Bløde vaffelopskrifter, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Bløde vafler er næsten cookies!Men ikke enkel, men meget delikat og duftende.Det kan suppleres med kondenseret mælk, marmelade, cremer og endda soufflé.Bløde vafler er normalt tykke, bages i en speciel vaffelkasse med firkantet, rektangulær, rund form, kan være i form af hjerter.

Bløde vafler - generelle tilberedningsprincipper

Blød vaffeldej blandes altid med tilsætning af væske.Normalt kan denne mælk, yoghurt, bruge creme fraiche eller fløde.Hvis opskriften kun indeholder æg og fedt, vil strukturen være smuldrende, sprød, og vaflerne ser ud som shortbread.Mængden af ​​sukker i opskrifter kan variere meget.Nogle gange tilberedes meget søde vafler, men der er også flere friske indstillinger, alt afhænger af tilstedeværelsen eller fraværet af fyldet.

Dype vafler bruges til bagning,som hælde dejen på selve siderne, den skal dækkes ovenfra.Hvis vaffeljernet er elektrisk, vælges temperatur og tilstand i henhold til dataene i instrumentets instruktioner.

Hvilke vafler serveres med:

  • kondenseret mælk;
  • fastklemt;
  • forskellige cremer;
  • chokolade, honning;
  • souffle, gelé.

To skiver kan smøres med påfyldning og limes sammen.Undertiden presses cremen blot ovenpå, drysset med chokolade- eller kokosnødeflinger, farvede karameller, spredte bær eller frugtstykker.Bløde vafler kan simpelthen smeltes med smeltet chokolade eller kogt frosting.Meget ofte serveres flere typer søde toppings i en separat skål.

Bløde vafler i kondenseret mælkeskive (mælkedej)

Enkel dej til fantastisk delikatesse.Det kan æltes på forhånd, et par timer inden man bager bløde vafler i en vaffelmaskine, og på det rigtige tidspunkt for at behage husholdningen eller gæsterne.Men det er bedre at opbevare dejen i køleskabet.

​​

Ingredienser

  • to æg;
  • 30 gram sukker;
  • 20 gram ff.olie;
  • 240 gram mel;
  • 250 ml mælk;
  • salt, soda, vanille;
  • kondenseret mælk til limning.

Forberedelse

1. Adskil proteinerne, tilsæt en knivspids salt derpå, pisker ind i et stærkt hvidt skum.

2. Tilsæt sukker og vanillin straks til æggeblommerne.Slå eller bare slå godt til hvidt.

3. Tilsæt smeltet smør til æggeblommerne og hæld straks stuetemperaturmælk, omrør.

4. Tilsæt mel,blandes.

5. Indfør forsigtigt piskede æggehvider.

6. Tag 0,4 tsk.bagepulver, læg eddike ud, hæld den i den forberedte dej.Rør forsigtigt med en slikkepotte.Forsøg ikke at udfælde skummet.

7. Vafler kan bages øjeblikkeligt.Læg dejen på den opvarmede overflade af vaffeljernet, dæk, vent på den gyldne skorpe.

8. Fjern skiver, skåret i sektorer eller terninger, afhængigt af formen.Fedt med kogt kondenseret mælk.Lim stykker på 2 stykker sammen.

Bløde creme fraiche creme

Du kan bruge creme fra ethvert fedt til testen, men det er bedst ikke at tage for flydende eller surt produkt.

Ingredienser

  • Tre æg;
  • 150 g sukker;
  • vanille, salt;
  • noget citronsaft;
  • 250 gram creme fraiche;
  • 220 gram mel;
  • 1 tsk.soda (uden knold).

Forberedelse

1. Kombiner en stor blandingsskål æg og sukker.Pisk mixerduoen indtil et godt skum vises.Cirka fem minutter.

2. Tilsæt creme blandet med en knivspids salt, omrør.

3. Indfør vanillin eller vaniljesukker.Men også enhver essens er enig, vælg en smag til din smag.

4. Tilsæt melet, og bring soda-citronsaft i.Saften har brug for omkring en spiseskefuld.Du kan udskifte den med en pose færdiglavet bagepulver.

5. Rør dejen indtil den er glat, og tag den til side i fem minutter.

6. Mens du kan forberede vaffeljernet, skal du varme det op.

7. Hæld dejen, så cellerne fyldes.Vi forbereder ostykke og bløde vafler i et par minutter, indtil de er helt gyldne.Vi overdriver det ikke.

Bløde chokoladevafler i en vaffel

Opskrift på bløde vafler i en vaffel med smag og farve på chokolade.Faktisk er dejen til dem blandet med kakao.Men vælg et bagepulver af god kvalitet.

Ingredienser

  • 100 gram sukker;
  • 28 gram kakao;
  • 130 gram mel;
  • 125 gram smør (tag smør);
  • vanilje;
  • 2 æg;
  • 0,4bagepulver;
  • 6 spsk mælk.

Der kræves endvidere en bar chokolade og 6-7 spsk mælk.Du kan bruge cremen af ​​vilkårligt fedt.

Forberedelse

1. Smelt smøret.Til bløde chokoladevafler kan du tage margarine.Tilsæt kakaopulver, omrør.Hæld derefter formelmælken.

2. Kombiner friske æg med sukker.Pisk skummet op med en mikser eller pisker.I det første tilfælde vil det hele være hurtigt.

3. Kombiner begge masser.

4. Tilsæt vanillin til dejen.

5. Kombiner mel med bagepulver, dæk med chokolade.

6. Rør dejen godt, bag den tykke og bløde vafler.Da dejen er mørk, overvåger vi omhyggeligt beredskabet og overdør ikke.

7. Opdel chokoladen i vilkårlige skiver, send til et dampbad.Varme, hæld mælk, rør fløde.

8. Hæld bagte chokoladevafler over.Du kan bruge denne masse til limning af par.

Bløde vafler i en stegepande

Forberedelserbløde vafler i en vaffelproducent er ikke vanskelige.Men hvis det ikke gør det?Dette er ikke en undskyldning for at opgive en vidunderlig dessert!Der er en fantastisk opskrift på den mest almindelige stegepande.

Ingredienser

  • Tre æg;
  • et glas mel;
  • 50 gram olie;
  • et glas sukker;
  • 0,3 tsk.bagepulver.

Forberedelse

1. Smelt, afkølet smør.

2. Pisk æg med opskudsand til skummet.Gå ind i den forberedte olie, omrør.

3. Fyld dejen med mel og bagepulver.Hvis ikke, tilsæt sodavand.Cirka halvdelen af ​​normen, men sluk altid med citronsaft eller eddike.

4. Smør en stegepande.Du kan gøre dette med en pensel eller olie-gennemvædet klud.Vi varmes næsten op til diset.

5. Spred skiven.Bages i 15-20 sekunder på hver side.Vend den omhyggeligt for ikke at bryde den.

6. Smør en gryde inden hver nye del af dejen for at give vaflerne en god skorpe.Serveres med enhver sød toppings.

Bløde vafler i en majsmel-skive (med cremet fløde)

Opskrift på vidunderlige bløde vafler i et vaffeljern.Til fløde skal du bruge naturlig olieagtig creme over 30%, ellers er det ikke muligt at sprænge den ned.

Ingredienser

  • kop majsmel;
  • 1 art.l.sukker;
  • 0,5 tsk.sodavand;
  • tre store æg;
  • et glas hvedemel .;
  • 3 spiseskefulde olie;
  • et glas serum.

Fløde:

  • et glas fløde;
  • 100 g mascarpone;
  • 4 spsk sukker (mere muligt).

Madlavning

1. Dejen koges bedst en time før bagning.Cornmeal har brug for nogen tid på at kvælde.Bland æg og sukker, slå et minut.Tilsæt serumet, derefter den blødgjorte olie.Visp et par minutter mere.

2. Bland de to typer mel, læg vanilje efter eget ønske, send det hele ind i dejen.Hæld sodaen under blandingen.Rør dejen, lad den ligge et stykke tid.

3. Bag vaflerne i smurt form på den sædvanlige måde.Det er vigtigt ikke at overbelaste dem.Cool.Du kan sætte det i køleskabet.Det er nødvendigt, at cremen ikke smelter.

4. Pisk floden med sukker eller pulver til et skum, kombiner med den mascarpone bløde ost.Anvend eventuelt spiritus, vanilje eller en dråbe cognac.

5. Fyld vaflerne med fløde: du kan limes, skubbe dem ud af en wienerbrødpose, smøre fedt og dekorere med en chokoladekrumm, kokosflinger.

Bløde kakaoplader på mælk

En anden opskrift på bløde chokoladevafler.Dejen er hovedsageligt lavet af mælk og mel.

Ingredienser

  • 140 gram mel;
  • 60 gram sukker;
  • 40 gram kakao;
  • 0,3 tsk.sodavand;
  • 275 ml mælk;
  • 2 æg;
  • en knivspids salt;
  • 60 gram olie;
  • chokoladepasta eller fløde

Forberedelse

1. Bland alle tørre ingredienser i en skål med en opskrift.

2. Ryst æg og mælk i en anden skål, tilsæt smeltede men på ingenhvis ikke varm olie.

3. Kombiner begge blandinger, sæt sodaen, rør i et par minutter, indtil dejen er glat og glat.

4. Hæld en rumpehoved i et opvarmet vaffeljern, bages, indtil det er kogt.

5. Fedt med chokoladepasta eller enhver creme.

Bløde vafler i surmælkvaffeljern​​

Surmælk eller surmælk stillestående?Fremragende!De vil producere en vidunderlig dej til bløde vafler.En ekstra orange kræves.

Ingredienser

  • 400 ml sur mælk;
  • et par æg;
  • 120 gram sukker;
  • 4 gram bagepulver;
  • orange;
  • 350 g mel;
  • 4 spiseskefulde olie.

Forberedelse

1. Skyl appelsinen grundigt.Fjern den tynde orange skræl.Skær med en kniv eller fjern straks med et lille rivjern.Skær derefter citrus, pres saften ud.Strain.

2. Pisk æg og sukker, tilsæt sur mælk, appelsinjuice og skræl, hæld fire skefulde af enhver lille.Men det er bedst at bruge olivenolie.Fyld dejen med mel og bagepulver.Stir.

3. Bag tykke elektriske kager eller i et simpelt vaffeljern.

Bløde vafler - nyttige tip og tricks

Ingen visp eller mixer?Du kan bruge gafler til at ryste æggene og ælte dejen, du skal indsætte tænderne i hinanden for at gøre en oval mellem dem.Arbejd på samme måde som en piskeris.

Hvis du ikke planlægger at bruge skiver eller smøre dem med det samme, skal du lægge dem i en pakke.Ellers vil de tørre ud,vil ikke være blød.

Ingen mælk til dej?Vafler kan tilberedes på vand.Det kan blandes med fløde eller creme fraiche.Dejen kan koges fint med fortyndet kondenseret mælk, men i dette tilfælde er det nødvendigt at reducere mængden af ​​sukker.

Hvis vaffeljernet er nyt, skal det olies grundigt, være godt opvarmet og derefter aftørres med papir.