bland.
10. Hæld vandet i marinaden.
11. Alt er godt og hurtigt blandet.
12. Nedbryd peberrodsnack i krukker.
13. Gaffelen fjerner de kogende låg forsigtigt.
14. Spænd glassene straks med varme låg.Du kan hjælpe dig selv med et tørt køkkenhåndklæde.
15. Vi lægger bankerne på et tæppe og lukker dem godt.Dette er nødvendigt for langvarig naturlig afkøling af glassene og yderligere sterilisering af lågene og selve peberrodsnacks.
Forretter af peberrod og rødbeder
Ingredienser:
- 400 g rødbeder;
- 300 g peberrodrød;
- 1 tsk.sukkerroer;
- knivspinde formalet sort peber;
- 1 tsk.almindeligt salt uden tilsætningsstoffer;
- 2 tsk.bordseddike 9%;
- 50 ml marinadevand.
Forberedelse:
1. Begynd med peberrod.Skyl rødderne under koldt vand.Rengør med en kniv fra skrællet.Rødbeder ogsåvask og skræl.
2. Og nu er det bedre at begynde at sterilisere krukker og låg.
3. Sæt en kedel på ovnen for at koge vand.
4. Læg glassene på køkkenbordet dækket med et håndklæde.
5. Hæld kogende vand i hver krukke næsten halvdelen.Vi lader dem sterilisere i nogen tid.
6. Derefter skal peberrod og rødbeder males.Det er mere praktisk at gøre dette på en mekanisk kværne.Men du kan også bruge en almindelig håndsliber.Bare tag ikke den elektriske slibemaskine, fordi den med tæthed af peberrodsrødder kan brænde.
7. Så det er tid til at fremstille marinaden.
8. Hæld vand for ham i gryden.
9. Tilsæt eddike, sukker og salt.Glem ikke formalet sort peber.Salt er kun egnet til almindelig.Hvis det tages sammen med kosttilskud, opbevares snack ikke mere end et par dage.
10. Sæt marinaden i brand.Kog op, men kog ikke.Ellers vil eddike fordampe, og ingen marinade vil være væk.
11. Peberrod blandes med rødbeder, indtil de er glatte.
12. Nedbryd grøntsagsblandingen i krukker med to tredjedele.
13. Hæld derefter marinaden i bankerne næsten til fuld kapacitet.
14. Umiddelbart får vi de kogende låg (det er godt at gøre det med en almindelig gaffel - vi samler op og trækker ud) og lukker glassene med dem.
15. Spænd hårdt fast og hold krukken med et tørt køkkenhåndklæde.Hvis håndklædet er vådt, kan du brænde dig selv.
16. Læg glassene på lågene, og dæk med varme - et tæppe, et tæppe eller et tæt lag papir.
17. Efter afkøling (4-5 timer,kan lades natten over) send banker til lang opbevaring i kælderen eller øverste hylde i køleskabet.
Peberrod forretter med æble
Ingredienser:
- 400 g peberrodrød;
- 3-4 stk.peber;
- 400 g hvidløg;
- 600 g røde tomater;
- et surt æble (Antonovka-sort);
- 250 ml æble cider eddike;
- smagssalt;
- 1 spsk.l.af sukker.
Forberedelse:
1. Vask alle grøntsager under rindende koldt drikkevand.
2. Skræl peberrod.
3. Fjern skalaerne i hvidløg.
4. Det er bedre at forarbejde peber i gummihandsker.Ellers kan du nemt få forbrændinger på huden på hænderne.
5. Skær peber i to og fjern forsigtigt frøene og peduncle med en kniv.
6. Tomtefastgørelsesstedet afskæres fra tomaten.
7. Skyl æblet og skræl det også, fjern kernen.Apple er bedre at tage surt, ikke sød.
8. Derefter skæres alle de kogte grøntsager og æble i stykker, der passerer i kødkværnen.
9. Det er bedst at drysse æbleskiver med et par dråber æble cider eddike, så de ikke bliver mørkere.
10. Det er nu muligt at tilberede krukker (eller glasflasker) til peberrod med æble.De vaskes i rindende vand med natron.
11. Skyl igen.
12. Vi tænder.Lågene gør det samme.
13. Vi bruger en mekanisk manuel slibemaskine.Vend skiftevis gennem hendes knive alle grøntsager og et æble.Så peberrod ikke sprøjter ved slibningriv saften i dine øjne, drej den mellem andre produkter.For eksempel et stykke peberrod, en skive tomat.Og af samme grund skal du ikke læne dig over maleren.
14. Bland en knust produkter i en emaljekande.
15. Tilsæt salt og sukker efter smag.
16. Hæld æble cider eddike.
17. Omrør.
18. Hæld forsigtigt snacks over de steriliserede krukker.Hvis flasker bruges, kan du tage tragten for nemheds skyld.Det er meget vigtigt, at glasbeholderens hals er ren.Ellers lukker dækslerne ikke tæt.
19. Luk hver krukke med låg.
20. Fjern straks til opbevaring på ethvert køligt sted uden pludselige temperaturændringer.
Mel pepperrot-snack
Ingredienser:
- kg friske røde tomater
- ) et par sød paprika;
- 5-7 peberrodrødder:
- spiseskefuld sukker og salt;
- hvidløgshoved.
Forberedelse:
1. Rengør peberrodrødderne og skyl.
2. I tomater fjerner vi peduncle og skyller også.
3. Skræl hvidløg fra vægten og vask under rindende vand.
4. Skyl de bulgarske peberfrugter, skåret i halvdelen, fjern stilkene og kernen.
5. Skær rødderne af peberrod i små prøver.Skær tomaterne i skiver.
6. Skær bulgarske peber i skiver.
7. Før alle hakkede hvidløgsingredienser gennem en kødslibemaskine eller slib alt ved hjælp af en blender.
8.Flyt den resulterende masse ind i gryden.
9. Tilsæt den krævede mængde sukker og salt.
10. Bland alt grundigt og lad det stå i tre timer.I løbet af denne periode skal sukkeret og saltet opløses.
11. Mens du forbereder krukker og låg.
12. De vaskes grundigt og tørres.Steriliser om ønsket.
13. Hæld den færdige masse i krukker, luk og læg den i køleskabet.
Peberrod snack med tomater
Ingredienser:
- 900 g modne tomater;
- 180 g ingen rødder;
- 5 ml dru eddike;
- halvdelen af art.skeer sukker;
- en fjerdedel kop solsikkeolie;
- Art.en seng med salt;
- 1,5 hoveder hvidløg.
Forberedelse:
1. Vask tomaterne under en strøm af koldt vand.
2. Kog vand i kedlen.
3. Læg tomaterne i en dyb skål, og steg med kogende vand.
4. Så foretager vi korsformede snit på tomaternes hud.
5. Peberrodrot skrælles og males i små stykker.
6. Tag blenderen og knus rødderne.
7. Fjern skræl fra tomaterne, og skræl hvidløg.
8. Slug knuste hvidløg og tomater og sænkes ned i en fortykningsmiddelblander.Vi forstyrrer grødens tilstand.
9. Bland pepperrot og tomater med hvidløg i en stor skål.
10. Tilsæt salt, eddike, solsikkeolie og sukker.
11. Bland masse til homogenitet.
12. Fordel den resulterende snack i glasbeholderne og tag den til køleskabet.
Peberrod ogblommer
Ingredienser:
- 280 g peberrod;
- et par skeer sukker;
- salt senge;
- 180 g blomme;
- 360 ml vand;
- 90 ml eddike (hvilken som helst).
Forberedelse:
1. Vask, rengør og skåret peberrodrødder;
2. Læg en skål i, og fyld med vand.
3. Vi rejser om natten for at fjerne bitterheden.
4. Svisker fjernes i blommerne.
5. Gå igennem kødkværnen blommer sammen med rødderne af peberrod i vand.
6. Hæld den resulterende masse kogende vand i, og lad den afkøle.
7. Tilsæt derefter sukker, eddike og salt.Mix.
8. Vi steriliserer bankerne og lægger lort derude.
9. Luk og indstil kulden.
Peberrodssnack - Tricks og nyttige tip
Aspirin kan bruges i stedet for æble cider eddike.Ét tablet pr. Liter tomt.
For at gøre skålen meget krydret, skal du tilføje varme peberfrugter til snacken.
Det er bedst at opbevare snacks på et mørkt, lidt køligt sted.
Du kan servere deres peberrod til fisk, supper og kødretter.
