Opskrifter af Hongkong-vafler, hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Vafler i Hong Kong kaldes ofte ægformet på grund af deres sprudlende udseende.Dette er ikke nøjagtigt almindelig delikatesse.Det kombinerer god smag og usædvanlige design.Da desserten er relativt ny og for nylig har vist sig, er det meget vanskeligt at finde gode opskrifter.Men de er her!

Hong Kong-vafler - generelle madlavningsprincipper

Til bagning af en Hong Kong-dessert kræves et specielt elektrisk vaffeljern med figurerede overflader.Hullerne er kugler.De kan efterlades tomme, men de bruger ofte forskellige udfyldninger.Selvfølgelig er de meget små, normalt stykker, men giver den originale smag.

Hvad er dejen til:

  • æg;
  • blandinger af mel, bagepulver, bagning eller fløde;
  • sukker;
  • mælk frisk eller kondenseret;
  • lidt grøntsag eller cremet.

Det er ikke nødvendigt at rulle dejen.Det kan blandes med en almindelig visp, men blanderen hjælper med at fremskynde processen.Kogt masse får altid lov til at stå lidt, det forbedrer kvaliteten af ​​bagte skiver.Generelt kan dejen opbevares i køleskabet i op til to dage.Det er meget praktisk og tillader til enhver tid at forberede delikatesser til at behage husholdere.

Hong Kong vaffelfyld er det mest interessante!Den boblende kage rulles op af en kam for at få et horn.Inde inde pålæg fløde, bær, pisket fløde, skiver frugt, hæld chokolade, karamel.Du kan stadig drysse det med nødder, kokosnød, farvet slik.Vinderne får godbidder med is.Originale smag med mascarpone-baserede cremer.Hvad laver vi mad med?

Klassiske Hong Kong-vafler med tomme kugler (dejopskrift)

Det er disse Hong Kong-vafler, der bruges til at rulle bolden og derefter fylde den.Kuglerne kommer ud uden at udfylde.Nedenfor vises opskriften med tilføjelse af fyld på hver bold, teknologien til bagning vil være anderledes.

​​

Ingredienser

  • 160 gram mel;
  • 7 gram bagepulver;
  • 1 spiseskefuld med tørret vaniljesaus eller buddingpulver;
  • to æg;
  • 140 gram sukker;
  • 140 ml vand (kogende varme);
  • 28 gram olie;
  • 28 gram kondenseret mælk eller koncentreret mælk uden sukker;
  • vanilje.

Forberedelse

1. For at kombinere på én gang i tørre komponenter i sigte: mel, bagepulver, det i den klassiske opskrift på 7,5 gram, tilsættestør blanding til vanillecreme eller budding.Skønt, ofte kogt uden det, kun øger mængden af ​​mel.Sigt alle for at undgå klumper.

2. Ryst æg og sukker med en visp eller et almindeligt dejblad for at opløse kornene.Tilsæt mælk og vand.Det skal være varmt, men ikke varmt.

3. Forbind den fritflydende vaffelblanding til den flydende blanding.Rør, indtil dejen er glat.

4. Tilsæt vanilje.Det er bedre at tage en flydende ekstrakt, tre dråber tilstrækkeligt.Til sidst hældes olien i, og bland den igen.

5. Dæk skålen.Du kan stramme madfilmen.Sæt i køleskabet i en time.Gluten kvælder i processen, og smagen forbedres.

6. Smør et opvarmet vaffeljern, hæld dejen, dæk og bag, indtil det er kogt.

Hongkongvafler fyldt med kugler

Forbered dejen i henhold til den forrige opskrift, den er basal, egnet til alt toppings og toppings.Frugt og chokolade placeres inden i kuglerne.

Ingredienser

  • skivedej;
  • chokolade;
  • banan, kiwi.

Forberedelse

1. Ændes øjeblikkeligt dejen til vafler, send dem til at stå i køleskabet.

2. Vi forbereder fyldet.Skær chokoladen i små terninger.Vi prøver ikke at smuldre, vi laver den samme størrelse.Hvert stykke skal passe inde i kuglen under hensyntagen til tilsætning af dejen.

3. Vi tilbereder frugt.Men du kan kun fremstille vafler med chokolade eller kun med frugt.Rengør, skær også i små terninger.pådet vil være muligt at lægge to slags i hver bold.I dette tilfælde gør vi brikkerne endnu mindre.

4. Varm vaffeljernet.Våd børsten i vegetabilsk olie, smurt godt.

5. Hæld lidt dej og hæld hurtigt formen, påfør hver kugle ganske lidt, bare for at dække overfladen.

6. Spred stykker frugt og chokolade.Nå, eller noget.

7. Hæld dejen for at dække fyldet, der kom ingen juice ud, intet brændes.

8. Luk vaffeljernet.Bringe kuglerne til beredskab og rødme.

Dej til Hong Kong-stivelsesplader

En anden opskrift på vaffeledej, den er velegnet til alle typer bagning med tomme og fyldte kugler.

Ingredienser

  • 40 g hvetemel;
  • 7,5 g bagepulver;
  • 28 gram stivelse;
  • 100 gram hvidt sukker;
  • 30 gram kondenseret mælk;
  • 1 spsk.l.vaniljesauspulver;
  • 2 dråber kokosnødekstrakt;
  • 140 gram vand;
  • 28 ml olie;
  • salt.

Forberedelse

1. Hell alle tørre ingredienser i en tør skål.Hvis der ikke er majsstivelse, skal du bruge kartoffel.Rør godt, og sigt derefter.

2. I en anden skål brydes æggene, fyldes med vand, tilsættes alle de andre flydende ingredienser undtagen olien.Rør om for at få en homogen væske uden korn.

3. Vi forener alle i en skål.

4. Sæt kokosnødekstrakten, tilsæt den vegetabilske olie, bland.

5. Lad os insistere på timenpå et køligt sted.

6. Varm vaffeljernet op, bages sprudlende kager på et smurt apparat.Vi udfylder alle fyldninger.

Hongkongs vafler med pisket fløde og jordbær (banan)

Sådanne vafler kan faktisk tilberedes ikke kun med jordbær eller bananer, men også med ferskner, ananas, hindbær ogandre sarte bær eller frugter.

Ingredienser

  • 3 Bubble Wafers;
  • 150 ml fløde;
  • 50 g pulveriseret sukker;
  • 150 g jordbær eller bananer;
  • nogle kokosnød eller chokoladechips;
  • 2 dråber vaniljeekstrakt.

Forberedelse

1. Afkøl fløden, hæld derefter i en skål, start med at piske.Så snart de øges i størrelse med 1,5 gange, tilsættes det pulveriserede sukker.Vi gør hastigheden mindre for ikke at bekymre os.

2. Fortsæt med at slå, indtil massen er tyk, hvis piskerne ikke forlader de formede mønstre.Vi drypper vanilje, rører, slukker den.

3. Vask.Tørrede jordbær eller skivet skrællet banan.Hvis bærene er store, skal de også skæres.

4. Bag vaflerne, rull kuglerne, sæt lidt cremet creme i hjørnet, derefter bærene, igen fløden og bærene.Eller spred stykkerne mellem kugler, dæk derefter med et lag fløde, rull.

5. Drys den færdige dessert med kokosnød eller chokoladechips.

Hongkong-is og chokoladevafler

En anden lækker mulighed for Hongkong-is og chokoladevafler.Vi tager fløde elleropbevares lidt i køleskabet for at gøre det lidt blødere, men ikke smeltet.Antal produkter pr. Skive.

Ingredienser

  • 100 g is;
  • 40 g chokolade;
  • mynteblade;
  • 1 boble frisk vaffel.

Madlavning

1. Gnid chokoladen groft eller skær den i små stykker med en kniv.

2. Tilsæt halvdelen til is, omrør hurtigt.Hvis du ikke kan sprede alle de frosne områder, er der ikke noget galt.

3. Læg fyldet i et foldet hjørne af frisk vaffel.

4. Drys med den resterende chokolade ovenpå.

5. Læg myntebladene i hjørnet og spis straks.

Hong Kong Mascarpone-vafler

Chic fløde til Hong Kong-vafler.Du kan desuden tilføje frugt, stykker chokolade, karamel, bær, vælg efter din smag.

Ingredienser

  • 200 g fløde 33%;
  • 4-5 spiseskefulde pulver;
  • 200 g mascarpone;
  • Vanilje, vafler, frugter eller bær.

Forberedelse

1. Pisk fløden til stejle toppe i små portioner for at indføre fint pulveriseret sukker.Vi tilføjer nummeret efter vores skøn, men ikke mindre end fire skeer.Pisk endnu et minut sammen.Sæt til side.

2. Bland mascarpone med vanilje.Vi giver den rå ensartethed, massen bliver blødere.

3. Tilslut mascarpone med fløde.

4. Fyld vaflerne med fløde, om ønsket, lagvis med bær, frugt.

Hong Kong Cream Brulee Vafler

Meget blid mulighedaromatiseret creme brulee, der er fantastisk til at fylde vafler.Om ønsket kan det koges uden stykker chokolade.

Ingredienser

  • Et glas fedtcreme;
  • 100 gram kogt kondenseret mælk;
  • 25 gram chokolade;
  • 1 tsk.rom;
  • Vafler.

Madlavning

1. Dæm fløden til som et hårdt skum.

2. Kogt kondenseret mælk er af forskellig konsistens.Under alle omstændigheder, før du tilsætter det til cremen.Produktet skal æltes.Meget tyk kondenseret mælk kan fortyndes med flydende fløde eller mælk.

3. Bland med fløde.Rør forsigtigt luftcremen indtil den er glat, tilsæt romen.

4. Skær chokolade i små stykker.Føj til masse.Du kan også bruge kokosflager eller skiver af karamell, det viser sig lækkert.

5. Fyld de bagte vafler med aromatisk fløde.Pynt efter din smag, kan du tilføje et par skiver moden banan.

Hong Kong-vafler - tip og tricksind i den færdige dej.

· Bages dejen ikke i kugler?Det kan have vist sig at være meget sjældent, hvilket påvirkes af tætheden af ​​kondenseret mælk og æggens størrelse.Årsagen kan også skjules i meget høje temperaturer og korte tilberedningstider.I gennemsnit bør en vaffel tage ca. 2,5-3 minutter.

· Hvis det ikke er muligt at købe en vaffelproducent til Hong Kongvafler med kugler, så kan du kigge efter en enhed til belgiske vafler.

· Vafler i Hong Kong kan koges med salt fyld i kugler.Almindeligt anvendt ost af forskellige slags, skinke eller simpelt hakket kød.Naturligvis skal dejen ikke være sød, og bagetiden bør justeres.