Vaffel uden vaffelopskrifter, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Sprøde, stødige og smagfulde vafler er den bedste bagning til te eller kaffe.Hvad skal man gøre for dem, der ikke har et vaffeljern.Du kan faktisk lave vafler uden denne enhed.

Vafler uden vaffeljern - de grundlæggende principper for madlavning

Grundlæggende forberedes vafler ved hjælp af en speciel enhed - en vaffelproducent, der kører på elektricitet.De husmødre, der ikke har en sådan enhed, kan tilberede skiver på grillen eller i ovnen.I dag kan du købe specielle silikoneforme til fremstilling af vafler i ovnen.Du kan bage fire stykker ad gangen, og det tager lidt plads.

Wafer dej tilberedes på kefir, creme fraiche eller mælk.Æg, vegetabilsk eller animalsk fedt, sukker, mel, kondenseret mælk osv. Bruges også til dets tilberedning.

Af ingredienserneæl dejen konsistens som en fritter.Aromatisk bagning udføres ved vanillin, citrusskal eller anden aroma.

Vafler bages fra den færdige dej i en stegepande eller i ovnen.Tynde vafler kan koges ved at vende dem i et rør.Brug som smøremiddel smør, fløde eller kogte kondenserede nødder

Server slik med formalet sukkerbær, kondenseret mælk, topping osv.

Opskrift 1. Vafleruden vaffeljern

Ingredienser

• pakke drænet.olie;
• bagepulver - 3 g;
• fem hønseæg;
​​
• salt;
• 550 g sigtet mel;
• en halv liter mælk;
• 150 g sukker;
• 270 ml filtreret vand.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner æg med mælk og ryst, indtil den er jævn.Vi får smøret på forhånd fra køleskabet.Skær det bløde smør i skiver og føj til æggemælksblandingen.Ryst igen.

2. Alle bulkingredienser kombineres og blandes.Hell den gradvist i væsken og bland kraftigt dejenes konsistens af tyk creme fraiche.

3. Sæt stegepanden på ovnen, og tænd ilden for maksimal effekt.

4. Smør overfladen på den varme pande med en lille mængde olie.

5. Tag en skefuld af dejen og spred den i en stegepande.Vi kan levere vaffel i enhver form.

6. Vi vender varmen til et minimum og steger vaflerne, indtil de er gyldenbrune.Vend forsigtigt vaflerne, tryk forsigtigt på kniven for at dannes på bagsidensmuk korrugeret overflade.Server vafler med sød eller velsmagende påfyldning.

Opskrift 2. Vafler uden vaffeljern i ovnen

Ingredienser

• 70 g mel;
• en pose vaniljesukker;
• to æggeblommer;
• 60 g smør;
• 50 g pulveriseret sukker.

Fremstillingsmetode

1. Pisk smørret med pulveriseret sukker og vaniljesukker.Vægten skal stige lidt.

2. Uden at stoppe piskeprocessen skal du introducere et æggeblommer og mel i olieblandingen og sigt det på forhånd.Dejen skal være fri for klumper og med ensartet konsistens.

3. Bagepladen er dækket med pergament, eller vi bruger silikone skiveforme.Udfyld formene i tre fjerdedele af dejen, og flad den ud, så den fordeles jævnt over hele overfladen.

4. Send dejformen ind i ovnen og forvarm den til 200 C. Bag vaflerne, indtil de rødder. Denne proces tager som regel fem minutter.Server færdiglavede vafler med topping, marmelade eller kondenseret mælk.

Opskrift 3. Vafler uden vaffel på sur mælk

Ingredienser

• Vaniljeekstrakt - 10 ml;
• eddike og soda - 3 g hver;
• hvedemel - halvandet glas;
• to kyllingæg;
• sukker - 60 g;
• salt - 5 g;
• surmælk 1 glas glas.

Fremstillingsmetode

1. Hæld sur mælk i en passende beholder.Vi dræber ægene i en separat skål og ryster dem med en visp.Kombiner den sure mælk med æggeblandingen, tilsæt eddike ogvanillin.Vi fortsætter med at ryste vispen til homogenitet.

2. Læg sukker, natron, salt og sigtet mel i en separat beholder.Bland godt.

3. Hæld melet gradvist i surmælksblandingen og begynd at ælte dejen ved at kontrollere, at der ikke er nogen klumper tilbage.Det skal have samme konsistens som hjemmelavet creme fraiche.

4. Sæt grillpanden på ovnen, og opvarm den på svag varme.Smør den med olie, og spred noget dej i midten.Sænk varmen til lav, og stek i tre minutter.Derefter vipper vi og steker så meget tid på den anden side.Afkøles skiverne og server dem med sød fyldning.

Opskrift 4. Belgiske vafler uden vaffeljern

Ingredienser

• 7 g tør gær;
• halvanden konkl.mælk;
• 120 g olieudløb.
• to inkl.hvetemel;
• to kyllingæg;
• Kilesirup - 75 ml

Fremstillingsmetode

1. Sæt olien i en gryde og sæt den på lav varme.Smelt det smeltede smør i en skål, hæld mælken i det.Vi ryster æggene, indtil volumen stiger.Hell de slagne æg i æggemælkblandingen, tilsæt lønnesirup og ryst igen, indtil det er glat.

2. Tilsæt omrystning og hæld melet i.Bland alt sammen med en mixer, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.Dæk beholderen med film, og lad den stå i varmen i en time.

3. Bland den stigende dej efter den tildelte tid.Læg den i en silikone wafer form, fyld den i tre fjerdedele.Vi sender formularen med testen i ovnen forvarmet til 200 C i 15 minutter.Server varme vafler med sød sirup, kondenseret mælk eller bær.

Opskrift 5. Wiens vafler uden vaffeljern

Ingredienser

• 200 g hvetemel;
• to kyllingæg;
• kniv vanillin;
• 200 g kondenseret mælk;
• 5 g bagepulver;
• 100 g smøroliedigt.

Fremstillingsmetode

1. Opvarm ovnen til 200 grader.

2. Visp to æg let for at lomme æggeblommen til at forbinde med proteinet, mens du forhindrer dannelse af skum.

3. Kombiner det bløde smør i en separat skål med kondenseret mælk og vanillin.Bland til homogenitet.Tilsæt smørblandingen til de piskede æg, og pisk med en mikser.Drys langsomt melet med bagepulveret og æl dejen, konsistensen som fritterne.

4. Fyld silikoneformene med tre fjerdedele af dejen.Tænd ovnen ved 200 C, og sæt den i sin form.Bages i 15 minutter.Afkøles vaflerne i en varm tilstand og serveres med chokoladesirup, melis eller is.

Opskrift 6. Belgiske vafler uden vafler med chokolade og nødder

Ingredienser

Dej

• 130 g hvetemel;
• 30 g fint sukker;
• salt;
• 3 g bagepulver;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• to kyllingæg;
• 30 g olie;
• 170 ml kefir.

Topping

• 40 g chokolade;
• 100 ml fedtcreme;
• hasselnødder og mandler;
• korngranat.

Fremstillingsmetode

1. Læg alle ingredienserne til dejen, undtagen vegetabilsk olie, i en dyb beholder og bland med en mikser.Flydende creme fraiche creme skal komme ud.

2. Hæld dejen i silikoneforme.Vi sender dem i ti minutter i ovnen.Derefter fjerner vi formen, vendes over på bagepladen, så den smukke reflena-side var på toppen.Send igen til ovnen i fem minutter for at lade vaflerne brune.

3. Skræl nødderne fra den tynde skræl, og hæld i en blenderbeholder og slib den i en stor krumme.

4. Færdige skiver er lagt på plader, som vi vil servere.

5. Bryd chokoladen i stykker og læg den i en gryderet.Hæld cremen i, og indstil den på lav varme.Rør under omrøring konstant, indtil der opnås en homogen chokoladeblanding.

6. Hæld varm chokoladevaf over, drys med nødder og granatæbler.

Opskrift 7. Ingefær-honningvafler uden vaffeljern

Ingredienser

• Cognac - 30 ml;
• fint sukker - 110 g;
• malet tør ingefær - 4 g;
• hvetemel - 125 g;
• Flydende honning - 125 g.

Fremstillingsmetode

1. Skær smør i skiver og læg i en lille skål.Læg det over en gryde med kogende vand og smelt under omrøring.Tilsæt honning og sukker til det smeltede smør og opbevares i vandbad, indtil det er helt opløst.Fjern skålen fra ilden, og afkøle indholdet.

2. Tilsæt det tørre ingefærmel lidt,hæld cognac og æl dejen.Forvarm ovnen til 180 C. Læg tynd pergamentdej på et pergamentforet papir.Send i fem minutter i ovnen.

3. Så snart overfladen på skiven bliver brun, fjernes vaflerne fra ovnen, afkøles i et minut og drej til et rør.Dette skal gøres, mens vaflerne stadig er varme nok, ellers går de afkølede vafler i stykker.

4. Fyld de færdige vafler med en fløde eller anden påfyldning.

Vafler uden vaffeljern - spidser og tricks

Vafler skal gøres frodige, hvis proteinerne piskes separat fra æggeblommerne og først derefter tilsættes til dejen.

Serum eller kefir kan anvendes i stedet for mælk til dej.

Silikone skiveforme behøver ikke at smøres.

Du kan dekorere vaflerne med pulveriseret sukker, smeltet chokolade eller friske bær.

Det er bedst at æde skiverdejen med en blander, så der ikke er klumper tilbage i den.