En hurtig opskrift på aubergine i georgisk stil med grøntsager, hvidløg, gulerødder, løg og grønt til vinteren. Fyldte krydrede "georgiske" auberginer: hvordan laver man mad med egne hænder?

I artiklen finder du opskrifter på lækre auberginesalater og snacks til vinteren.

Auberginer i georgisk stil Georgisk: klassisk opskrift

Denne ret vil ikke efterlade nogen ligeglade! Auberginer med en pikant og krydret "georgisk" note vil komplementere den daglige middag og feriegodbidder. Auberginer har en rig, lys smag, mæthed og en masse behagelige aromaer.

At tilberede sådanne auberginer er utroligt enkelt og hurtigt, og det bedste ved opskriften er, at de ALTID VÅGNER OP! Du kan altid tilføje en række ingredienser: grøntsager, krydderier, hvidløg, endda nødder!

En klassisk "hurtig" hjemmelavet opskrift kræver ikke smarte produkter, så du kan nemt tilberede en snack til dig selv og dine kære!

Hvad skal tilberedes:

• Blåbær (små eller mellemstore) – 1 kg
• Løg - 0,5 kg (hvid)
• Sød peber - 2 stk.
• Flok forskellige aromatiske urter - at vælge imellem (vælg koriander, persille, basilikum, selleri).
• Hvidløg – 1-2 hoveder (vælg den krydderi, du bedst kan lide).
• Sukker - 1-3 tsk.
• Suneli humle og peberblanding (bestem mængden ved blanding med grøntsager efter smag og ønsket krydrethed).
• Salt - 2-3 spsk. l. (smag og vælg den ønskede salthed efter smag)
• Frugteddike (æble eller drue) - 60-70 ml
• Olie uden grøntsagslugt - op til 100 ml
• Vand (kogende vand) - 1-1,5 l.(se på blåbærenes saftighed)

Sådan laver du:

• Vask grøntsagerne og fjern alt "ekstra", blade, haler (du behøver ikke at fjerne det blå skind, det vil give snacken smag og farve).
• Skær auberginerne i tern eller rektangler, som du vil, og hæld dem i en skål.
• Tilsæt hakket løg og sød peber på samme måde, pres hvidløget (eller riv det).
• Hæld krydderierne i og bland alt godt med hænderne, vær ikke bleg for at mose grøntsagerne med håndfladerne en gang til. Så de vil frigive saften. Hæld derefter olie og eddike, fortsæt med at røre.
• Læg grøntsagerne i en krukke i et tæt lag, uden at være bange for at tage det med en ske, og stil det et køligt sted, hvor salaten vil være endnu mere smagfuld og duftende efter infusion.

En hurtig opskrift på de mest lækre georgiske auberginer

Auberginer er meget velsmagende, når de kombineres med tomatjuice eller pasta. Du kan bruge friske tomater. Du kan lave absolut enhver udskæring af blåbær.

Hvad skal tilberedes:

• Blåbær (mellem størrelse) – 1, 5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Løg - 1 stk. (stor, sød)
• Bitter peber - 1 stk. (lille, skarpe)
• Røde tomater - 1 kg. (kan være overmoden)
• Flok forskellige grøntsager - mængde og sort efter smag
• Hvidløg - 1-2 hoveder (krydret som du bedre kan lide)
• Sukker – 1-2 tsk.
• Humle-suneli og peberblanding (bestem mængden efter smag)
• Salt - 2-3 spsk. l. (prøv)
• Frugteddike (æble eller drue) - ikke mere end 70 ml.
• Lugtfri vegetabilsk olie - op til 100 ml

Sådan laver du:

• Steg grofthakkede løg i olie (farven skal blive gylden).
• Tomater skal vaskes, fjerne beskadigede dele og stængler, hakkes (på nogen måde).
• Tilsæt tomaten til løget, vent til det koger, tilsæt halvdelen af ​​krydderierne og salt og sukker.
• Kværn peber (meget fint), tilsæt.
• Skær blåbærene i tern og tilsæt den kogende tomat, hæld andre krydderier i.
• Reducer varmen, hæld eddike på. Bland det sammen.
• Bland den varme masse med friske krydderurter og kom den i en krukke.
• Gemt til opbevaring

Auberginer i georgisk stil med grøntsager: opskrift

)

Auberginer er perfekt kombineret med andre grøntsager, f.eks. med zucchini, som supplerer dem med deres milde smag. Forbered en sådan salat til vinteren, og når du åbner krukken, vil du få stor fornøjelse!

Hvad skal tilberedes:

• Blåbær (store og modne) – 1,5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Løg - 1 stk. (stor, sød)
• Zucchini - 1 stk. (stor, ca. 0,5 kg).
• Tomatpuré - 1 spsk. l.
• Flok forskellige grøntsager - mængde og variation efter smag
• Hvidløg - 1-2 hoveder (den krydrede smag du foretrækker gerne)
• Humle-suneli og peberblanding (bestem mængden efter smag)
• Salt – 2- 3 spsk.. l. (prøv)
• Frugteddike (æble eller drue) - ikke mere end 70 ml.
• Lugtfri vegetabilsk olie - op til 100 ml

Sådan laver du:

• Vask og rens zucchini og zucchini
• Skær dem i tynde skiver og kom dem i kogende olie i en gryde.
• Steg meget lidt, det vigtigste er at skiftes til, så ringene er dækket af en gylden skorpe.
• Kom grøntsagerne i en krukke, og dæk hvert lag med salt, urter og krydderier
• Kværn derefter tomaten (gerne med en blender)
• Hæld tomaten på panden, hvor du lige har stegt den
• Pres hvidløget, kog det
• Hæld saucen over auberginerne i en krukke, hæld eddike
• Luk låget og ryst glasset godt
• Du kan opbevare det i køleskabet i op til 2 uger, men indholdet forsvinder meget hurtigere!

Georgiske fyldte auberginer: opskrift

Vidste du, at auberginer kan fyldes? Sådan en ret viser sig at være utrolig velsmagende og saftig, krydret, aromatisk og mættende! Du kan give grøntsager en lys tone ved hjælp af en grill, hvis du brænder grøntsagerne lidt på et bål, men hvis det ikke er muligt, hjælper en almindelig ovn!

VIGTIGT: Inden tilberedning sprøjtes auberginerne med olie og steges i ovnen i 40 minutter. Temperaturen bør ikke være høj. Vent, indtil skorpen er krøllet.

Hvad skal man forberede:

• Blå - 2-3 stk.. (afhænger af hvor mange portioner du vil lave).
• Flok forskellige grøntsager - mængde og sort efter smag
• Hvidløg - 1-2 hoveder (den krydrethed du foretrækker gerne)
• Suneli humle og peberblanding (bestem mængden efter smag)
• Salt – 2-3 spsk.. l. (prøv det)
• Tomatjuice - 1 kop (hjemmelavede eller snoede tomater)
• Eddike - flere spsk. l.
• Lugtfri vegetabilsk olie - op til 100 ml

Sådan laver du:

• Bagte grøntsager skal afkøles til en sådan tilstand, at de nemt kan holdes i hænderne.
• Skær frugten i halve, men for ikke at bringe kniven til enden (grøntsagerne må ikke falde fra hinanden).
• Hak grøntsagerne fint, bland dem med salt og pres med hvidløg - dette er fyldet til auberginen.
• Fyld grøntsagerne med dressing og kom i en krukke
​​​​
• Hæld tomatjuice i kog
• Tilsæt eddike og rul op
• Opbevares køligt

Auberginer i georgisk stil med sugerør til vinteren: opskrift

Denne salat er anderledes, ikke kun med en behagelig smag, men også med et originalt, smukt snit, lyse farver. Det er ikke en skam at servere sådan en ret selv på et feriebord sammen med kartofler som forret.

VIGTIGT: Retten skal forberedes i forvejen, cirka 1-2 dage i forvejen, så auberginerne er gennemblødt med krydderier og hvidløg.

Hvad skal tilberedes:

• Blå - 2 stk. (mere er muligt, afhænger af antallet af portioner)
• Flok forskellige grøntsager - mængde og sort efter smag
• Hvidløg - 1-2 hoveder (den krydderi du foretrækker)
• Løg – 2 stk. (antallet af løg er proportionalt med antallet af auberginer hver)
• Sød peber - 3 stk. (forskellige farver: grøn, rød, gul)
• Suneli humle og peberblanding (bestem mængden efter smag)
• Salt – 2-3 st. l. (prøv)
• Eddike - flere spsk. l.
• Sesam - 1-2 spsk. l.(hvid)
• Lugtfri vegetabilsk olie - op til 100 ml

Sådan laver du:

• Skær alle forberedte, vaskede grøntsager i strimler (du kan bruge en rivemaskine eller manuelt med en kniv). Løg skæres selvfølgelig i halve ringe.
• Kom alle grøntsagerne i en salatskål eller -kum
• Smag grøntsagsmassen til med krydderier og salt, drys med eddike og hæld al olien i.
• Bland forsigtigt og længe salaten med hænderne, så marinaden bliver jævnt fordelt.
• Hæld sesamfrø på og lad salaten stå i en halv time (det vil frigive saft)
• Læg grøntsagerne i tætte lag i glasset, pres hver enkelt med en ske.
• Opbevares i køleskabet

Auberginer i georgisk stil med valnødder: opskrift

Valnødder vil tilføje en meget behagelig pikant til blåbærene, hvilket er meget vanskeligt at gentage i en anden ret. Selvfølgelig kan du bruge hvilken som helst nød, men det er valnød, der forbindes med det georgiske køkken.

Hvad skal tilberedes:

• Blå - præcis 1 kg. (mere er muligt, men ikke mindre)
• Flok forskellige grøntsager - mængde og variation efter smag
• Hvidløg - 1 -2 hoveder (krydderi efter ønske)
• Suneli humle og peberblanding (bestem mængden efter smag)
• Salt - 2-3 Art. l. (prøv)
• Sukker - 1 spsk. l. (tilsæt smag)
• Tomater – 1-2 stk. (hak)
• Valnød - 1-1,5 kopper (om nødvendigt kan du erstatte den med en anden møtrik).
• Lugtfri vegetabilsk olie - op til 100 ml

Sådan laver du:

• Skær auberginerne i 4-6 stykker. (langsgående, store og tykke strimler).
• Kom i en skål
• Pres hvidløget og bland det med knust valnød, tilsæt salt og suneli humle.
• Hæld denne masse i auberginerne og bland det hele grundigt, hvilket giver grøntsagerne mulighed for at absorbere aromaen.
• Kom auberginerne i en krukke, tilsæt den hakkede tomat og resten af ​​det grønne (hvis det ønskes, kan du tilføje halve ringe af løg).
• Kog vand, hæld grøntsager i det, lad det stå og dryppe af
• Opløs salt, sukker, eddike og smør i dette vand. Bring tilbage til høj varme og hæld indholdet over igen.

Aubergineringe i georgisk stil i tomatsauce saucer: opskrift

Hvad skal tilberedes:

• Blå - 1,5 kg (vælg små og tynde frugter, så ringene bliver pæne og smukke).
• Løg - 3 hoveder (også skåret i halve ringe)
• Flok forskellige grøntsager - mængde og sort til smag
]
• Hvidløg - 1,5-2 hoveder (den krydrethed du bedre kan lide)
• Suneli humle og en blanding af peberfrugter (bestem mængden efter smag)
• Salt - 2-3 spsk. l. (prøv)
• Tomater - 2-3 stk. (ikke stor, ikke vandig)
• Eddike - flere spsk. l.
• Lugtfri vegetabilsk olie - op til 100 ml

Sådan laver du:

• Arranger auberginer og løg i cirkler på en bageplade og steg (sprøjtet med olie) i ca. 30 minutter (temperaturen bør ikke være høj).
• Derefter skal auberginerne lægges i en krukke
• Drys hvert lag med salt og krydderier, et skvæt hvidløg, grønt og 1 spsk. l. hakkede tomater i puré, drys med eddike.
• Hæld resten af ​​eddiken og olien i glasset oven på hele massen
• Mariner i køleskabet i 1 dag før brug

Syltede auberginer i georgisk stil: opskrift

) Hvad skal tilberedes:

• Blåbær (alle størrelser) – 1 kg.
• Løg - 0,5 kg (hvid)
• Bunt dild og persille
• Hvidløg - 1-2 hoveder (vælg den krydderi, du bedst kan lide)
• Sukker - 1-3 tsk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Suneli humle og peberblanding (bestem mængden ved blanding med grøntsager efter smag og ønsket krydrethed)
• Salt - 2-3 st. l. (smag og vælg den ønskede salthed efter smag)
• Frugteddike - 60-70 ml
• Lugtfri vegetabilsk olie - til 100 ml

Sådan laver du:

• Kog vand med et laurbærblad, sukker og salt. Dette vil være en slags saltlage, som du vil bruge til at marinere grøntsager.
• Mens saltlagen koger, hak løg, purløg og grønt og kom dem i en krukke med krydderier og hvidløg.
• Hæld eddike og olie, prøv at blande med en ske direkte i glasset.
• Hæld den varme væske over grøntsagerne og ryst glasset grundigt (med låg)
• Lad det marinere i en dag

Georgisk saltet aubergine: opskrift

Hvad skal man forberede:

• Blå - 2-3 stk. (ikke særlig stor)
• Hvidløg — 1 stk. (sød, hvid)
• Tomat – 2 stk. (stor)
• Dild - bundt (ikke særlig stor)
• Hvidløg - 1-2 hoveder (vælg krydret som du foretrækker)
• Sukker - 1 tsk. med bitter
• Suneli humle og peberblanding (1 spsk hver)
• Salt – 2, 5-3 Art. l. (smag og vælg den ønskede salthed efter smag)
• Frugteddike - 60-70 ml
• Lugtfri vegetabilsk olie - til 100 ml
• Vand (kogende vand) – 1-1,5 l. (se på blåbærenes saftighed)

Sådan laver du:

• Groft skær blåbærene i skiver
• Tomater og løg også i skiver
• Grøntsager finthakket
• Kom alt i en krukke, og smag grøntsagerne til med hvidløg tryk
• Fyld med olie
• Fyld med varmt vand med opløst salt (krydderier og sukker)
• Ryst krukken og opbevar den, indtil den er afkølet, og opbevar derefter koldt

Video: "Vinterpræparater"