Krillen er, hvad den er, i hvilket miljø den bor, og i dens værdi

Fisk og skaldyr er en vigtig del af menuen, der er en alvorlig konkurrence mellem kød og fisk.I supermarkederne kan du se krukker, der er fyldt med krill kød.Sea krill er ikke et nyt produkt.Folk begyndte at konsumere små krebsdyr i XIX århundrede.Krillen er bosiddende i det farvande i Antarktis.En komplet liste med information om deres nytte og ernæringsværdi er blevet udarbejdet relativt for nylig.Nu fiskes krill i store mængder.Forbrugeren satte pris på den delikate smag, unikke sammensætning, mængden af ​​nyttige elementer og vitaminer, som er rige på kød.

Hvad er en krill

Ordet "krill" (oversat krill - "bagatel") kaldes krebsdyr, der lever i havets tempererede og høje breddegrad, i overfladelagene med vand.Krill er en miniature væsen (længde - 1-6 cm, vægt - op til 2 m), ligner en rejer.Den største forskel er de afdækkede gæller på brystbenene.Et krebsdyrs levetid kan være 6 år, hvis det ikke bliver mad til andre indbyggere i havet.Denne væsen er grundlaget for økosystemet: ved at spise fytoplankton og lille dyreplankton bliver det selv mad til fisk, blæksprutter, pingviner, sæler, hvaler.

Eksistensmiljøet

Kolonierkrill-krill vælger moderate breddegrader og polare regioner i den nordlige og sydlige halvkugle, vand, der ikke er forurenet af industriaffald og kemikalier.Klynger kan strække sig over miles, med nogle nummerere op til 30.000 individer per kubikmeter vand.Antarktisk krill findes på dybder på højst 100-200 m, selvom visse arter vælger dybere steder.Nogle sorter er almindelige i mellembredderne, ikke kun i den tropiske zone på hver side af ækvator.

Industriproduktion

Rejeskorps spises af dyr med glæde, folk, der også sætter pris på smag og ernæringsmæssige egenskaber ved krill, tog deres fiskeri op.Udviklingen af ​​fiskerier og specifikationen af ​​artssammensætning forekom kun over tid.Tidligere betød begrebet "krill" primært euphusisk type krebsdyr.Nu afhænger navnet af fiskeriets geografi: der er en stillehav, norsk, men den vigtigste og utallige art - Antarktis (Euphausia superba), den lever i Antarktis og uden for Japans kyst.

Fiskeri efter krebsdyr (euphausia-arter) udføres af 8 medlemmer af Antarktis Marine Conservation Commission.Trålerne er udstyret med produktionen, råvarerne forarbejdes på dem, få timer efter fangsten, så krillkødets værdifulde egenskaber bevares.Der er fiskekvoter for dette krebsdyr for at undgå risikoen for at reducere dyreplanktonbestande og forstyrre det antarktiske marine økosystem.

Den kemiske sammensætning af krill kød

krill kød er udstyret af naturenet ægte pantry af mineraler, fedtsyrer (flerumættede), vitaminer, næringsstoffer.Dette marine produkt normaliserer metaboliske processer, stimulerer processen med enzymproduktion, har en gunstig effekt på nervesystemet og hjerte-kar-systemer, hud, følelsesmæssig tilstand.I krill indeholder kød en effektiv antioxidant astaxanthin samt makro- og sporstoffer, vitaminer, aminosyrer.For 100 gram kogtfrossent kødprodukt er det nødvendigt at:

  • retinol (A) - 0,1 mg;
  • Tocopherol (E) - 0,6 mg;
  • thiamin (Bl) - 0,03 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,04 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,03 mg;
  • folsyre (B9) 0,013 mg;
  • nicotinsyre (PP) - 5,1 mg;
  • kalium (K) - 220 mg;
  • calcium (Ca) - 70 mg;
  • magnesium (Mg) - 50 mg;
  • natrium (Na) - 540 mg;
  • fosfor (P) - 225 mg;
    • ​​
  • jern (Fe) - 4 mg;
  • fluor (F) - 2,8 mg.

Ernæringsværdi

I krebsdyrkød er der meget højkvalitetsprotein, jod (en halv dag), der er en omega-3 fedtsyrer, forbedrer hjertefunktionen, forhindrer slagtilfælde, iskæmisk, hypertensiv sygdom.Det er nærende, velsmagende, lavt i kalorier, let at fordøje.Ernæringseksperter anbefaler det til diæt i diabetes, fordi kød ikke indeholder kulhydrater.Det er vigtigt, at krebsdyr vælger rent vand for livet, ikke ophobes i levetiden for skadelige stoffer, selvom de lever af forfald.En portion på 100 gram vingekød indeholder:

  • kalorier - 98;
  • protein - 20,6 g;
  • fedtstoffer er 1,7 g;
  • Kolhydrater -0 g;
  • vand - 75,3 g;
  • alkohol - 0 g;
  • cholesterol - 210 g;
  • soler - 2,4 g;
  • kostfiber - 0 g.

Mulig skade fra at spise krill kød

krill kød er meget nyttigt, det burde væreat bringe den daglige diæt til mennesker, der er engageret i hårdt fysisk arbejde eller kompleks mental aktivitet.Produktet er velegnet til alle undtagen dem, der har en individuel intolerance - det kan forårsage en allergisk reaktion.Det skal også huskes, at det meste af dette kød sendes til dåsehandlere, og det er nødvendigt at finde ud af produktets holdbarhed for ikke at spise for sent.Foder ikke småbørns konserves.

Hvad der kan tilberedes fra krill kød

Fordelene ved det antarktiske krebsdyr for kroppen er kendt: det hjælper med at udskille radionuklider, toksiner, normaliserer stofskiftet, modvirker fedme.Efter at have spist 100 gram sådan kød, kan du få et dagligt sæt næringsstoffer!Iskød skal kun optøes ved stuetemperatur, konserves klar til at spise. Det er kun nødvendigt at blande det med andre ingredienser for at tilberede en lækker, energiværdig skål - lækker suppe, for det andet.Specielt gode salater, sandwich, kolde snacks, som inkluderer en krill.

Videoer