Lever-forretter - leveropskrifter med grøntsager, ost, æg, svampe

Leveren er et utroligt nyttigt og lækkert produkt, der kan tilberedes på forskellige måder.Snacks er især tiltalende: lette, enkle, men meget aromatiske og endda usædvanlige.

Hvad laver vi i dag?

Lever snacks - Generelle madlavningsprincipper

Alle former for lever kan bruges til snacks, men biprodukt fra oksekød er især værdsat.Selve kyllingeleveren er mør, men har den forkerte form.På grund af dette er det vanskeligt at skære i pæne halm eller terninger.Men til perverse retter er det perfekt.Den billigste svinekødelever, men den har en ubehagelig bitterhed.Derfor tilrådes det at suge stykker i mælken før brug.Oksekød lever også undertiden gennemvædet for at forbedre smagen.

Hvad er lever snacks til:

• forskellige slags grøntsager;
• æg;
• ost af forskellige slags;
• svampe.

Velkommen tilføjetkrydderier, hvidløg, forskellige urter, som leveren går godt med.Alle snacks er beregnet til direkte forbrug og opbevares ikke i lang tid med maksimalt 2-3 dage i køleskabet.

Krydret leveraptor med løg og agurker

En meget velsmagende og interessant appetitvækker af lever med krydret dressing.Ideel til et feriebord.Valgfrit kan nogle af pickles erstattes med svampe.De er også meget interessante.

Ingredienser

• 400 g lever;
• 3 saltede agurker;
• 2 løg;
• 4 Art.l.olie;
• en skefuld eddike;
• 1 tsk.sennep;
• salt, peber.

Forberedelse

1. Vask leveren, skåret i flere stykker, læg i kogende vand og kog i 15 minutter, fjern derefter, afkøl.Det er bedst at tilberede en sådan forretter af oksekød eller svinekød lever, da hønen ikke viser sig pænt at skære.

2. Skær løg med halve ringe, fold i et dørslag, drys med kogende vand.Det er nødvendigt at slippe af med bitterhed.Tilsæt bid til løg, rør, lad marinere.

3. Du kan bruge syltede agurker, du kan bruge salte eller syltede grøntsager, men smagen vil være anderledes.

4. Skær den kogte lever med halm.

5. Kombiner alle produkter.Tilsæt marinerede løg til eddike.Stir.

6. Kombiner vegetabilsk olie med sennep og krydderier.Til meget krydret snacks kan du tilføje mere sennep.Hvis det er købt og ikke for nukleare, sætter vi en dobbelt standard.Slip produkterne til homogenitet.

7. Hæld sauce i en snack,omrør, fold en beholder ind og tamp let ned.Køleskab i et par timer.

Lever appetitvækker i æg

Opskrift på lækre og hjertelige udstoppede æg.Det tager lidt for en lever snack.Du kan bruge kyllingbiprodukt.

Ingredienser

• dusin æg;
• 50 mayonnaise eller creme fraiche;
• 200 g lever;
• hvidløgfedd;
• krydderier.

Madlavning

1. Leveren til denne snack kan koges eller stekes i en stegepande.Forbered dig på nogen måde, kølig.

2. Drej stykkerne eller slib med en blender, tilsæt mayonnaise og creme fraiche, peber og salt, pres hvidløg, bland grundigt, indtil det er glat.

3. Kogte æg renses.Skær i halvdelen.Vi gør det omhyggeligt for ikke at skade proteinet.Vi fjerner æggeblommerne.De kan knuses og tilsættes til leveren eller bruges til andre formål.

4. Fyld halvdelen af ​​æggene med levermasse, læg den på en skål, dekorér med friske urter.

Koreansk gulerod lever snacks

En meget smagfuld koreansk lever snack.Salat krydderier er nødvendige, men du kan samle dem selv.For at gøre dette, bland forskellige typer peberfrugter, koriander, sød paprika, safran og andre krydderier efter eget skøn.

Ingredienser

• 2 gulerødder;
• 80 ml olie;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk.Koreanske krydderier;
• 300 g lever;
• 2 tsk.eddike;
• 1 tsksukker;
• 30 ml sojasovs.

Forberedelse

1.Slib gulerødderne med et stort halm ligesom til koreanske salater.Drys med eddike.Tilsæt sukker, krydre med krydderier og ryste hænder, lad marinere.

2. Skræl hvidløg oven på gulerødderne, men omrør ikke.

3. Skær leveren med lange strå.Nå, hvis det er iskaldt.Om nødvendigt kan det blødlægges i mælk.

4. Opvarm olie i en stor stegepande, anbring skiver og stek over svag varme over medium varme.Det tager ikke lang tid.

5. Tilsæt endelig sojasovs til leveren.Varm op et minut.Nu sørger vi for, at intet brænder, da saucen har en tendens til.

6. Fjern leveren fra varmen og overfør til gulerødderne med hvidløg.Rør hurtigt og dæk glasset, så smagene ikke forsvinder.

7. Lad snacks stå i cirka en halv time, og køles derefter i et par timer.

Leveresnack med ost og hvidløg

Al den smukke ved denne leversnack er dens alsidighed.Det kan bruges som smør på sandwich, ægpåfyldning eller pitabrød, spredt i tartlets.Ost kan bruges som helst.Hvis produktet smeltes, skal mængden af ​​mayonnaise reduceres lidt.

Ingredienser

• 350 gram lever;
• 150 gram mayonnaise;
• tre stykker hvidløg;
• løghoved;
• to spiseskefulde olie;
• 160 gram ost;
• greener, krydderier.

Madlavning

1. Skær løg, steg i olie, indtil den er blød.Lav ikke stærk ild.I slutningen tilføjes hakkethvidløg, omrør og sluk.

2. Til denne opskrift kan leveren simpelthen koges eller stekes i olie, men ikke meget brunet.Afkøl derefter stykkerne.Drej gennem kødkværnen med løg og hvidløg.

3. Mal osten fint, overfør den til leveren.

4. Skær greenerne ned, hæld den over.Peber og salt efter smag.

5. Tilføj mayonnaises viskositet.Tilsvarende kan du bruge creme fraiche.Hvid yoghurt er velegnet til diætopskrifter.

6. For at blande appetitvækkere til brug til forskellige retter og sandwich.Opbevares i køleskab i op til to dage i en forseglet beholder.

Leverrulle forretter

En meget velsmagende leverrulle snack, det er bedre at bruge biprodukt fra oksekød.Osten til fyldet er blød.

Ingredienser

• 1 kg oksekødelever;
• 200 g olie;
• 2 pærer;
• gulerødder;
• 150 g ost;
• 3 fed hvidløg;
• krydderier, urter.

Forberedelse

1. Kog leveren, skåret i stykker, fjern den fra bouillon, afkøl.

2. Skær løg med gulerødder, læg i en gryde med lidt smør og stek, indtil den er blød.Opbevar den anden olie et varmt sted, så den ikke fryser.

3. Vi snor leveren med den tredje del af de stegte grøntsager gennem en kødslibemaskine.

4. Tilsæt smør, krydderier i leveren.Rør massen i en homogen pate.

5. Læg leverlaget på et ark folie eller pergamentpapir.

6. Dæk med et andet ark papir eller pergament, rull det med en kavel, så laget er jævnt og tæt.Rengør i 20 minutter i fryseren.

7. Mal hvidløg.

8. Hent emnet til rullen.Fjern det øverste lag folie eller pergament, fedt leveren med flødeost.

9. Drys oven med de resterende hvidløg og grøntsager.

10. Rul rullen, indpak med folie og sæt den i køleskabet i et par timer, lad den styrke.Ved servering skåret i stykker på tværs.

Kyllingeforretter i svampe

Charmerende ferieret appetitvækker af svampe.Vi vælger de mest jævne og smukke svampe med store hatte.

Ingredienser

• 10 svampe;
• pærer;
• 150 g lever;
• mayonnaise eller creme fraiche;
• olie;
• 50 g ost;
• hvidløgfedd;
• Lidt grønt.

Forberedelse

1. Fjern benene forsigtigt fra svampen.Krydderier, krydre med mayonnaise eller creme fraiche, sættes i ovnen og bag ved 200 grader i et kvarter.

2. Skær løg og champignonben, steg, sauter i tre minutter.

3. Skær leveren i terninger, føj den til gryden og kog med løg og svampe.Cool.

4. Slib levermassen, tilsæt den knuste hvidløg.

5. Riv osten, anbring fyldet.Tilsæt salt, peber, tilsæt så meget mayonnaise for at gøre pate.

6. Fjern de kogte hatte fra ovnen og afkøl.

7. Fyld champignonernefyld, dekorere med greener og leversnack klar!

Lever appetitvækker "Ruller med fyldning"

Opskriften er en anden vidunderlig rulle, men de bages med leverpandekager.Inde i er det muligt at lægge alle produkter, her ost med æg og mayonnaise.

Ingredienser

• 400 g lever;
• 2 æg;
• 3 Art.l.mel;
• krydderier.

Til fyldning:

• tre æg;
• 200 g ost (vi tager absolut enhver);
• hvidløgfedd;
• Grønne og mayonnaise.

Forberedelse

1. Slib leveren, tilsæt æg, salt og ryst godt.Tilsæt melet, omrør dejen.

2. Varm en stegepande, fedt, hæld noget dej og jævnt.Bages ikke en tyk pandekage.Så snart det bliver brunt, vendes vi.

3. Fra denne mængde dej kommer 3-4 pandekager, afhængigt af pandens bredde.Naturligvis vil ruller være de samme.

4. Kog æg, mal ost, urter, tilsæt hvidløg efter smag, forskellige krydderier.Rør om og fyld forsigtigt med mayonnaise.Det er vigtigt, at det ikke kommer sjældent ud.

5. Læg nogle ost på en pandekage, smøre, rulle.Vi gør det samme med andre leverpiller.

6. Fjern ruller i køleskabet i en time.Lad dem sive, styrke.Før servering er det nødvendigt at skære snack i små stykker.

Lever snacks - nyttige tip og tricks

Ingen mælk til at suge din lever?Det kan duBrug kølet sort te og endda med sukker.Smagen af ​​produktet herfra forbedres kun.

Hvis du ønsker at stege din lever til en rouge, kan du først rulle stykkerne i mel eller tilføje noget sojasovs helt til slut.

Når man steger store stykker eller plader i leveren, er det nødvendigt at slå produktet med en hammer.Så kommer han bestemt ud blid.

Leveren elsker forskellige krydderier og kan sikkert tilsættes, når produktet koges.Løvblad, greener, peberfrugter, gulerødder og løg i bouillon er ikke unødvendige.