Hvor mange kogte æg opbevares i køleskab og ost: udløbsdato, hvordan man kontrollerer for friskhed, om man skal vaske efter køb

indsæt lækre kager, originale saucer eller ægfri snacks.Kvinder bruger dem ikke kun til kulinariske mesterværker, men også til hudheling og hårforbedring.I betragtning af den høje efterspørgsel købes produktet altid på lager.Vanen placeres i køleskabet.Og kan det opbevares ved stuetemperatur?I bekræftende fald, hvor længe?Og kogt, and, vagtel?

Tvister om opbevaring af æg har eksisteret siden oldtiden.F.eks. Markedsføres i Amerika kun desinficerede, vaskede fjerkræprodukter.Og i Europa - tværtimod, de tror, ​​at de ikke behøver at vaskes.Nogle opbevarer maden i køleskabet.Andre anbefaler at lægge den i en almindelig kurv.For at finde ud af, hvem der har ret, skal du undersøge produktets funktioner.

Produktfare

En af de vigtigste indikatorer er holdbarheden for æg.Det varierer, fordi det afhænger af produktets kvalitet, opbevaringsmetoder.Men inden du definerer sådanne udtryk, er det vigtigt at forstå, at produktet kan være farligt nok, hvis det opbevares forkert.

I flertalets kropdyr er Salmonella-bakterier.Nogle gange er de i stand til at komme ind i produkter.Det er meget farligt for menneskers sundhed.Sådanne bakterier bliver trods alt en kilde til alvorlige patologier: salmonellose, tyfus.Særligt farligt for børn, ældre eller patienter med langvarige kroniske sygdomme.Følgende foranstaltninger træffes for at ødelægge salmonella.

• Inspektion ved sanitetstjenester.Produkter, der kommer til butikken, skal testes for kvalitet og indhold af skadelige komponenter.Imidlertid beskytter denne foranstaltning ikke fuldstændigt mod bakterier.
• Vask med desinfektionsmiddel.Det er hvad de gør i Amerika.Varmt vand og et desinfektionsmiddel ødelægger salmonella fuldstændigt fra overfladen.Men hvis bakterierne kom indeni, er vaskningen ganske strømløs.Derudover ødelægger rengøring den tynde film, der beskytter produktet, og enhver anden bakterie kan let trænge ind i skallen.Derfor skal æg kun vaskes før opbevaring, hvis du sætter dem i køleskabet.

Salmonella ved 20 ° C og derover begynder at formere sig aktivt.Under kølige forhold ved 4 ° C stopper deres vækst.Og når de opvarmes til 71 ° C, dør disse bakterier helt.Det er grunden til, at den anbefalede opbevaringstemperatur for både lager- og husæg er 4-18 ° C.

Friskhedskontrol: 4 metoder

Holdbarheden anbefalet af DSTU afhænger ikke af købsdatoen, men af ​​datoen for nedrivning.Datoen for fabriksproduktet er obligatorisk, men hvad med hjemmelavede fjerkræprodukter?Der er firemetoder til at bestemme graden af ​​friskhed.

1. Rystelse.Bare ryst ægget nær dit øre.Ingen lyd indikerer friskhed.Og tilstedeværelsen af ​​spanking er et klart tegn på ødelæggelse eller, som de siger i folket, en "basika".
2. Lysgennemgang.Produktet skal bringes til en lyskilde og ses gennem en skal.Det vil være frisk i farve.Imprægnering indikerer nytteløshed.
3. Underdybning i vand.Denne metode anvendes derhjemme.Tilsæt salt (en teskefuld) til et glas vand.Anbring forsigtigt ægget i opløsningen.Det friske produkt synker ned i bunden og ligger på dets side.Ikke helt frisk, men ret egnet, gå op den stumpe ende.Men hvis produktet flyder helt, er det ubrugeligt.
4. Undersøgelsen af ​​protein, æggeblomme.Knæk ægget.Se det nøje.Proteinet skal være tyktflydende, og æggeblommen skal beholde volumen.Den ubehagelige lugt, proteinets uklarhed, fastgørelsen af ​​æggeblommen er tegn på et gammelt, uegnet produkt.

Kogt

Holdbarheden efter kogning af æg er kraftigt reduceret, især hvis skallen krakkes i processen.Produktets holdbarhed er kun to dage.Bakterier trænger let ind i produktet gennem revnen og kan starte processen med destruktion.

Holdbarhed er fuldstændig afhængig af teknologien til fremstilling af produktet:

• blødkogt æg - skal spises inden for to dage;
• i posen - forbliver egnet i to dage;
• brat - holdbarheden øges til syv dage.

For at kontrollere kogte æges friskhed har du brug for demlag og vil ikke skade proteinet.

Du kan undertiden rådes til at fryse et æg.En sådan metode er meget mulig.Det anbefales at fjerne skallen og pakke produktet i en tæt pose og lægge den i fryseren.Holdbarheden øges øjeblikkeligt til ti måneder.

Tid

Det er ikke kun kyllingæg, der kræves til madlavning.Vagtel er meget populær.Til tilberedning af nogle retter anbefales det at bruge ænder eller gås.Og eksperter siger, at et strudsæg ikke er værre end en kylling, og på nogle måder endda overgår det.Tabellen viser, hvordan betingelserne for forskellige typer er forskellige.

Tabel - Opbevaringstider for råt æg

Hvis køleskabet går i stykker

Husk, at produktet hører til den letfordærvelige kategori.Derfor vil den ikke kunne modstå langtidslagring uden køleskab.Opbevaringstiden afhænger af temperaturenlokalerne.

• Cool balkon, kælder.Hvis temperaturen varierer fra 6 ° C til 10 ° C, opbevares ægene i to til tre uger garanteret.
• Køkken.Hvis stuetemperaturen er 18-20 ° C, reduceres holdbarheden hurtigt.En dag i denne tilstand kan sidestilles med syv dage i køleskabet.Som et resultat er holdbarheden tre til fire dage.

Optimale opbevaringsbetingelser uden køleskab er et køligt nok rum, såsom et gulv eller en kælder, med en temperatur på højst 15 ° C og luftfugtighed ikke over 85%.Hvis det er muligt at opbevare under sådanne forhold, kan udtrykkene "klæbrighed" for forskellige arter findes i tabellen.

Tabel - Opbevaring af æg uden køleskab under optimale forhold

Opbevar æg i varmen uden køleskab eller andre køligere tricks overhovedet.Dette er meget farligt.Produktet bliver hurtigt et arnested for salmonella og kan provokere udviklingen af ​​meget farlige (og i nogle situationer, dødbringende) lidelser.

3 Tricks

Hvis køleskabet har været ude af drift i lang tid, kan du lære at opbevare detprodukt selv uden hans hjælp.Så lad os henvende os til forfædrene for at få råd.Når alt kommer til alt lykkedes det at opbevare æg uden kølefaciliteter.De følgende tre metoder er mest effektive og enkle.

1. Fedtbeskyttelse.Hvert æg skal smøres med smeltet fedt eller paraffin.Disse emner er stablet i en trækasse.Anbring emner, så de ikke kolliderer.For at gøre dette hældes de med almindeligt salt eller korn.Toppen af ​​kassen er dækket med fyring.Sådan "konservering" anbefales at tage til kælderen eller kælderen.I dette tilfælde opbevares produktet i seks måneder.
2. Kalkbevaring.Det er nødvendigt at forberede en løsning af fældet kalk.Æg lægges i et sådant miljø.Kalk skal dække produktet helt.Denne "bevaring" overføres til et køligt sted, bedst af alt i kælderen.Selvom produktet muligvis opbevares i kalkopløsning i et år, betragtes denne metode ikke som den bedste.Kalk har en temmelig negativ effekt på proteinets smag.
3. Salinisering.Metoden bruges til vagtelæg.Forbered saltlage: 1 liter vand - en stor ske salt.Produktet anbringes i specielle bakker.Top det med en forberedt saltvand.I denne form er det muligt at opbevare vagtelæg så længe som otte måneder, forudsat at temperaturen og periodisk inspektion er valgt korrekt.Bakker overføres til en kælder og opbevares ved 10-15 ° C.Det nye produkt skal kasseres med det samme.

Og endelig flere tips.Opbevaringstiden for rå æg til konsum er kunsyv dage.I 25 dage er det nødvendigt at forbruge et produkt, der underkastes en minimum varmebehandling.Og dem, der har været i køleskabet i mere end 25 dage, er kun beregnet til stejl madlavning eller varmebehandling af høj kvalitet.

Anmeldelser

Måske åbnede jeg cyklen ... Men før denne ægopbevaringsmulighed havde jeg aldrig mødt nogen steder.Som det var øjeblikket - efterspørgslen efter et æg faldt, og kyllingerne fløj meget godt og meget.Spørgsmålet er - hvad skal jeg gøre?Og jeg kom op!Knuste æg og hældt gennem en tragt i en Poltarashka (glas er ikke en mulighed) fyldt (33 æg inkluderet) og i fryseren.

Da der var en stor efterspørgsel, og også pandekagerne skulle laves, nås flasken, lidt optøet og skåret i halvdelen.Halvdelen - tilbage til opbevaring, resten blandes med mælk, mel og andet og bag pandekager.Så dette vil gå til en æggekage, en pie dej.Og vi holder denne frost så længe vi kan!

Galina

Jeg elsker alt frisk.Jeg har intet parat til at blive opbevaret i højst 2 dage.Og købte æg spises inden for en uge.Generelt er der en mere sofistikeret teknologi til bestemmelse af et ægs friskhed - bogstaveligt talt, fra hvilken vinkel bunden af ​​ægget ligger, kan det forstås, når det blev lagt.

Bee

Der var et periodisk behov for langtidsopbevaring af æg.Jeg besluttede at bare opbevare ægene i køleskabet.I princippet kan det opbevares sikkert i køleskabet i op til en måned, eller endda op til to…

Den eneste ulempe er, at det skal holdes ved stuetemperatur i et stykke tid, inden et sådant æg lægges i pakningen.Ellers dannes kondens på den.

Ja, og mere til var der tilfælde, hvor butikkerne ikke solgte en - to pakker æg, der var opbevaret i deres køleskab i mere end 2 måneder.Så hvis opbevaringen var i køleskabet hele tiden, når man kontrollerede disse æg, var de ganske normale i smagen.Det vil sige, at smagen ikke kunne bestemmes til at være mere end 2 måneder.

Marichko